Dnes sladké bobule irgi nevyzkoušelo mnoho lidí, ale před několika staletími je léčitelé aktivně používali k přípravě léčivých lektvarů. Jakou hodnotu mají medové bobule? A proč o tom ví tak málo lidí?
V polovině července můžete v ulicích města i v zahradách potkat malé stromky obsypané odshora dolů fialovými a tmavě červenými bobulemi. Plody Irgi mají sladkou, jemnou chuť s příjemnou dochutí. Navenek mohou být bobule zaměněny s rybízem a mohou chutnat jako rozinky. Irga je ceněna nejen pro svou nasládlou chuť, ale také pro své léčivé vlastnosti. Kromě toho se kůra a listy stromu používají také v lékařství. Bobule Irgi dokonale uspokojují hlad a posilují imunitní systém. Dnes jsou bobule aktivně používány tradičními léčiteli, stejně jako cukráři při přípravě dezertů. Spolu s gastroenterologem-hepatologem chápeme, jaké jsou výhody medových bobulí.
Pektiny pomáhají obnovit práci gastrointestinálního traktu, zvyšují chuť k jídlu, odstraňují toxiny a karcinogeny z těla. Také odvar na bázi bobulí irgi pomáhá odstraňovat stres a únavu, stabilizuje nervový systém.
Asimilace vitaminu C usnadňuje tělu bojovat s infekcemi. Vitamin C je zodpovědný za normalizaci metabolismu a snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Bioflavonoidy nebo vitaminy P pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi, zabraňují vzniku krevních sraženin a mají pozitivní vliv na činnost srdce.
V dostatečném množství obsahuje irga vitamin P, který se ve výrobcích vyskytuje nejvzácněji. Pozitivní účinek rostliny na lidský organismus je spojen s přítomností tohoto konkrétního prvku.
Riboflavin neboli vitamin B2 se hojně využívá při metabolických procesech, stabilizuje činnost mazových žláz a pomáhá udržovat dobrý zrak.
Odvar z kůry a listů ostružiníku má hojivý, protizánětlivý a baktericidní účinek.
Výhody irgi pro ženy
Zralé a sladké plody irgi pomohou vyrovnat se s ženskými problémy. Bobule Irgi snižují bolest během menstruačního cyklu a mají také regenerační účinek na ženské tělo po krvácení během menopauzy. Pochoutka pomáhá vyrovnat se s poporodní depresí a posílit zdraví a imunitu ženy i po dlouhém a těžkém porodu.
Zvláště důležitá je dietní funkce medových bobulí. Díky nízkému obsahu kalorií a vysoké chutnosti je tato užitečná rostlina široce používána v programech hubnutí a korekce hmotnosti.
Výhody irgi pro muže
Bobule irgi se podle odborníků na výživu doporučují zařadit do jídelníčku mužům nad padesát let. Ve stáří se u většiny mužů rozvine řada onemocnění močového a reprodukčního systému, která jsou spojena se snížením elasticity cév. Použití irgi umožňuje nejen zlepšit mužské libido a sexuální aktivitu, ale také mít obecný posilující účinek na krevní cévy, čímž se zabrání výskytu kardiovaskulárních onemocnění. Léčivé vlastnosti irgi se projevují i tehdy, když muži konzumují bobule v mladém věku. Mužské tělo je často náchylné ke stresovým stavům, zdravé medové bobule pomohou bezpečně se z nich dostat (3).
Výhody irgi pro děti
Mnoho odborníků identifikuje speciální složení bobulí, které zahrnuje více než padesát vitamínů, mikro a makro prvků a látek, které mohou zlepšit činnost celého organismu. To je důležité zejména pro rostoucí tělo dítěte, které potřebuje hodně živin. Kyselina ursolová odolává tvorbě svalové atrofie. A velké množství antioxidačních sloučenin podporuje ochranné vlastnosti těla a posiluje imunitní systém v boji proti bakteriálním a virovým infekcím. Odvar z léčivých bobulí podporuje hojení ran a často se používá při léčbě nachlazení a chřipky (4).
Bobule Irgi se doporučují dětem od čtyř let. Použití ovoce v raném věku může vést k projevům podráždění, vyrážky a dalších příznaků alergických reakcí.
Harm irgi
Navzdory obrovskému množství pozitivních vlastností léčivých bobulí může v určitých situacích použití irgi poškodit tělo. Existuje řada specifických kontraindikací, při kterých byste měli používání sladkých bobulí zcela omezit.
- Diabetes. Jíst bobule bohaté na sacharidy může vést k prudkému skoku v hladině glukózy v krvi.
- Obezita. Zvýšená konzumace sladkých bobulí může vést ke zvýšení celkové tělesné hmotnosti.
- Snížený krevní tlak. Látky ve složení bobulí irgi pomáhají snižovat krevní tlak.
- Tendence ke kožním erupcím. Bobule Irgi jsou silným alergenem.
- Nízká srážlivost krve. Látky obsažené v bobulích přispívají k ředění krve.
Podle Olgy Arishevové se dospělému doporučuje konzumovat nejvýše sto padesát gramů čerstvých bobulí denně. V raném dětství by se mělo používání bobulí irgi snížit na padesát gramů denně, aby se snížilo riziko alergických reakcí.
Použití v medicíně
V lidových receptech můžete často vysledovat zmínku o bobulích, listech a kořenech irgi. Z léčivé rostliny se vaří odvary a nálevy, které pomáhají obnovit tělo s velkým počtem onemocnění. Je také důležité, že bobule irgi nejen zmírňují bolestivé stavy, ale také stimulují urychlenou rekonvalescenci oslabeného těla díky jeho výživě užitečnými látkami. Bobule irgi jsou navíc dobrým přírodním prostředkem pro prevenci nemocí a udržení zdraví a mládí.
Olga Arisheva doporučuje brát bobule uvnitř čerstvé nebo zpracované, například ve formě džemů, nálevů a sirupů. Kromě toho se čerstvě vymačkaná šťáva irgi používá pro pleťové vody, které mají baktericidní a protizánětlivý účinek. Obvaz namočený v irgi šťávě se aplikuje na poškozenou oblast těla a nechá se nějakou dobu, aby se urychlil proces hojení. Čerstvě natrhané listy shadberry se přikládají na rány a popáleniny, aby se snížil zánět.
V lidovém léčitelství se čerstvě vymačkaná šťáva z plodů ostružiníku používá ke kloktání při bolestech v krku a zánětech dutiny ústní. Odvary z kůry a listů ostružiníku se používají jako adstringentní a obalující prostředek. A adstringentní vlastnosti šťávy z čerstvě natrhaných bobulí mají uklidňující účinek na střevní poruchy.
Aplikace pro vaření
K léčbě a obnově těla se samozřejmě nejčastěji používají bobule ostružiny, ale džemy, likéry, vína, kompoty z čerstvě nasbíraných sladkých bobulí se ukazují jako mimořádně chutné a originální. To platí zejména pro přípravu cukroví a dezertů. Pečení s irgou je jedinečná pochoutka, její plody velmi decentně ladí s tvarohem a křehkým těstem.
Zimní marshmallow od shadberry
V mnoha rodinách se zachovala tradice domácí výroby bobulových marshmallows. Tato původně ruská pochoutka si zachová blahodárné vlastnosti irgi až do nástupu chladného počasí. Užitečná náhrada dezertu nejen posílí imunitu, ale také udrží postavu
| bobule Irgi | 2,5 kg |
| Cukr | 800 g |
Omyté bobule dejte do připravené nádoby a rozdrťte ponorným mixérem na kaši. Poté přidejte cukr a nechte několik hodin vařit. Poté výslednou hmotu protřete sítem, abyste odstranili přebytečná semena a zbytky. Výslednou směs položte na vymazaný pergamen a sušte v troubě při 120 stupních, dokud pastilka nebude lepkavá. Hotový marshmallow svineme do rolády a nakrájíme na porce. Uchovávejte marshmallow serviceberry v chladničce nebo mrazáku.
Tvarohová sušenka s bobulemi
V Itálii, Francii a Rusku se popis galette liší od sušenek po placky a chléb. Alexandre Dumas to ve své kuchařce popsal jako plochý, kulatý koláč, který se peče v troubě. Ať už zvolíte jakoukoli definici, sladké plody oskeruše budou příjemným doplňkem a pikantní ozdobou starobylého pokrmu.
| Mouka | 1 Art. lžíce |
| Chléb sýr | 200 g |
| Egg | 2 kus. |
| Prášek do pečiva | 1 tsp |
| Ваниль | 1 tsp |
| Cukr | 5 polévkových lžic. lžíce |
| bobule Irgi | 150 g |
V hrnci smícháme 3 lžíce cukru, 1 vejce, 100 gramů tvarohu, mouku, vanilku a prášek do pečiva. Poté těsto prohněteme a dáme na 30 minut do lednice. V samostatné nádobě připravte náplň do galetky. K tomu důkladně vyšleháme zbylý tvaroh, 2 lžíce cukru a bílek z 1 vejce.
Připravte si krém. Vejce, smetanový sýr a cukr dobře promícháme. Těsto rozválíme a navrch položíme náplň. Rozložte na něj borůvky. Těsto rozválíme na špalek a nakrájíme na 12 stejných válečků.
Housky položte na plech a nechte 30 minut. Dejte je péct do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30–35 minut.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a uložit irgu
Rysem irgi je schopnost aktivně absorbovat toxiny a těžké kovy, takže musíte sbírat léčivé bobule mimo dálnice a průmyslové komplexy. Nejlepší je zasadit rostlinu na zahradě nebo na zahradě.
Bobule jsou dnes na pultech obchodů poměrně vzácné. I když někdy na regálech supermarketů najdete víno z ostružiny, džemy a džemy. Při výběru bobulí v obchodě musíte věnovat pozornost neporušenosti balení a datům expirace.
Zralé bobule se skladují při pokojové teplotě ne déle než tři dny, proto je nutné, aby se prodloužila trvanlivost irgu, vložit do chladničky. Aby se prospěšné vlastnosti bobulí zachovaly déle, lze irgu sušit v dobře větrané teplé místnosti rozložené na mřížce. Dalším způsobem je sušit bobule v troubě po dobu 8 hodin, ale v tomto případě by teplota neměla přesáhnout 60 stupňů. Cenné složení shadberry lze také zachovat zmrazením bobulí na paletě nebo plechu na pečení. Pro snadné skladování lze zmrazené bobule nalít do malých sáčků.
Oblíbené otázky a odpovědi
Kandidát lékařských věd, gastroenterolog-hepatolog Olga Arisheva odpověděl na nejčastější otázky týkající se irga.
Jaké jsou rozdíly mezi irgi a borůvkami?
Bobule Irgi jsou kulatého tvaru a mají velikost 1 cm v průměru. Mají malou korunu a navenek připomínají malé jablko. Barva je tmavě fialová, téměř černá. Borůvky mají také černý nádech, ale díky hojnému povlaku získávají namodralý nádech. Velikost borůvek může v závislosti na odrůdě dosáhnout 1,5 cm. Tvarem také připomínají jablko, ale více zploštělé.
Je zmražená irga užitečná?
Zmrazená irga má dokonce některé výhody oproti čerstvé. Ihned po rozmrazení se bobule stávají sladšími než čerstvé a neztrácejí svůj původní tvar a užitečné vlastnosti. Vzhledem k jasné a neobvyklé chuti shadberry nepotřebují bobule žádné přísady a jsou obvykle zmrazeny bez cukru nebo sirupu.
Kdy se sklízí listy irgi?
Listy Irgi mají stejné léčivé vlastnosti jako bobule. Dělají nálevy a odvary. Doporučuje se je sklízet v květnu, v době květu, ale v případě potřeby lze listy sbírat během celého vegetačního období ostřice. Kůra mladých stromů se obvykle sklízí po prvním mrazu.
zdroje
- Irga. USDA NRCS
URL: https://plants.usda.gov/home/basicSearchResults?resultId=5f67f612-d15a-4c62-badf-0e28fed7635a - Velichko N.A., Mashanov A.I. Chemické složení plodů oskeruše roundifolia a vývoj receptury na alkoholický nápoj na jejím základě // Bulletin KrasGAU. 2019. č. 2 (143),
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-irgi-kruglolistnoy-i-razrabotka-retseptury-alkogolnogo-napitka-na-ee-osnove - Morozova O. V., Uchasov D. S. Vyhlídky na využití plodů oskeruše při vytváření funkčních potravinářských produktů pro sportovce // Science-2020. 2019. č. 7 (32),
URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-ispolzovaniya-plodov-irgi-pri-sozdanii-funktsionalnyh-pischevyh-produktov-dlya-sportsmenov - Lisovets T.A., Melniková E.V. Získávání prášku z plodů oskeruše pro použití v cukrářských výrobcích,
URL: http://www.kgau.ru/new/all/konferenc/konferenc/2019/f1.pdf
