Přibližně dvě třetiny světové produkce kukuřice se pěstují pro krmení dobytka a drůbeže. Ve většině případů se kukuřice sklízí po úplném dozrání zrna a zpracovává se na krmivo pro zvířata. V některých zemích jsou výnosy v průměru téměř 10 t/ha. Obilí i krmná kukuřice jsou jedním z energeticky nejbohatších zdrojů energie pro krmení hospodářských zvířat, poskytují více tuku než pšenice a ječmen, ale obsahují méně bílkovin než obilná zrna.

Krmivo pro dobytek

Díky vysokému obsahu škrobu, který se v bachoru skotu odbourává pomaleji, je kukuřičné zrno široce používáno v krmivech jako jeden z hlavních dodavatelů energie pro skot. V důsledku relativně pomalého průchodu kukuřice tělem zvířete trvá proces trávení dlouho, což má za následek spotřebování značné části úrody ve srovnání s jinými krmnými plodinami, jako je pšenice a ječmen.

Krmivo pro drůbež

Významnou část kuřecího jídelníčku zaujímá vysoce kalorické krmivo, kterým je hojně používaná obilná kukuřice s metabolickým energetickým indexem 15 MJ/kg sušiny. Vysoký obsah škrobu v kukuřici je pro drůbež dobře stravitelný, má příjemnou chuť a postrádá antinutriční faktory. Kukuřice také poskytuje xantofyly, které zlepšují barvu žloutku, a kyselinu linolovou, která zvětšuje velikost vajec. To vše přispívá ke zlepšení kvality a kvality vajec.

Krmivo pro prasata

Kukuřice je také klíčovým zdrojem obilí pro krmení prasat, a to jako zrno i jako silážní směs, protože má vysoký obsah stravitelné energie (DE) a nízký obsah bílkovin.

Lidská spotřeba

Kukuřice zůstává hlavním zdrojem potravy v mnoha částech světa. K lidské spotřebě se celosvětově používá asi 116 milionů tun kukuřice, 30 % z tohoto množství pochází z Afriky a 21 % ze subsaharské Afriky. Ve stravě více než 20 zemí tvoří kukuřice 15–20 % celkových denních kalorií.

Zpracovatelský průmysl

Jako hlavní zdroj škrobu, jedlých olejů a lepku se kukuřice používá k vaření a v různých rafinovaných a zpracovaných potravinách. Kukuřice poskytuje 90 % potřeby škrobu v USA. Mezi typické potraviny získané z kukuřice patří kukuřičné vločky, hominy a krupice a popcorn (jádro určitých odrůd kukuřice, které při zahřívání praská).

Sladká kukuřice

Kromě kukuřice na zrno se celosvětově pro lidskou spotřebu pěstuje přibližně 1 milion hektarů kukuřice cukrové (var. saccharata). Objem produkce tohoto druhu kukuřice je necelých 9 milionů tun, což je relativně nízké číslo a představuje pouze 0,006 % z celkové světové produkce obilí a krmné kukuřice.

Škrob pro průmysl

Kukuřice je široce používána jako zdroj škrobu pro farmaceutický, papírenský, těžební a stavební průmysl. Tento škrob se obvykle získává po procesu rafinace a také produkuje kukuřičné klíčky, vlákninu a bílkoviny. Používá se v různých produktech, jako jsou biologicky rozložitelné plastové sáčky, recyklovaný papír, vlnitá lepenka, detergenty, barvy, plenky, kosmetika, lepidla, povrchově aktivní látky a agrochemikálie.

Výroba bioetanolu

Asi 40 % úrody kukuřice v USA, což je 130 milionů tun ročně, se zpracovává na výrobu kukuřičného etanolu. Z 1 tuny kukuřice se vyrobí cca 4-500 litrů bioetanolu. Používají se dva hlavní procesy:

  • Suché mletí, které zahrnuje mletí celého zrna na mouku a její přidání do vody, aby se vytvořil „roztok“, který se vaří a poté destiluje. Ze vzniklého destilátu se fermentuje ethanol.
  • Mokré mletí je mokré mletí, které zahrnuje bobtnání nebo „namáčení“ zrna. Tato suspenze se dále zpracovává za účelem izolace složek kukuřičných klíčků, vlákniny, lepku a škrobu. Poté se škrob fermentuje na alkohol.
ČTĚTE VÍCE
Kam mohu na noc umístit čočky?

Výroba bioplynu

Plodina kukuřice je široce používána jako klíčová surovina pro výrobu bioplynu, například ve velkých oblastech v Evropě, jako prostředek ke splnění kritérií pro zelenou energii. Kukuřice se rozdrtí, naloží do sila a přivede do anaerobního vyhnívacího zařízení, kde bakterie produkují metan tím, že kukuřici rozkládají spolu s dalšími organickými materiály.

Kukuřice má jeden z nejvyšších výnosů plynu na tunu plodiny. A speciálně vyšlechtěné odrůdy s vysokým obsahem sušiny mohou dosahovat výnosů až 60 t/ha vlhké hmotnosti a produkovat více než 6000 m3 metanu na hektar, který se používá především k výrobě průmyslové elektřiny.

Zubní kukuřice má ze stávajících odrůd největší ekonomickou hodnotu. Kukuřice zubů existuje ve formě odrůd s bílými a žlutými zrny a je to sám spotřebitel, kdo si sám určuje výhodnost toho či onoho druhu.

Bílá kukuřice je vzhledově podobná žluté kukuřici, ale v jádře postrádá pigment karotenového oleje. Tento druh je široce pěstován pro lidskou spotřebu. Světová produkce bílé kukuřice se v současnosti odhaduje na přibližně 65–70 milionů tun, což představuje pouze 10 % roční světové produkce. Více než 90 % bílé kukuřice se pěstuje v rozvojových zemích, kde tvoří asi čtvrtinu celkové produkce kukuřice.

Kukuřice je na třetím místě na světě, pokud jde o pěstební plochu po pšenici a rýži, a na prvním místě, pokud jde o sklizeň obilí, říká Vladimir Sotchenko, hlavní výzkumný pracovník Všeruského institutu pro výzkum kukuřice (Pyatigorsk). V potravinářském průmyslu se využívá 272 produktů získaných z kukuřičného zrna. Kukuřičné zrno se používá k průmyslovému zpracování na mouku, obiloviny, škrob, konzervy, melasu, cukr, olej, alkohol a další produkty.

Kukuřice je krmivo s nejvyšší energií (1,34 krmné jednotky) ve srovnání s pšenicí (1,2 krmné jednotky), ječmenem (1,21 krmné jednotky) a ovsem (1 krmná jednotka). Kromě toho obsahuje vitamíny B, A, E a má nejvyšší obsah vitamínu C ze všech obilnin, poznamenává odborník. Kukuřičné zrno se dobře hodí pro krmení všech druhů zvířat a ptáků. Jeho stravitelnost je poměrně vysoká: skot a prasata stráví 90 % kukuřičného zrna. Pro zvýšení užitkovosti zvířat by měla struktura obilné části krmné směsi obsahovat alespoň 40 % kukuřice.

S rostoucími cenami energií navíc vzrostl zájem o využití kukuřičného zrna jako nejlevnějšího materiálu pro výrobu bioetanolu.

Není divu, že produkce kukuřičného zrna z 1562,9 2002 tis. tun v roce 14 za 8,1 let vzrostla 2015krát a v roce 12 činila 685 2011 tis. hektarů. V zemi jako celku však hrubá sklizeň kukuřičného zrna zatím neodpovídá potřebám trhu. Potenciál pro růst této kultury je proto stále velký, uzavírá Sotchenko.

Přestože tuzemský trh ještě není nasycený, zemědělci usilují o export kukuřice, dodává Nikolai Galasya, produktový manažer oddělení kukuřice a olejnin společnosti KVS RUS (Německo; semenářství). Rusko se skutečně stává perspektivním vývozcem kukuřičného zrna, souhlasí Yulia Dunaeva, manažerka marketingových kampaní pro kukuřici ve společnosti Syngenta (Švýcarsko; výroba osiva a přípravků na ochranu rostlin). Není divu, že v roce 2015 pokračoval trend růstu hrubých sklizní: ty činily 12,7 mil. t. Mimochodem, pro srovnání: v roce 2009 Rusko vyvezlo 0,4 mil. tun obilí a v letech 2015-2016. Exportní potenciál se odhaduje na 4,1 milionu tun, uvádí specialista údaje.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejvyšší čas květu ambrózie?

Je kukuřice budoucnost?

V tomto ohledu se také zvýšila plocha osetá kukuřicí na zrno: v roce 2015 se oproti roku 2014 zvýšila o 200 tisíc hektarů a činila 2,8 milionu hektarů, pokračuje Dunaeva. Z jejího pohledu je to dáno úspěchem šlechtění kukuřice a vývojem nových produkčních hybridů se středními nároky na teplo a větší ranou zralostí, v důsledku čehož bylo možné kukuřici prosadit do severnějších oblastí naší země. . V důsledku toho byla celková plocha osázené kukuřicí (zrno a siláž) v roce 2015 asi 4,3 milionu hektarů.

Ruské ministerstvo zemědělství si ale stanovilo za úkol zvýšit produkci kukuřičného zrna na 25 milionů tun, podle toho by se plocha osetá kukuřicí na zrno měla zvýšit na 5 milionů hektarů, tedy 1,8krát, počítá Sotčenko. Domnívá se, že k dosažení toho je docela možné, k tomu je nutné zvýšit počet osetých ploch v řadě regionů a v jiných – zvýšit produktivitu.

Hlavními producenty kukuřičného zrna jsou Krasnodarské území, Voroněž, Belgorod, Kursk a Rostov. Podle údajů z roku 2015 byl výnos zrna kukuřice v osmi regionech Ruské federace vyšší než 6 t/ha a v devíti regionech více než 5 t/ha. Jedná se především o regiony zahrnuté do Centrálního federálního okruhu.

V podmínkách krize a sankcí je stabilizace zásobování potravinami v zemi nemožná bez zvýšení produkce kukuřičného zrna, jsou si odborníci jisti. Statistiky toto tvrzení podporují. V regionech, kde je možné pěstovat kukuřici na zrno (především Centrální a Volžský federální okruh), je její výnos 1,5-2krát vyšší než u všech ostatních jarních obilnin. Méně produktivní plodiny používané ke krmným účelům se však vysévají na velkých plochách, říká Vladimir Sotchenko z Všeruského výzkumného ústavu kukuřice.

Na obilninách v zemi je podíl kukuřice 6,15% a na hrubé produkci obilí – 12,44%. Pro srovnání podíl pšenice je 69,55 %, respektive 60,61 %, ječmene 19,71 % a 17,21 %, ovsa 6,75 % a 4,44 %, žita 2,86 % a 2,04 %. Z toho vyplývá, že využití orné půdy pro produkci kukuřičného zrna je 2x efektivnější než u jiných plodin, domnívá se odborník.

Podíl kukuřice na hrubé sklizni obilí a luštěnin a tím i na osetých plochách přitom výrazně kolísá, upozorňuje Sotčenko. V průměru v Rusku činil podíl této plodiny na celkové ploše oseté obilím a luštěninami v roce 2015 5,9 % a hrubá sklizeň 12,2 %, což je 2x více. Podíl kukuřice na plodinách je obzvláště vysoký v Republice Severní Osetie-Alania a Kabardino-Balkarské republice (70,8 % a 66,1 %), poznamenává expert. Díky vysokým výnosům je vysoký i podíl kukuřice na hrubé sklizni: 83,1 % a 80,1 %. Proto je v těchto republikách zvýšení hrubé sklizně obilí možné nikoli z důvodu zvětšení plochy, ale z důvodu zvýšení výnosu.

Více než 20 % tvoří podíl kukuřice na plodinách obilí a luštěnin na území Primorsky (35,9 %), na území Krasnodar (25,3 %), v regionu Belgorod (20,4 %). Ve většině krajů je podíl kukuřice na hrubé sklizni obilovin a luštěnin výrazně vyšší než podíl kukuřice na plodinách.

Výnosnost semen

Hlavním faktorem ziskovosti lze podle všech odborníků nazvat vysoce kvalitní a správně vybraný osivový materiál, který nejlépe vyhovuje podmínkám farmy. Výběr hybridu závisí na řadě faktorů: na skupině zralosti (rané, rané, středně rané, středně zralé, středně pozdní), na technologii pěstování a na typu hlavního zpracování půdy a také na úroveň intenzity (intenzivní typ, extenzivní, střední), uvádí Dunaeva. Například při pěstování kukuřice pomocí minimální technologie se doporučuje používat 25 % hybridů intenzivního typu, 50 % hybridů středního typu a 25 % hybridů extenzivního typu.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit oves do země?

V Rusku jsou nejžádanější hybridy rané a rané dozrávání s FAO do 250: lze je pěstovat téměř kdekoli. Nejlépe se hodí pro regiony s krátkou vegetační dobou, mírným zásobováním teplem a brzkým nástupem období dešťů (Voronež, Belgorod, Kursk, Rostov, Volgogradské regiony, některé oblasti Krasnodarského území). V jižních oblastech naší země jsou žádanější středně dozrávající hybridy s FAO 300-370 a vyšší, ale v posledních letech se i v jižních oblastech zvyšuje poptávka po hybridech raných dozrávání. Pozdně dozrávající hybridy s FAO více než 370 se pěstují ještě dále na jih: na území Stavropol a v republikách Severního Kavkazu. Rané hybridy s FAO do 210 se pěstují hlavně ve federálním okrese Volha (oblasti Orenburg, Mordovia, Samara, Penza, Uljanovsk). A hybridy v polovině sezóny s FAO 260-290 se obvykle nacházejí na jihu.

Při výběru hybridu kukuřice je třeba počítat i s nejrůznějšími riziky (návrat chladu, sucha, nízká úroveň zemědělské techniky) a vybrat hybrid odolný vůči stresu nebo reagující na příznivé podmínky prostředí, varuje Nikolai Galas. Oleg Nikitenko, první zástupce ředitele pro rostlinnou a živočišnou výrobu a hlavní agronom skupiny společností Agro-Belogorye, s ním souhlasí – důležitá je odolnost hybridu vůči škůdcům a chorobám a odolnost proti chladu. Zpravidla platí, že čím vyšší jsou tyto kvality, tím dražší semena budou.

Před výběrem hybridu je navíc nutné zasadit ukázkové plodiny, abychom měli jistotu, že bude vykazovat vysoké výnosy při nízké sklizňové vlhkosti na konkrétní farmě, pokračuje Dunaeva.

Zhanna Yakhtanigova, vedoucí katedry praktického a projektového výcviku na Belgorodské státní agrární univerzitě pojmenované po V. Ya. Gorinovi, radí při výběru hybridů také věnovat pozornost jejich skupině zralosti (podle FAO) a součtu efektivních teplot zamýšlená pěstební zóna. Každá zóna Ruské federace má svou vlastní řadu odrůd a hybridů zemědělských plodin, které v závislosti na technologii pěstování mohou zajistit vysoké výnosy plodin.

Vyhlídky na náhradu dovozu

Poměr tuzemských a dovážených producentů osiva kukuřice je podle Syngenty přibližně 60 % a 40 %. V roce 2015 se poměr vzhledem k obtížné ekonomické situaci poněkud změnil ve prospěch domácích výrobců, ale od letošního roku se objevují tendence k obnovení salda roku 2015.

Z pohledu některých odborníků je obliba domácích hybridů způsobena nejen dostupnou cenou, ale také kvalitou, která není horší než zahraniční. Například inovativní produkční zemědělská společnost Otbor (Republika Kabardino-Balkaria) se poměrně úspěšně zabývá selekcí, výrobou osiv a prodejem semen hybridů kukuřice pro zrno pícniny a potravinářské využití kukuřice do krmiv a potravin, říká Yakhtanigova z Belgorodská univerzita. „V regionu Belgorod jsme v roce 2012 zahájili experiment s jednodruhovými plodinami hybridů pro potravinářské a obilné pícniny a společnými plodinami kukuřice a sóji na zelené krmivo pro chov dojnic. Výborné výsledky vykazovaly hybridy „Rodnik-179“, „Rodnik-180“, „Rodnik-292“ a „Rannyaya Lakomka“ vyšlechtěné touto společností s výnosem 5-6 t/ha zelené hmoty, a to i přesto že byly namířeny do jižních oblastí, kde je součet efektivních teplot větší,“ říká expert.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je účinek meruněk?

V GC “Agro-Belogorye” (oblast Belgorod; v roce 2015 110 tisíc hektarů – celková osevní plocha, 11 tisíc hektarů přidělených pro kukuřici) pěstují středně rané a střední odrůdy kukuřice s FAO od 190 do 310. Používají se semena Belgorod pro pěstitele silážní kukuřice a Krasnodar, říká Oleg Nikitenko. Pro kukuřici na zrno se však používají osvědčená hybridní semena z produkce Monsanta prezentovaná pod značkou DEKALB. Společnost kvůli extrémním povětrnostním podmínkám regionu Belgorod raději nešetří na semenech. „Například v roce 2014 vyklíčila kukuřice, ale zabil ji mráz. Naši kříženci si však poradili a dali dobrou úrodu. A kdybychom ušetřili na semenech, mohli jsme utrpět vážné ztráty,“ říká hlavní agronom.

Společnost Helios (Lipetská oblast; produkce kukuřice – 350 hektarů) volí středně raný hybrid PRD-81 od Pioneer s FAO 250-270. V roce 2015 byl výnos 120 c/ha, přestože loňský rok byl charakteristický nedostatkem vláhy, říká generální ředitel společnosti Gennady Krutskikh. Navzdory spolehlivosti zahraničních osiv však kvůli jejich zdražení firma plánuje od letošního roku experimentálně oset 100 hektarů semeny Krasnodarského výběru.

Další faktory ziskovosti

Pro ziskovost výroby je stejně důležité zvolit správnou technologii s ohledem na agroekologické charakteristiky regionu, ve kterém se kukuřice pěstuje, poznamenává Yakhtanigova z Belgorodské univerzity. V regionech naší země se používají různé zemědělské technologie: no-till (žádné zpracování půdy), strip-till (pásové zpracování půdy) a mini-till (minimální zpracování půdy). V posledních letech se při pěstování kukuřice projevuje tendence opouštět klasickou technologii orby a přecházet na moderní technologie, což je dáno především narůstajícím deficitem srážek.

Například v regionu Belgorod se až 25–30 % plodin ozimé pšenice provádí bezorebnou technologií. Výhodou tohoto přístupu je racionální využití srážek a šetrné ošetření povrchové vrstvy půdy (akumuluje se organická hmota), která je v aridních podmínkách žádaná. Podle odborníka je nejlepší varianta mini-till. Na rozdíl od bezorebných prací je při použití této technologie problém potírání plevelů a škodlivých organismů řešen jak chemickými, tak i mechanickými metodami, což snižuje chemické zatížení agrocenózy. V tomto případě je mechanickému namáhání vystavena pouze horní vrstva půdy.

Strip-till je technologie zpracování půdy pro kultivaci řádkových plodin, kdy se půda obdělává pouze v pásech v secích řádcích, říká Nikitenko. Umožňuje vám získat větší výnosy s menší energií a prací. Pomocí této technologie se hnojivo aplikuje na řádky pomocí navigátoru na podzim. A pak na jaře se semena vysévají do stejných řádků.

V Heliosu v Lipecké oblasti se také orba neprovádí. Zrnová kukuřice se zde vysévá po obilné skupině, někdy po slunečnici. Půda je obdělávána 40 cm bezradlovým dlátovým rozrývačem.Na podzim se do půdy přidávají hnojiva – fosfor, draslík. Během posledních pěti let byla farma sklízena pomocí americké sklízecí mlátičky CASE a před letošní sezónou zakoupili Torum 750 od Rostselmashe. Podle generálního ředitele podniku jsou s používáním toho druhého spokojeni, není o nic horší než ten americký.

Možné potíže, se kterými se mohou zemědělci pěstující kukuřici setkat, jsou vysoké půdní plevele, poškození půdními škůdci i vegetačními škůdci, poškození chorobami (fusária, helmintosporióza), varuje Yulia Dunaeva ze společnosti Syngenta. V tomto ohledu je vhodné se o přípravky na ochranu rostlin předem postarat.

ČTĚTE VÍCE
Jaké housenky jedí hrášek?

Zhanna Yakhtanigova z Belgorodské státní agrární univerzity varuje producenty kukuřice před nákupem necertifikovaných dovážených semen plodin. Spolkový zákon „O pěstování osiva“ nepovoluje prodej osiva a sadby bez dokladu osvědčujícího odrůdové a osevní vlastnosti (osvědčení o identifikaci odrůdy a osvědčení o jakosti). Oběh semen, jejichž odrůdy nejsou zahrnuty ve státním registru šlechtitelských úspěchů schválených pro použití na území Ruské federace, je rovněž zakázán.

Trendy na trhu se semeny

Podle odborníků z Limagrainu se za poslední čtyři roky náklady na semena téměř zdvojnásobily: v roce 2 bylo možné jednu výsevní jednotku kukuřice zakoupit za 2013 tisíc rublů a v roce 2,9 za 2015 tisíc rublů. Ale „zdražení“ je způsobeno především mírou inflace místní měny. V ekvivalentu „euro“ tato cena byla a zůstává mnohem nižší než průměrné náklady na semena kukuřice v zemích EU. Například v České republice utratíte 5,5 eur za osobu a v Rusku – 100 eur.

„V segmentu kukuřice na zrno (objem trhu 2,6. 2,8 milionu hektarů) byla v letech 2013-2015 semena dovezených hybridů nahrazena domácími,“ říká Evgeniy Boldisov, produktový specialista společnosti Limagrain. měnící se tržní podmínky na trhu a touha ruských zemědělců ušetřit peníze v době krize, poznamenává specialista z Limagrainu. Je však třeba poznamenat, že podíl importovaných hybridů stále zůstává vedoucí (asi 70 %).

Na tomto pozadí je trh s osivem silážní kukuřice charakterizován zcela opačným vektorem vývoje. Zde je tuzemská selekce tradičně silná: až 93 % ploch kukuřice na siláž bylo v roce 2013 oseto převážně tříliniovými a dvojitými meziliniovými hybridy. V poslední době však tuzemská selekce v silážním segmentu kukuřice začíná postupně ustupovat selekci z dovozu. Je to dáno tím, že ruští farmáři začali více dbát nejen na množství, ale i na kvalitu krmiva. Novým směrem vyvinutým společností Limagrain pro ruský trh je výběr kukuřičných hybridů pro výrobu siláže s vysokou stravitelností vlákniny a maximálním množstvím energie z hlavního krmiva.

Pokud stručně charakterizujeme požadavky na semena kukuřice nejvyšší kategorie, odvolávají se specialisté Limagrainu na výsledky mnohaletých experimentů, které v letech 2001-2008 provedl tým domácích vědců (M. Ya. Kirpa, N. O. Pashchenko). Laboratorní klíčivost semen by podle jejich závěru neměla být nižší než standardní a energie by se od ní neměla lišit o více než 4 %,“ uzavírá specialistka.

„Vědci ve svém výzkumu analyzovali vztah mezi takovým ukazatelem kvality semen, jako je klíčivost během „studeného“ klíčení (tzv. studený test) a výnosem kukuřice,“ dodává Dmitrij Dergachev, specialista na vývoj produktů společnosti Limagrain. — Tabulka ukazuje souhrnné výsledky.

Důraz byl kladen na skutečnost, že „kvalitní“ semena, která splňují požadavky GOST na klíčení, mohou ve skutečnosti skrývat heterogenitu ve vztahu k jiným ukazatelům kvality. Pomocí metody studeného klíčení vědci identifikovali 3 různé podskupiny ze semen, která byla zpočátku identická v klíčení. V důsledku toho se třetí podskupina semen, kvalitativně nejnižší („studený test“ = 65–75 %), vyznačovala výrazným snížením jak polní klíčivosti, tak výnosu výsledného zrna (až 11,5 c/ha). ). Mezi prvními dvěma podskupinami (80-90% a 95-100%, v tomto pořadí) byl také pozorován rozdíl ve výnosu kukuřice, ale byl to v rámci matematické chyby experimentu.”