Jak skladovat cuketu v létě?

Není hospodyňky, která by nepřipravovala pokrmy z cukety. Tato zelenina se pěstuje pouze v létě, ale hospodyňky, které vědí, jak cuketu skladovat, hýčkají své rodiny pokrmy bohatými na vitamíny po celý rok. Vzhledem k tomu, že tato zelenina je nenáročná, obvykle se při skladování nevyskytují žádné potíže. Pokud se rozhodnete ponechat určité množství ovoce na zimu, doporučujeme vám seznámit se se základními pravidly, podle kterých budete moci jíst čerstvé cukety až do jara.

Výběr produktu vhodného pro dlouhodobé skladování

První věc, kterou musíte udělat, je vybrat správné ovoce. Přezrálé exempláře nejsou vhodné pro zimní skladování, vybírejte zralé, středně velké. Chcete-li určit stupeň zralosti, zkuste propíchnout kůži ovoce nehtem: pokud je připraven, nebude to možné. Takovou zeleninu odložte na uskladnění.

Povrch ovoce by měl být hladký, bez poškození. Pokud si všimnete sebemenší chyby, neberte to. Takový produkt nebude trvat dlouho, po chvíli začne poškozená oblast hnít, což vytvoří nebezpečí pro zeleninu v okolí. Je také velmi důležité, aby se u všech cuket zachovaly stonky.

Chladný sklad

Tato metoda je vhodná pouze v případě, že existuje doslova několik cuket, které chcete uložit na zimu. Můžete je skladovat v chladničce po dobu šesti měsíců, k tomu musíte udělat následující:

1. Čerstvou cuketu nemyjte, ale otřete ji suchým hadříkem.
2. Vložte do plastového sáčku a zavažte.
3. Udělejte do sáčku několik otvorů pro vzduch.
4. Umístěte zeleninu do speciální zásuvky na zeleninu umístěné v chladničce.

Nezapomínejte zeleninu pravidelně kontrolovat, protože ani v chladných podmínkách nejsou potraviny imunní vůči hnilobě.

Úložný prostor v mrazáku

Co dělat, když je lednička malá a na zeleninu není místo navíc? Jak v tomto případě cuketu skladovat? Je skvělé, pokud máte mrazák, ale stejně dobře poslouží běžná lednička s mrazákem. Tato metoda je velmi pohodlná, protože cuketa bude uložena v mrazáku ve formě, ve které ji použijete k přípravě jakéhokoli pokrmu.

Pokud například často připravujete zeleninové guláše na uchování cukety na zimu, nakrájejte je na kostičky. Pokud chcete zmrazit a poté smažit, nakrájejte na kolečka o tloušťce 8–10 milimetrů. Zeleninu nakrájenou jakýmkoli způsobem položte na tác a dejte na pár hodin do mrazáku. Poté můžete tác vyjmout, obsah vložit do sáčků a vrátit do mrazáku.

Skladování zeleniny v bytě

Cuketu lze skladovat i přímo v bytě. K tomu nejprve otřete zeleninu suchým hadříkem. Pokuste se opatrně, aniž byste poškodili povrch, odstranit případné přilepené nečistoty. Poté čisté plody umístěte někam na suché a tmavé místo, například pod postel.

Vhodná je i spíž: pokud jsou volné police, cukety lze uložit právě tam. Pamatujte, že zelenina může být za takových podmínek skladována až tři měsíce. Snažte se je proto používat jako jídlo co nejdříve.

Sklad v suterénu

Pokud žijete v soukromém domě, otázka je, jak skladovat cuketu? – pravděpodobně nevznikne. Koneckonců je tu samozřejmě sklep, a to je přesně to nejlepší místo pro skladování. Navíc bez ohledu na to, kolik zeleniny bude, místa bude určitě dost. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, můžete cuketu umístit následujícími způsoby:

V limbu. Umístěte každou cuketu do samostatné sítě. Zavěste sítě na příčku, blíže ke stropu, ale plody by se neměly dotýkat. Abyste zabránili hnilobě zeleniny předem, snažte se místnost co nejčastěji větrat.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli metodu, čas od času se určitě podívejte do sklepa a zkontrolujte, zda se na zelenině neobjevila hniloba. Pokud najdete zkaženou cuketu, bez lítosti ji vyhoďte: jinak začne hnít i zbytek ovoce.

Kdekoli doma cuketu skladujete, na konci zimy, a když budete mít štěstí, brzy na jaře, začne zelenina postupně hnít (s výjimkou mraženého ovoce). Zkuste je proto použít před touto dobou. Pokud ještě zbyde, oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte na kostičky a dejte do mrazáku. Jedině tak uchováte zbylé produkty, jinak zahnívají nebo ztratí své blahodárné vlastnosti a chuť.

Rádi si pochutnáváte na zdravých a nízkokalorických pokrmech z dýňové zeleniny? Prozradíme vám, jak si cuketu uchovat na zimu doma, aby plody zůstaly čerstvé a chutné co nejdéle.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 14 týdnů

Z cukety můžete vařit mnoho chutných jídel: kastrol, cuketový kaviár, palačinky, pyré, koláč atd. K tomu je ale potřeba zeleninu ze zahrady včas odstranit a správně uskladnit ve vhodných podmínkách.

Kdy odstranit cuketu ze zahrady na uskladnění

Cuketa pro zimní skladování se sklízí na podzim před nástupem mrazu, protože zmrazené ovoce dlouho nevydrží. Poškozená, nemocná a přezrálá zelenina také není vhodná ke skladování, proto ji nenechávejte na zahradě déle, než je předepsaná doba.

Na saláty a dušení můžete sbírat mírně nezralé cukety (15-25 cm dlouhé). Mají měkkou slupku a uvnitř málo malých semínek. Ale taková zelenina není vhodná pro dlouhodobé skladování. Sklízí se pouze vyzrálé plody se silnější a tvrdší slupkou a pro odrůdu charakteristickou barvou. Při lehkém poklepání na plod by měl být slyšet tupý zvuk.

První úroda cukety se sklízí přibližně 15-20 dní po ukončení květu, ale taková zelenina dlouho neleží. Cukety na uskladnění jsou na podzim odstraněny ze zahrady

Poznámka: nezralé cukety vydrží déle než ty přezrálé. Proto, pokud nemáte možnost je včas nasbírat, je lepší nakrájet trochu předem, když jsou ještě měkké stonky.

Jak sbírat cukety pro skladování

Ostrým nožem nebo prořezávačkou opatrně odřízněte stonek. Netahejte, nekruťte a neodlamujte plody rukama, zvláště pokud jsou již plně zralé a špatně se oddělují od řas. V tomto případě by stonky měly být co nejdelší (alespoň 5 cm), s rovnoměrným řezem. Pokud se culíky odlupují a začnou hnít, ovoce se rychle zhorší.

Nebezpečné choroby dýní a cuket při skladování
Tyto choroby dýní a tykví mohou pomalu zničit celou vaši úrodu.

Kde a jak skladovat cukety

Před uložením cukety je třeba je důkladně očistit od země, otřít suchým hadříkem a přes den vysušit na slunci. V žádném případě se plody nesmí mýt!

Cuketa většinou začne hnít od ocasu. Aby se zabránilo rozvoji hniloby, měl by být stonek před uložením na několik sekund ponořen do roztaveného parafínu.

Aby plody vydržely čerstvé co nejdéle, je nutné dodržet podmínky skladování cuket. Zelenina by měla být uchovávána v suchém, tmavém a relativně chladném větraném prostoru. Je žádoucí, aby byly umístěny jeden po druhém (nedotýkají se navzájem). Lze je dát do krabic, jejichž dno je vystláno slámou nebo jehličnatými pilinami. Nebo zavěsit do samostatných mřížek.

Jak skladovat cuketu v bytě

Doma lze cuketu skladovat ve spíži, pod postelí nebo poblíž dveří, které vedou na balkon. Hlavní věc je, že by měla být dostatečně suchá a tmavá. V blízkosti takového úložiště by zároveň neměla být umístěna topná zařízení.

Cukety se nedoporučuje skladovat na balkoně nebo v lodžii: tam zmrznou

Při skladování cukety v bytě je nejlepší zabalit každý plod do papíru a vložit ho v jedné vrstvě do dřevěné krabice nebo kartonu. Pokud se vám podařilo nasbírat nebývalou úrodu, je spíše problematické každou zeleninu obalit papírem. V takové situaci můžete mezi plody jednoduše umístit kartonové přepážky.

Uchovávání cukety v lednici a mrazáku

Malé množství plodiny lze skladovat v chladničce – v přihrádce na zeleninu. Současně by měly být celé a sušené cukety zabaleny do plastových sáčků, svázané a vytvořené několik otvorů pro větrání.

V mrazáku se cukety skladují ve formě, ve které se budou jíst. Pokud například plánujete vařit zeleninový guláš v zimě, nakrájejte ovoce na kostky a cuketu uložte na smažení v nakrájených kruzích o tloušťce 8-10 mm.

Velká kolečka cukety lze rozpůlit

Poté položte cuketu na paletu a odešlete ji na několik hodin do mrazničky. Poté zmražené plátky vyndejte, vložte do sáčků a vraťte do mrazáku.

Jak skladovat cuketu na zimu ve sklepě

Ve sklepě nebo suterénu, ve kterém jsou cukety skladovány, by teplota vzduchu měla být od 4 do 10 ° C a vlhkost by měla být asi 80%. Pokud je sklad příliš vlhký, rozmnoží se v plodech hnilobné bakterie. Nezapomínejte proto na pravidelné větrání místnosti. Zavěste také teploměr, abyste zkontrolovali teplotu.

Cukety lze skladovat na policích vystlaných slámou. Plody se kladou do řad tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokud vám velikost sklepa neumožňuje vejít celou úrodu, vložte jednu zeleninu do silonové punčochy a zavěste ji ke stropu.

Odrůdy cukety pro dlouhodobé skladování v zimě

Tenkostěnné cukety se špatně skladují, i když jim vytvoříte ideální podmínky. Pokud tedy chcete až do jara jíst zeleninu ze své zahrádky, dejte přednost velkým plodům (30-45 cm dlouhé) se silnou slupkou a malým množstvím semínek.

Odrůdy cukety jsou obdařeny takovými vlastnostmi Festival, Gribovský, Zlatý pohár, Aeronaut, Arlika, Assete F1, Aral F1, Žlutoplodý. Kuand, Marquise, Diamond, Grey, Tristan.

Pokud cuketa nedosáhla požadované velikosti, neskladujte ji, ale použijte ji na podzim k přípravě lahodných pokrmů.

Jak dlouho cuketa vydrží

Pozdější odrůdy cuket lze skladovat 3 až 5 měsíců. Slupka plodů však časem zhoustne, semena začnou klíčit, dužnina se uvolní a zhořkne. Na jaře už taková cuketa není vhodná k jídlu. Blíže k březnu zůstává chutná pouze mražená zelenina.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování cuket, sklad pravidelně kontrolujte a poškozenou a nahnilou zeleninu odstraňujte bezprostředně předtím, než se infekce rozšíří na zdravou.