Zelenina, která v lednici zvadla, se obtížně vaří a čistí a navíc vypadá nereprezentativně. To se může stát u kořenové zeleniny, okurky nebo papriky, ale i bylinek. Zde je návod, jak jim dát druhý život.

Salát

Salát, i když je skladován ve sklenici s vodou, dlouho nevydrží. Uschlé listy již nebudou moci zdobit pokrmy. Aby se jim vrátil život, musí být salát umístěn ve vodě se škrobem (15 lžička na 1 litru) po dobu 0,5 minut. Další možností je namočit na pár minut do horké sladké vody (1 polévková lžíce cukru na litr vody). Citronová šťáva pomůže zeleninu zcela osvěžit – před podáváním s ní můžete zavlažovat listy.

Špenát

Vadí a žloutne, pravděpodobně ještě rychleji než salát. Chcete-li obnovit její čerstvost, vložte zelí na 15 minut do teplé vody a poté na 30 minut do studené vody s kostkami ledu. Poté vodu slijte a můžete vařit.

Brambory a mrkev

Hlízy brambor je třeba uchovávat několik hodin ve studené vodě. Pokud se mrkev nezkazila, není plesnivá ani nehnijící, pak s ní můžete udělat totéž. Pravda, budete to muset namáčet celou noc. Rekonstituovaná kořenová zelenina dlouho nevydrží.

okurka

Okurky krátce namočíme do studené vody. Na každý litr vody je potřeba přidat 3 lžíce vinného octa. Po hodině budou okurky opět elastické.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak chránit svého psa před klíšťaty: jmenované účinné metody

Meghan Markle se objevila na veřejnosti v plášti v hodnotě tisíců dolarů

Ministerstvo daní: musíte co nejdříve poskytnout finančním úřadům informace o příjmech

“Až na další oznámení.” Finsko prodloužilo uzavření hranic s Ruskem

Co je lepší smažit jako první: cibuli nebo mrkev?

Na území Vitebské oblasti bylo rozmístěno vojenské vybavení: co se děje

Hlavní novinky

Film „Brother 3“ bude uveden na slavný filmový festival v Cannes

Teplota vzduchu v Bělorusku byla v posledních deseti březnových dnech 5,1 stupně nad normálem

Situace s dolarem se v Bělorusku nečekaně změnila: jak skončilo obchodování na BVSE 4. dubna

Jak připravit budoucího prvňáčka do školy: na to téměř všichni rodiče zapomínají

„Skuteční šťastlivci“: velké překvapení čeká na 2024 znamení zvěrokruhu v polovině dubna 4

Jak obrazy a plakáty ovlivňují výšku stropu: tento a 3 další způsoby, jak vizuálně zvýšit strop v budově z chruščovovské éry

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

ČTĚTE VÍCE
Jak se houby krátce krmí?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Zelené, šťavnaté, obohacené stonky koření zdobí a doplňují každodenní jídelníček každého člověka dbajícího na zdraví. Problém je však v tom, že zelenina rychle chřadne a ztrácí své prospěšné vlastnosti. Aby greeny nevadly, existuje mnoho různých způsobů, jak zachovat jejich vlastnosti.

V tomto článku se dozvíte o různých způsobech zachování zeleně. Včetně toho, jak uskladnit zelení bez lednice, jak je správně uskladnit na zimu, aby neztratilo aroma a chuť.

Jak správně uchovávat zeleninu v lednici

Pro některé bylinky, jako je petržel, kopr, bazalka, rukola, je nejlepší uchovávat je v lednici.

  • Stačí dát svazek zeleně do nádoby se studenou vodou,
  • umístěte plastový sáček na horní část, abyste omezili přístup vzduchu,
  • zajistit gumičkou.

Umístěte „kytici“ na polici umístěnou ve dveřích chladničky. Nebo ji vložte do plastové nádoby, konce trsu obalte mokrým ubrouskem a nádobu pevně uzavřete.

Salát se často prodává s kořeny v malém květináči. Pokud máte právě takový salát, pak má smysl zelí podle potřeby oříznout a květináč zalít, zelení zase vyroste. Stojí za to postarat se o vlhkost a světlo rostliny.

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete ohřívat vodu v bazénu?

Jak udržet zeleninu čerstvou bez chlazení

Tajemstvím uchování aromatických bylinek je sůl. Je potřeba s ním rozemlít bylinky a skladovat v uzavřené sklenici. Jediným problémem je, že musíte vzít v úvahu slanost koření. To je nepohodlné, ale metoda je spolehlivá a ověřená časem, přichází k nám z minulosti, kdy byly chladničky v domácnostech vzácné.

Další možností, jak uchovat zeleninu čerstvou bez chlazení, je nakrájet ji najemno a usušit na tmavém místě. Barva a kořenitost bylin jsou zachovány. Vitamíny taky.

Jak uchovávat určité druhy zeleně: vlastnosti

Správné skladování bylinek vám pomůže mít bylinky a koření vždy na stole. Například petržel, koriandr a kopr lze konzervovat zmrazením nebo sušením. Zelená cibule se dobře skladuje jako svazek namočený ve studené vodě. A pokud je takový svazek umístěn ve dveřích chladničky, zachová si své vlastnosti mnohem déle.

Zelení v „kyticích“ je ještě někdy potřeba vyndat z lednice a položit na parapet, aby nezvadly a nezežloutly. A pak znovu vložte do lednice. Někdy stojí za to oříznout konce stonků o 3-5 cm. Poté, co začne aktivně žloutnout, a to i po prořezávání, zatímco zůstane na parapetu, je třeba zelení vyhodit a udělat pohodlnější přípravu. Na skladování v „kyticích“ je dobré, že zelenina zůstane dlouho čerstvá a šťavnatá. Má jedinou nevýhodu: je krátkodobá.

Kořeněné bylinky, jako je meduňka, máta, maliník, hruška, třešeň, listy jahodníku, je nejlepší zmrazit na etapy a poté sušit v sušičce nebo na vzduchu, rozložené na ručníku. Umístěte do nádob, napište název a čas sběru. Takto lze zeleninu skladovat déle než rok.

Když nebyly ledničky, naši předkové vyráběli solné přípravky. Namleli tedy kopr a jinou zeleninu, dali je do zavařovací sklenice, uzavřeli pevným víčkem a uložili na chladné místo.

V dnešní době se česnek připravuje i na sůl. Rozemele se solí a uchovává se v nádobách v lednici.

Jak zachránit zeleň na zimu

V supermarketech můžete po celý rok koupit jakoukoli zeleninu, ale pořád to není vždy lepší, než se starat o zásoby na zimu. Protože ceny za greeny v chladném období jsou vyšší než v létě. Je také rychlejší a pohodlnější vyjmout kostky mraženého špenátu nebo šťovíku z mrazáku a připravit oběd. Buď si pořiďte zipový sáček mražené petrželky, nebo přidejte špetku suchého kopru. Aromatický olej z bazalky, kmínu a rozmarýnu v salátu zpestří jídelníček a připomene léto. Pojďme se blíže podívat na to, jak se připravit na zimu.

ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci umí dýňová semínka léčit?

Zmrazení

Pro snazší použití je lepší omyté, vlhkem vysušené a nakrájené zelené zmrazit v sáčcích na zip (se zipem). Na sáčky je vhodné napsat jakou zelí a rok zamrznutí. Pokud jich dostanete hodně, je lepší je roztřídit do zásobníků s příslušným názvem. Usnadníte si tak nalezení toho, co potřebujete.

Připravit si můžete i kostky ledu s nasekanými bylinkami.

  1. Formičky se naplní nasekanými bylinkami a naplní masem, zeleninovým vývarem nebo vodou.
  2. Po zmrazení se forma zbaví kostek a znovu se použije ke stejnému účelu.

Kostky se zelení se vkládají do sáčků na zip pouze v jedné vrstvě, aby nezmrzly do jedné hmoty. Tyto kostky jsou vhodné pro přípravu prvního a druhého chodu.

Bylinky v oleji

Můžete použít olivový nebo slunečnicový olej. Používají se například pouze lístky bazalky. Rostlina musí být nejprve čistá a vysušená. Poté se suroviny vloží do nádoby a naplní se olejem. Vzhled listů se ztratí, ale aroma se přenese do oleje, hodí se k přípravě salátů a jiných pokrmů k dochucení.

Tímto způsobem můžete připravit další aromatické oleje s použitím rozmarýnu a kmínu. Pouze jejich větve jsou zcela položeny, aniž by se odtrhly listy.

Sušení

Mnoho bylinek stačí nakrájet, položit na rovnou plochu a důkladně vysušit. Ale samozřejmě, různé rostliny mají svůj vlastní nejlepší způsob skladování. Některé se dají sušit a zmrazovat a některé je nejlepší nejprve zmrazit a pak sušit.

Aromatická máta by se neměla sušit hned, zvláště ve svazcích. V opačném případě se listy časem stávají křehkými a drolí se a zanechávají plešatící větve. Místo toho byste měli nejprve otrhat lístky máty, položit je na papír a dát je do mrazáku. Po zmrznutí se listy vyjmou a suší na vzduchu nebo v sušičce ovoce. Máta přitom zůstává voňavá, jako by byla právě natrhaná ze zahrádky.

Kopr lze také skladovat, podobně jako petržel, ale existuje pro něj jiný vhodnější způsob, při kterém se aromatické vlastnosti neztratí. Zvláště pokud si chcete udělat zásoby na zimu. V tomto případě není nutná účast chladničky.

Zelení je třeba umýt a vysušit

ČTĚTE VÍCE
Které fazole je nejlepší pěstovat?

Totéž můžete udělat s bazalkou, oreganem a dalšími potřebnými bylinkami.