Jak můžete osvěžit okurky?

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Čerstvě natrhaná okurka – šťavnatá, křupavá a chutná

Čerstvě natrhaná okurka má lahodnou vůni a chuť. Po několika hodinách nebo i více se však zelenina znatelně změní. Kůže zhrubne a ztrácí pružnost, odpařuje se vlhkost a bohaté aroma, chuť se stává méně výraznou. Jak prodloužit čerstvost okurky? V tomto článku odhalíme tajemství zkušených hospodyněk.

1. Příprava okurek ke skladování

Trvanlivost okurek závisí na správné sklizni / Foto: news.megatyumen.ru

Aby vaše oblíbená zelenina zůstala déle čerstvá, připravte ji správně ke skladování.

1. Květy na koncích okurek neotrhávejte, pokud nejsou suché a samy opadnou.

2. Opatrně odlomte ocas, aniž byste poškodili část zeleniny.

3. Sklizeň okurek sbírejte a přenášejte opatrně, abyste nepoškodili zeleninu. I drobné škrábance mohou vést k rychlému zkažení potravin.

Okurky takto můžete krájet pouze na nakládání / Foto: static.1000.menu

4. Přední ani zadní stranu okurky nekrájejte nožem. To lze udělat pouze kvůli konzervaci, aby byla zelenina dobře osolená.

5. Pokud na okurkách zbyla zemina, je lepší ji opatrně setřást a poté zeleninu opláchnout vodou. Není potřeba energicky oplachovat, aby nedošlo k poškození pokožky.

2. Rozšíření čerstvosti okurek doma

Čerstvost okurek můžete prodloužit z několika dnů na několik týdnů / Foto: mirnadivane.ru

Zde je několik jednoduchých a účinných způsobů, jak se vyhnout vysychání okurek, které způsobuje, že zelenina ochabuje.

1. Papír + lahvička s rozprašovačem

Listy musí být čisté, bez inkoustu, ne z novin nebo knih

Budete potřebovat: krabici na skladování a přepravu ovoce s otvory, několik bílých listů A4, vodu, rozprašovač. Nepoužívejte novinové stránky, stránky knih, poznámkový blok nebo papír pokrytý inkoustem. Tekuté barvivo je značně toxické a může zanechat stopy na zelenině, což není příliš zdravé.

Vezměte krabici, rozložte několik listů na dno a postříkejte je tekutinou z rozprašovače. Poté položte zeleninu na papír v několika řadách. Bez ohledu na to, kolik okurek máte, měly by být v „prodyšném“ a vlhkém prostoru. Umístěte zeleninu s papírem každé 2 vrstvy. Lepší je nastříkat plechy z obou stran. Nejprve namočte jednu, poté ji otočte a namočte druhou. Když máte rozložené všechny okurky, přikryjte je papírem.

Každé dvě vrstvy pokládejte okurky vlhkým papírem / Foto: pimg.mycdn.me

Tento life hack zachová čerstvost a prezentaci okurek až na týden. Umístěte krabici zeleniny do sklepa nebo chladničky. Mějte na paměti, že okurky nemají rády teploty blízké nule a polici poblíž mrazáku. Optimální podmínky jsou +6 stupňů v nádobách na ovoce a zeleninu.

Některé hospodyňky místo papíru nahrazují okurky křenem nebo listy zelí. Někdo dává přednost látce s dobrou schopností zadržovat vodu nebo používá gázu. V chladném prostředí textilie absorbují cizí pachy a přenášejí je na zeleninu. Proto byste měli být opatrní s materiály.

ČTĚTE VÍCE

Jak můžete léčit semena pepře?

2. Látka + voda + polyethylen

Umístěte okurky do papírových krabic, zakryjte látkou a filmem nahoře / Foto: regionorel.ru

Budete potřebovat: kartonové krabice, měkký materiál, vodu, plastovou fólii.
Vezměte kartonovou krabici (například na přepravu banánů) a vložte do ní okurky. Zeleninu přikryjte utěrkou a hmotu vydatně postříkejte vodou z rozprašovače. Zakryjte horní část krabice plastovým obalem, abyste vytvořili utěsněný a zvlhčený prostor uvnitř. V tomto případě hmota nebude absorbovat cizí aroma, protože k nim není přístup. Trik funguje na libovolný počet okurek.

3. Kytice z okurek

Kytice okurek může být vynikajícím dárkem / Foto: eatbouquet.ru

Složitý nápad, který lahodí oku, ale v praxi není nijak zvlášť vhodný. Tato metoda však pomáhá okurkám zůstat čerstvé po dobu 4-5 dnů.

Vyberte zeleninu s tlustými ocasy, které ještě nezavadly a okurky opatrně nakrájejte ostrou čepelí pod úhlem 45 stupňů. Nechte slušné ocasy, alespoň centimetr. Poté vložte okurky do vody výhonky dolů jako kytici. Tekutiny by v nádobě mělo být tak akorát, aby se do ní vešly jen ocásky. Vodu měňte denně, nebo alespoň jednou za 2 dny.

Tuto kytici lze použít i jako originální dárek. Doplňte ho snítkami kopru, petrželkou nebo listovým salátem a zabalte je nahoře krásným papírem.

4. Zahradní život hack

Zasaďte okurky a zelí vedle sebe na zahradní záhon / Foto: i.mycdn.me

To vyžaduje pečlivou přípravu. Nejprve musíte vedle zasadit okurky a zelí. Poté, když se začne tvořit „hlava“ zelí, vložte do listů zelí malou zeleninu. Po 5-7 dnech odtrhněte ocasy a nechte zelí až do úplné zralosti. Okurky se tak uloží uvnitř hlávky zelí a zůstanou dlouho čerstvé. Někteří zahrádkáři tvrdí, že zeleninu lze takto nechat i do zimy.

Tento life hack byl objeven úplnou náhodou. V jednom zahradním záhonu se sama okurka ocitla v hlávce zelí. V zimě při krájení zelí byli majitelé překvapeni, když uvnitř našli čerstvou okurku.

Ocetové výpary prodlouží čerstvost okurek až na 14 dní / Foto: fb.ru

Čerstvost okurek pomůže prodloužit odpařování octa. Vezměte velkou mísu a nalijte do ní 5-6 lžic octa. Do nádoby umístěte jakýkoli drátěný stojan. Například cedník nebo stojan na mikrovlnku. Zeleninu položte na vyvýšenou plochu v několika vrstvách a nádobu přikryjte pokličkou. V takových podmínkách mohou být okurky skladovány až 14 dní.

Místo lednice nebo sklepa použijte studnu / Foto: s.06267.com.ua

Pokud na pozemku není sklep nebo v domě lednice, použijte starou dobrou studnu. Sklizeň umístěte do hliněné nebo keramické nádoby a poté ji vložte do kbelíku. Nádobu pevně přivažte ke studni a spusťte ji na hladinu vody. Okurky tak budou vždy nasycené vlhkostí a budou mít odpovídající teplotu.

ČTĚTE VÍCE

Kolik stojí kočka Khao Mani?

7. Pergamenový papír

Pergamen ochrání zeleninu před povětrnostními vlivy / Foto: lozaramazanov.ru

Vezměte pergamen a zabalte ho kolem každé zeleniny jednotlivě. Dále dejte všechny okurky do sáčku, ale nezavazujte ho. Nechte otevřené a vložte do nádoby na ovoce a zeleninu.

Gáza prodlouží čerstvost zeleniny až na 4-5 dní / Foto: risovach.ru

Sáček naplňte do poloviny zeleninou. Zakryjte plodinu gázou předem namočenou ve vodě. Poté vložte sáček do nádoby na ovoce/zeleninu v lednici. Tato metoda pomůže prodloužit čerstvost okurky až na 4-5 dní.

3. Chyby při skladování okurek

Okurky skladujte v otevřeném sáčku, nepotírejte je vajíčkem ani je nezmrazujte.

1. Zeleninu nemůžete nechat v pevně svázaném plastovém sáčku. Zbavíte okurky přístupu kyslíku, takže rychle uvadnou.

2. Pokud jste slyšeli o hacku vaječných bílků, zapomeňte na to. Podstatou metody je potřít okurky vaječnou pěnou. V důsledku toho by se měl vytvořit ochranný film, ale trik je plný negativních důsledků. Bílkoviny se celkem rychle kazí, takže hrozí otrava zkaženým vejcem.

3. Nezmrazujte okurky. Při mínusových teplotách zelenina ztratí chuť a získá kašovitou konzistenci.

Správná sklizeň a skladování prodlouží čerstvost úrody / Foto: v.img.com.ua

Pro dlouhodobou čerstvost okurek je tedy nejdůležitější správná sklizeň a skladování na chladném a vlhkém místě. Aby rostliny bohatě plodily, je důležité se o ně dobře starat. Přečtěte si, co je zakázáno dělat s okurkami, pokud nechcete přijít o úrodu.

Okurky už dávno nejsou kuriozitou na našich stolech ani v zimní sezóně. Koupit dnes čerstvé okurky není problém ani ve velkých mrazech. Je pravda, že mimo sezónu je cena “kousne” a chuť, jak mnozí říkají, není zdaleka stejná jako Zelentsy z jejich zahrady. Zřejmě proto si ke konci každé letní sezóny klademe otázku – jak je udržet dlouho čerstvé? Jak můžete maximalizovat trvanlivost? Jaké odrůdy jsou k tomu vhodné? A pravděpodobně nejdůležitější otázkou je, kde skladovat okurky?

Existuje mnoho způsobů, jak udržet ovoce čerstvé po dlouhou dobu.

Už staří Římané říkali: “Vkusy se nehádají.” Je to tak: někdo miluje zeleninu ze zahrady, jiný preferuje skleníkové okurky, které si můžete koupit kdykoli během roku, a další mezi nimi nevidí vůbec žádný rozdíl. Nebudeme se proto hádat o chutích, nikoho také nepřesvědčíme, ale prostě budeme mluvit o skladování okurek.

ČTĚTE VÍCE

Jaké druhy hlávkového salátu existují?

Jak dlouho lze skladovat čerstvé okurky

Udržet okurky čerstvé po dobu 5-7 dnů není obtížné. Je také možné prodloužit toto období na 3 týdny nebo déle (někdy i do jara), pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky skladování. Ale pojďme mluvit o všem popořadě.

Zvláště pečlivě vybírejte ovoce pro dlouhodobé skladování.

Okurky: osobní pěstitelské zkušenosti, užitečné tipy
11 tajemství dobré sklizně okurek
Výběr odrůd okurek
Neobvyklé okurky a jejich exotičtí příbuzní
15 nejlepších odrůd okurek pro střední pásmo
9 nejproduktivnějších odrůd okurek
25 nejstarších odrůd okurek
Jak dosáhnout plodící okurky až do mrazu
Psychologický portrét zelené okurky

S výběrem okurek pro dlouhodobé skladování je nutné začít již ve fázi jejich sběru nebo nákupu: zatuchlé nebo přerostlé plody nejsou vhodné ke skladování.

Jak si vybrat okurky

To je důležité! Plody by měly být:
Čerstvý:

při sběru okurek na vlastní zahradě se snažte, aby od sběru do okamžiku uskladnění uplynulo co nejméně času. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné k dlouhodobému skladování;

Čím méně času uplyne od sběru k uskladnění, tím lépe.

při nákupu okurek na trhu věnujte pozornost nejen jednotlivým exemplářům, ale celé šarži. Pokud je většina plodů zvadlá, je lepší odmítnout nákup – nebudou dlouho ležet, i když se některé zdají čerstvé.

Vyčistěte a osušte:

zelení před uskladněním není možné umýt, protože plody mají vlastní ochranu proti hnilobě.

pečlivě zkontrolujte okurky: na slupce by nemělo dojít k poškození, jinak se plody začnou velmi rychle zhoršovat.

pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější mleté okurky s hustou slupkou než skleníkové.

‘Sadko’;
‘Nesnesitelných 40’;
‘Místní Nizhyn’;
‘Nezhinskiy 12’;
‘Konkurent’;
‘Smrk’;
‘Průvod’.

Cucumber Thackery (KS 70) F1, 5 ks. Světové hity Kitano Seeds Elite semena 147 rublů
seedpost.ru
Cucumber Green Flow F1, 10 ks. Semínka od autora 89 rublů
seedpost.ru
Okurka – okurka Ježek F1, 10 ks. Výběr SIBNIIRS 75 rublů
seedpost.ru
Okurka Zelená girlanda F1 ®, 10 ks. Zelená girlanda 70 rublů
seedpost.ru

Jaké okurky nejsou vhodné

Nemá smysl pokoušet se takové okurky skladovat – jen ztratíte čas:

vodnaté plody s tenkou slupkou;
přerostlé okurky. Ztrácejí všechny užitečné vlastnosti a již nejsou vhodné pro potraviny. Lepší je dát je na polotovary pro budoucnost;

Takové plody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.

skleníkové stupně rychlého zrání. Můžete je uchovávat pouze 3-4 dny.

Nyní přejdeme k metodám.

V ledničce

Ukážu vám několik jednoduchých, ale účinných způsobů.

Takže okurky mohou být skladovány několik dní

V sekci zelenina:
Uchováváno v lednici (podnos na zeleninu) cca. 3 dní a není nutné je připravovat na takové krátkodobé skladování.

ČTĚTE VÍCE

Co dělat s rok a půl starým dítětem?

V celofánu:
Okurky jsou umístěny v plastovém sáčku, pokrytém vlhkou gázou. Horní část balení je ponechána otevřená. Takto zabalené ovoce vydrží čerstvé cca 10 dnů.

Na papíře:
Obalením každé okurky papírovou utěrkou (ubrouskem) a vložením do plastového sáčku udržíte zeleninu čerstvou až 2 týdny.

Ve vodě:
Udržujte okurky čerstvé 3-4 týdny mohou být ve vodě. Za tímto účelem se do misky (nebo podnosu) nalije studená voda, částečně (o 1–2 cm) se do ní ovoce ponoří ocasy dolů a nádoba se umístí do přihrádky na zeleninu v lednici. Vodu je potřeba měnit jednou denně.

Tajemství metody je následující: jakmile plody ztratí vlhkost, budou schopny kompenzovat její ztrátu absorbcí vody. Pro skladování tímto způsobem je lepší vzít okurky s hustou tmavě zelenou tuberkulózní kůží.

Ve vaječném bílku:
Okurky se pečlivě umyjí, nechají se uschnout. Poté je potřete bílkem. Na slupce se vytvoří film, který zabrání odpařování vlhkosti. Okurky se skladují v proteinovém filmu v lednici, na polici na zeleninu.

Je to důležité. Při nízkých teplotách (pod 0 ° C) začnou okurky rychle měknout, objeví se na nich hlen. Když tedy posíláte okurky na uskladnění do lednice, ujistěte se, že nejsou v blízkosti mrazáku.

Vnitřní prostory

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat i uvnitř!

Jak skladovat okurky uvnitř

V krabici nebo bedně:
Tato metoda udrží ovoce čerstvé. 2-3 den. Okurky jsou pečlivě umístěny v kartonové krabici, plastovém tácku, dřevěné krabici nebo papírovém sáčku. Teplota v místnosti by měla být do +10. +15°С, vlhkost vzduchu cca 90-95%.

Pokud je teplota snížena na +6. +8°C, okurky jsou schopny uchovat čerstvé až 10 dnů.

Ve vlhké tkáni:
Okurky zabalte do vlhkého hadříku, skladujte v chladné (+6, +7 °C) místnosti, hadřík podle potřeby navlhčete. Čerstvost ovoce tak udržíte zhruba týden.

To je důležité! Bez ohledu na to, jak a kde skladujete okurky, pravidelně, přibližně jednou za 3 dny, je třeba je kontrolovat, aby se odstranily poškozené a ztracené plody čerstvosti.

Jak neskladovat okurky

Takovými způsoby nelze čerstvost okurek zachránit.

Baleno v celofánu bez přístupu vzduchu:
Okurky, pevně zabalené v plastovém sáčku nebo fólii, budou dokonce ležet v chladničce asi 2-3 dny: bez vzduchu se plody „udusí“ a začnou hnít.

Spolu se zralým ovocem:
Jakékoli zralé ovoce, které uvolňuje etylen, ať už jde o ovoce (jablka a další) nebo zeleninu (rajčata a další), nelze skladovat společně s okurkami. Vlivem etylenu se v okurkách urychlí biochemické procesy a začnou rychle dozrávat.

ČTĚTE VÍCE

Jak poznáte, že dítě kousl brouk?

Neobvyklé způsoby

Existuje mnohem více úžasných způsobů, které umožňují udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu. Je pravda, že za jaké časové období – neexistují žádné přesné údaje. Pokud však existuje příležitost a touha, tak proč nezkusit jednu z nich využít? Ne nadarmo některé z těchto metod s úspěchem používaly naše babičky a prababičky, kterým se bez lednice podařilo uchovat mnoho rychle se kazících produktů čerstvých.

V rybníku:
Pokud je poblíž rybník, řeka nebo jiná přírodní vodní plocha, která v zimě nezamrzá, můžete v ní okurky skladovat. Zelentsy se složí do malého síťovaného sáčku ze syntetického materiálu, zespodu se zavěsí náklad, spustí se do jezírka, nezapomene se dobře zajistit.

V písku:
Položte okurky ve vrstvách do kameniny a posypte je dobře umytým a vysušeným pískem. Pevně uzavřete víko a skladujte v chladné místnosti (sklep nebo suterén). Pokud je to možné, pak nádobu zakopejte ve sklepě do země. Podle autorů metody jsou zakopané okurky zachovány déle.

Ve studni:
Vložte okurky do čistého, suchého kbelíku, přikryjte je jednoduchou utěrkou a spusťte kbelík do studny tak, aby se jeho dno mírně dotýkalo vody.

Zelentsy pro dlouhodobé skladování

V zelí:
Snad jedním z nejoriginálnějších způsobů je skladování v zelí. Okurky se vysazují mezi řádky pozdních odrůd zelí. Jakmile se objeví vaječník, malé okurky spolu s řasou, na které rostou, se opatrně umístí mezi listy zelí co nejblíže stopce. Rostou tedy společně se zelím, pouze již uvnitř hlávky. Pro skladování jsou hlavy zelí spuštěny do sklepa nebo suterénu. Říká se, že okurky v zelí vydrží až do samých jaro.

S octem:
Na dno čistého, suchého smaltovaného nádobí se nalije 3 mm vrstva octa. Poté je uvnitř instalován stojan s otvory, aby se na něj daly umístit okurky a nedotýkaly se octa. Ovoce se umístí na stojan v několika vrstvách, nádobu pevně uzavře a vloží do chladné místnosti. Takto udržíte čerstvost ovoce až 1 měsíc.

Zkoušeli jste čerstvé okurky skladovat delší dobu? Prozraďte, jakou metodu jste zvolili, zklamal vás výsledek?