Kozy jsou chovány na soukromých farmách, aby produkovaly chutné a zdravé mléko. Většina lidí si proto pořizuje mléčné plemeno. Jehněčí koza může produkovat zdravé mléko až 9 měsíců v roce. Na farmě s velkým počtem koz vyvstává otázka, jak je podojit rychleji a pohodlněji.
Fyziologické vlastnosti dojných koz
Kozu, která dává hodně mléka, můžete rozlišit podle následujících vlastností:
- váží slušně, do 60 kg;
- kompaktní velikosti, s velkým hrudníkem a rovným hřbetem;
- Kůže vemene je průhledná, s jasně viditelnou cévní sítí. Žíly jdou nahoru do břicha v podobě tzv. studánek. Čím více takových žil, tím více mléka zvíře vyprodukuje.
Produkci mléka kozy ovlivňuje její plemeno. Hybridní plemena produkují kvalitnější mléko. Mezi nimi je třeba zdůraznit alpská, megrelianská, kamerunská a ruská bílá plemena. Tyto kozy produkují mléko téměř bez zápachu. Núbijské plemeno má jemný zápach. Búrské kozy produkují nejen mléko, ale také maso. Jejich maso je vysoce ceněné, a proto je samotné plemeno drahé.
Jak často můžete podojit kozu?
V prvních měsících po bahnění je produkce kozího mléka vysoká. Postupně dojivost klesá, a to až do dalšího porodu. Od pozdního jara do poloviny podzimu se zvíře dojí třikrát denně s intervalem 8 hodin. V zimě se koza dojí dvakrát denně. Skot si vyvine laktační reflex, pokud je vždy dojen podle plánu. Mladé matky dojí častěji než ostatní, doporučuje se až 2x denně. Pak se jejich produkce mléka zvýší. Koza, která vyprodukuje 4 litru. produkty, dojené 2,5x.
Praktické rady pro chovatele koz
Pokud potřebujete malé množství zdravého mléka, můžete si bezpečně pořídit zakrslé kozy kamerunského plemene. V soukromých chovech se malí přežvýkavci dojí jednoduše na zemi, bez jakýchkoli zařízení. Majitel celého stáda by si ale měl vyrobit nebo pořídit speciální stroj pro kozy, na kterém bude dojení probíhat. Velmi to zjednodušuje postup, koza je na kopci a hlava je v závěsném krmítku. Díky strojku zkombinujete dojení a krmení a nemusíte se sklánět nízko k vemeni. Tato metoda je velmi pohodlná.
Promluvme si o obecných pravidlech dojení koz
Během tisíců let si lidé vyvinuli jednoduchá pravidla, podle kterých můžete každý den dosáhnout vysokých výnosů mléka a udělat z chovu koz snadný a levný úkol.
Jedním z nejdůležitějších aspektů při dojení dojných koz je příprava vemene na laktaci. Nedoporučuje se to zanedbávat, protože vůně a chuť mléka závisí na hygieně koz.
Za prvé, před dojením si musíte dobře umýt ruce. Dále přejdeme k mytí vemene. Během teplé sezóny se to děje přímo na ulici. Ujistěte se, že používáte prací prostředky: 1-2krát týdně můžete umýt mléčné žlázy mýdlem na prádlo. Většinou se nedoporučuje. Mnoho chovatelů koz používá speciální bělidlo pro kozí vemena. Koncentrát je netoxický, vyrobený speciálně pro citlivou pokožku a bez zápachu. Majitelé koz také tvrdí, že tato směs zabraňuje rozvoji mastitid a působí antibakteriálně. Koncentrát se prodává ve speciálních farmářských prodejnách a ředí se: na 1 litr vody 2 polévkové lžíce. l. zařízení.
Ohřejeme vodu (36-38 stupňů). Teplá voda lépe prokrvuje žíly, svaly se nestahují a mléko je větší.
Příprava vemene tedy zahrnuje následující kroky:
- omyjte mléčné žlázy připraveným roztokem;
- opláchněte horkou vodou;
- vše vysajte papírovými ubrousky nebo měkkým, čistým hadříkem. Hadr by neměl přijít do kontaktu s roztokem, jinak se nakazí bakteriemi od jiných jedinců;
- Po dojení namáčíme struky do našeho produktu, pro každé zvíře je lepší mít jednorázový kelímek. Poté lehce otřete suchým hadříkem.
Takové hygienické postupy umožňují získat čisté, dezinfikované mléko a zachovat přirozenou ochrannou bariéru kůže vemene.
Proč a jak masírovat kozu?
Masáž vemene by měla být zvířeti poskytnuta pokaždé, když je potřeba podojit. Má nejen uklidňující, ale i léčebný a profylaktický účinek. Do 2 minut po masáži se u kozy zlepší metabolismus a krevní oběh, z alveol vytéká mléko. Pravidelná masáž pomáhá zvýšit tvorbu mléka. Proveďte preventivní masáž vemene takto:
- opatrně třete rukama nejprve jeden lalok vemene, pak druhý;
- současně jej zvedněte a zmáčkněte;
- pak ji čas od času volně spouštějí dolů;
- udělejte to až 5krát s každým úderem.
Druhy a způsoby ručního dojení mléčné kozy
Většina lidí má nějakou představu o tom, jak podojit kozu: člověk dřepne na stranu zvířete s nádobou v ruce. Není to ale jediný způsob, navíc není příliš pohodlný. Kozu můžete položit i na speciální dřevěný stroj, který nastavíte do požadované výšky. Majitel je umístěn na jedné straně kozy nebo vzadu, na straně, která je hygieničtější.
Způsoby uchopení bradavky při dojení:
- Špetka dojení. Cvičeno pro mladé kozy, jejichž bradavky ještě nejsou příliš vyvinuté.
- Pěstní dojení. Používá se, pokud je vemeno velké a bradavku lze uchopit v pěst.
- Kombinovaná metoda. To je, když začnou dojit pěstmi a na konci vytlačí zbylé mléko z bradavek špetkami.
Při dojení dobytka pěstí nejprve uchopíte a zmáčknete bradavku palcem a ukazováčkem na základně vemene. Pak přidají zbývající tři prsty a mléko „odsají“ z „cisteren“, tedy po celé délce bradavky. Je potřeba mačkat jemně, bez tahání, pak se mlékovody zcela uvolní. A to je důležité, protože stagnace způsobuje mastitidu u mléčného skotu.
Při metodě špetky používáme palec, ukazováček a prostředníček. Nesvírejte bradavku úplně v ruce. Prsty pohybujeme rytmicky, ale jemně. Nemačkejte příliš silně, abyste nepoškodili kůži a zabránili jejímu zčervenání. Některé ženy v domácnosti používají speciální lubrikant: léčivou mast bez zápachu. Na konci dojení je potřeba vše pečlivě vymáčknout na jedinou kapku, právě tyto „zbytky“ obsahují nejvíce kozího tuku. Tato metoda se používá, když je koza mladá a neprodukuje mnoho mléka.
Kombinovaná metoda pomáhá dobře podojit kozu během telení. Majitelé ho často využívají, protože je to nejrychlejší a nejšetrnější dojení. Dojení i masáž se provádějí současně, vemeno je dobře vyvinuté a laktace se zvyšuje. Lehkými pohyby směrem dolů zatlačte na mléčnou žlázu.
Dojení pomocí dojícího stroje
Dojící stroje AGRI budou na farmě s velkým počtem koz nepostradatelné. Jedno zařízení může obsloužit dvě nebo dvacet koz současně. Důležité je pouze zvyknout zvíře na jejich hluk a na samotný postup. Použití dojících systémů má mnoho výhod a některé nevýhody. O vhodnosti nákupu zařízení však rozhoduje každý majitel sám. Hlavní výhodou je, že procedurou strávíte mnohem méně času a nemusíte platit za práci dojičky. Dojící stroj však stimuluje pouze mléčné žlázy umístěné ve strucích, nikoli však v samotném vemeni. To je kompenzováno vysokou frekvencí cyklů (až 60 za minutu). Díky tomu nedochází k omezujícímu křečovému reflexu a veškeré mléko je zcela vydojeno. Během procesu musíte sledovat stav vemene. Nevýhodou přístroje je, že masáž je stále potřeba provádět ručně před každým dojením. Stimuluje větší laktaci, zabraňuje stagnaci mléka a mastitidě. Masáž ale nemůžete opomenout.
Velkou výhodou dojíren je, že víčka sklenic a nádob na mléko jsou těsně uzavřeny, což zabraňuje vnikání prachu, vlny a jiných nečistot. Získáte čisté mléko bez bakterií (za předpokladu pravidelného mytí stroje). Také při použití dojicího stroje se separované mléko ukazuje jako méně tučné. Z mléka, nadojeného ručně, se na konci stane hustá smetana, ze které se vyrábí sýr a máslo.
Dojicí systémy AGRI vyžadují náležitou péči. Po každém dojení je nutné všechny části stroje důkladně omýt, opláchnout a osušit, jinak tam zůstane mléko a vyvinou se bakterie. Musíte jej používat opatrně a nenechávejte zařízení v chladu nebo na slunci. Při vysokých teplotách pod bodem mrazu se hadičky na mléko a sklenice stávají velmi křehkými, je třeba dávat pozor, aby se nerozbily. Před sestavením a připojením dojicího stroje si samozřejmě musíte pečlivě prostudovat návod k použití. Je dobré, když mají vaši sousedé stejné zařízení a mohou vám poradit a ukázat vám, jak jej používat. Částečné mechanické dojení každopádně značně usnadňuje práci farmáře a je stále oblíbenější.
Závěr
Kozí mléko má baktericidní vlastnosti a má nejvyšší množství kaseinu. Jedná se o velmi užitečný produkt a strojové dojení výrazně snižuje jeho náklady. Proto každý rok více a více chovatelů koz používá na své farmě dojící stroj. Ruční dojení je nejpřirozenější možný proces, pomáhá zvyšovat laktaci a předcházet nemocem. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, musíte být trpěliví a naučit se dělat vše správně.
Belgorodskaja Pravda hovořila se zkušenými chovateli bělgorodských koz
Foto: Pavel Kolyadin
“Půjdu do vesnice a vezmu si kozu” – tato myšlenka se pravidelně objevuje u obyvatel města, kteří touží po čistém vzduchu a přírodních produktech. A znám několik skutečných příběhů, kde to lidé skutečně udělali.
Pravda, měli k tomu vážné důvody – chronicky nemocné děti. Použití kozího mléka skutečně zlepšilo jejich zdraví. Cesta ke zdravým mléčným řekám pro ně ale nebyla jednoduchá: novopečení vesničané čelili nečekaným problémům, včetně ekonomických. Jaké to tedy ve skutečnosti je chovat kozu?
Dům s občanskou vybaveností
Dobytek potřebuje někde bydlet, a než si ho pořídíte, měli byste se nejprve postarat o kozí rue. Pokud není hotová kůlna, budete ji muset postavit.
„Stavil jsem kozí chlívek pro 100 hlav o ploše asi 200 metrů čtverečních. m na vlastní pěst, to znamená, že jsem koupil pouze materiály. Před pár lety mě to stálo 350 tisíc rublů,“ říká majitel kozí farmy Pavel Chomák z Jakovlevského okresu. “Jak farma rostla, musely být přidány nové stodoly, takže to nebyl poslední náklad.”
Pro průměrného člověka, který plánuje mít jednu nebo dvě kozy, by se hodil menší pokoj. Obecná myšlenka je ale jasná: bez investic se neobejdete. I když jsou stěny a střecha, stodola bude muset být izolována a musí být promyšlený systém vytápění. Samozřejmě pokud chcete, aby se vám v chladném počasí nesnižovala dojivost.
Obecně platí, že je lepší okamžitě pochopit, že všechny rozhovory ach nenáročnosta toto zvíře je od toho zlého: udržet v něm život nebo z něj udělat ziskového výrobce mléčných výrobků jsou dva zcela odlišné úkoly. Proto ti, kteří zvolí druhou možnost, instalují do kozích chlévů konvektory, infračervené lampy, instalují vodu, starají se o hustou slaměnou podestýlku a další vymoženosti. Aby v kozlíku udrželi čistotu, myslí předem na odvádění odpadních vod z kozlíku. Důležité je také větrání: vlhkost je pro kozy destruktivní.
Hlavní princip uspořádání kozí stáje: čím více vybavení v něm uspořádáte, tím méně námahy vynaložíte denně na péči a úklid, tím zdravější a čistší budou zvířata (a u kozy je čistota přímo úměrná kvalitě mléka), tím větší bude vrátit se od nich.
Přečtěte si také
Kolik stojí ten rohatý?
Inzertní stránky nabízejí ke koupi kozu od 1,5 tisíc rublů.
„Náklady obvykle závisí na stavu zvířete a plemeni. Průměrná cena mléčné kozy v regionu je dnes 5–10 tisíc rublů. Ale na množírnách stojí čistokrevné zvíře asi 80 tisíc rublů a tam je nakupují hlavně příjemci grantů,“ říká Pavel Chomak.
Pokud přemýšlíte nejen o produkci mléka, ale i o chovu zvířat, dává to smysl získat právní status farmy a účastní se motivačních programů, včetně regionálních. Mimochodem, mnoho chovatelů bělgorodských koz, kteří si zpočátku kupovali dobytek pro sebe, se o tento obchod natolik zajímalo, že z nich vyrostli plně oficiální farmáři a později založili družstvo kozích mléčných farem a cech výrobců sýrů Belgorod.
Ale vraťme se k výběru zdravotní sestry. Obvykle se zaměřují na její produktivní věk: kozu začnou dojit po jehnici (termín mimochodem nemá s kočkami nic společného, pochází z běžného slovanského slova „kotiti“ (házet, házet, vyhazovat), což znamená, že je docela použitelné pro mnoho druhů živorodých zvířat, včetně koz – cca. auto). To se může stát v prvním roce jejího života, ale prozíraví majitelé radí s oplodněním nespěchat: nechte zvíře sílit do dvou let, pak bude jeho výkon jiný. Kupující má tedy možnosti: vzít si březí (březí) kozu, mládě nebo dospělou osobu.
Každá možnost má své плюсы: v prvním případě získáte „rychlé“ mléko a potomstvo, ve druhém budete schopni kozu správně nakrmit a položit do ní stavební kameny budoucí produktivity (vše v jejím těle, stejně jako u lidí, je vytvořené v dětství), ve třetím zkontrolujte skutečnou, již dostupnou dojivost.
“Dojící čistokrevná koza se zaplatí za dva až tři měsíce,” říká majitel kozí farmy z vesnice Sazhnoye, okres Jakovlevskij. Natálie Křivenková.
Pokud nejste schopni zkonzumovat 3–5 nebo více litrů mléka denně, přebytek může a měl by být prodán. Minimální cena za litr je dnes 70 rublů, maximum závisí na marketingovém talentu majitelů.
Krmivo pro kozy
Nejdůležitější nákladovou položkou při chovu každého zvířete je jídlo. Kozí žaludek je uzpůsoben pro těžko stravitelnou vlákninu, proto by strava měla kromě trávy a větviček obsahovat obilí.
„Pokud jsou kozy chovány ve stájích, pak jsou v zimě i v létě potřeba 2 kg sena a 1–1,5 kg obilí a krmiva na hlavu každý den. Na naší farmě platí, že čím vyšší je mléčnost zvířete, tím více obilí přijímá, tedy bílkovin rostlinného původu. Pokud například koza vyprodukuje 3 litry mléka, dostane 1,8 kg krmiva a obilných produktů, včetně kukuřice, slunečnicového koláče, ovsa a dalších plodin,“ vysvětluje Natalya Krivenkova.
Dnes požadují za tunu obilí z kombajnu 11 tisíc rublů, za seno asi 5-6 tisíc.V zimě všechno zdražuje, takže aby ušetřili, kupují to v létě ve velkém.
Pokud se kozy pasou volně, jako například na farmě Sitnikovů z Borisova Akulinovka, pak v teplé sezóně budou muset utrácet peníze pouze za obilí.
Krmné standardy a přístupy k jeho organizaci jsou u všech majitelů různé. V průměru bude koza potřebovat rok asi 500 kg obilí и 700 kg sena, což při běžných cenách bude stát asi 10 tisíc rublů.
Pokud jde o kůzlata, během chovu mléka jsou téměř okamžitě odebrána matce (protože když vyrostou, je to obtížné) a jako každý savec jsou krmena mlékem přes bradavku. Které – kravské mléko (1 litr od 40 rublů), kozí mléko (od 70 rublů) nebo náhražka mléka (od 100 rublů na 1 kg, zatímco do dvou měsíců bude dítě jíst nejméně 10 kg) – rozhodne majitel.
„Naše stádo jsme založili s deseti dětmi, které jsme chovali s kravským mlékem. Nejprve to vzali od sousedů a pak si speciálně pro tento účel koupili krávu, která pomáhala krmit kůzlata až na čtyři měsíce,“ vzpomíná Alexej Sitnikov. “Dnes krmíme děti výhradně kozím mlékem od našich vlastních zvířat.”
Alexey Sitnikov z Borisova Akulinovka / Foto: Pavel Kolyadin
Aibolit a další
„Při nákupu zvířete je majitel povinen jej přihlásit na správě obce a zaregistrovat u státní veterinární správy,“ říká k formálním nuancím zástupce vedoucího krajské veterinární správy. Dmitrij Kravcov.
Předchozí majitelé jsou povinni poskytnout kupujícímu veterinární pas od státního veterináře (stojí asi 400 rublů) a výpis z registru domácností obecní rady. Pokud zakoupíte kozu z jiného regionu, budete potřebovat také dovozní povolení.
Registrací kozy máte zcela legální důvody pro prodej mléčných výrobků s využitím výhod majitele soukromé farmy (stejné slevy na prodejní plochu na trhu – cca. auto). Nyní budete mít přehled o všech preventivních veterinárních kampaních, které se v regionech systematicky provádějí, například laboratorní vyšetření na brucelózu a tuberkulózu na místě. Tento placené analýzy, ale není potřeba zvířata nikam převážet – vše probíhá na místě. Státní veterinární lékař jednou ročně zdarma očkuje kozy proti vzteklině a antraxu. Chovatel hospodářských zvířat kompenzuje pouze náklady na injekční stříkačky a cestu k lékaři.
“Obecně jsou kozy poměrně silná zvířata a zřídka trpí infekčními chorobami,” sdílí své pozorování Alexey Sitnikov.
Slabými místy těchto rohatých zvířat jsou trávicí orgány, kopyta a klouby. Pokud ale koza onemocní, připravte si peněženku: léčba je dnes pro každého drahá. Praktičtí majitelé se proto snaží nehnat věci do extrémů a dělají maximum pro prevenci nemocí.
„Určitě informujte státního veterináře o jakékoli změně v chování zvířete nebo jeho smrti, v žádném případě sami nezakopávejte uhynulé zvíře,“ připomíná Dmitrij Kravtsov epidemiologická bezpečnostní opatření.
Bez jantaru
Navzdory obrovským výhodám kozího mléka jsou mnozí obeznámeni s problémy jeho marketingu: je to všechno o specifické vůni.
“Vůbec není nutné, aby kozí mléko vonělo,” boří známý předsudek Natalja Křivenková. – Vše závisí na podmínkách zadržení, čistotě zvířete, jeho zdravotním stavu a samozřejmě na plemeni. Věřte mi, že výrobek je z obyčejné kozy a zvířete plemene Saanen (jedno z nejznámějších plemen dojných koz, které bylo vyšlechtěno v polovině 19. století ve Švýcarsku, v údolí řeky Zane – cca. auto.) To můžu říct hned. Kdyby to bylo jinak, lidé by za čistokrevná zvířata neplatili obrovské částky.”
Stává se to v mléce vůně Není to cítit, ale u sýrů a tvarohu to může být velmi patrné. Na kozích produktech si pak moc nevyděláte a snaží se takového zvířete zbavit.
Otázka, jak dojit – ručně nebo strojově – je nejen etická a technologická, ale také hygienická. Není náhodou, že velká výrobní zařízení tento proces maximálně automatizují a vyhýbají se kontaktu mléka s vnějším prostředím. Ke stejnému závěru došli postupem času i chovatelé koz.
„Pořídil jsem si dojírnu za 50 tisíc a tento nákup považuji za velmi úspěšný,“ řekl Pavel Chomak.
Obecně platí, že ceny tohoto zařízení začínají od 20 tisíc rublů. Dojící stroj můžete snadno zakoupit online.
Jak jste již pochopili, tyto a další investice do koz se vyplatí. Jinak by jejich čas na venkovských usedlostech dávno skončil.
Foto: pixabay.com
Mléčné vášně. Jaké jsou výhody a poškození laktózy?
Jaké jsou výhody kozího mléka
Všechny minerály, vitamíny a mikroelementy obsažené v kozím mléce jsou snadno absorbovány lidským tělem díky jejich speciální molekulární struktuře. Složení tohoto mléka je zásadní odlišná od krávy – Toto je úplně jiný produkt.
Kozí mléko se doporučuje pro posílení imunitního systému, boj proti infekcím, nachlazení a chronickým onemocněním. Pro lidský organismus je tak prospěšný díky přítomnosti selenu, železa, zinku, vitamínů A a C, Omega-3 mastných kyselin, lysinu a cystinu.
Kozí mléko neobsahuje alergenní bílkoviny. Pokud tělo absorbuje 38 % vápníku z kravského mléka, pak 58 % z mléka kozího. Právě kvůli tomu se předepisuje na zlomeniny a na posílení kostí. Jeho vysoký obsah železa zvyšuje hladinu hemoglobin, což je důležité pro anémii. Kozí mléko obsahuje nenasycené mastné kyseliny s krátkým a středně dlouhým řetězcem, které odstraňují přebytečný cholesterol (cenné pro prevenci aterosklerózy – cca. auto).
Doporučuje se také při onemocněních jater a slinivky břišní, onemocnění trávicího traktu, přičemž pití kravského mléka u takových diagnóz je zakázáno.
Mohou to pít diabetiků, protože beta-kaseinový protein v něm přítomný netvoří nebezpečný kasomorfin-7. Kozí mléko je vhodné pro lidi všech věkových kategorií od kojeneckého věku až po stáří.
