MOSKVA 27. srpna – RIA Novosti. Mnozí se na zimu zásobují bobulemi, ovocem a bylinkami, včetně máty. Je důležité ji zmrazit, aby si listy zachovaly svůj původní tvar. Jak správně připravit mátu v dóze nebo sáčcích, recepty a pravidla – v materiálu RIA Novosti.
Sklizeň máty na zimu
Máta nejen dodává nápojům a pokrmům příjemnou vůni, ale má i léčivé účinky. Lékaři doporučují pít čaje založené na této rostlině, která má pozitivní vliv na stav nervového systému a těla jako celku. Máta má také tonizující a baktericidní účinek. Listy rostliny lze na zimu nezávisle zmrazit.
„Tchýnin jazyk“ a v korejštině: nejlepší recepty na cukety na zimu
20. srpna 2022, 10:43
Jak připravit mátu na zimu
S mátou si můžete připravit nápoj, čaj, želé nebo džus. Listy rostliny se používají i zevně k léčbě dermatologických problémů, k posílení vlasů a k boji proti lupům.
Aby si listy zachovaly své léčivé vlastnosti, je nutné dodržovat určitá pravidla.
Kdy shromažďovat
Nejlepší je sbírat mátu v červenci až srpnu. V tomto období se rostlina chystá kvést nebo je již pokryta bledě fialovými květy. V druhé polovině léta máta hromadí dostatečné množství silic a dalších prospěšných látek.
Listy na dvou- nebo tříletých rostlinách se doporučuje sbírat v ranních a večerních hodinách, když je suché a ne horké počasí.
Je třeba odříznout jednu třetinu stonku, protože spodní část je houževnatá a na zimu se nehodí. Před koncem sezóny však může rostlina vytvořit nové výhonky.
Sušení
Po sběru je třeba rostliny pečlivě vytřídit, odstranit suché části, omýt pod tekoucí vodou a osušit na ručníku.
Mátu lze rozdělit samostatně na listy nebo ji ponechat v původní podobě, na dno nádob položte papírové ubrousky, rozložte mátu, pevně uzavřete víko a vložte do mrazáku.
Odborník na výživu jmenoval nejlepší způsob přípravy zeleniny na zimu
13. srpna 2022, 02:10
Zmrazení v mrazničce: způsoby
Mezi nejběžnější způsoby zmrazení máty patří:
1. Zmrazování v kostkách ledu
Můžete použít standardní formičky, vložit do nich 3-5 lístků máty a zalít vodou, poté dát do mrazáku. Když voda ztuhne, je třeba všechny kostky přemístit do sáčku a nechat v mrazáku.
2. Zmrazení v potravinářské fólii
Rostliny je nutné rozdělit na trsy nebo jednotlivé listy, opláchnout, osušit, zabalit do potravinářské fólie nebo umístit do nádob či sáčků, dát do mrazáku.
3. Vakuové sáčky
Při tomto zmrazení se listy déle a lépe uchovávají. Nejlepší je volit malá balení.
Domácí recepty
Mátu lze konzumovat v potravinách jako doplňky a v nápojích připravených různými způsoby.
Cukr ve sklenici
Cukr ve sklenici
Složení
příprava
Listy omyjte a osušte.
Přidejte cukr a rozdrťte v hmoždíři. Máta tedy pustí šťávu, ale cukr ji moc nenasaje, takže získáte i něco podobného jako smoothie.
Mátu můžete rozemlít v mixéru po dobu 1-2 minut, aby zůstaly drobné kousky lístků.
Dále přidejte cukr a znovu rozdrťte.
Ujistěte se, že ve směsi zůstaly malé kousky cukru a listy.
© freepik Ingredience pro mátový koktejl
ingredience mátového koktejlu
čaj
Jedná se o jeden z nejběžnějších mátových nápojů. Dobře funguje běžný neochucený zelený čaj. Hlavní je to nepřehánět.
Složení
snítky čerstvé máty
zelené čaj
příprava
Konvičku předem zalijte vroucí vodou
Vložte mátu a čajové lístky do konvice
Nechte 2-3 minuty uležet
Sirup
Nápoj je v horku velmi osvěžující. Na sirup můžete kromě máty použít i med nebo cukr. Aby se sirup příliš nekapal, doporučuje se přidat pár kapek citronu.
Složení
listy máty
příprava
Do hrnce dejte mátu a zalijte vroucí vodou
Nechte působit 40-50 minut.
Nálev nalijte do čisté mísy a přidejte cukr.
Přiveďte k varu a poté nápoj ochlaďte.
Ruské česnekové a mátové džemy vyhrály festival v Ázerbájdžánu
26. srpna 2017, 19:03
Mojito
Složení
sladký bezbarvý transparentní sycený nápoj
příprava
Mátu opláchneme a limetku nakrájíme na plátky.
Ingredience dejte do sklenice a přidejte cukr.
Ingredience rozdrťte pomocí mačkadla.
Do sklenice přidejte led a nalijte sycený nápoj.
s angreštem
Složení
banda mátou
citronové klíny
příprava
Citron nakrájíme na plátky, angrešt omyjeme.
Vysterilizujte třílitrovou sklenici a vložte do ní všechny ingredience kromě cukru.
Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut louhovat.
Poté nálev nalijte do kastrůlku a přiveďte k varu.
Nalijte zpět do sklenice a přidejte cukr.
Přiklopte víkem a nechte na teplém místě, dokud nevychladne.
S oranžovou
Složení
sklenice pomerančového džusu
svazek čerstvé máty
sklenici sody
příprava
Pomeranče nakrájíme na plátky, lístky máty opláchneme.
Do sklenice dejte pár plátků pomeranče, pár lístků máty a cukr.
Suroviny rozdrťte a přidejte led.
Nalijte pomerančový džus a sodu, asi půl na půl.
© Freepik/jcomp Mátový čaj
Kompot
Složení
čerstvá třešeň
Máta, parta
příprava
Bobule a ovoce omyjte, jablka zbavte semínek a jader.
Vše vložte do hrnce, přidejte studenou vodu a vařte 20 minut.
Přidejte mátu a nechte louhovat.
Vědci odhalili chemická tajemství „catnip“
11 PROSINEC 2018, 15: 35
S jahodou
Složení
Máta. větvička
příprava
Jahody omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme vodou.
Přidejte cukr a vařte 5 minut.
Do nápoje přidejte snítku máty.
Přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut louhovat.
S rybízem
Složení
Červený rybíz
Máta, snítka
příprava
Plody a mátu opláchněte a sklenici sterilizujte.
Poté do ní vložte rybíz a mátu.
Suroviny zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat.
Nálev nalijte do hrnce, přidejte cukr a vařte 1 minutu.
Nalijte do sklenice, zašroubujte víko a nechte den na teplém místě.
Jam
Složení
Kyselina citronová
příprava
Omyté a osušené lístky máty položte ve vrstvách do smaltované pánve a posypte dvěma sklenicemi cukru.
Kyselinu citronovou rozpusťte v malém množství vody a přidejte k přísadám.
Protřepejte pánev a nechte 5-6 hodin.
Do hrnce přidejte vodu a zbytek cukru.
Zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí a směs trochu zhoustne.
Sirup ochlaďte, přidejte do mátového nálevu a nechte směs 6 hodin.
Poté povařte 7 minut a nalijte do sklenic.
Evgeniy Klopotenko, vítěz show Masterchef, dává doporučení, jak vyrobit mátový džem: „Aby měl džem krásně zelenou barvu, podělím se o tajemství jeho přípravy.
Budete potřebovat špenát a petržel, právě tyto bylinky pomohou dát džemu zelený nádech. Musíte je vzít ve stejném množství jako mátu, rozemlít bylinky v mixéru. Ze vzniklé kaše vymačkejte tekutinu přes tenkou vrstvu do hrnce a zapálte. Jakmile se z tekutiny začne objevovat pára, sundejte ze sporáku.
Do hluboké misky nasypte 1 kg ledu, přikryjte bavlněnou utěrkou tak, aby byla v kontaktu s ledem, a směs nalijte doprostřed utěrky. Vlivem ledu se ze směsi uvolní chlorofyl, který bude potřeba přidat do džemu před uzavřením do sklenice.
