Léto má mnoho vůní. Voní po zralém ovoci, čerstvě posečené trávě, žáru pšeničných polí, vlhkém houbovém duchu lesů. A mezi vší tou rozmanitostí je jasně cítit svěží aroma máty – chladivé, mentolové, jemné. Je to dobré v létě: vyjděte na zahradu nebo na pole, natrhejte si voňavé bylinky a přidejte je kamkoli, dokonce i do limonády, dokonce do koláče, dokonce i do omáčky. Co dělat v zimě?
Máta na zimu, připravená na různé způsoby, je příležitostí k vaření aromatických čajů, přípravě koktejlů s mraženou mátou a lahodných dezertů. Přitom jsou v maximální možné míře zachovány všechny jeho příznivé vlastnosti: vitamíny včetně důležité kyseliny askorbové, mikro- a makroprvky, fytoncidy, nasycené mastné kyseliny. Tento buket léčivých látek umožňuje mátě blahodárně působit na náš organismus. Máta je užitečná zejména pro něžné pohlaví, ne nadarmo se mátě říká „ženská bylina“.
Máta patří do velké čeledi rostlin a nejznámější z nich jsou máta peprná a meduňka. Proto se metody sklizně, jako je máta na zimu, stejně vztahují i na meduňku. Je to věc vkusu, komu se co líbí víc.
Než budete přemýšlet o sklizni máty na zimu, musíte ji správně sbírat a připravit. Mátu musíte sbírat od poloviny léta až do září, kdy rostliny dosáhnou výšky 20-30 cm a začíná kvetení. Právě v tuto chvíli máta obsahuje maximum užitečných látek a doslova přetéká vůní. Mátu je lepší stříhat než vytrhávat, rostlina tak stihne vytvořit nové výhonky a příští rok neuhyne. Mátu lze sklízet znovu, ale nesbírejte mladé výhonky, obsahují stále příliš málo užitečných látek.
Pokud sbíráte mátu v lese nebo nakupujete suroviny na trhu, musíte ji opláchnout studenou vodou, setřást a nechat uschnout. Pokud však na vaší zahradě postupně vyroste malá plantáž máty a roste na klidném místě chráněném před prachem, lze mátu sklízet na zimu bez nadměrné vlhkosti. To je důležité zejména při sušení.
Mátu na zimu lze připravit několika způsoby. Vše zvážíme a vy si vyberete to nejpohodlnější a nejjednodušší. Nebo si připravte mátu na všechny způsoby!
Sušení máty. Nejjednodušší možnost! Navíc si ani nemusíte lámat hlavu nad tím, kde a jak sušit. Malé trsy rostlin jednoduše svažte a zavěste na místo chráněné před slunečním zářením, nebo mátu rozprostřete na listy papíru v nepříliš silné vrstvě. Vysušte, dokud nezkřehne, pro větší pohodlí nasekejte a vložte do skleněné nádoby nebo papírového sáčku. Skladujte na tmavém a chladném místě. Chcete proces urychlit nebo jste museli sušit trávu, která byla po umytí mokrá? Použijte elektrickou sušičku, stačí nastavit teplotu maximálně na 35°C. Vůně bude prostě závratná! Je však nepravděpodobné, že by bylo možné mátu sušit v troubě – i minimální možná teplota v troubě je pro tak jemnou bylinku příliš vysoká. Máta samozřejmě vyschne, ale ztratí vitamín C.
Mrazivá máta. Jako všechny aromatické bylinky lze mátu zmrazit. Navíc si můžete z obyčejné plastové láhve vyrobit velmi pohodlnou nádobu na mraženou mátu: vezměte láhev o objemu 0,3-0,5 litru, uvnitř ji vyčistěte a určitě osušte, suchou mátu nasekejte najemno, nasypte do láhve volně a přišroubujte víko. Dejte do mrazáku a během mrazení s ní několikrát zatřeste, aby se lístky neslepily. Když v zimě potřebujete mraženou mátu, otevřete láhev a vytřepejte z ní tolik, kolik potřebujete. A žádný povyk s taškami! Máta v lahvičce neztrácí aroma a nezmrzne do hrudky. Hlavní věc je nepokládat trávu příliš mokrou.
Mrazící máta v kostkách. Pro výrobu nápojů je vhodný velmi krásný způsob zmrazení máty v kostkách ledu. Chcete-li to provést, vezměte studenou vařenou vodu a listy máty. Mátu můžete také nasekat. Umístěte mátu do formiček na led, můžete použít silikonové formičky na led nebo malé sušenky. Naplňte vodou a opatrně vložte do mrazáku. Když voda ve formách zmrzne, vytřepejte kostky do těsného sáčku. Je dobré používat sáčky se zapínáním na zip, jsou pevné, husté a nepropouštějí vzduch.
Pokud k výrobě omáček používáte mátu, můžete ji zamrazit ve stejných formách, ale s olivovým olejem.
Z máty můžete udělat i marmeládu! Jen si představte, jaké to je za chladného zimního večera otevřít sklenici mátového džemu na čaj a vzpomenout si na horké léto!
Peppermint Jam
Složení:
400 g máty
500 ml vody,
1 kg cukru,
1 lžička kyselina citronová.
Příprava:
Mátu omyjeme, v případě potřeby osušíme a nasekáme. Vložíme do hrnce, přidáme 500 g cukru (polovinu receptury), přidáme kyselinu citronovou zředěnou malým množstvím vody a necháme 6 hodin odležet. Ze zbylého cukru a vody připravte sirup. V hrnci rozmícháme mátu a zalijeme horkým sirupem. Nechte dalších 6 hodin. Po uplynutí této doby položte pánev s mátou na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vychladíme, přecedíme přes sítko a opět dáme na sporák. Nyní vařte 10 minut od okamžiku varu, poté horkou marmeládu nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
Mátový dezert “Neobvyklý”
Složení:
100 g máty
1 kg okurek,
200 ml vody,
400 g cukru,
20 ml citronové šťávy
10 g instantní želatiny.
Příprava:
Listy máty omyjeme, nasekáme a smícháme se 100 g cukru, necháme 4-5 hodin. Okurky nakrájíme na tenké plátky a přidáme 300 g cukru. Nechte 3 hodiny. Smíchejte želatinu s 1 polévkovou lžící. Sahara. Hrnec s okurkami postavte na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut.Mezitím rozšlehejte mátu mixérem a přidejte k okurkám. Nalijte tam citronovou šťávu. Vařte 10 minut. Poté přidejte želatinu, vařte dezert 2-3 minuty, ne více, a vložte do sterilizovaných sklenic. Ihned srolujte.
Tento dezert rozhodně nenechá nikoho lhostejným. Mátu však můžete přidat téměř do každé marmelády nebo kompotu, chuti a vůni to jen prospěje.
Mátový cukr. Vezměte 1 svazek máty a meduňky a 1 hrnek cukru, vložte do mixéru a umelte do hladka, ale snažte se, aby se cukr nerozpustil, ale zůstal v krystalech. Pokud potřebujete takový cukr skladovat delší dobu, usušte ho v troubě nebo sušičce. Tento cukr je skvělý na zdobení dezertů.
Mátový ocet. Nasekejte svazek máty nebo meduňky a vložte do skleněné láhve, zalijte 500 ml vinného octa a nechte 2 týdny působit. Během této doby nádobou pravidelně protřepávejte. Když se ocet vyčeří, můžete ho přecedit a uložit do skleněné láhve.
Máta jistě naplní váš domov svěžestí na zimu. Připravte si jí více, protože máta je tak zdravá!
Hodně štěstí v přípravě!
Pár lístků máty pro aroma a ozdobu nikoho nepřekvapí. A co čistý mátový džem? Snad by to mohlo rychle prorazit na vrchol nejneobvyklejších zimních příprav. Také velmi užitečné!
Jednoho dne se mi dostala do rukou velká zásoba máty a přidala jsem ji doslova všude. Kromě zřejmých řešení bych se rád podělil o některá neočekávaná zjištění. Jedním z nich je třešňový a mátový džem. Lehké svěží tóny ji neuvěřitelně zdobí.
Mojito je na jednu stranu výhradně letní nápoj. Na druhou stranu se z něj dá udělat univerzální kompot. Například jahody s mátou a citronem. Navíc ho můžete na zimu i srolovat a pak vám podrobně řeknu, jak přesně.
Pokud milujete mojito stejně jako moje domácí, určitě se vám bude líbit tento recept na přípravu třešňového kompotu. Kombinace osvěžující máty, citrónové kyselosti a zralých aromatických třešní vám připomene horké letní dny v zimě. Vyrábí 1 litrovou nádobu
Mojito ve sklenicích na zimu se samozřejmě od letního koktejlu výrazně liší. Ale jaký je v tom rozdíl, když je to jen lahodný každodenní nápoj v sezóně, kdy není téměř žádné čerstvé bobule? Říkám vám, jak vařit mojito z rybízu a máty na zimu.
Chcete udělat neobvyklý džem? Zkuste k černému rybízu přidat bazalku a mátu! Váš dezert tak získá svěží a živou chuť, která potěší a překvapí vaše hosty. Džem podávejte na toastu nebo ho přidejte do snídaňového jogurtu.
Pokud dáváte přednost svěžímu pojetí klasických dezertů, vyzkoušejte jablečný mátový džem. Máta dodává úžasnou svěžest a čistotu chuti. Nezapomeňte džem na zimu dát do sterilních sklenic, abyste si prodloužili sezónu oblíbeného ovoce.
Nejjednodušší způsob, jak přidat svěží, lehké tóny do jakéhokoli džemu, je přidat mátu. Velmi dobře se hodí například k malinám. Hlavní je zachovat proporce, aby chuť byla skutečně harmonická a vyvážená.
Citron a máta jsou snadným způsobem, jak dodat každému nápoji svěží, příjemnou nótu. To platí i pro přípravu na zimu, například tento třešňový kompot. Řeknu vám, jak ji správně připravit, abyste získali maximální chuť.
Zelené jsou jednoduchým a osvědčeným způsobem, jak zpestřit jakékoli přípravy. Může to být nejen kopr nebo petržel, ale také široká škála zeleniny nebo vonných bylinek. Například rajčata s mátou jsou velmi svěží a originální.
Osvěžující tóny máty doplňují sladký jahodový džem velmi originálním způsobem. Není divu, že je to tak oblíbená kombinace v nápojích a dezertech. A pokud jste ještě nezkoušeli přidat mátu do přípravků, pak se dozvíte, jak to nejlépe udělat.
Chuť léta jsou jahody, broskve a další bobule a ovoce. A chutí léta jsou šťavnaté a křupavé mladé okurky. Zvláště v kombinaci s osvěžujícími lístky máty. Tato kombinace se stále více používá v nealkoholických nápojích. A nyní i v přípravě marmelády.
I ten nejoblíbenější a nejklasičtější třešňový kompot lze snadno zpestřit přidáním něčeho zajímavého. Zde je například osvěžující varianta s mátou. V jednom receptu je to navíc dvojnásobný přínos, což je důležité, pokud mluvíme o přípravách na zimu.
Pokud chcete do obvyklého sladkého džemu přidat osvěžující poznámky – chyťte řešení. Taková příprava angreštu s citronem a mátou nenechá nikoho lhostejným. Docela nebanální, ale velmi harmonická kombinace – no, jak můžete odolat?
Jakékoliv ovocné kompoty máta vždy vyrazí tím nejprospěšnějším způsobem. Zvlášť s citronem – to je prostě win-win kombinace. Sdílím svůj oblíbený recept na meruňkový kompot – nyní s novými osvěžujícími poznámkami.
Nejjednodušší, cenově nejdostupnější a oboustranně výhodný způsob, jak zpestřit kompot na zimu, je přidat do něj trochu máty. Tento recept z červeného rybízu se mi moc líbí, tak se o něj ráda podělím i s vámi.
Tento recept osloví fanoušky oblíbeného nápoje Mojito. Angreštový kompot s mátou a citronem je stejně osvěžující, voňavý a lahodný! Můžete ji vařit bez sterilizace, stačí ji povařit 10 minut na mírném ohni.
V naší dači roste máta vedle keřů angreštu. Kombinace chutí mi dala nápad, že bych mohla udělat angreštový a mátový džem. Pokus se vydařil – marmeláda všem moc chutnala! Nyní se s vámi podělím o recept.
Skvělá zpráva pro milovníky osvěžujících nápojů. Podle tohoto receptu si na zimu snadno připravíte mojito s pomerančem, citronem a mátou. V chladném období vás potěší příjemnou chutí, citrusovou vůní a samozřejmě povzbudí.
Kdo by nemiloval osvěžující letní Mojito? A když řeknu, že podle stejného principu můžete na zimu uvařit skvělý kompot? A aby to bylo ještě originálnější, navrhuji vzít angrešt s pomerančem jako základ.
Jednoduché kompoty z jedné hlavní suroviny jsou vždy chutné, ale zároveň chcete více originality. Chci se s vámi podělit o můj oblíbený recept, ve kterém se snoubí sladkokyselá chuť angreštu s vůní pomeranče a svěžestí máty.
Jahodový džem opravdu miluji, ale v klasické podobě už od dětství trochu nudí. Neustále proto hledám způsoby, jak si to zpestřit. A jedním z nejúspěšnějších řešení se ukázalo být právě přidání trochy máty. Říkám ti!
Mátová marmeláda s citronem je nejen chutná, ale i zdravá. Není nic lepšího než čaj s marmeládou plný živin a vitamínů. A pokud jste nachlazení, tento džem vám pomůže posílit imunitu a rychle se uzdravíte.
Pokud hledáte nový recept na lahodnou marmeládu, udělejte si ji z angreštu a máty. Středně sladké s úžasnou svěží vůní, lze použít jako náplň nebo podávat k čaji. Radím vám připravovat džem v široké misce se silným dnem.
Cuketa a cuketa se často používají do všech druhů dezertů a dokonce i do pečiva. A tentokrát navrhuji jít ještě dál a udělat džem z cukety. Ano, a nejen tak, ale s osvěžujícími a voňavými lístky máty!
Kromě kompotů a džemů si na zimu moc ráda připravím pár sklenic sirupů. Například tento mátový sirup je užitečný do čaje, kávy a při výrobě dezertů. Můžete jím polít zmrzlinu, palačinky, tvarohové koláče a další pokrmy.
Co může být lepší než domácí kompot? Voňavé a zdravé, to se vždy hodí. Vyzkoušejte zajímavý recept na kompot “Mojito” z červeného rybízu s mátou a citronem. Kyselost bobulí se harmonicky snoubí s osvěžující vůní máty a citrusů.
Nejjednodušší a cenově nejdostupnější způsob, jak zpestřit jakýkoli kompot, je přidat tam trochu máty. Nápoj bude ještě zdravější a aromatičtější a v chuti získá osvěžující tóny. A jak ho správně přidat, se podrobně dozvíte dále v receptu.
Už jste někdy dělali angreštové Mojito? Pokud ne, napravíme to. Připravme si na zimu letní osvěžující drink – originální, nevšední a tolik podobný stejnojmennému koktejlu! Tento nápoj je ideální pro každou sváteční hostinu.
Je těžké vzdát se sody? K tomu vám pomůže angreštový kompot „Mojito“ s mátou. Osvěžující nápoj bude skvělou alternativou k nezdravým nápojům z obchodu. V závislosti na odrůdě bobulí může být barva kompotu odlišná.
Aby můj oblíbený švestkový kompot dodal osvěžující notu, řídím se klasickým a léty prověřeným schématem. Přidám trochu citronu a máty. A později v receptu vám řeknu, jak to nejlépe udělat, aby byl nápoj chutný a harmonický.
Jednoduchý jablečný kompot je dobrý pro každého, kromě toho, že je docela banální. Proto navrhuji přidat do něj trochu citronu a máty. Cenově dostupný a zároveň win-win doplněk k jakémukoli drinku!
Co může být lepšího než voňavý domácí kompot? Rozveselí vás v pošmourném zimním dni a potěší příjemnou chutí. Existuje mnoho receptů na tento úžasný nápoj. Dnes navrhuji připravit kompot z červeného rybízu s pomerančem a mátou.
Klasické mojito se vyrábí s citronem nebo limetkou. Postupně se ale objevují další a další originální variace. Zde je například přípravek z jablek a máty. A zároveň vám řeknu, jak sbalit zázrak na zimu do sklenic. Bude se líbit celé rodině!
V zimě lahodné kompoty připomínají léto, potěší příjemnou chutí a dodají tolik potřebné vitamíny! Z tohoto důvodu jich vždy vařím hodně. Malinová máta Citronové Mojito je jeden z mých oblíbených receptů!
Nejjednodušší způsob, jak osvěžit jakýkoli nápoj, je přidat do něj trochu máty. Navíc to platí nejen pro čaje a limonády s koktejly, ale i pro kompoty. Včetně konzervovaných kompotů na zimu. Tady je například můj oblíbený recept na angrešt.
Rajčata tvoří většinu mých příprav. Snažím se je dělat v malých dávkách a podle různých receptů. Jednou jsem dělal rajčata s mátou. Ukázalo se to velmi neobvyklé a chutné! Mátové aroma dodává pokrmu jedinečnou chuť!
Zkuste si na zimu připravit lahodný kompot Mojito z angreštu s citronem a mátou. Bobule dodávají nápoji jemnou kyselost a citrusy a máta mu dodávají jedinečné aroma. Množství cukru lze upravit podle vaší chuti.
Aby se sladký malinový kompot příliš nelepil, ráda do něj přidám pár snítek máty. A později v receptu vám podrobně řeknu, jak to udělat, abyste z něj získali maximum chuti a vůně. Osvědčená varianta!
Kompot v konzervě na zimu je skvělý způsob, jak ušetřit peníze a mít doma čerstvý nápoj v kteroukoli roční dobu. To je také obrovský prostor pro experimentování. A tento recept na bílý rybíz s mátou je jasným důkazem.
Nejčastěji ze zvyku přidáváme mátu do různých citrusových nápojů. Ale ve skutečnosti příjemně osvěží jakékoli ovoce a bobule. A to nejen v koktejlech či limonádách, ale i v běžných kompotech. Dokonce i konzervy. Například z jablek.
Připravte si svůj oblíbený nápoj doma! Uvařte si osvěžující hroznové mojito s citronem a mátou. Pro tento recept doporučuji světlé odrůdy hroznů. Pak se kompot ukáže jako průhledný a více podobný oblíbenému koktejlu.
Řekové přidávají mátu téměř do všech jídel. V malém množství aromatická bylina dodává nádech svěžesti a doplňuje chuť hlavních surovin. Půjčme si tento úžasný cvik a vyrobme si mátové okurky.
Tuto verzi rybízové úpravy jsem poprvé vyzkoušela u sousedky. Jen ona mátu nakrájí najemno, takže částečky zůstanou. Nabízím vám svou verzi želé z červeného rybízu s mátou. Pokud jde o mě, všechno je prostě perfektní!
