Čínské zelí je rostlina z čeledi zelí. První zmínky o něm pocházejí z V-VI století. Pěstoval se v severní Číně. Mnoho neduhů se tehdy léčilo pomocí čínského zelí.

Mimo Čínu, v Evropě a Americe, si zelenina získala oblibu až v 70. letech XNUMX. století, v Rusku ještě později. Nyní je čínské zelí nedílnou součástí mnoha kuchyní po celém světě.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota čínského zelí
  • Výhody čínského zelí
  • Škody čínského zelí
  • Lahodné pokrmy s čínským zelím
  • Jak vybrat čínské zelí
  • Jak uchovávat čínské zelí
  • Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota čínského zelí

Obsah kalorií na 100 gramů – 16 kcal.

  • bílkoviny – 1,2 g;
  • tuk – 0,2 g;
  • sacharidy – 2 g.

Výhody čínského zelí

Čínské zelí obsahuje mnoho zdraví prospěšných biologicky aktivních látek: vitamín A, vitamín C, kyselinu listovou, vápník, železo, měď, mangan, organické kyseliny (citronová, nikotinová).

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Udržuje vás mladými

Listy čínského zelí obsahují laktucin. Tato látka příznivě působí na látkovou výměnu, normalizuje krevní tlak a posiluje stěny cév. Navíc obsahuje vzácnou kyselinu citronovou – přírodní antioxidant, který zpomaluje proces stárnutí v těle a pomáhá udržovat pružnost pokožky.

Dobré pro srdce a oběhový systém

Čínské zelí pomáhá produkovat červené a bílé krvinky. To je důležité pro lidi trpící anémií. Vitamíny A a K obsažené v zelí pomáhají produkovat rodopsin. Tato látka ovlivňuje srážlivost krve a je zodpovědná za kvalitu vidění ve tmě. A přítomnost hořčíku a železa pomáhá snižovat riziko mrtvice a infarktu.

Čínské zelí obsahuje hodně vitamínu C, který pomáhá posilovat fungování imunitního systému: zvyšuje se odolnost bariérových tkání (kůže a sliznic) proti zavlečení jakýchkoliv vnějších patogenů (viry, plísně, bakterie).

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Užitečné pro trávení

Čínské zelí obsahuje hodně vlákniny, která se dlouho tráví. To zajišťuje dlouhotrvající pocit plnosti. Vláknina čistí střevní stěny a odstraňuje vše nepotřebné. Dietní vláknina má navíc příznivý vliv na činnost střev, proto se zelí doporučuje při zácpě a pomalém trávení.

Čínské zelí lze konzumovat během těhotenství, aby se zabránilo komplikacím a vadám plodu. To je usnadněno kyselinou listovou ve složení.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně jíst arašídové máslo?

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Škody čínského zelí

Kontraindikace pro použití: individuální alergické reakce. Také lidé trpící patologickými stavy gastrointestinálního traktu mohou při nadměrném příjmu zaznamenat exacerbace, protože rostlina (zejména ve šťávě) obsahuje extrakční látky, které způsobují podráždění sliznic.

Lydie Kvashninová
Odborník na výživu

Pekingské zelí v kosmetologii

Omlazující pleťové masky se vyrábí ze šťávy z čínského zelí. Míchá se také s citronovou šťávou a používá se jako pleťová voda pro mastnou pleť. Čistá šťáva z kapusty odstraňuje podráždění pokožky.

Pleťová maska ​​s peelingovým efektem

Rozdrťte 200 g listů a přidejte 1 žloutek. Důkladně promícháme, zalijeme 10 ml olivového oleje. Naneste směs na obličej a nechte 15-20 minut.

Maska pro prevenci kožních problémů

Připravte si půl sklenice čerstvé šťávy z listů zeleniny. Namažte si obličej krémem. Namočte ubrousek nebo gázu do šťávy a aplikujte na obličej po dobu 20 minut. Jakmile zaschne, hadřík znovu navlhčete. Po zákroku otřete pokožku vlhkým a poté suchým vatovým tamponem.

Lahodné pokrmy s čínským zelím

Čínské zelí má jemnou chuť, proto se často přidává do salátů se zeleninou, kuřecím nebo krabím masem. Jeho listy se také používají ke zdobení občerstvení. Kromě toho jej lze použít k přípravě dušených pokrmů, kapustových závitků, polévek, masitých pokrmů a kimchi.

Salát z čínského zelí

Složení:

  • Pekingské zelí – 1 hlava;
  • Slepičí vejce – 5 ks;
  • Vařené vepřové maso – 150 g;
  • Majonéza – 200 g;
  • Čerstvý kopr, zelená cibule – podle chuti.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Příprava:

  1. Vejce uvaříme a necháme vychladnout.
  2. Nakrájejte vařené vepřové maso, vejce, zelenou cibulku a čínské zelí.
  3. Smíchejte všechny produkty. Salát dochutíme majonézou. Posypte bylinkami.

Polévka z čínského zelí

Složení:

  • čínské zelí – 200 g;
  • Uzená hruď – 150 g;
  • Máslo – 30 g;
  • Cibule – 1 ks .;
  • Česnek – 4 hřebíčky;
  • Brambory – 3 ks .;
  • vývar – 1.5 litru;
  • Zelený hrášek (mražený) – 50 g;
  • Bulharský pepř – 1 ks;
  • Olivový olej, sůl, černý pepř – podle chuti.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Příprava:

  1. Hrudník nakrájíme na plátky a orestujeme s cibulí a česnekem na olivovém oleji.
  2. Když směs zhnědne, přidejte do pánve brambory a papriku. Vše společně orestujte.
  3. Přidáme vývar, o něco později čínské zelí a hrášek.
  4. Vařte polévku, dokud není hotová, přidejte koření.
ČTĚTE VÍCE
Jak zpracovat královské medové houby?

Jak vybrat čínské zelí

Odborník: Při výběru je třeba dbát na to, aby listy čínského zelí nebyly povadlé ani povadlé, vlhké, bez známek hniloby, vysychání či hlenu. Při výběru zelí dejte přednost středně velké hlávce. A pamatujte, že čím je čínské zelí světlejší, tím jsou jeho listy šťavnatější. Velké hlávky zelí s převládající žlutou barvou naznačují, že zelí je přezrálé a má sníženou šťavnatost.

Jak uchovávat čínské zelí

Čínské zelí lze skladovat v lednici až sedm dní. Před uskladněním je nutné odstranit poškozené nebo vadnoucí listy. Hlávku zelí je lepší zabalit do speciálního papíru nebo suché látky. Takto si déle zachová své blahodárné vlastnosti.

Populární dotazy

Jak se čínské zelí používá v lékařství?

Pravidelná konzumace čínského zelí má pozitivní vliv na hladinu glukózy v plazmě. Tato zelenina zvyšuje citlivost buněk periferních tkání – tuku a svalů – na inzulín. Díky této vlastnosti se zlepšuje příjem glukózy z krve a její spotřeba pro energetické potřeby organismu. Čínské zelí je navíc bohaté na vlákninu, která zpomaluje vstřebávání glukózy z potravy. Všechny tyto vlastnosti jsou prospěšné pro výživu i při cukrovce II.

Čínské zelí je prospěšné pro udržení zdravé pokožky a vlasů. Díky obsahu vitamínu C posiluje imunitní systém a podporuje tvorbu kolagenu, nezbytného pro zdravou pokožku a vlasy.

Jaký je rozdíl mezi čínským a bílým zelím?

Čínské zelí a bílé zelí jsou různé odrůdy stejné rostliny – zelí. Čínské zelí má však protáhlejší tvar, zatímco bílé zelí je kulatější. Čínské zelí má tenké a křehké listy, zatímco listy bílého zelí jsou hustší a silnější. Čínské zelí se chuťově liší od bílého zelí, na které jsme zvyklí – je jemnější a křehčí.

Dá se na čínském zelí zhubnout?

Čínské zelí se používá při hubnutí, protože má „negativní“ obsah kalorií. Při trávení této zeleniny tělo vydává více energie, než přijímá, což pomáhá efektivně zhubnout. Vysoký obsah vlákniny navíc umožňuje udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.