Dnes je citron cenově dostupný produkt, dostupný na pultech obchodů téměř po celý rok. A pokud v době úplného nedostatku byla otázka, jak citrony dlouhodobě skladovat, docela aktuální, pak byly v poslední době vždy k dispozici. Ale poslední sezóna ukázala, jak může cena tohoto užitečného citrusu vyskočit, přirozeně, ne ve prospěch kupujícího. Pamatovat si proto všechny osvědčené způsoby, jak citrony ukládat po dlouhou dobu, nebude vůbec zbytečné.

Pro uchování citronů doma co nejdéle je potřeba dodržet řadu podmínek pro jejich obsah. V tomto případě se v závislosti na stavu plodů změní jak podmínky, tak doba jejich skladování. V tomto článku se podíváme na to, jak správně uchovávat citrony doma v zimě i v létě v lednici i bez ní.

Důležité informace o skladování citronu

  • Citrony lze skladovat v lednici 4-5 týdnů! K tomu budete muset umýt zakoupené citrony a umístit je do těsně uzavřené nádoby (například plastové dózy nebo sáčku na zip). Musí být umístěn v přihrádce na zeleninu, kde je optimální skladovací teplota – od 6 do 8 ° C.
  • Při pokojové teplotě lze citrony skladovat ne déle než jeden týden. Poté, co začnou vysychat a ztrácet svůj vzhled. Pokud plánujete použít citron v tomto období, pak před jeho použitím může být citron vynikající dekorací pro vaši kuchyni, dejte ho do mísy na ovoce nebo do krásné vázy.
  • Nakrájený citron vydrží v lednici jen pár dní, ale i zde je potřeba vědět, jak na to správně. Nejúčinnější je uložit citron do speciálního citroníku. Pokud není k dispozici, uložte jej nakrájený na talířek, lehce posypaný cukrem nebo solí.

Jak uchovávat citrony doma

Navzdory skutečnosti, že citron na první pohled může být skladován po dlouhou dobu, při pokojové teplotě, jeho trvanlivost je výrazně snížena. Rychle ztrácí vlhkost, vysychá, nebo naopak – začíná chátrat a plesnivět.

Citrony můžete skladovat bez ledničky při pokojové teplotě nejdéle 14 dní. Pro prodloužení této doby je nutné namazat kůru rostlinným olejem. To dá citrusům další týden.

Aby citrony nehnily, musíte je uchovávat na co nejsušším místě a zároveň se vyhýbat slunečnímu záření.

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit hořkost při vaření řepy?

V žádném případě neskladujte citrony bez lednice v igelitovém sáčku.

Jak uchovávat citrony v lednici

Jednou z nejoblíbenějších možností je uchovávat citrony v lednici.

Aby citrony vydržely co nejdéle, před umístěním do společné přihrádky chladničky se doporučuje každé ovoce zabalit do papíru, aby absorboval přebytečnou vlhkost. Kůru citronů můžete také předem namazat rostlinným olejem a poté ovoce umístit do plastových sáčků. Chcete-li citrony uchovávat po dlouhou dobu, budete muset udržovat teplotu v chladničce ne vyšší než +8 stupňů. Pokud jsou splněny výše uvedené podmínky, citrony vydrží čerstvé asi dva měsíce.

Jak skladovat nakrájený citron

Stojí za zmínku, že v žádném případě nebude fungovat dlouhé skladování nakrájeného citronu, protože dostatečně rychle vyschne. Pro zpomalení tohoto procesu je nejjednodušším a nejsprávnějším řešením dát na talíř nakrájený citron a přikrýt sklenicí nahoře.

Nyní v obchodech můžete zakoupit speciální citrónovač, ve kterém bude nakrájený citron čerstvý v lednici asi 7 dní.

Existuje několik dalších triků, jak uchovávat nakrájené citrony:

  • citron položte řeznou stranou dolů na talířek potřený octem nebo posypaný cukrem;
  • namažte řez bílkem;
  • Citron namočte řeznou stranou nahoru do čisté vody, aby nespadl na řez.

Jak uchovávat citrony s cukrem

Většina hospodyněk věří, že jediný způsob, jak správně uchovávat citrony doma na dlouhou dobu, je konzervovat je nakrájené s cukrem. V tomto případě je zajištěna nejdelší trvanlivost plodů pro spotřebu.

Citrony s cukrem můžete skladovat buď tak, že je nejprve oloupete, nebo ovoce jednoduše nakrájíte na tenké plátky.

Krájení citronů musí být provedeno ostrým nožem, tloušťka plátků by měla být udržována na minimální úrovni (ne více než 5 mm). Po nakrájení citronu se plátky vkládají do sklenice ve vrstvách a střídají se ovoce s cukrem. Podle toho se nejprve nalije vrstva cukru, pak se položí vrstva citronu, pak znovu cukr a tak dále. Cukr se do ovoce přidává v poměru 1:1, to znamená, že na jeden kilogram citronů připadá jeden kilogram cukru.

Po vložení nakrájených citronů do sklenice je vhodné nechat je týden při pokojové teplotě, aby se cukr úplně rozpustil, a poté je přemístit do chladničky.

ČTĚTE VÍCE
Jak správně vařit spálený chléb?

Při standardní teplotě lze citrony skladovat ve společné komoře po dobu šesti měsíců. V zimě si takovou sklenici můžete vzít na balkon za předpokladu, že teplota neklesne pod 0 stupňů.

Jak jinak můžete uchovávat citrony?

Existuje několik dalších způsobů, jak ukládat citrony, které nejsou tak běžné, ale zároveň neméně účinné než ty populární:

  • skladování citronů v písku ve sklepě;
  • skladování citronů v krabicích s pilinami ve sklepě. Pro maximalizaci trvanlivosti se doporučuje každé ovoce předem zabalit do voskového papíru;
  • Citrony můžete skladovat ve vzduchotěsných lahvích. K tomu jsou citrony pevně umístěny do čistých sterilních sklenic, vloží se tam kousek zapálené svíčky a okamžitě se srolují. Oheň spálí kyslík a citrony vydrží velmi dlouho;
  • uchovávejte citrony ve sklenici vody. Plody musí být zcela pokryty vodou a umístěny do chladničky. Voda se musí měnit denně.

Viz též:

Další materiály webu

Naučte se, jak si mandarinky udržet doma déle

Nikdo nemá rád, když se jídlo kazí, zvláště drahé. Proto je důležité vědět, jak parmezán správně skladovat

Koupili jste hodně vajec? To není problém, pokud víte, kolik dní můžete uchovávat vejce v lednici.

V tomto článku najdete všechny informace o tom, jak skladovat suché droždí doma.

Článek o tom, jak uchovávat grapefruity, vám řekne spoustu nových a zajímavých věcí o skladování citrusových plodů.

Věděli jste, že pomelo se nejlépe skladuje zabalené v papíru? Naučte se tajemství o tomto ovoci z našeho článku!

Někdo si citron do čaje kupuje tak jednou za měsíc a sušenou půlku nakonec vyhodí, jiný kupuje hodně najednou a často používá v kuchyni kyselé ovoce. Pro oba je ale důležité vědět, jak citrony doma skladovat, aby zůstaly šťavnaté a voňavé po několik týdnů nebo i déle. Připravili jsme doporučení pro skladování čerstvých a konzervovaných citronů.

Jak dlouho lze citrony uchovávat v lednici?

Citrony mají stejně jako ostatní citrusy přirozenou ochranu proti zkažení a vysychání – hustou kůru. Pokud je ovoce celé, může při pokojové teplotě vydržet jeden nebo dva týdny, hlavní je vybrat tmavé místo pro skladování. Pro zachování čerstvosti alespoň měsíc je však lepší dát citron do lednice – teplota a vlhkost v hlavní komoře jsou pro většinu ovoce a zeleniny optimální.

ČTĚTE VÍCE
Jak zkontrolovat kvalitu broušení nůžek?

Abyste si zachovali šťavnatost, můžete se uchýlit k malým trikům:
Ovoce důkladně omyjte a vložte do plastového sáčku nebo vzduchotěsné nádoby.

Namažte povrch ovoce rostlinným olejem bez zápachu – mastný film zabrání odpařování vlhkosti.

Zabalte do voskovaného nebo silikonizovaného papíru, které také skvěle pečetí.

Vložte citrusové plody do sklenic nebo nádob a naplňte vodou a každý den ji vyměňujte.

Na řezané citrony je vhodné mít doma speciální citrónovač – plochý skleněný nebo plastový talířek s kopulovitým víčkem. Talíř pokapeme pár kapkami octa nebo posypeme cukrem, vložíme ovoce, zakryjeme kopulí – v této podobě zůstane citron čerstvý pět až sedm dní. Pokud nemáte citronovou trávu, vyrobte si vlastní z malého talířku a sklenice, nebo ji jednoduše zabalte do potravinářské fólie.

Jak uchovávat citrony v mrazáku

Pokud jíte citrony často, ale po troškách a v lednici se pravidelně kazí, použijte mrazák. Při teplotě -18 °C je lze skladovat poměrně dlouho – asi šest měsíců.

Chcete-li udělat takový přípravek, nakrájejte citrusy na tenké plátky, položte je na desku nebo jakýkoli jiný rovný povrch v jedné vrstvě a vložte do mrazáku. Jakmile kousky ztuhnou, přeneste je do mrazicího sáčku nebo nádoby pro velké zatížení. V budoucnu můžete vyndat jeden hrnek po druhém a přidat jej do čaje, kávy nebo jakéhokoli jiného nápoje.

V mrazáku můžete skladovat nejen kousky, ale i kůru nebo šťávu. V obou případech přijde na pomoc miska na led – rozdělte, zmrazte, přeneste do sáčku nebo nádoby. Po rozmrazení použijte kůru při pečení a šťávu přidejte do různých omáček, marinád a nápojů.

Pokud v mrazničce není mnoho místa a deska nebo tác se nevejdou, použijte běžnou potravinářskou fólii nebo igelitový sáček. Položte v jedné vrstvě po celé ploše a srolujte do rolády – předejdete tak jejich slepení.

Skladování citronů ve sklepě

Pokud si citrony pěstujete sami nebo je v sezóně kupujete ve velkém, skladujte je ve sklepě při stálé teplotě asi 5 °C. Hlavním úkolem v tomto případě je minimalizovat ztrátu vlhkosti, kterou lze řešit třemi jednoduchými způsoby:

ČTĚTE VÍCE
Který tandoor je lepší koupit pro daču?

Nasypte na dno krabice, rozložte ovoce do jedné vrstvy, posypte pískem, vložte zpět ovoce a tak dále. Nejvyšší vrstva by měla být písek.

Dobrá alternativa, pokud nemáte písek. Ale vzhledem k tomu, že jejich hustota je menší, před naplněním dřevěnými hoblinami by měl být každý citron zabalen do voskového papíru – bude to spolehlivější.

Budete potřebovat sklenici vhodné velikosti s pevným víčkem. Sterilizujte, vložte ovoce, předem umyté jedlou sodou, a navrch položte malou hořící svíčku. Zavřete víko a počkejte, až oheň zhasne – to bude znamenat, že uvnitř už není žádný kyslík.

Poslední zmíněný způsob má velkou nevýhodu – při otevírání sklenice budete muset rychle spotřebovat všechno ovoce, které se v ní nachází.

Jak vyrobit citronovou konzervu

Další možností skladování je v rámci lahodných příprav. Citrony lze často nalézt v receptech s jiným ovocem a zeleninou: přidávají se pro přidání kyselosti do cuketového džemu, kdoulového džemu nebo dýňové šťávy.

Kyselé plody tvoří velmi aromatickou a chutnou cukrovinku a džem. Křupavý toast s touto polevou rozzáří i ta nejstudenější zimní rána hřejivými vzpomínkami na léto.

Dalším receptem, na který nedáte dopustit, je likér Limoncello. Tento domácí nápoj s výraznou kyselou citrusovou chutí může snadno konkurovat nejdražším protějškům z obchodu.

Citrony lze mimo jiné nakládat a dokonce i solit. Pokud se nám taková svačina zdá nezvyklá, pak v Africe je zcela běžná. Z popisu si nelze představit jeho chuť, je jednodušší vyrobit sklenici, abyste si tuto možnost sami vyzkoušeli. Hotové kyselé okurky jsou výbornou náhradou omáčky k masu, rybám nebo drůbeži.

Jak jinak můžete prodloužit trvanlivost?

Chcete-li jíst citrony jako svačinu s čajem nebo je přidat do domácích nápojů, můžete ovoce skladovat nejen čerstvé nebo zmrazené, ale také kandované. Cukr je výborný konzervant, který nejen odstraní kyselinu citronovou, ale také prodlouží trvanlivost. Ovoce nakrájíme na malé kostičky nebo tenké plátky, vložíme do zavařovací sklenice téměř po vrch, zasypeme cukrem, uzavřeme a dáme do lednice. Když se sladké krystaly rozpustí, jste připraveni k jídlu.

Džem se připravuje stejným principem bez vaření, ale ovoce se nekrájí, ale mele na mlýnku na maso. Tato varianta je zdravější než vařená, protože většina vitamínu C se při vaření zničí.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zpracovat jahody?

Citrony můžete skladovat i v sušené formě: například kandované ovoce vydrží ve vzduchotěsné nádobě až šest měsíců. Princip přípravy kandovaného ovoce z jakéhokoli citrusového ovoce je poměrně jednoduchý – nejprve je třeba je uvařit v sirupu a poté vysušit v troubě nebo sušičce.

Chcete-li získat ještě více výhod, přidejte při vaření místo cukru med.

Co se dá dělat?

Udělejte si jednoduchý, ale lahodný citrónový koláč: toto je perfektní recept pro ty, kteří nevědí, jak používat tyto světlé, kyselé ovoce ve své kuchyni.