Voňavé, jantarové, lahodné, na sváteční stůl! Stará medovina je recept na domácí alkoholický likér, skvělý způsob, jak recyklovat starý produkt. Vyrobit si ho doma není nic složitého. K přípravě takové medoviny můžete použít jak kandovaný, tak již zkvašený med.
Autor receptu
Medovina ze starého medu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 13 g
GI: / 23 / 77
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit medovinu ze starého medu? Připravte si potřebné množství starého medu. V mém případě je med velmi starý. Stojí již 8 let, med za tuto dobu výrazně ztmavl a dokonce se objevila i sraženina. Nebojte, i tento funguje skvěle.
Krok 2:
Odměřte také potřebné množství rozinek, chmele a kvasu. Chmel a kvasnice je nejlepší zakoupit ve specializované prodejně. Můj chmel je granulovaný a kvasinky jsou speciální pro medovinu.
Krok 3:
Do hrnce nalijte potřebné množství vody, přiveďte k varu. Med rozpustíme ve vodě a vše společně vaříme na mírném ohni 5-7 minut. Při varu se vytvoří pěna – je třeba ji odstranit. Poté vývar ochlaďte na teplou teplotu.
Krok 4:
Nalijte do o něco větší skleněné nádoby. Přidejte do něj rozinky (neomyté), kvásek, koření a chmel. Dobře promíchejte.
Krok 5:
Sklenici zakryjte vrstvou gázy a dejte na teplé místo s teplotou asi 25 stupňů. Po 1-2 dnech začne fermentace. Odstraňte ze sklenice gázu a nainstalujte vodní uzávěr nebo na hrdlo sklenice nasaďte gumovou rukavici s otvorem na prst, kterým bude unikat plyn vznikající při fermentaci. Po 5-7 dnech fermentace skončí. To bude signalizováno vypuštěnou rukavicí nebo nepřítomností bublin unikajících přes vodní uzávěr.
Krok 6:
Po ukončení fermentace sceďte medovinu přes několik vrstev gázy. Výsledný nápoj nalijte do lahví a pevně uzavřete. Lahve skladujte na chladném a tmavém místě. Medovinu můžete konzumovat po 3-5 dnech, ale je lepší ji nechat louhovat 2-3 měsíce.
Starý, nevhodně skladovaný med se nemusí vyhazovat ani používat na měsíčky. Z ní se dá vyrobit chutnější a zdravější nápoj – medovina.
Medovukha je tradiční ruský nápoj. Připravuje se téměř sám. Hlavní věc je správně smíchat ingredience.
Mladá medovina, získaná ihned po kvašení, chutná spíše jako kvas a její síla je asi 2–3 %. Aby nápoj zesílil, je třeba mu dát čas odstát.
Pro nálev je nejlepší použít skleněné lahve nebo dřevěné sudy.
Chcete-li získat vynikající aroma, můžete přidat vonné bylinky a koření, suché nebo čerstvé bobule.
Čím déle je medovina máčená, tím bude silnější.
V minulých stoletích tinktura zrála v dubových sudech až půl století a otevírala se jen pro zvláštní příležitosti.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Spořivost je pozitivní vlastnost. Spotřebitelé však často nevědí, jak hospodařit se zásobami, zejména včelařskými, pokud jsou skladovány více let. Je zajímavé, co všechno se dá doma vyrobit ze starého medu.
Rozsah použití starého medu
V závislosti na účelu se pochoutka používá.
Medicína z medu
Při použití medu při léčbě patologií věnujte pozornost:
- Snížení biologické aktivity maximálně po 2 letech.
- Ničení vitamínů kyselinami.
- Monosacharidy jsou zachovány ze sacharidů.
- Makro- a mikroprvky zůstávají během skladování téměř nezměněny.
Na listu. Skladování sklenice medu déle než 2 roky znamená, že ztrácí většinu svých prospěšných vlastností, takže je nepravděpodobné, že by byl vhodný pro plnohodnotnou léčbu. To neplatí pro loňský med, který byl skladován v řádných podmínkách.
Skladováním sklenice medu déle než 2 roky ztrácí med většinu svých prospěšných vlastností.
Přírodní dezert
Sladký produkt se často používá jako pamlsek kvůli:
- bohatost a sladkost chuti;
- všestrannost vůně;
- jedinečná dochuť;
- přirozenost;
- zvednutí nálady.
S poklesem aktivity se mění medová chuť a vůně.
Podmínky skladování
Dodržení požadavků na skladování určuje osud medu:
- teplota maximálně +10 °C, beze změn a výkyvů;
- tmavé a suché místo bez pronikání světla;
- textura nádobí: kamenina a keramika, plast a kov.
Tento med je bezpečně používán dále, i přes částečnou ztrátu prospěšných vlastností a chuti, z důvodu zachování minerálních látek a sacharidů.
Varování! Nedodržení pravidel skladování se projevuje na vzhledu. Když med změní barvu, oddělí se, nepříjemně zapáchá, chutná hořce a není vhodný k dalšímu použití. V tomto případě se med k vaření nedoporučuje. Odstraňte zbytky produktu.
Kosmetický průmysl
Slabší polovina lidstva je zvědavá, jak využít starý med v kosmetologii. Přítomnost bohatého složení minerálů a sacharidů ve zbytku je prospěšná pro pokožku a vlasy a umožňuje vám vypadat skvěle.
Je snadné připravit peeling z medu rozpuštěného ve vodní lázni spolu s nasekanými ořechy. Med je vhodný k masáži: zvyšuje lymfodrenážní účinek pohybů masérky a upravuje celulitidu.
Ve vaření
K přípravě kulinářských pochutin se používá med, který je dlouhodobě skladován, ale bez fermentace a nepřirozených usazenin. Krátký seznam jídel, která se připravují ze starého medu, zahrnuje:
- všechny druhy dezertů;
- salátové dresinky;
- omáčky k masu;
- pečené dobroty;
- opojné a osvěžující nápoje.
Jak a kde použít starý med
Proti lupům
Med má protiplísňový účinek. Smíchejte se šamponem nebo systematicky aplikujte na pokožku hlavy.
Způsob použití: med (1 polévková lžíce) se zředí vodou (1 lžička) a pasta se vtírá do pokožky po dobu 2 minut. Po 2 hodinách omyjte vlažnou vodou. Postup se opakuje po 2 dnech.
Med má protiplísňový účinek
Bojovat s kocovinou
Aby zůstali ve formě i den po slavnosti, připravují léčivý čaj. Fruktóza podpoří metabolický proces, zázvor zmírní podráždění trávicího traktu a nevolnost.
Jak používat: Kousek zázvoru zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut působit. Mírně vychlazený nápoj smícháme s medem (1-2 lžičky) a vypijeme nalačno.
Na čištění pleti
Peeling na bázi medu odvádí vynikající práci při exfoliaci epidermis, odstraňuje odumřelé kožní buňky a pomáhá s bez výrazu pleti.
Jak používat: 1 lžička. jedlá soda se smíchá s 60-70 g medu. Pokožku lehce nastříkejte vodou a krouživými pohyby jemně drhněte peelingem. Důkladně opláchněte vodou.
Chcete-li se zbavit strií
Přípravek zpevňuje a zesvětluje jizvy, které na kůži zůstávají. Díky svým protizánětlivým a baktericidním účinkům urychluje regeneraci pokožky, hojí a řeší jizvy.
Jak používat: Olivový olej a med odebrané ve stejném poměru (každý 1 čajová lžička) se aplikují na postiženou oblast. Masírujte 1-2 minuty. Nahoře položte horký ručník, dokud nevychladne. Opakujte každý den.
V terapii akné
Při použití odstraňovače akné se berou v úvahu antibakteriální a hydratační vlastnosti. Med zmírňuje zarudnutí a svědění.
Jak používat: namažte problémové oblasti po 20 minutách. opláchněte teplou tekutinou.
Od popálenin
Přípravek díky svému baktericidnímu účinku účinně hojí popáleniny a chrání před rozvojem infekce.
Jak používat: namažte tence popálené místo, aktualizujte postup při nasávání medu.
Na kašel a zklidnění krku
Účinně odolává nachlazení, kašli a bolestem v krku. Výrobek je pro děti neškodný.
Účinně odolává nachlazení
Jak používat: smíchejte med (1-2 polévkové lžíce) s vymačkanou šťávou z 1 citronu a vypijte, držte ji minutu v ústech.
Pečení
Koláč s medem a jablky
Složení:
- vejce – 2 ks;
- med – 100 g;
- jablka – 3 ks .;
- prášek do pečiva – 1 lžička;
- citron – ½ dílu;
- mouka – 1 lžíce .;
- bílý cukr – 200 g;
- citronová kůra – 1 lžička;
- rozpuštěné máslo – 6 lžic. l.;
- špetka soli;
- hnědý cukr – ¼ polévkové lžíce;
- rostlinný olej.
Budete potřebovat tekutý med, jablka – kyselé. Produkty poskytují originalitu a svěžest chuti. Energetická hodnota porce pečiva je 300 kcal.
Budete potřebovat tekutý med
Technologie přípravy:
- Ovoce omyjte a oloupejte komoru na semena a slupku.
- Ovoce nakrájíme na plátky.
- Do mísy nalijte med, citronovou šťávu, přidejte jablka.
- Za stálého míchání vaříme na mírném ohni.
- Vypněte plyn a nechte směs vychladnout.
- Cukr rozetřeme s citronovou kůrou a máslem.
- Vmícháme vejce.
- Prosejte mouku do samostatné mísy.
- Smícháme se solí a práškem do pečiva.
- Do směsi vaječného cukru pomalu přidávejte mouku s práškem do pečiva a intenzivně míchejte.
Plech vymažeme olejem a poté položíme těsto. Plátky jablek vyjmuté ze sirupu rovnoměrně rozložte na povrch a mírně je ponořte. Výrobek pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Doba pečení trvá 50-60 minut. Výpek se polije medovo-jablečným sirupem, ochladí a vyjme z formy.
Když je loňského medu přebytek, včelaři jím přikrmují včely.
Když je loňského medu přebytek, včelaři jím přikrmují včely. Při přípravě medu z medu se krajní varianta používá v polovině září, kdy nastane:
- snížení počtu starých včel;
- snížení nebo zastavení kladení vajec královnou;
- Nečinnost blanokřídlých.
Na konci dne jsou medové rámky vyneseny na dvůr a umístěny poblíž včelína. Poté se krmí rámky s nezapečetěným a starým medem, a to i přes čas, než se sushi úplně očistí.
Práce včel je sledována, aby se zajistilo, že plásty nejsou prokousány. Medem také mění umístění rámků, což je pro včely dobré nebo špatné. Výsledkem jsou rámy velmi tvrdého medu – „rafinovaného medu“, který až do mrazů hlodá malé množství hmyzu.
Na listu. Pokud se krmí medem, rámky postižené nemocí jsou zakázány.
Jak včelaři vyrábějí med
Existuje mnoho receptů, jak včelaři vyrábějí přírodní med. Včelaři často nahrazují kvasinky včelím chlebem, který aktivuje proces kvašení. Jahodový med zlepšuje chuť.
K přípravě medoviny dle starý recept, budete potřebovat:
- 1000 g – lipový med;
- 50 g – pšenice;
- 25 – chléb;
- pramenitá voda – 2l.
Použití technologie zahrnuje smíchání medu s vodou, přidání pšeničných zrn, která se louhují po dobu 3 dnů.
Je důležité, aby pšenice klíčila. Polovinu tekutiny rozemelte a vraťte do medoviny. Po dokončení fermentace se tinktura o týden později filtruje. Poté se zavede včelí chléb, který se smíchá s vodou, pšenicí a medem. Umístěte na 21 dní do tmavé místnosti.
Medovina se louhuje v chladu po dobu minimálně 6 měsíců a během této doby se postupně přidává včelí chléb (jednou za tři týdny). Přidání koření závisí na preferencích chuti.
Starý med bez známek změny nebo zkažení je žádaný v různých oblastech života: alternativní medicína, vaření, včelařství. Doma se navíc neobejdou bez kosmetických přípravků na bázi medu.
