Lískové ořechy jsou obvykle považovány za nedílnou součást mnoha jídel, častěji dezertů. Díky vysokému obsahu živin (vitamíny, rostlinné tuky) může snadno konkurovat ostatním druhům ořechů. Dnes budeme hovořit o tom, jak správně skladovat lískové ořechy doma a jak si vybrat ten správný.

Jak si vybrat

Výrobek s dobrými vlastnostmi si zachová kvalitu po dlouhou dobu. Každá hospodyňka, která si toto pravidlo zapamatuje, bude schopna zajistit skladování lískových ořechů co nejdéle.

  • Vysoce kvalitní ořech nemá žádné praskliny a třísky, plísně a poškození způsobené hmyzem. Na skořápce by nemělo být žádné ztmavnutí a malé otvory.
  • Vůně by neměla být ostrá, se známkami zatuchliny.
  • Dobrý ořech má hustou strukturu a poměrně hmatatelnou hmotnost.
  • Kvalitu můžete také zkontrolovat zvukem. Pokud vezmete hrst ořechů a poté je vysypete na tvrdý povrch, zvuk by měl být při dotyku zvučný.

Jak připravit lískové ořechy na skladování

I malý keř může přinést dobrou sklizeň ořechů. Pokud budete lískové ořechy správně skladovat, můžete být tímto produktem zajištěni po celý rok. Důležité je ale plody ke skladování správně připravit.

Období zrání lískových ořechů připadá na srpen – září. To, že plody dosáhly plné zralosti, lze určit podle hnědé barvy jejich skořápek a opadávání k zemi s mírným třesením větví.

Sklizeň by měla být ihned po dozrání. Zpoždění v této záležitosti může vést k tomu, že se do jeho sběru zapojí ptáci a hlodavci. Koneckonců, už dlouho oceňují tento ořech v jeho skutečné hodnotě.

Po sklizni se plody vytřídí, odstraní se poškozené ořechy a různé nečistoty. Poté je zbývající plodina odeslána k sušení.

Lískové ořechy by se měly sušit na místech s dobrým osvětlením a větráním. To obvykle trvá několik dní. Plody by měly být dobře vysušené, aby bylo možné počítat s jejich dlouhodobým skladováním. Proto je tento postup povinný.

Že jsou ořechy zralé a dobře vysušené, pochopíte podle zvuku, který vydávají při nalévání. Zvuk by měl být hlasitý a cvakavý. A jádro uvnitř pláště by nemělo klepat na stěny.

Ořechy byste neměli přesušit. Proto je třeba jejich stav při sušení kontrolovat častěji. K tomu se skořápka rozdělí a určí se stupeň sušení jádra.

Lískové ořechy by měly být skladovány ve skořápce. Vyčištěná jádra si dlouho nezachovají svou původní kvalitu.

Kontrola stavu plodiny by měla být každých 1 – 2 měsíce, abyste identifikovali ty plody, které se začaly zhoršovat.

ČTĚTE VÍCE
Co je to lišejník?

Skladování neloupaných ořechů

Lískové ořechy se doporučuje skladovat ve skořápce, aby byla jádra chráněna před vnějšími faktory. A také zvýšit trvanlivost produktu.

  • Neloupané lískové ořechy skladujte nejlépe v plátěných sáčcích. V tomto případě se nedoporučuje použití syntetické tkaniny a polyethylenu. Produkt nebude schopen „dýchat“ a rychle začne plesnivět.
  • Místo pro skladování ořechů ve skořápce by mělo být zvoleno s nízkou úrovní vlhkosti a nízkou teplotou. Předpokladem je absence slunečního záření.
  • Vlhkost vzduchu na úrovni 12 – 14% a teplota +3°С -+12°С jsou schopny zajistit skladování neloupaných lískových ořechů po dobu 12 měsíců. Nižší teplota (0°С -+3°С) vám umožní skladovat lískové ořechy několik let.
  • Při skladování se vyhněte blízkosti produktů a látek, které mají štiplavý zápach. Díky porézní struktuře lískové ořechy rychle absorbují aromata z prostředí, což velmi ovlivňuje jeho kvalitu.

Trvanlivost neloupaných lískových ořechů v lednici je cca 12 měsíců. A po zmrazení si zachová původní vlastnosti po dobu 3 let.

Důležitou podmínkou pro skladování tohoto produktu je stabilní teplota bez kolísání a stálá úroveň vlhkosti.

Jak skladovat loupané lískové ořechy

Známé pravidlo říká, že ořechy by se neměly loupat dříve než 1 hodinu před konzumací. Jádra jsou příliš hygroskopická a rychle absorbují různé pachy a vlhkost. To se určitě projeví na jejich kvalitě.

Skladování loupaných lískových ořechů by mělo probíhat v těsně uzavřené skleněné nebo keramické nádobě. Pro tyto účely je nežádoucí používat polyetylenové sáčky nebo plastové nádoby. Takové materiály přispívají k tvorbě kondenzátu, v důsledku čehož bude produkt pokryt plísní.

  • Skladovací teplota loupaných lískových ořechů je +3°С -+10°С.
  • Optimální vlhkost – 10 – 15%.

Za takových podmínek zůstanou ořechy použitelné 3 až 4 měsíce. Nejsprávnější je ale použít loupané lískové ořechy okamžitě, bez čekání na žluknutí.

Sdílený úložný stůl

Teplota °C

Vzhledem ke zvláštnostem jejich struktury a chemického složení má většina druhů ořechů poměrně dlouhou trvanlivost. Současně, aby byla zajištěna dlouhá doba vhodnosti pro potraviny, bude nutné zajistit správné podmínky skladování takového produktu.

Pro svou dostupnost, ale i bohatý obsah různých prospěšných látek je poměrně oblíbeným druhem ořechů. Pro zajištění co nejdelší trvanlivosti tohoto produktu je vhodné vědět, jak lískové ořechy správně skladovat. Navíc je vhodné počítat s tím, že skladování nevyloupaných ořechů ve skořápce se do jisté míry liší od podmínek pro loupaná jádra.

ČTĚTE VÍCE
Jak zvětšit prostor na chodbě?

Jak správně skladovat lískové ořechy

Pro zajištění co nejdelší trvanlivosti skladujte lískové ořechy nejlépe nevyloupané. Jádra chráněná skořápkou zůstávají vhodná mnohem déle než nevyloupaná, protože v druhém případě jsou mnohem náchylnější k negativním účinkům vnějších faktorů.

Další podmínky pro správné skladování lískových ořechů jsou následující:

  • nízká vlhkost,
  • nízká teplota,
  • nepřítomnost přímého slunečního záření v místnosti používané pro chov tohoto druhu ořechů,
  • nepřítomnost produktů se silným zápachem v blízkosti.

Jak skladovat loupané lískové ořechy

Stojí za to vědět, že skladovat lískové ořechy doma v jejich loupané podobě je poněkud obtížnější než skladovat je neloupané. V této podobě je ořech mnohem náchylnější k vnějším negativním faktorům (například pohlcování nepříjemných pachů, vystavení vlhkosti atd.), což výrazně snižuje jeho trvanlivost pro potraviny.

Je lepší skladovat loupané lískové ořechy v těsně uzavřené nádobě, aby se zabránilo vystavení nadměrné vlhkosti nebo látkám se silným zápachem. Pro skladování lískových ořechů je lepší používat nádoby vyrobené z přírodních materiálů, skla nebo hlíny. Použití plastových nádob je v tomto případě nežádoucí.

Teplota, při které je žádoucí skladovat lískové ořechy doma, je v tomto případě od 3 do 10 ° C, vlhkost – od 10 do 14%. Za takových podmínek zůstávají ořechy vhodné ke konzumaci po dobu tří měsíců.

V ideálním případě je vhodné spotřebovat vyloupané ořechy během minimální doby po nákupu.

Jak skladovat lískové ořechy ve skořápce

Neloupané lískové ořechy můžete doma skladovat mnohem delší dobu. Před uložením lískových ořechů do skořápky je vhodné se ujistit, že skořápka je neporušená a bez jakéhokoli poškození nebo stop plísně.

Správné skladování ořechů ve skořápce vyžaduje použití sáčků vyrobených ze silné tkaniny.

Ořechy ve skořápce lze skladovat jak v obecném oddílu chladničky, tak v mrazničce. V prvním případě zůstávají ořechy bez skořápky vhodné asi jeden rok.

Pokud vložíte ořechy ve skořápce do mrazničky, pak při teplotě asi 0 stupňů může být trvanlivost produktu až tři roky.

Pokud jsou tedy správně dodrženy podmínky skladování tohoto produktu, může být skladován po dostatečně dlouhou dobu.

ČTĚTE VÍCE
Co je lepší Cherry Valley nebo Mularda?

Viz též:

Další materiály webu

Díky našemu článku budete vědět, při jaké teplotě vejce skladovat

Jeřabina je velmi užitečná a mnoho lidí tuto bobule skladuje v zimě. Prozradíme vám, jak na to správně!

Mnohým tato zelenina nahrazuje brambory. V zimě ji odborníci na výživu doporučují zařadit do jídelníčku, takže je dobré zjistit, jak se skladuje!

Pizza se často připravuje doma, objednává se donáška a nakupuje se v supermarketech. Náš článek vám prozradí, jak jej nejlépe doma uložit.

Na zimu lze angrešt konzervovat ve formě nejrůznějších přípravků. A náš článek vám bude velkým pomocníkem!

Chcete vařit zelený boršč po celý rok? Pak musíte znát všechny složitosti skladování šťovíku doma.