Mletá nebo zrnková káva je oblíbeným nápojem mnoha lidí. Chcete-li ji pít každý den, je lepší ji koupit v takovém množství, aby byla v kuchyni vždy káva. Aby si výrobek zachoval kvalitu, musíte vědět, jak jej správně skladovat, za jakých podmínek a jak dlouho. Jaký je nejlepší způsob skladování kávy?

Jak dlouho káva vydrží

Vše závisí na tom, zda je mletý nebo v zrnech. Mletá začíná ztrácet své aroma ihned po upražení a mletí, proto je třeba ji uchovávat ve vzduchotěsné nádobě. Po otevření balení vydrží vůně maximálně 2 týdny. V zrnech, také v uzavřené nádobě, může káva „žít“ déle – maximálně měsíc. Prvním příznakem „stárnutí“ produktu je oslabení zápachu, které lze zřetelně pociťovat, když ke zrnkám nebo prášku přičichnete.

Jak uchovávat mletou kávu

Mletý produkt se prodává v průmyslovém balení, ale po otevření se dovnitř dostane vzduch a prášek začne ztrácet svou atraktivní vůni. Neotevřené balení vydrží kávu skladovat až 2 roky, při výrobě je z ní odstraněn přebytečný vzduch, který produkt oxiduje, a naplněn dusíkem. Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte obal uchovávat na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Vlhkost, teplo a ultrafialové záření působí na kávu destruktivně, ztrácí aroma a chuť. V bytě můžete výrobek uchovávat při pokojové teplotě v uzavřené kuchyňské skříni, kam nepronikne světlo a vlhkost, vždy v původním obalu.

Jak skladovat kávová zrna

Stejně jako mletá káva by měla být zrnka skladována vzduchotěsně, na suchém a chladném nebo teplém místě, při pokojové teplotě. Nelze jej uchovávat v chladničce, zejména v mrazničce, protože pokaždé, když se do obalu dostane vzduch a vlhkost, na studeném zrnu se objeví kondenzát a začne vlhnout. Není však také možné skladovat výrobek při příliš vysoké teplotě, uvařený nápoj již nebude tak chutný.

Pravidlo skladování na tmavém místě lze vysvětlit tím, že ultrafialové světlo, když dopadá na zrna, vyvolává jejich blednutí. Potřeba skladování ve vzduchotěsných nádobách se vysvětluje tím, že pražená kávová zrna jsou porézní a suchá. Snadno absorbují vlhkost a cizí pachy, které kazí ušlechtilou chuť produktu.

ČTĚTE VÍCE
Proč by měly být v kuchyni dveře?

V balíčcích

Káva by měla být skladována ve stejném obalu, ve kterém byla prodávána. Výrobci si již dali záležet, aby přes ni nepronikal vzduch a vlhkost. Každé balení má sponu, která musí být po každém použití pevně uzavřena. Takové balení musíte uchovávat na tmavém a suchém místě, vyhýbat se změnám teploty. Nejlepší místo v kuchyni pro kávu je v kuchyňské skříňce. Zem lze umístit do sklenice pro dodatečnou ochranu. Produkt lze skladovat v neprůhledných sáčcích pouze po krátkou dobu.

Obilí lze také skladovat ve výrobních obalech. Abyste minimalizovali poškození způsobené kontaktem se vzduchem, musíte obal správně otevřít: odřízněte jeden roh, kterým se nasype část zrna na mletí. Balení musí být hermeticky uzavřeno po předchozím uvolnění přebytečného vzduchu.

V bankách

K uchování lahodného nápoje se hodí keramické a skleněné dózy. Vlhkost a vzduch jimi neprochází, abyste kávu ochránili před slunečním zářením, musíte si vybrat sklenice tmavé barvy. Sklenice musí být pevně uzavřeny víčky.

V plastových a kovových nádobách

Nádoby vyrobené z kovu a plastu se také používají pro skladování mleté ​​kávy a zrn. Měly by mít také víčka. Z těchto materiálů by měl být upřednostněn kov, protože plast může přenést svůj zápach do kávy a změnit jej.

Kam uložit kávu

Jak již bylo uvedeno, je nejlepší uchovávat nápoj ve skříni v kuchyni. Tam je snadno dosažitelný, vhodné podmínky pro správné skladování. Ve skříni vydrží tolik dní, kolik udává výrobce. Není vhodné ho nechávat na kuchyňském stole, dávat do lednice, ani k němu pokládat potraviny se silným zápachem, které káva snadno pohltí.

Věci k zapamatování

Aby káva vydržela dlouhou dobu, musíte ji kupovat vždy čerstvou, datum výroby je vždy uvedeno na obalu. Uložte to:

  1. Fazole – 30 dní, mleté ​​– 14 dní.
  2. V originálním balení, v kovových nádobách, v keramických nebo skleněných dózách.
  3. Neuchovávejte v chladničce.
  4. Chraňte před vzduchem, světlem a vlhkostí.

Silný charakteristický zápach bude sloužit jako indikátor, že skladování probíhá správně.

Informace o skladování kávy se budou hodit každému fanouškovi tohoto nápoje. Následky nesprávného skladování lze brzy zaznamenat. Projeví se celkovým snížením kvality, oslabením vůně a chuti, výskytem plísní na zrnech a získáváním produktů s cizími pachy. Takovou kávu můžete pít, ale kvalita nápoje bude nesrovnatelně nižší než čerstvá nebo správně skladovaná.

ČTĚTE VÍCE
Proč potřebujete pít kuličky pepře?

Dokonalé espresso, latte nebo americano získáte pouze z vysoce kvalitních pražených zrn Arabica. Svou roli ale hraje také soulad s funkcemi úložiště. Mnoho lidí neví, jak kávu skladovat, lednici považují za nejvhodnější alternativu, a proto se surovina mění v neužitečný produkt.

Pravidla pro skladování kávy

Po tepelné úpravě zrna rychle ztrácejí čerstvost a získávají hořkou chuť. Díky své hygroskopičnosti okamžitě absorbují a uvolňují vlhkost a jsou vydechovány, když základní složky začnou reagovat s kyslíkem a oxidovat. Proto, abyste zajistili, že suroviny neztratí svou chuť po dlouhou dobu, musíte vědět, jak kávu správně skladovat.

  • Dlouhodobý. Opravdoví milovníci gurmánské kávy jsou často nuceni kupovat si svou oblíbenou pochoutku v rezervě, protože ne vždy je možné jít a koupit si kvalitní produkt kdykoli. Nabízí se proto otázka, jak zrnkovou kávu doma skladovat s minimálními ztrátami.
  • Krátkodobý. Lidé bez zvláštních zálib klidně pijí nápoj zakoupený v nejbližším obchodě. Proto je pro ně otázka krátkodobého skladování aktuální.
  • Aroma se stává téměř neviditelným. Aromatické sloučeniny jsou nestabilní, většina z nich se odpaří do čtvrt hodiny.
  • Postupem času se struktura zrn stává hustší, což pak vede ke vzniku nestabilní pěny se specifickou kyselou „vůní“.
  • Fazole absorbují vlhkost, což negativně ovlivňuje chuť. Může se objevit plíseň.

Jak dlouho a jak správně skladovat zrnkovou nebo mletou kávu

Načasování závisí na následujících faktorech:

  • Stupeň broušení a načasování.
  • Druh a materiál obalu.
  • Podmínky skladování

Prášek rychle vyprší a i v dobrém a hermeticky uzavřeném obalu (po otevření) ztrácí svěžest a aroma do 7 dnů. Takový nápoj byste si proto měli kupovat jen v krajních případech.

Když víte, jak správně skladovat kávová zrna, můžete si na nich déle užívat lahodné, povzbuzující a silné nápoje. Po upražení neztrácí své gastronomické kvality po dobu 2 týdnů.

Jak uchovávat mletou kávu

V každodenním životě je vhodné ponechat zboží v původním obalu, který poskytuje dobrou ochranu před kondenzací, vodou a slunečními paprsky. Měl by být vždy uzavřen špendlíkem nebo kancelářskou sponkou a držen mimo dosah potravin, zejména těch se silným zápachem. Znalost správného skladování mleté ​​kávy může krátkodobě prodloužit její životnost.

ČTĚTE VÍCE
Jak vybrat správnou rybí konzervu?

Jak skladovat kávová zrna

  • Neprůhledné a husté sáčky se zipem a vnitřní vrstvou fólie. Přítomnost upevňovacího prvku a odplyňovacího ventilu umožňuje chránit obsah před vzduchem a vlhkostí a odstraňovat oxid uhličitý.
  • Skleněné nebo keramické dózy se šroubovacím uzávěrem a silikonovým kroužkem. Takové nádoby chrání před pronikáním vlhkosti. Ale protože kyslík zůstává uvnitř, kvůli probíhajícím oxidačním procesům, jadérka stále ztrácejí svou čerstvost.

Při výběru metody je třeba vzít v úvahu objem nádoby. Mělo by obsahovat porci na 7–8 dní. Tvar není důležitý, ale obdélníkové zabírají méně místa než kulaté.

Kde skladovat kávová zrna

Pokud plánujete obal spotřebovat do 3-4 týdnů, nejlepší variantou je uzavřená dřevěná kuchyňská skříňka. Je sucho, stejná vlhkost, přirozené větrání, nedochází k střídání teplot a bez přístupu slunečního záření.Hlavní je zvolit skříň dále od sporáku nebo radiátorů, jinak pára a teplo budou mít špatný vliv na kvalitu surovin. Doporučuje se také vybrat polici, kde nejsou uloženy aromatické koření, sušené bylinky a ochucené oleje, protože porézní struktura fazolí se jimi okamžitě nasytí.

Pokud si zakoupíte produkt pro budoucí použití, doporučujeme jej uchovávat v mrazničce. Po upražení jsou zrna téměř úplně suchá, takže led nezkazí jejich strukturu. Ale i zde jsou podmínky:

  • Sáček musí být utěsněný a neprůhledný, bez vzduchu uvnitř, jinak dojde ke kondenzaci.
  • Nedoporučuje se vyjímat výrobky z mrazničky po částech. Suroviny je lepší hned rozdělovat po částech a každý týden vyndat jeden sáček.
  • Před vařením nechte čas na zahřátí. Není možné speciálně urychlit rozmrazování, takže je lepší vyjmout obrobek z mrazničky předem. Zrna špatně vedou teplo, takže i když je vnější strana sáčku teplá, obsah uvnitř může být stále studený.

Speciální káva, na jejíž výrobu a prodej se naše společnost specializuje, je považována za elitní, nemá vady a má vysoký potenciál. Ale abyste odhalili jeho chuť, musíte jej správně skladovat a připravit, rozemlít jej bezprostředně před použitím (v prvních 15–30 minutách po mletí ztratí prášek téměř polovinu svého aroma). Pak vás šálek horké tmavě hnědé nebo černé povzbuzující tekutiny naplní energií a silou na celé dopoledne.