Šípek je divoká růže, trnitý keř s jedlými sladkokyselými plody, které mnozí znají jako univerzální lidový lék na nachlazení. Někteří je jedli čerstvé, jiným rodiče připravovali šípkový odvar. Navíc je známá nejen jako léčivá rostlina, ale také jako přísada do běžných jídel: například ve Švédsku je Nyponsoppa – šípková polévka. „Tajemství společnosti“ se zabývalo výhodami šípku kromě boje proti virům a posílení imunitního systému, jak jej používat a zda je bezpečný.
© Koláž: „Tajemství společnosti“, Freepik/rawpixel.com.
Odborník na článek:
Elena Manilo, gastroenteroložka, hepatoložka, alergolog-imunoložka SM-Clinic v St.
© Foto s laskavým svolením odborníka
Co je šípkový
Šípek (lat. Rosa) je rod rostlin z čeledi Rosaceae. Obvykle se jedná o trvalé keře s mnoha stonky různé výšky a tvaru. Po odkvětu se na stoncích tvoří plody: kulaté nebo podlouhlé, se semeny uvnitř. Plody jsou jedlé a řadí se mezi léčivé suroviny. Šípky rostou především na severní polokouli, v subtropických a mírných pásmech.
Není možné vyjmenovat všechny odrůdy této rostliny – je jich více než 100. Ale často, pokud jde o přínosy šípků, včetně vědeckých výzkumů, jde o šípky májové – Rosa majalis, popř. psí šípky – Rosa canina. V Rusku a Evropě jsou rozšířenější než ostatní. A za prvé, výhody šípků jsou výhody jejích plodů. V některých zemích je šípek stále populární jako lék – zejména se aktivně používá v západní Africe a Austrálii. V Rusku jsou od roku 2018 šípky zařazeny na seznam léčivých rostlinných surovin uvedený ve Státním lékopisu vydání XIV. Zajímavé je, že přínosy šípků byly oceněny nejen v alternativní medicíně, ale také v potravinářském průmyslu. V některých produktech se také používá jako stabilizátor. Například ve vepřových párcích částečně nahrazuje dusičnan sodný a chrání bílkoviny před oxidací.
Výhody šípků
Chemické složení divoké růže
- energetická hodnota – 167 kcal;
- proteiny – 1,6 g;
- tuky – 0,34 g;
- sacharidy – 38,2 g.
Hlavní složkou šípků, díky které byla tato rostlina cenná pro alternativní medicínu, je vitamín C neboli kyselina askorbová. V šípcích je ho více než v citrusových plodech. Přesná koncentrace vitaminu C závisí na konkrétním poddruhu šípku a také na zóně jeho růstu: především na množství světla a kyslíku, které rostlina přijímá.
Například u Rosa canina se hladina vitaminu C v plodech pohybuje od 112,20 mg na 100 g do 360,22 mg na 100 g. Čím výše rostly keře, tím vyšší je obsah vitaminu C. Pro srovnání: denní dávka vitaminu C pro dospělého člověka je 75 -90 mg, takže hrstka šípků tuto potřebu zcela uspokojí.
Další důležitou složkou chemického složení šípků jsou polyfenoly. Antioxidanty, které jsou přítomny ve velkém množství v rostlinných potravinách a jsou potřebné k ochraně buněk před oxidací a stárnutím. Koncentrace polyfenolů v Rosa canina se pohybuje od 326 mg na 100 g plodů do 575 mg na 100 g. A podle vědců jsou přínosy šípků z hlediska antioxidační aktivity vyšší než u rybízu, borůvek, brusinek, jeřábu – také bohaté na antioxidanty.
Kromě toho chemické složení šípku obsahuje:
- pektiny jsou typem zdravé vlákniny;
- taniny;
- karotenoidy – mají antioxidační vlastnosti;
- organické kyseliny;
- cukr;
- vitamíny B1, B2, K, PP;
- minerální látky – hořčík, mangan, draslík, sodík;
- éterické oleje;
- fenoly – sloučeniny s antioxidačními a antikarcinogenními účinky.
Šípky dále obsahují mastné kyseliny – linolovou, olejovou, linoleovou, palmitovou, stearovou a arachidonovou. Jsou obsaženy v semenech, ze kterých se získává šípkový olej.
Výhody šípků pro imunitu
Je těžké najít člověka, který nikdy neslyšel o použití šípkového odvaru při nachlazení a akutních respiračních virových infekcích. Taková obliba tohoto lidového léku je spojena s výše zmíněnou kyselinou askorbovou, která je v šípcích zastoupena více než v citrusových plodech.
Otázka účinnosti vitaminu C jako prevence nachlazení byla a je stále diskutovaná. Většina vědeckých prací ale stále hovoří o jeho hodnotě pro imunitu. Výzkumy ukazují, že snižuje onemocnění hlavně u lidí, kteří jsou vystaveni fyzickému stresu a podchlazení – tedy těch, kteří mají další rizikové faktory. Užívání více než 200 mg vitaminu C za těchto podmínek snižuje riziko onemocnění a také snižuje počet dnů nemoci.
Proto přidání šípků do stravy při nachlazení, během epidemie chřipky a ARVI nebude zbytečné. Maximální přínos šípků pro imunitní systém však lze získat nikoli z odvaru, ale z čerstvého ovoce. Při tepelné úpravě se vitamín C ničí.
Ten snímek
Vybral jsem si místo reklamy.
Posouvejte dál, stále je k vidění spousta zajímavého
Protizánětlivé vlastnosti šípků
Existuje několik studií o výhodách šípků pro lidi s onemocněním kloubů. V jedné studii byl pacientům s osteoartrózou kolene nebo kyčle podáván bylinný lék na bázi šípků po dobu 3 měsíců. Již po 3 týdnech takové terapie se jejich bolestivost v postiženém kloubu a potřeba léků proti bolesti snížily. A po 3 měsících se ztuhlost snížila.
Další podobná studie u pacientů s osteoartrózou kyčle a kolena ukázala podobné výsledky. Jen zde dostávali šípkový prášek na 4 měsíce.
Výsledek je podobný – ubylo příznaků artrózy včetně bolesti. A nejen podle samotných pacientů: klesla i hladina C-reaktivního proteinu (marker zánětu), i když jen nepatrně. Přesto výsledky těchto studií potenciálně dělají ze šípků možný prvek v komplexní léčbě zánětů kloubů.
Další studie zahrnovala pacienty s revmatoidní artritidou. Šest měsíců dostávali šípkový prášek. Celkový stav subjektů se zlepšil, ale v syndromu bolesti nebyla patrná žádná změna.
Ale bolest se snížila u pacientů s osteoartrózou, kteří konzumovali šípky po dobu jednoho roku. Všechny tyto vědecké materiály však mají velmi malou velikost vzorku, takže je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné vyvodit spolehlivější závěry o výhodách šípků při zánětu.
Výhody šípků pro kardiovaskulární systém
Chemické složení šípků obsahuje rutin – jednu z nejúčinnějších látek pro zpevnění cévních stěn, ale i snížení krevního tlaku a ředění krve. Šípek obsahuje mnoho antioxidantů, které také zlepšují zdraví cév. Díky tomu jsou šípky důležité pro kardiovaskulární systém.
Existují studie, které naznačují přínos šípků na vysoký cholesterol. Jeho hladina klesá při pravidelné konzumaci šípkového prášku po dobu 6 týdnů. Šípky navíc snižují krevní tlak, a tím snižují riziko nežádoucích účinků kardiovaskulárních chorob.
Ve zmíněné studii však velikost vzorku činila 31 lidí, což na sebevědomá prohlášení nestačí. Počáteční hladina cholesterolu u pokusných osob navíc nebyla vysoká a vědci připisují účinek spíše vláknině v šípcích než antioxidantům, mastným kyselinám a dalším látkám. Další nuance: skořápky ovoce jsou v této věci účinnější než semena.
Existuje studie provedená na myších: ukazuje, že pravidelné přidávání šípků do stravy snižuje riziko tvorby aterosklerotických plátů – snížením hladiny cholesterolu, krevního tlaku a zánětů. To vše ale zatím nestačí k tomu, abychom šípek s jistotou označili za lék na aterosklerózu nebo srdeční choroby.
O výhodách šípků ze rtů zakladatele Klubu aktivní dlouhověkosti a autora bezdrogových zdravotních programů Alexeje Mamatova.
- Jak je šípka užitečná?
- Šípek na kardiovaskulární onemocnění
- Šípkový na nachlazení
- Jak šípky využít?
- Sbírka divoké růže
- Komu může šípek uškodit?
Jak je šípka užitečná?
Šípek nejsou jen vitamíny. I když tam samozřejmě jsou, je jich velké množství. Nejen podpora imunity v zimě. Tyto nádherné bobule mají širokou škálu blahodárných účinků na náš organismus.
Mezi pozitivní účinky, které šípky mají díky množství vitamínů, zejména C:
– ochrana cév srdce a mozku;
— omlazující, antioxidační účinek, ochrana před škodlivými radikály a karcinogeny;
– zlepšený metabolismus;
– normalizace srážení krve díky vitamínu K;
– ochrana před virovými infekcemi a posílení imunity atd.
Zastavme se u těch nejdůležitějších z nich.
Šípek na kardiovaskulární onemocnění
Aleksey Mamatov upozorňuje na skutečnost, že u kardiovaskulárních onemocnění, aby se zabránilo trombóze, je pacientům předepisován aspirin a jeho analogy. Lidé však nadále umírají na mrtvice a infarkty. Úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění je nyní taková, jaká nebyla v „pre-aspirinové éře“. Mezi vedlejší účinky těchto léků:
– arytmie;
– bolest hlavy a deprese;
– teplo;
– poruchy trávení, kandidóza, dysbakterióza, vředy, eroze, vnitřní krvácení;
– alergické reakce;
– žloutenka;
– negativní vliv na imunitní systém.
Kromě toho ještě nebyla stanovena účinná dávka: 50 nebo 75 mg, půl gramu nebo dokonce 3 g, a jak budou tyto léky v takových dávkách fungovat. Na rozdíl od nepopiratelných přínosů divoké růže při onemocněních kardiovaskulárního systému.
Foto Global Look Press
Šípkový na nachlazení
Plody šípku v té či oné formě zvyšují odolnost organismu proti virovým infekcím a úspěšně je staví na nohy po nemoci. To vše díky heroické dávce vitamínu C. 100 gramů sušených šípků obsahuje 0,5-4,5 g kyseliny askorbové. To je 10krát více než rybíz, 50krát více než citron, 100krát více než jablka.
Dokonce i laureát Nobelovy ceny Linus Pauling, jeden z dvaceti největších lidí všech dob podle New Scientist, ve své monografii „Vitamin C and the Common Cold“ poznamenal, že užívání kyseliny askorbové v množství 1000 mg denně místo doporučených 60 mg snižuje frekvenci nachlazení o 45 %. Tento vývoj potvrdil osobním příkladem a zbavil se těžkého nachlazení, které ho trápilo léta.
Jak šípky využít?
Čerstvé plody šípku lze konzumovat čerstvé poté, co se zbavíte kyselých semínek, které způsobují lechtání v krku. S příchodem prvních lehkých mrazíků získávají plody i velmi příjemnou nasládlou chuť.
Pro většinu lidí bude varianta ve formě čaje nebo odvaru známější a pohodlnější. Pro tohle:
– vezměte půl sklenice čerstvých bobulí;
– nalijte 300 ml vroucí vody;
– nechte pár hodin louhovat v termosce nebo skleněné nádobě.
Shromážděné pro budoucí použití a sušené šípky se také zalijí vroucí vodou.
Můžete si připravit i odvar. Bobule se potřebují potit na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Ukáže se ne více než jedna a půl sklenice vývaru, ale to bude stačit k podpoře nádob, jejich vyčištění a obnovení jejich mládí. Vychlazenou tekutinu pijeme postupně, dva až tři doušky během dne, ne na jeden doušek. Šípek lze smíchat s jinými bylinkami.
Během epidemií nachlazení a virových onemocnění jsou takové čaje a produkty nepostradatelné.
Foto Global Look Press
Sbírka divoké růže
Šípek dozrává koncem léta – začátkem podzimu, od srpna do října. Plody musí být:
– červené barvy;
– elastické na dotek;
– Zralé, ale ne přezrálé.
Sbírejte je až do prvního mrazu, abyste nezničili strukturu. Pak se stanou příliš jemnými, změkčí a ztratí většinu svých výhod.
Šípky jsou rozmanité a podle druhu ovoce obsahují více či méně vitamínu C. Hodně ho mají ty rostliny, jejichž bobule mají nahoře vyčnívající kališní lístky. Pokud jsou přitlačeny ke stěnám plodu, pak mají vitamínu C méně.
Je důležité věnovat pozornost místu sběru, protože divoká růže poměrně dobře absorbuje škodlivé látky. Keře vybírejte mimo silnice a průmyslové oblasti v ekologicky čistých oblastech.
Nasbírané bobule se několik dní suší v tenké vrstvě na tmavém, dobře větraném místě. Na slunci ztratí své blahodárné vlastnosti.
Bobule můžete také ihned po utržení posypat na plech a sušit v troubě nebo elektrické sušičce při teplotách do 90 °. Stupeň připravenosti se určuje podle toho, jak snadno se šípek láme v rukou. Po usušení získá hnědočervenou a nakyslou chuť.
Sušené bobule skladujeme ve skleněných nádobách se vzduchotěsným víčkem, aby nezačali moli a další štěnice. Doba použitelnosti až dva roky.
Šípkové listy a okvětní lístky mají také blahodárné vlastnosti a jsou vhodné k použití.
Komu může šípek uškodit?
Navzdory jedinečným vlastnostem divoké růže a nepopiratelným výhodám, které může přinést, byste si měli být vědomi situací, kdy ji musíte odmítnout. To může být:
– individuální nesnášenlivost na samotné bobule nebo vitamín C;
– zvýšená kyselost žaludku;
– sklon k trombóze;
– exacerbace zánětlivých onemocnění ledvin a močových cest;
– patologie jater a žlučových cest;
– hypotenze nebo nestabilita krevního tlaku.
V každém případě mějte na paměti, že tyto informace jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před použitím šípků a jejich derivátů se poraďte se svým lékařem.
