“Zkazí se někdy káva?” je poměrně nedůležitá otázka, zvláště pokud nepijete kávu často.
Ale pro všechny ostatní.
Odpověď zní ANO, káva sice expiruje, ale záleží na některých okolnostech.
Nejprve musíme definovat, co to „špatné“ skutečně znamená. Je to, když vypršelo datum spotřeby nebo když se chuť zhoršila?
Kafe se kazí? -Ano. Má to vliv na chuť? -Ano.
Můžete pít kávu s prošlou dobou platnosti? -Ano.
Jaké je datum spotřeby mé kávy? – Káva se ne vždy pokazí. Po pár týdnech se vůně začne vytrácet a není tak svěží. Je třeba vzít v úvahu další aspekty, jako je typ pražení, balení a místo, kde je káva skladována.
Tento článek pokrývá všechny typy.
Zde je návod, jak určit čerstvost celého zrnka nebo mleté kávy + tipy, jak ji udržet déle čerstvou.
Proč mají kávová zrna datum spotřeby?
Káva, ať už zrnková nebo mletá, se skládá ze stovek různých agregátů, včetně polysacharidů a lipidů.
V průběhu času tyto agregáty procházejí přirozenými a biochemickými změnami, které mění vůni a chuť jak čerstvých bobů, tak hotového produktu.
Sacharidy zatuchnou, lipidy se stanou kyselými, nestabilní čisté agregáty se vypařují a další složky jsou zničeny v důsledku jejich zranitelnosti vůči procesu “oxidace” kyslíkem.
Pokud je pro vás chuť důležitá, je nejlepší kávu skladovat v uzavřené sklenici na chladném a suchém místě. V kuchyňské skříni nebo lednici s mrazákem.
Při správném skladování lze mletou kávu používat mnoho měsíců po datu spotřeby.
Jaké faktory způsobují degradaci kávových zrn?
Tma a chlad jsou nejbližšími přáteli kávy, takže je pár věcí, kterým se při skladování kávy vyhnout. Nesprávně skladované boby rychle ztrácejí čerstvost a bohaté aroma.
Zde jsou čtyři hlavní nepřátelé kávy:
1. Kyslík
Kávová zrna a kyslík se špatně mísí, a když jsou vystaveny otevřenému vzduchu, všechny kávové oleje se během několika dní odpaří.
2. Světlo
Jak krásně vypadají kávová zrna uložená ve skleněných dózách! Ale jde o to: sklenice propouštějí světlo a pražená kávová zrna při skladování na přímém slunci zatuchnou.
3. Vlhkost
Kávová zrna se znehodnocují působením vlhkého prostředí. Pražená kávová zrna by měla být skladována na chladném a suchém místě.
4. Teplo
Káva nemá ráda teplo, pokud není uvařená. Chuť fazolí se ztratí, pokud jsou vystaveny teplu.
Kolik času musím utratit svůj balíček kávy?
Při objednávce na Majaro.ru si můžete být jisti čerstvostí kávových zrn, byla určitě upražena a zabalena pár dní před odesláním.
Kávu se doporučuje konzumovat během prvních dvou až tří týdnů po jejím obdržení. Naštěstí většina pijáků kávy tvrdí, že vypijí 250 gramů kávy za kratší dobu. Pití zašlé kávy není nebezpečné, ale chuť a vůně ztrácí na intenzitě a kvalitě.
Signature Coffee vs. Supermarket Brands
Supermarketové balení zrnkové kávy, jaké prodává například Lavazza, jsou určeny pro časté pijáky kávy, kteří potřebují pouze denní dávku kofeinu.
Mnoho konzumentů kávy nevidí výrazný rozdíl mezi čerstvými zrny a těmi, která leží ve skříni déle než rok. Výsledkem je, že produkt má „dlouhou trvanlivost“.
Lidé, kteří kupují speciální zrna, se kromě toho, že utrácejí více peněz za kávu, často zajímají o kvalitu zrn a o to, aby z nich získali co nejvíce chuti a aroma. Zde přicházejí do hry různé velikosti mletí, postupy vaření a drahé vybavení.
Pokud jste tento typ člověka, pak přesně víte, jak chutná dobrá káva, a žasnete nad svou oblíbenou metodou vaření. A pro nejlepší chuť si koupíte pouze čerstvou zrnkovou kávu, jejíž balení vystačí pouze na měsíc.
Mám starou kávu. Je bezpečné jej používat?
Káva je bezpečná k pití po mnoho let, pokud je správně skladována (uzavřená a suchá). Ve skutečnosti mnoho obchodů s potravinami a velkých obchodních řetězců drží kávu na polici celé měsíce, nemluvě o tom, jak dlouho někomu vydrží ve spíži.
Pokud najdete starou kávu a chcete ji pít, předem si ji prohlédněte.
Nevařte to, pokud.
- Nebylo těsně uzavřeno a skladováno ve vlhkém prostředí
- Má plesnivý zápach nebo viditelnou plíseň
Dávejte pozor, co pijete.
Jestliže stručně, káva se nekazí a můžete ji pít klidně i dlouho – ale Chcete-li získat nejlepší chuť extraktu, pijte jej po dobu několika týdnů.
