Slavný „Brjanský les“ se těší své rozmanité a bohaté fauně, což je způsobeno využitím jeho zvláštní polohy – nachází se na křižovatce tří jedinečných přírodních zón. Brjanská oblast je plná slavných přírodních rezervací a přírodních rezervací na svém území. Poloha regionu ve střední části Ruska, sousedící s Běloruskem a Ukrajinou, z něj dělá skutečně jedinečné místo. V regionu začíná klidná lovecká sezóna v dubnu a končí s příchodem prvních podzimních mrazů. Houby jsou ve svém vlastním království, kde žije mnoho různých druhů.
jedlé houby
Většina jedlých hub v této oblasti roste v různých typech půd. Hrají důležitou roli při tvorbě humusu a rozkladu organické hmoty (mineralizace) v půdě. V závislosti na druhu dochází k vytváření symbiotických vztahů v blízkosti různých druhů stromů, jako jsou modříny nebo jehličnany.
Luční pláštěnka (lat. Lycoperdon pratense)
Pýchavka luční (lat. Lycoperdon pratense) je houba z čeledi žampionovitých, které se říká včelí houba a pýchavka perlová. Vzhled této houby je neobvyklý: nemá čepici ani stonek, má kulovitý tvar. Pláštěnka luční je sice podobná žampionu, ale liší se od něj objemnou čepicí.
Hřib prasečí (lat. Boletus edulis) je jedlá houba, která je známá svým bohatým složením obsahujícím keratin, vitamíny C, B1, D, bílkoviny, mangan, měď a jód. Všechny tyto prvky mají blahodárný vliv na lidské zdraví. Mezi všemi odrůdami hub je hřibovitý druh považován za nejcennější a nejvýživnější. Od hřibů hřibů, které rostou v jehličnatých lesích, se liší tím, že má kaštanový klobouk s vínovým nádechem, silnou stopku a po usušení tmavou dužninu.
Dub obecný (lat. Suillellus luridus) se vyskytuje téměř po celé Ruské federaci, ale jen zřídka. Houba se vyskytuje v listnatých a smíšených lesích s lipami a duby. Patří do čeledi hřibovitých a roste především v listnatých lesích u dubu, buku, břízy, lípy a také v jehličnatých lesích u smrku a jedle. Podporuje vlhké bažinaté oblasti.
Hřib polský (lat. Imleria badia) je jedlá houba z čeledi hřibovitých. Většina milovníků lovu hub to považuje za dostupnou pochoutku. V západní Evropě je velmi populární, i když v postsovětském prostoru se s ním zachází poněkud jinak. Oficiálně jeho poživatelnost nepatří do nejvyšší kategorie: chutí se přirovnává k hřibům, ale k hřibům má daleko.
Hřib obecný (lat. Leccinum scabrum) je kloboučkovitá houba, která patří do skupiny cenných hub s vysokým obsahem vitamínů a užitečných složek. Existuje několik desítek odrůd hřibů. Preferují listnaté a smíšené lesy, stejně jako mírné podnebí. U bříz se nacházejí velká podhoubí, se kterými houby vytvářejí mykorhizu. Hřiby nesnášejí silný stín.
Hřib (lat. Leccinum) dostal své jméno díky své schopnosti tvořit mykorhizu s osinou. Charakteristickým znakem hřiba červeného je právě tato vlastnost, ale jiné druhy tvoří mykorhizu s břízami, borovicemi, smrky a dalšími stromy. Všichni hřibové mají tvrdou, hustou dužinu, která se na řezu zbarvuje do modrofialova až černa.
Grifola frondosa (lat. Grifola frondosa) je houba z čeledi Fomitopsis, kterou lze jíst. Říká se mu také maitak, beraní hlava, tančící houba. Houba má řadu zdravotních výhod a používá se v lékařství a vaření. Dužnina houby je měkká, aromatická a má oříškovou chuť. Je zbarvený do světle béžové a je křehký. Výtrusy houby mají eliptický tvar a prášek je bílý. Díky své barvě houba mizí na pozadí prostředí a je obtížné si ji všimnout.
Šeříková řada (lat. Lepista personata) je zajímavá houba, vhodná ke konzumaci po předúpravě. Má neobvyklý vzhled, ale přesto vyžaduje pečlivé studium, aby nedošlo k záměně s jinými houbami. Veslař šeříkovitý žije nejčastěji na pastvinách a lesních pasekách, v blízkosti farem a kompostovacích jam.
Setrvačník zelený (lat. Xerocomus subtomentosus) je krásná a sametová houba patřící do čeledi hřibovitých. Houbaři si ho cení pro jeho jedinečnou chuť. Na řezu zůstává dužnina bílá a při kontaktu s kyslíkem nemění barvu. Houba má nejen příjemnou vůni, ale také hustou strukturu. Uzávěr má malé bílé trubičky, kterými vypadávají výtrusy.
Smrž pravý (lat. Morchella esculenta)
Smrž pravý (lat. Morchella esculenta) je nenáročná houba, která roste v různých lesích od dubna do května. Nejčastěji se vyskytuje mezi vrbami a topoly, na březích nádrží a také v divočině. Přestože má houba jedlé vlastnosti, musí se před konzumací 10 až 15 minut povařit.
Liška obecná (lat. Cantharellus cibarius) je kvalitní a zdravá houba, která je díky absenci červotočů a parazitů v dužnině mezi houbaři žádaná. Má vůni připomínající sušené ovoce a kořeny. Stonek houby plynule přechází v klobouk, který může v závislosti na ročním období dosahovat průměru 1 až 20 centimetrů. Barva houby se liší od světle žluté po žlutooranžovou, což vedlo k jejímu jinému názvu – žlutá liška.
Olejník obecný (lat. Suillus luteus) je jednou z nejrozšířenějších jedlých hub u nás. Velké exempláře na máslovém klobouku jsou vzácné, obvyklá velikost houby je od 4 do 10 centimetrů v průměru. Houba získala své jméno podle lesklého, mastného, kluzkého povrchu klobouku. Barva uzávěru závisí na typu olejničky a může se lišit od tmavě fialové po světle hnědou. Stonky hub jsou celé, některé druhy mají „sukni“.
Polyporový deštník (lat. Polyporus umbellatus)
Deštník lékařský (Polyporus umbellatus) je kvalitní jedlá houba, která roste ve skupinách. Existují tak velké skupiny této houby, že jedna z nich může naplnit několik košíků. Vyskytuje se především na bázi stromů a pařezů listnatých druhů, jako je javor, dub a habr, a také v horských listnatých lesích. Vzácnými výjimkami jsou smrky a jedle. Doba růstu je červenec-říjen.
Podzimní houba medonosná (lat. Armillaria mellea) je výborná jedlá houba, která vyžaduje předběžné tepelné ošetření. Lze jej použít jak ke smažení, tak k sušení, vaření, nakládání a solení. Vyskytuje se v listnatých lesích, zvláště preferuje usazování na břízách. Žije na živých i mrtvých stromech. Dužnina houby je hustá, vláknitá, bílá, s příjemnou vůní a kyselou chutí.
Gyroporus cyanescens (Bruise, lat. Gyroporus cyanescens) je vzácná houba, která je zařazena do Červené knihy. Svůj název získal podle své schopnosti na řezu rychle zmodrat, což lidi mate a je téměř nepoživatelné. Ve skutečnosti je houba chutná a příliš se neliší od hřibů. Roste pouze v lesích s teplým, vlhkým klimatem v mírném a jižním pásmu.
Gyroporus kaštanový (Hřib kaštanový, lat. Gyroporus castaneus) je vzácný jedlý druh z Červené knihy Ruska, který tvoří mykorhizu se širokolistými stromy, někdy s jehličnany. Je podobná polské houbě, ale má působivější tvary a o něco méně sytou barvu. Houba dostala název kaštan pro svou barvu a schopnost růst v různých lesích. Patří k oblíbeným pochoutkám lesních obyvatel včetně zajíců.
Hřib pravý mléčný (lat. Lactarius resimus) je jedlá houba první kategorie. Má silné, nízko rostoucí ovocné tělo s bílým nebo mírně nažloutlým nádechem. Na uzávěru jsou vidět soustředné kroužky. Pravá mléčná houba se vyskytuje v borovo-břízových, borovo-osikových, březových a osikových lesích a také ve smrkovo-borových lesích. Preferuje kopcovitý terén s písčitými a hlinitopísčitými půdami.
Houba obrovská (Giant Langermania, lat. Calvatia gigantea) je běžná houba velké velikosti, poměrně kulatého tvaru a bílé barvy. Roste v různých lesích nebo na loukách, často na okrajích lesů, v odvodňovacích příkopech nebo v blízkosti křovin. Houba se objevuje koncem léta a pokračuje v růstu až do začátku podzimu.
Deštníková houba (lat. Leucoagaricus nympharum) je jedlá houba, která roste ve smíšených a borových lesích, ale i na loukách. Patří do čeledi žampionů a dříve byla klasifikována jako odrůda deštníku červenajícího. Houby mohou růst jednotlivě i ve skupinách, ale pro jejich vzácnost a chráněnost se nedoporučuje je sbírat.
Jedovaté a nejedlé houby
V Brjanských lesích najdete mnoho jedovatých hub a rostlin. Někteří z nich se dovedně převlékají za jedlé druhy. Při sběru hub se doporučuje věnovat pozornost malým detailům (tvoří celkový obraz), aby nedošlo k náhodnému sběru jedovatých exemplářů.
Hřib satanský (hřib satanský, lat. Boletus satanas) – přesný původ tohoto názvu není s jistotou znám. S největší pravděpodobností to souvisí s barvou nohy. Jeho barva je u země jasně červená nebo karmínová, blíže k čepici se tón stává světlejším, barva přechází do bílé, růžové nebo žluté. Rostoucí satanská houba tak matně připomíná jazyk pekelného ohně unikajícího ze země.
Hřib žlučník (lat. Tylopilus felleus) – houba dostala své jméno pro svou hořkou chuť a svým vzhledem připomíná bílou hmotu. Vytváří symbiózu s jehličnatými a listnatými stromy, odebírá živiny z jejich kořenů. Aktivně roste od července do září, v závislosti na počasí se může objevit v druhé polovině června a v říjnu.
Běžná falešná pláštěnka (lat. Scleroderma citrinum)
Pýchavka nepravá (lat. Scleroderma citrinum) roste od července do začátku října na půdě nebo shnilém dřevě ve světlých listnatých nebo jehličnatých lesích, v mladých výsadbách, na loukách, polích, na okrajích cest a cest, na okrajích lesů, na loukách, polích, na okrajích cest, na okrajích lesních porostů. preferuje suchou písčitou a oblázkovou půdu. Může tvořit mykorhizu s borovicí, dubem, břízou, modřínem, osinou a smrkem. Často se vyskytuje v mechu nebo mezi vzácnými trávami. Objevuje se jednotlivě i ve skupinách. Snadno snáší dlouhodobé sucho.
Muchomůrka bledá (lat. Amanita phalloides) je jedovatá houba preferující listnaté a smíšené lesy. Vyskytuje se v oblastech s mírným kontinentálním klimatem, včetně oblastí Moskvy, Leningradu a Volgogradu. Jeho sezóna výskytu je od června do října, což se shoduje s obdobím jedlých hub.
Neobvyklý vzhled má muchovník červený (lat. Amanita muscaria). Když se objeví, přikryje se bílou přikrývkou, připomínající tvarem a velikostí vejce. Postupem času se plodnice rozšiřuje a získává polokulovitý tvar. Na horní části čepice, pokryté červenou nebo oranžově červenou kůží, jsou vidět bílé nebo nažloutlé skvrny, zbytky zahalující přikrývky. Spodní strana uzávěru zůstává skrytá a destičky na ní nejsou vidět.
Sírovožlutá medonosná houba (lat. Hypholoma fasciculare) tvoří velké skupiny na odumřelých stromech, pařezech nebo kmenech odumírajících stromů. Často se vyskytuje od konce května do pozdního podzimu na tlejícím dřevě, zemi u pařezů a vzácně i na kmenech živých stromů. Tato houba preferuje listnaté stromy, ale někdy se může objevit i na jehličnanech.
Entolom jedovatý (Poisonous roseate, lat. Entoloma sinuatum) je nebezpečný svou podobností s jinými jedlými houbami. Nejčastěji roste v zalesněných oblastech, na tlejícím spadaném listí nebo hlinité půdě. Jedovatý entolom je vzácný a není rozšířený. Pátrání po něm na půdě probíhá od května do října a jedy, které obsahuje, jsou toxické.
Žampion žlutosrstý (lat. Agaricus xanthodermus) je prudce jedovatá houba, jejíž konzumace vyvolává zvracení a další poruchy. Nebezpečí této houby spočívá v její podobnosti s mnoha jedlými houbami, například žampiony. Žampion se žlutou kůží se vyznačuje bílým kloboukem se žlutou kůží s nahnědlou skvrnou uprostřed. Po stisknutí získá uzávěr nažloutlý odstín.
Houba lakovaná (lat. Ganoderma lucidum) žije na listnatém i jehličnatém dřevě v lesích různého složení. Vytváří malé skupiny a někdy se vyskytuje samostatně v červenci až srpnu. Plodnice je zastoupena kloboukem a stopkou. Klobouk má průměr 3 až 10 cm, kulatý, vějířovitý nebo ledvinovitý, pokrytý lesklou, lakovitou krustou různých odstínů – od červenofialové až po kaštanově hnědou.
Klenutá hvězda (lat. Geastrum fornicatum)
Hvězdník klenutý (lat. Geastrum fornicatum) je typickým zástupcem čeledi Zvezdovikovců a rodu Zvezdoviků. Patří k podmíněně jedlým druhům, které našly uplatnění v lidovém léčitelství a vaření. Velikost hvězdice závisí na jejím typu: neotevřená horní část může mít průměr 1 – 4 cm a otevřená hvězdovitá část – od 3 do 15 cm. Výtrusná část je obvykle reprezentována kulovitým tvarem, jehož šířka dosahuje 1,2 cm a výška – 1,3 cm.
Pestíková rohovina (Clavariadelphus pistillaris, lat. Clavariadelphus pistillaris) je poměrně velká a podmíněně jedlá houba světle žluté barvy, mající charakteristický protáhlý tvar. Vypadá jako válec, ale ve spodní části se začíná zužovat a vytváří tak vzhled velkého kolíku. Původně zbarvený ve světle žlutých pastelových barvách, stárnutím tmavne a stává se jasně žlutým a oranžovým. Když se dotknete dužiny, může zčervenat a získat vínový odstín.
Video o houbách regionu Bryansk
Závěr
Většina hub žije a rozmnožuje se v lesích. Ne všechny jsou však vhodné ke konzumaci. Slavné lesy a úrodné půdy v oblasti Brjansk činí tento region atraktivním pro fanoušky klidného lovu. Houbařská sezóna začíná na jaře, kdy teploty dosahují 15°C a v regionu jsou velké srážky. Jedlé houby z oblasti Brjansk lze sbírat po celou sezónu, od časného jara až do nástupu vytrvalých mrazů v listopadu.
