Při pohledu na nádherné jemné květiny se zdá, že vše v této oblasti je snadné. Květinový byznys je však práce, kterou mnozí za krásnou přehlídkou zářivých kytic nevidí. Dnes vám podrobně řekneme, jak otevřít květinářství, co musíte vzít v úvahu a jaká rizika mohou být v oblasti květinářství.

Výhody květinářství

Květinářství má řadu významných výhod, které jej činí atraktivnějším než jiné druhy podnikatelské činnosti.

Snadné spuštění

Chcete-li otevřít květinářství od nuly, nepotřebujete mnoho přípravy. Stačí se rozhodnout pro formát, najít místo, zaregistrovat firmu, koupit květiny, ozdobit výlohu a udělat reklamu, abyste mohli začít. Příjemný vzhled, přijatelné ceny a reklamní kampaň zaujmou první kupce.

Malá investice

Abyste mohli otevřít květinářství od nuly, zpočátku nepotřebujete velké investice – asi 500 – 800 tisíc rublů. K prostudování trhu, konkurentů, k získání pocitu z rozsahu této částky stačí.

Obchodní marže

Vzhledem k tomu, že květiny jsou luxusním zbožím a ne nutností, je cena stanovena na základě cílového publika. V květinářství je průměrná přirážka na zboží 100–150 % a o svátcích a hlavní sezóně může vzrůst až na 300 %.

Úskalí při rozjezdu květinářství

Navzdory atraktivním výhodám se před otevřením květinářství vyplatí seznámit se s nevýhodami.

Barevné odpisy

Hlavní nevýhodou květinářství je krátká trvanlivost řezaných květin a rostlin. I při dodržení všech skladovacích podmínek se nelze vyhnout odpisům zboží a v počáteční fázi budete muset hodně odepsat. Proto vám doporučujeme nakupovat květiny podle jejich poptávky v závislosti na ročním období:

  • Zimní bestsellery: růže, sasanky, chryzantémy, kala, orchideje, astilba, lilie.
  • Na jaře jsou žádané tulipány, narcisy, hyacinty, muscari, kosatce a karafiáty.
  • V létě jsou nejoblíbenější pivoňky, sedmikrásky, gladioly, delphinium, zvonky, chrpy, kamélie, scabiosa, astilbe a plamének.
  • Podzimní květiny: astry, jiřiny a chryzantémy.

Sezónnost

Mnoho lidí nebere v úvahu fakt sezónnosti, ale může to výrazně ovlivnit výnosy. Největší poptávka je o prázdninách: v únoru a březnu, dále pak v květnu, září a prosinci. Léto je většinou klidné období, kdy výrazně klesají příjmy. V tomto období je lepší neplánovat zahájení podnikání s květinami a také mít malý finanční polštář.

Co potřebujete k otevření květinářství?

Než otevřete květinářství a prodáte kytice, musíte provést přípravnou fázi.

Registrace květinářství

Úplně prvním krokem k otevření květinářství je registrace. Pokud plánujete prodávat kytice z ruky v parku nebo v blízkosti kavárny, stačí zaregistrovat jednotlivého podnikatele, ale pokud plánujete otevřít květinový pavilon nebo útulný obchod, budete k pronájmu prostor potřebovat oficiální registraci . Chcete-li začít s květinovým podnikáním od nuly, budete potřebovat následující dokumenty:

  • Povolení k obchodování s květinami a rostlinami;
  • Sanitární a průmyslový řídicí program;
  • Smlouva o odvozu a likvidaci TKO;
  • Smlouva na údržbu klimatizačních a ventilačních systémů;
  • Smlouvy na deratizaci, dezinfekci a deratizaci;
  • Dokumentace interního skladu;
  • Povolení od SES a požární služby;
  • Na každý typ výrobku jsou vydávány certifikáty kvality.

K obchodování je nutná i registrační pokladna. Musí být registrován u finančního úřadu. U aktivity je také potřeba uvést OKVED – 47.76.

V samostatném pavilonu nebo prodejně je lepší navrhnout spotřebitelský koutek a umístit tam všechny dokumenty.

Účetnictví

Při plánování prodeje květin a kytic jednotlivcům se musíte postarat o účetnictví květinářství. Budete muset provádět děrné šeky, vést peněžní deník, podávat daňová hlášení a platit příspěvky do fondů. Nový podnikatel má tři možnosti:

– Dělejte si vlastní účetnictví. Tato možnost je vhodná, pokud jste v tom sami dobří. V opačném případě hrozí vysoké riziko obdržení pokut od finančního úřadu.

ČTĚTE VÍCE
Kolik váží vlna z jedné ovce?

– najměte účetního na zaměstnance a vyplácejte mu stálou mzdu – 40-50 tis.. Na veškerou dokumentaci a výkaznictví budete mít klid.

– outsourcovat účetního a platit mu pouze za požadované množství práce – 20-30 XNUMX. To je nejlepší volba pro ty, kteří plánují otevřít květinový obchod od nuly.

Absolvujte školení floristiky

Ze svých chyb se můžete poučit, nebo se jim můžete vyhnout absolvováním základního školení ve floristické škole. Chyby založené na nedostatku základních znalostí mohou ovlivnit prodej a vést k velkým odpisům květin. Kromě užitečných znalostí o tom, jak květiny skladovat a pečovat o ně a také s nimi sestavovat obchodní aranžmá a kytice, se budete moci seznámit se specifiky spolupráce s dodavateli a dodavateli. To vám v budoucnu usnadní práci.

Výběr pokoje

V závislosti na formátu obchodu musíte vybrat a pronajmout prostory pro provozování květinářství. V průměru se jedná o pavilon od 15 do 30 mXNUMX.

Chcete-li získat stálé zákazníky a poptávku, doporučuje se vybrat si obytné oblasti: zpravidla je tam nájem levnější, ale tok zákazníků je mnohem stabilnější. Křižovatky, místa v blízkosti obchodních center a v blízkosti metra, rušné ulice – je třeba hledat lokalitu s vysokou návštěvností, aby byla prodejna viditelná pro cílové publikum.

Důležitým kritériem je dostupnost vody. Pokud pavilon nemá koupelnu, bude muset být voda přivedena samostatně, což bude znamenat dodatečné náklady. Je také nutné vzít v úvahu plochu prostor pro provozování květinářství: prostor musí být dostatečný pro umístění zboží, chladicího zařízení a dalšího vybavení.

Výzdoba obchodu

Úplně první věc, na kterou byste měli myslet při otevírání květinářství od nuly, je znamení. Mělo by být jasné, ale harmonické, nápadné a zapamatovatelné. Jeho cena je 15-30 tisíc rublů. Je důležité nezapomenout, že cedule musí být před umístěním schválena. Je nutné podat žádost a následně doklady na příslušné oddělení. V Moskvě je to Moskomarkhitektura, v Petrohradě je to Výbor pro městské plánování a architekturu (KGA). Doba kontroly může trvat až 60 dní.

Prodejna vyžaduje vybavení, zvláště pokud jsou produktem ozdobné řezané květiny.

Dělený systém je důležitým vybavením, bez kterého se žádný květinářství neobejde. Zajistí optimální úroveň vlhkosti a teploty a s její pomocí udržíte květiny dlouho čerstvé. V závislosti na velikosti místnosti se cena chladničky pohybuje od 60 do 150 tisíc rublů. Můžete si koupit použité vybavení a ušetřit 20-30%.

Důležitý je také květinářský stůl – místo, kde se děje hlavní kouzlo a kde se sbírají květiny do kytic a kompozic. Zde by mělo být vše na svém místě, ale po ruce. Dobrá volba se dá pořídit za 40-50 tisíc.

Bez květinářských pomůcek nesložíte jedinou kytici: zahradnické nůžky, nůžky, obaly, páska, piaflor, páska, lepicí pistole, drát, nůžky na drát. Vklad až 10 tisíc rublů. Nezapomeňte také na obalový materiál – papír, pásku, síťovinu, plsť atd.

Související produkty – sladkosti, pohlednice, suvenýry, hračky. Netvoří hlavní příjem, ale často se stávají nedílnou součástí kytice.

Výběr dodavatelů a nákup zboží pro květinářství

Zkušení odborníci, kteří již znají odpověď na otázku „Jak otevřít květinářství“, řeknou, že se nemusíte omezovat na jednoho dodavatele rostlin. Bez ohledu na to, jak spolehlivé může být, nikdo není imunní vůči přerušení dodávek, zpoždění na celnici a dalším okolnostem. Abyste v tu nejklíčovější chvíli nezůstali bez květin a zboží bylo vždy skladem, doporučuje se spolupráce se 3 dodavateli.

ČTĚTE VÍCE
Jak udržet sušené švestky před plísní?

Doporučuje se zahájit prodej se sezónními a nejoblíbenějšími květinami, které jsou velmi žádané. Růže, gerbery, chryzantémy, tulipány, karafiáty jsou základem sortimentu nově otevřeného květinového salonu. Tímto způsobem můžete mírně snížit náklady na nákup řezaných rostlin.

První výdaje při zahájení podnikání s květinami od nuly

Při otevření květinářství od nuly musíte předem rozpočítat určitou částku na první výdaje. Časem se tyto náklady vrátí, ale nejprve musíte utratit peníze za:

Pronájem a rekonstrukce prostor

Abyste měli kde sbírat kytice a kompozice, zdobit okno a provozovat květinářství, musíte si pronajmout pokoj. Ne všechny prostory, které se pronajímají, jsou okamžitě vhodné pro zahájení podnikání s květinami od nuly. Mnoho prostor vyžaduje opravy a vylepšení, proto se spolu s nájmem vyplatí vyčlenit určitou částku na opravy.

Nákup vybavení a materiálu

Dělený systém, květinářský stůl, nářadí, květiny, rostliny, obaly – zde nejsou žádné malé detaily. I když zpočátku nabízíte omezený sortiment, je důležité, aby vaši zákazníci u vás našli to, co hledali.

Internetová přítomnost

Chcete-li prodávat více a efektivněji, informovat o akcích a nabídkách, musíte si vytvořit web nebo účet na sociální síti. Je lepší neomezovat se na jednu sociální síť, ale zaregistrovat se do několika populárních. Nahrajte tam krásné fotky sortimentu, označte akce a ceny a pak spusťte inzerci.

reklamní

Nejúčinnějším způsobem, jak informovat zákazníky o vašem květinářství, je provozovat reklamy. Můžete na to přijít sami, ale pokud potřebujete rychlejší a lepší výsledky, pak byste měli nastavení svěřit specialistům. Kromě placení za služby nastavení reklamy musíte alokovat prostředky na rozpočet kampaně.

Rizika otevření květinářství

Žádný podnik není 100% pojištěn proti rizikům. Než otevřete květinářství, nezapomeňte zvážit rizika:

Lidský faktor

Podnikatel si pro pavilon vybral špatné místo, vybral špatný sortiment nebo dekor, což ovlivnilo prodej. Musíme si pamatovat, že je lidskou přirozeností dělat chyby, hlavní je se z chyb poučit a nedělat je v budoucnu.

Nespolehliví dodavatelé

Zboží může dorazit pozdě nebo včas, ale nekvalitní. Je lepší vzít v úvahu všechny možné znaky ve smlouvě, aby byla každá strana pojištěna proti rizikům. A nezapomeňte před podpisem faktury zkontrolovat všechny květiny: pokud zjistíte závadu, podejte reklamaci.

Zboží s krátkou životností

Na rozdíl od nábytku mají květiny, i když je o ně pečlivě pečováno, svou vlastní životnost. Je důležité najít střední cestu, kde nemusíte kupovat květiny navíc, ale také proto, aby vitrína nepůsobila prázdnotou. Zlomené květiny mohou být znovu oživeny a použity v kompozicích, aby se dále snížilo procento odpisů produktů.

Úroveň poptávky

V květinářství je sortiment variabilní množství. Úroveň nabídky a poptávky se neustále mění a je téměř nemožné ji předvídat, ale pomocí reklamy na sociálních sítích nebo na webu si požadovanou úroveň udržíte.

Obchod s květinami je vynikající volbou pro ty, kteří chtějí zkusit rozjet vlastní podnikání. Oproti jiným typům nevyžaduje velké investice a dokáže se během krátké doby vrátit. Před zahájením květinářství se však doporučuje ponořit se do tématu, prostudovat konkurenty a seznámit se s riziky.

ČTĚTE VÍCE
Jak pochopit, že je osmák nemocný?

Petrohrad, Ave. Jurij Gagarina, 7 let, pokoj. 25 Rezidenční komplex “Cosmos”, vpravo od hlavního vchodu

Věčné dilema majitelů květinářství: na jedné straně chcete experimentovat s novými květinami a ukázat klientovi velký sortiment. Na druhou stranu, co když neprodáme?

Článek shromáždil rady od majitelů firem, jak organizují nákup květin. Hned vás varujeme, že v článku hodně mluvíme o Posifloře. Jde jen o to, že nákup je opravdu pohodlnější, abyste později nemuseli moc odepisovat. Posuďte sami.

Pracujeme podle receptur

Recept na kytici je v podstatě stejný jako recept na jídlo. Toto je popis toho, jaké květiny do kytice použít a v jakém poměru.

Majitel obchodu spolu s hlavní floristkou předem promyslí na sezónu, jaké kytice se budou prodávat a z jakých květin. V případě, že některé barvy nemusí být dostupné, jsou předepsány výměny. Například místo jedné odrůdy růže se používá jiná. Není tedy děsivé, když květina dojde: je jasné, čím ji nahradit.

Jaká je výhoda této metody:

  1. Květinářka nemusí vymýšlet, jakou kytici pro konkrétního klienta vytvořit. Výběr a vyzvednutí objednávky v tomto případě zabere méně času a neutrpí tím kvalita kytice ani spokojenost zákazníka.
  2. Všechny kytice jsou již naaranžovány a nafoceny. Kvalitní kytici rychle sestaví i nezkušený florista.
  3. Používají se květiny, které jsou k dispozici od dodavatelů. Situace, kdy budete muset běhat po celém městě a hledat vhodné květiny, je nepravděpodobná.

Zbývá jen nabídnout klientovi tu či onu kytici podle příležitosti.

Recepty usnadňují sledování, které kytice se prodávají nejlépe, a poté se rozhodnout, které si ponechat. Práce podle receptů neruší experimenty s barvami, jen přijdou promyšlenější. Například jsme se rozhodli vyzkoušet novou kytici, udělali na ni recept a začali ji prodávat. Postupem času se podíváme na účetní systém, abychom zjistili, jak často se nakupuje a zda je výhodné s ním pracovat. Vidíme, že kytice se prodává stejně jako ostatní, ale obsahuje květiny, které se rychle kazí nebo vyžadují zvláštní péči. Proto je s takovou kyticí více starostí a odpisů a nakonec není výhodné ji prodávat. Práce z receptur má větší smysl, protože lidé málokdy kupují jen květiny, častěji kytice. Pokud ale každé květinářství sbírá každou kytici jinak, nelze zjistit, které kytice se prodávají častěji. Pokud víte, které kytice jsou oblíbené, majitel se nerozhoduje o nákupu od oka, ale přesně vidí, co prodává a co je lepší ze sortimentu vyřadit nebo vyměnit.

  1. Dopředu víte, které stonky a v jakém množství musíte koupit, abyste nasbírali všechny kytice.
  2. Existuje plán pro experimentální kytice. Prodejna se tak neocitne v situaci, kdy by se některé květiny prodávaly jednou za tři měsíce a zbytek času byl na odpis.
  3. U oblíbených stonků v kyticích jsou poskytovány obdobné náhrady z hlediska ceny, barvy, textury – objednávku rychle upravíte, pokud požadované květiny nejsou dostupné u dodavatele.
  4. Objednávku u dodavatele můžete zadat 4-5 týdnů předem. Obvykle to vyjde levněji, než když si to kupujete dodatečně. Navíc si můžete vyjednat slevy nebo splátky.

Když chceme vyzkoušet něco nového nebo rozšířit sortiment, nakupujeme deset procent nových barev z celkového objemu. Pak se podíváme, jak jsou úspěšní u zákazníků.

Zakladatel Prime Flowers

ČTĚTE VÍCE
Jak propagovat Sansevieria?

Vycházíme z loňských statistik

Poptávku lze přesně vyhodnotit prostřednictvím statistik prodeje. K tomu potřebujete vědět, kolik se prodalo minulý týden a stejný týden před rokem, procento růstu prodeje. Nejjednodušší způsob, jak tyto informace získat, je pracovat přes účetní systém, například v Posiflora.

Růst tržeb je W / Y × 100 − 100. V tomto vzorci: W jsou tržby z minulého týdne, Y jsou tržby za stejný týden před rokem a data za stejný týden za loňský rok jsou Y. Porovnáváme předchozího týdne minulého a aktuálního roku, abyste zjistili, o kolik vzrostly tržby ve srovnání s loňským rokem. A protože dynamika růstu dvou sousedních týdnů je přibližně stejná, růst plánovaného týdne bude stejný. Dále počítáme objem nákupu následovně: tržby plánovaného týdne před rokem + růst tržeb.

Například plánujete koupit žlutý tulipán ve čtvrtém týdnu září 2022. Nejprve spočítejte nárůst prodeje. Podíváte se na statistiky a uvidíte, že ve třetím týdnu září 2021 se prodalo 100 stonků žlutého tulipánu a ve třetím týdnu roku 2022 – 120 stonků. To znamená růst tržeb: 120 / 100 × 100 − 100 = 20 % Opět se podíváme na statistiky, nyní nás zajímá čtvrtý týden v září 2021. Prodáno 200 stonků. Procento růstu převedeme na počet stonků: 200 / 100 × 20 = 40 To znamená, že ve čtvrtém týdnu září 2022 potřebujete nakoupit 240 žlutých tulipánů: 200 + 40

Tabulka, která automaticky vypočítá počet květin k nákupu

Zanechte požadavek na POSIFLORA a získejte materiály

Zaměřujeme se na prodejní plán

Každý salon má plán prodeje – tržby, které plánuje vydělat za určité období. Obvykle se sestavuje na základě tržeb za stejné období minulého roku. Pokud například sestavují plán prodeje na říjen 2022, pak se podívají na tržby za říjen 2021 a připočítají k tomu procento růstu tržeb.

Pokud víte, za kolik chcete prodat, můžete si spočítat přibližnou částku nákupu. K tomu budeme potřebovat i přirážku a procento průměrných měsíčních odpisů, protože některé květiny odepíšeme a s tím je třeba při nákupu počítat. Pořadí je následující: 1. Pokud je přirážka ve vašem obchodě procenta, musí být převedena na číslo. To se provádí jednoduše: (procentní přirážka + 100) / 100. 2. Vydělte plán prodeje přirážkou a získejte částku nákupu bez odepisů. 3. Pojďme zjistit, za kolik potřebujeme koupit další květiny, upravené o odpisy. Chcete-li to provést, vydělte částku nákupu bez odpisů 100 a vynásobte procentem průměrných měsíčních odpisů. 4. Zjistěte celou částku nákupu: k částce z bodu 2 přičtěte částku z bodu 3.

  1. Víme, že přirážka je 60 %, což znamená, že majitel prodává květiny za 1,6násobek kupní ceny: (60 + 100) / 100 = 1,6.
  2. Bez zohlednění odpisů musí být květiny zakoupeny za 1 milion / 1,6 = 625 tisíc rublů.
  3. Nyní zjišťujeme, za kolik nakoupit navíc, aby odpisy nezasahovaly do plnění plánu prodeje. Pokud jsou průměrné měsíční odpisy 12 % a částka nákupu bez odpisů je 625 tisíc rublů, pak 12 % je 625 000 / 100 × 12 = 75 tisíc.
  4. Částka nákupu: 625 tisíc + 75 tisíc = 700 tisíc rublů.

Je lepší neplánovat jednu celkovou částku prodeje, ale rozdělit ji do kategorií: jednotlivé kytice, složené kytice, krabice se sladkostmi a tak dále.

Než jsme začali rozdělovat statistiky do kategorií, vždy se nám zdálo, že nejvíce nám přinášejí složené kytice. Když jsme ale analyzovali prodeje v Posiflorě, ukázalo se, že lidé byli ochotnější kupovat monokytice. Uvědomili jsme si, že musíme kupovat dražší květiny jako pryskyřník nebo pivoňkové růže, protože ty jsou nejoblíbenější v mono kyticích.

ČTĚTE VÍCE
Kdy a jak dlouho mečíky kvetou?

Majitel květinářství churilova-studio.ru

Plánujeme na týden nebo méně

Někteří majitelé doporučují sestavit plán prodeje a nákupu ne déle než týden. To se vysvětluje tím, že řezané květiny vydrží v průměru sedm dní, delší dobu je nemá smysl kupovat. Navíc, čím delší období, tím obtížnější je předvídat nákupy.

Jiné obchody objednávají květiny dvakrát týdně. Například v pondělí a ve čtvrtek. Pokud se předpověď nenaplní a bude méně tržeb, tak odpisy nebudou obrovské. A pokud nějaké květiny chybí, můžete si je doobjednat. Pokud například do čtvrtka uvidíte, že se předpověď pro chryzantémy nevyplnila, můžete ve čtvrtek objednávku snížit nebo zvýšit.

Pokud nejsou k dispozici statistiky za minulý rok, zaměříme se na předchozí týden

Údaje o prodeji za dva sousední týdny mimo prázdniny jsou obvykle stejné. Pokud víte, kolik jste prodali minulý týden, můžete předpovědět aktuální týden s přesností ±15 %. Před zadáním nové objednávky se podívejte, kolik jste prodali za poslední týden, podívejte se na zůstatky a na základě těchto údajů zadejte objednávku.

Snažíme se nepřetěžovat sklad, ale také nedržet regály prázdné. V ideálním případě by do pondělí mělo zůstat 30 % nabídky.

Majitel sítě květinových salonů SPEZIA

Před objednávkou se raději podívejte na odpisy ve zprávách, než se spoléhejte na své pocity. Někteří majitelé říkají, že se někdy zdá, jako by odepisovali hodně z určité květiny, ale podle čísel vidí úplně jiný obrázek. Pokud si majitel vede záznamy v sešitu, budete muset všechny odpisové záznamy vyhledat, zapsat a shrnout. A tak dále pro každou květinu – je to náročné na práci. Automatizační systém vytvoří takovou zprávu během několika minut.

Pokud v odpisové zprávě najdete květinu, která je odepsaná více než obvykle, upravte budoucí nákup. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je vydělit počet odpisů konkrétní květiny dvěma. Příště musíte nákup o tuto částku snížit. Například minulý týden jste si objednali 350 anigozanthusů, 15 jich zbylo a 20 bylo odepsáno kvůli zkažení. To znamená, že v tomto nákupu objednáme 325. Vypočítali jsme to takto: 350 – 15 – (20 / 2).

Zaměřujeme se na nezapomenutelná data zákazníků

Toto doporučení je pro obchody, které si udržují zákaznickou základnu. V tomto případě znáte preference a nezapomenutelná data zákazníků. Jak to funguje: například v Posifloře vidíme, že loni v září si u nás několik klientů objednalo kytice. Všechny jsou v naší zákaznické základně, což znamená, že víme, pro koho objednali, na jakou příležitost a hlavně jaké květiny preferují. Skvělé, teď jim můžeme zavolat nebo jim poslat zprávu – to vše přes Posifloru. S největší pravděpodobností budou kupovat kytice znovu a potřebné květiny můžeme zakoupit předem.

Posiflora pomáhá sledovat zůstatky, oblíbené produkty a nejvyšší odpisy. Ale protože se nyní prodej provádí prostřednictvím osobního kontaktu, hlavní věcí je karta klienta. Vidíme, kteří klienti budou mít akci a píšeme jim.