Než se brambory objevily v Evropě a Rusku, nebo spíše do doby, kdy je španělští dobyvatelé přivezli z Jižní Ameriky, tuřín byl jednou z hlavních zelenin na ruském stole. Není divu, že v Rus bylo spojeno velké množství přísloví a rčení. Kořenová plodina zaujímala své místo ve folklóru z nějakého důvodu, co se z ní za starých časů nepřipravovalo, nyní je těžké si představit – polévky, cereálie, máslo, kvas, nádivka do koláčů, nádivka na plnění drůbežích těl.
Tuřín dnes odsunují do pozadí či dokonce třetího plánu nejen brambory, ale i lilky, papriky, brokolice a další zahradní lahůdky. A marně, má více vitamínu C než pomeranče a citrony. Zelenina pomáhá léčit řadu nemocí, zbavit se přebytečných kilogramů, kromě toho je tuřín velmi chutný.
Máte-li u svého domu vlastní chatu nebo zahradu, zasaďte si tuřín, oživte tradice svých předků, využijte neocenitelnou zeleninu pro zdraví i užitek.
V současné době existuje mnoho odrůd tuřínu, které se liší tvarem, barvou a dobou zrání, ale všechny mají přibližně stejné vlastnosti, všechny jsou stejně užitečné pro lidské tělo.
Bílé odrůdy jsou tedy jemnější, něžnější, sladké a voňavé, mohou se dětem podávat jako ředkvičky. Jsou užitečné pro dospělé a starší osoby trpící poruchami trávicího systému. Žluté odrůdy jsou hrubší, ale jejich vlákna působí jako kartáč, čistí žaludek a střeva od toxinů.
Kromě obvyklého tuřínu pěstitelé zeleniny pěstují a používají k jídlu některé odrůdy tuřínu krmného, neboli tuřínu. Díky úsilí chovatelů se odrůdy tuřínu ukázaly nejen jedlé, ale také docela chutné. Pěstování kořenové plodiny navíc není o nic těžší než tuřín a můžete jej jíst společně s rozmačkanou mrkví, cibulí a další zeleninou.
Mnoho odrůd stolního tuřínu se svou velikostí příznivě srovnává s tuřínem, získává hmotnost až 2 kg, aniž by obětovala chuť, obsahuje mnoho užitečných látek a minerálů, takže se také používá k léčebným účelům.
Jaké odrůdy tuřínu můžete pěstovat na své zahradě?
Sněhová planeta
Snowball – velmi raná odrůda, plody budou připraveny za 1,5-2 měsíce po vyklíčení. Jsou kulaté, hladké, s bílou slupkou a bílou dužinou. Hmotnost asi 80 gramů, průměr 5-6 cm.Dužnina je šťavnatá, bez hniloby, příjemná na chuť. Tuto odrůdu lze vysévat 2-3krát během léta, tuřín se nebojí chladného počasí a vydrží mrazy až -3-4 stupňů. Poprvé se vysévá v dubnu až květnu, poté v polovině léta a v srpnu až září. Samozřejmě, pokud tomu budou příznivé klimatické podmínky. Ale i v krátkém severním létě bude mít tato odrůda čas vyrůst dvakrát. První sklizeň se spotřebuje v létě, druhá a třetí se nechá na zimu.
Sněhurka
Snow White je další raná odrůda tuřínu. Dozrává 45-55 dní po objevení klíčků. Kořenová plodina je bílá, kulatá, hladká, váží až 80 gramů. Dužnina je hustá, šťavnatá, sladká, chybí hrubá vlákna. Všechny části tohoto tuřínu jsou jedlé, kromě kořenové plodiny můžete jíst čerstvé zelené, které obsahují spoustu vitamínů. Sněhurka se vysazuje dvakrát nebo třikrát, nejprve na léto, poté na sklizeň na zimu, je nenáročná na podmínky pěstování – může růst v polostínu.
Tuřín Petrovská-1
Tuřín Petrovskaya-1 je středně raná odrůda, která dozrává za 60-85 dní. Plody jsou zploštělé, zaoblené, váží až 200-250 gramů, slupka a dužina jsou světle žluté. Dužnina je chutná, šťavnatá, lehce pikantní. Pěstitelé zeleniny uznávají odrůdu jako jednu z nejlepších a nejvhodnějších pro pěstování ve středním Rusku.
Milánská růžová
Milánský růžový tuřín je dobrý formou i obsahem. Odrůda zaujme i svou předčasností – plody dozrávají za 50-60 dní po vzejití výhonků a tuřín raší poměrně rychle – za 4-6 dní. Kořeny typického zaobleného zploštělého tvaru o hmotnosti 150 gramů. Slupka je rovnoměrná, dole bílá a nahoře červenofialová. Dužnina je bílá, sladká, šťavnatá, bez ostrosti. Raně zralá odrůda se během léta pěstuje 2-3x, v předjaří a pozdním podzimu snese zelenina teploty do -2 stupňů.
Odrůda Gejša
Odrůda Gejša je hlávkový salát s jemně pikantní chutí. Dozrává za 2-2,5 měsíce. Okopaniny o průměru asi 5 cm, vážící až 100 gramů, bílé uvnitř i vně, šťavnaté, chutné. Odrůda je vhodná pro dlouhodobé skladování, ale za tímto účelem se semena vysévají uprostřed léta. Plody jarní výsadby se konzumují v létě.
Glasha
Glasha je ultra raná odrůda, která dozrává za 40-45 dní. Plody jsou spíše ploché, slupka bílá, dužnina také. Chuť je příjemná, bez výrazné ostrosti. Hmotnost plodů 70-90 gramů, průměr 5-6 cm.Sběr vypěstovaný do podzimu je vhodný pro dlouhodobé skladování.
Godin Ball
Goden Ball – roste za 2-2,5 měsíce, je velký až 400 gramů. Tvar okopanin je kulatý, slupka zlatožlutá, dužina hustá, šťavnatá a světlá. Chuť je sladká, příjemná. Odrůda je odolná proti chladu, nenáročná na osvětlení místa, plodná. Vhodné pro zimní uskladnění.
Tuřínová kometa
Tuřín Comet se vyznačuje protáhlými, válcovitými plody, které připomínají daikon. Barva slupky může být čistě bílá, nebo bílá s růžovou, jako ředkvičky. Délka ovoce – až 10 cm, průměr 4-5 cm, hmotnost 150 gramů. Zraje za 70-75 dní.
Bílá noc
Odrůda White Night patří do kategorie velkoplodých, hmotnost plodů dosahuje 600 gramů, průměr je asi 10 cm.Dozrávání nastává za 75 dní. Barva slupky a dužiny je bílá, chuť příjemná, šťavnatá. Tuřín je vhodný k přípravě salátů a k dušení.
Ruská velikost
Odrůda ruská velikost je ještě větší, její plody nabírají na váze asi 2 kg, to je rekordní číslo. Slupka je žluté barvy, dužnina krémově bílá, šťavnatá, hustá, nasládlá chuti. Tvar kořenové plodiny je plochý kulatý. Tuřín vydrží teploty až -3-4 stupňů, může růst v chladných podmínkách při teplotě asi 18 stupňů. Tento tuřín se konzumuje čerstvý, úspěšně smažený a dušený.
květen žlutý
Odrůda May yellow patří do skupiny raných, středně výnosných, stolních. Plody střední velikosti jsou asi 250 gramů, s intenzivní zemědělskou technologií mohou být mnohem větší a získat hmotnost až 1,2 kilogramu. Zrání nastává za 2,5 měsíce. Okopaniny se konzumují ihned po sklizni, nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, rychle ztrácejí vlhkost, jsou bez chuti a letargické.
Tvar plodu je plocho kulatý, slupka je v horní části zelená, ve spodní bělavá. Dužnina je nažloutlé barvy, chutná, bez ostrosti. Mezi ostatními odrůdami vyniká tuřín májový žlutý vysokým obsahem cukru – až 7 %.
Zlatý míč
Golden ball je raná odrůda, plody dozrávají za 70-80 dní. Jsou velké, ploché zaoblené, váží kolem 500 gramů, s oranžově žlutou slupkou a šťavnatou bílou dužninou s poloostrou chutí. Odrůda má zvýšenou mrazuvzdornost. Přitahuje vysokou produktivitou, krásnými, stejnými plody.
Sestra
Turnip Nurse – odrůda střední sezóny, dozrává za 2,5-3 měsíce. Kořeny jsou ploché kulaté, žluté, masité, váží asi 250 gramů. Dužnina je krémová, šťavnatá, hrubá vlákna chybí. Chuť je skvělá, žádná kořenitost. Tuřín této odrůdy se používá k výrobě salátů, kvasu, k plnění, pečení, dušení a smažení. Plody jsou vhodné pro dlouhé skladování, ale za tímto účelem se semena vysévají uprostřed léta.
