V zimě při opravě lednice můžete část obsahu umístit na balkon, ale v létě musíte rychle najít cestu ven. Existuje několik způsobů, jak udržet požadovanou teplotu, dokud nepřijde technik pro opravu chladničky, nebo podniknout kroky k uchování připravených jídel nebo potravin. Některé tipy se hodí při cestě do přírody, při odpočinku v přírodě a pro odmrazování mrazicího prostoru.

Skladování potravin, když je chladnička rozbitá Nevyjímejte potraviny, dokud nepřijede technik pro opravu chladničky. Tělo vašeho spotřebiče si udržuje teplotu a led v mrazicím oddílu začne tát až po 8-10 hodinách, pokud jej neotevřete.

Pokud musíte potraviny vyjmout, umístěte je na tmavé místo. Ultrafialové paprsky nepůsobí hůře než zvýšené teploty. Co dělat, když oprava lednice trvá příliš dlouho? Když teplota v přihrádkách stoupne, přendejte potraviny do nádob a vložte je pod tekoucí studenou vodu. Obvyklá teplota přívodu vody je 5-15 stupňů. V každém případě je chladněji než venku. V přírodě pomůže nejbližší řeka nebo potok. Vložte jídlo do kbelíku, ponořte je do vody a přikryjte.

Rada do budoucna: zásobte se chladírenskými bateriemi – budou se vám hodit v nouzových situacích, na túrách a při dlouhých cestách.

Kam dát jídlo, když se lednice opravuje?

Tepelná úprava je ideální způsob uchování potravin. Vařte, smažte, vložte do pomalého hrnce – ve všech případech budete mít čas navíc. 8-12 hodin, dokud jídlo nezačne chladnout. Již připravené pokrmy se doporučuje ohřívat nebo vařit. Jak uchovávat mléčné výrobky bez chlazení:

  • Máslo. Brikety bez obalu vložte co nejtěsněji do skleněných nádob. Nalijte navrch studenou, lehce osolenou vodu. Olej jej neabsorbuje a bez přístupu kyslíku si zachová svěžest.
  • Tvaroh, zakysaná smetana a měkké sýry. Přeneste mléčné výrobky do samostatných sklenic a vložte je do vody. Aby povrch nevysychal, zakryjte sklenice utěrkou a jejich konce ponořte do vody.
  • Mléko. Nezapomeňte skladovat čerstvé na tmavém a chladném místě a pro prodloužení trvanlivosti lze přidat vařenou sodu a cukr (na špičku nože).
  • Tvrdý sýr. V sáčku se produkt rychle kazí a bez něj vysychá. Zabalte jej tedy do hadříku namočeného ve slané vodě.

Jak uchovat čerstvé ryby, zeleninu, ovoce, maso a další potraviny bez mrazáku

Jediný způsob, jak ušetřit čerstvá ryba – zpracovat to. Zatímco se lednice opravuje, vykuchejte rybu, odstraňte žábry a otřete celé tělo do sucha. Poté vložte do břišní dutiny papírový ubrousek, potřete solí a vše zabalte do papíru. Po takovém uskladnění není třeba ryby před vařením solit. Zeleninu a ovoce před uskladněním nemyjte ani je poté důkladně nesušte. Nejlepší je skladovat každé jablko nebo hrušku zvlášť, zabalené v papíru. Banány lze zabalit do fólie a zeleninu vložit do plastového sáčku a pevně uzavřít. Цветная капуста Ve tmě vydrží déle (stejně jako všechny rostlinné produkty. Okurky, rajčata a lilky Umístěte v jedné řadě do mělké nádoby a nezavírejte. Pepř se kazí bez vzduchu, ale v proutěných koších vydrží na větraném místě ležet týdny. Pamatujte – zelenina a ovoce se skladují pouze v suché formě! Je lepší je umýt bezprostředně před jídlem. Maso a drůbež se začínají zhoršovat ihned po rozmrazení, zejména na vzduchu. Abyste nemuseli vyhazovat maso kvůli opravám chladničky, proveďte jedno z následujících opatření:

  • Naplňte ji mlékem – kyselina mléčná zastaví vývoj bakterií a tekutina zablokuje proudění vzduchu.
  • Maso ze všech stran obložíme lístky kopřivy.
  • Kousek nebo korpus opláchněte v silném solném roztoku a zabalte do hadříku namočeného v octovém roztoku.
  • Zalijte vroucí vodou. Vrchní vrstva se opaří a stane se odolnější vůči bakteriím.
  • Na ochranu před mouchami maso potřeme křenem, pepřem a zabalíme do utěrky namočené v láku z okurek.
ČTĚTE VÍCE
Jak skladovat řepu na zimu v písku?

Klobása při zvýšených teplotách „teče“ a plesniví. Ponořte kus do solného roztoku a namažte místo řezu tukem (aby nevyschlo). Prodlužujeme trvanlivost vejce. Pokud vejce opatrně ponoříte na několik sekund do vroucí vody, vrstva vařeného bílku poskytne další ochranu zbytku obsahu. Hermeticky uzavřít sklenice okurky. V poloprázdné sklenici se plíseň objeví za 1-2 dny. Umístěte dva čisté plastové sáčky do sebe, vložte je do sklenice a naplňte vodou. Kapalina rozšiřuje stěny sáčku a uzavírá obsah před vzduchem.

Skladování potravin bez běžné lednice je zdraví nebezpečné – na to bychom neměli zapomínat. Normální lednička by měla být v každém bytě, každé kanceláři, domě a venkovském domě. Pokud potřebujete opravu chladničky, požádejte o pomoc kompetentní techniky. Kamkoli do Minsku a okolí dorazíme za 1-3 hodiny. Vaše produkty nebudou mít čas se znehodnotit.

Lednička je nedílnou součástí kuchyňských spotřebičů v každé domácnosti. Co ale dělat, když se porouchá, vypadne elektřina nebo v zemi není například lednička vůbec? Potraviny můžete konzervovat, pokud znáte pár triků. Řekneme vám o nich podrobně.

Jaké potraviny se dočasně obejdou bez chlazení?

Že mnoho moderních chladniček má speciální funkci autonomního uchování chladu. Výrobci obvykle přímo udávají, kolik hodin může zařízení udržovat chlad, ale tento parametr je obvykle uváděn výhradně pro mrazicí oddíl. V průměru – od 6 do 24 hodin. Potřebné informace lze vždy získat z návodu nebo od výrobce.

Ztráta chladu závisí také na okolní teplotě a četnosti otevírání dveří. Pokud dojde k výpadku proudu, nepropadejte panice. Pokud se dodávka elektřiny obnoví do XNUMX hodin, pak stačí do lednice co nejméně nahlížet a nebudou žádné problémy.

Některé produkty nemusí být nutně přísně chlazené, zatímco jiné mohou bez chlazení vydržet až několik dní bez ztráty chuti.

Cibule a česnek. Tato zelenina miluje nízkou vlhkost a dobrou cirkulaci vzduchu. Nejlepší možností je dát vše do velké kartonové krabice, proutěného koše nebo plastové nádoby s otvory pro větrání. Vhodné jsou také tašky vyrobené z přírodní tkaniny.

Rajčata. Pro vyzrálá rajčata je optimální skladovací teplota 1-2 °C, ale nezralá vydrží klidně i více dní při teplotách do 20 °C. Při pokojové teplotě se bez ledničky obejdete minimálně 3-4 dny a některé odrůdy vydrží i týden.

ČTĚTE VÍCE
Proč nemůžeš chytit zajíce za uši?

Pokud je hodně rajčat, můžete je položit na lodžii nebo do koupelny a položit pod ně papír. Někteří lidé však doporučují každé rajče otřít alkoholem a následně zabalit do papíru. Je vhodné zabránit kontaktu mezi jednotlivými druhy zeleniny a také položit každé rajče odtrhávacím bodem dolů – to vše poskytne další čas, než se rajčata začnou kazit.

Огурцы. Bez lednice vydrží v průměru až tři dny a tlusté až sedm dní. Důležitá nuance – okurky milují vlhkost, takže vlhkost ve skladovacím prostoru by měla zůstat nad 85%. Okurky můžete zabalit do vlhkého hadříku – to pomůže prodloužit jejich trvanlivost bez chlazení. Poškozené plody je lepší odstranit, protože mohou vést k hnilobě celých okurek.

Okurky také neskládejte s jiným ovocem a zeleninou. Některé z nich uvolňují etylen, který urychluje zrání a tím snižuje trvanlivost okurek.

Lilek a cuketa při teplotě 22–25 °C lze skladovat v průměru až deset dní, ve sklepě nebo sklepě až měsíc. V bytě takové vybavení není, takže je lepší dát zeleninu do dřevěné krabice nebo koše a odnést ji na tmavé místo.

Mrkev a řepa. Při pokojové teplotě může být trvanlivost mrkve až měsíc – vhodný je zasklený balkon nebo lodžie. Někteří doporučují skladovat mrkev v písku, zasypat malou vrstvou 1-2 cm, řepu bez problémů uskladníte i v truhlících na balkóně.

Jde však o docela vybíravou zeleninu a v extrémním horku nebo vlhku se rychle začne kazit.

Bez lednice se navíc obejdou citrusové plody, med, kečup, sójová omáčka, olivový olej a dokonce i vejce. Ten vydrží až 20 dní při teplotách do 70 °C a vlhkosti 85–14 %. Hlavní věc je najít místo bez přímého slunečního světla. Byty jsou v koupelně nebo příčce relativně chladné.

Jak chladit a uchovávat potraviny bez chlazení

S jídlem je samozřejmě lepší neriskovat – v extrémním horku může i zelenina velmi rychle začít hnít. Masné výrobky při pokojové teplotě obvykle „nežijí“ déle než jeden den.

Doba skladování při pokojové teplotě (20-22 °C), hodiny

Bez funkční lednice budete muset improvizovat – existuje několik způsobů.

ČTĚTE VÍCE
Kolik Perhydrolu potřebujete pro svůj bazén?

Studená voda

Při absenci zdroje chladu bude běžná studená voda z vodovodu jistým zachráncem.

Můžete do něj uložit nejrůznější věci zelení – petržel, kopr a nejen to. Takto ho můžete uchovat relativně čerstvé a zdravé po dobu 4-5 dnů. Do nádoby se studenou vodou můžete umístit i různé nápoje, mléko, hrnce s polévkou nebo boršč. Jak se voda ohřívá, je potřeba ji vyměnit.

Nejlepší možností je postavit improvizovanou lednici. Potraviny vložte do kbelíku, nejlépe se vzduchotěsným víkem. Poté ji vložte do umyvadla a naplňte ji studenou vodou. Poté přikryjte kbelík ručníkem vyrobeným z přírodní tkaniny pohlcující vlhkost a jeho konce ponořte do vody. Když se tekutina odpaří, ochladí nádobu s jídlem, přičemž teplota nepřesáhne rosný bod. Je vhodné instalovat takovou lednici ve stínu a v průvanu.

To je nejlepší varianta pro skladování mléčných výrobků – voda poskytne dostatečný chlad.

Stejně tak můžete ušetřit máslo. Do nádoby s vodou přidejte sůl (lžíci na litr) a po vložení hermeticky uzavřeného oleje dovnitř zavřete víko s přístupem vzduchu. Pravidelnou výměnou vody uchováte olej až 10 dní.

Tepelně izolační obaly

Dalším způsobem, jak uchovat mnoho potravin, je jejich zabalení. Zde je několik možností.

maso lze zabalit do látky nebo potravinářského papíru namočeného v 9% octu. Poté by měl být balíček umístěn do misky a umístěn ve stínu. Výměnou látky každých 8 hodin prodloužíte trvanlivost o 1-2 dny. Pokud je maso po mrazáku, zabalte ho do několika vrstev papíru a poté do teplého oblečení. Ten poskytne maximální tepelnou izolaci a udrží produkt zmražený v průměru jeden den.

Další možností je uvařit maso a smažit do krusty na vysokém ohni. Poté výrobek zabalte do gázy a nechte v průvanu. Nezapomeňte na solení – nejjednodušší a nejdostupnější způsob. Kousky potřete solí, nechte odkapat šťávu a nakonec zabalte do vzduchotěsné nádoby. Na kuře jsou skvělé listy kopřivy nebo třešně – obalte je kolem produktu a hoďte na mokrý ručník. To dá průměrně 6-8 hodin navíc, než se jídlo začne kazit.

Čerstvá ryba Můžete také osolit a přikrýt ubrousky namočenými v octě. Umístěte jej do nádoby a ukryjte na co nejchladnějším místě. Můžete použít stejnou lednici z kbelíku a umyvadla. Sýr se doporučuje zabalit do bavlněné látky namočené ve slané vodě.

ČTĚTE VÍCE
Co nemá Indoor Fern rád?

Syrové slepičí vejce Vydrží déle, pokud jsou zabalené v pergamenu. Pokud je nemyjete, lze je skladovat až dva týdny. To samé s křepelčími vejci.

Uzená klobása Můžete ho zabalit do pergamenu a uchovat ve stínu – pár dní vydrží. Uvařenou klobásu je ale lepší spotřebovat co nejdříve. Zkazí se doslova za pár hodin a bez chladu není šance jej uchovat.

Obecně platí, že ocet a sůl jsou téměř univerzálními prostředky, takže s jejich pomocí prodloužíte skladování mnoha produktů.

Vakuové balení

Zablokování přístupu vzduchu k potravinám je jednou z metod dlouhodobého skladování. Kombinace vakuového balení a chlazení může u některých produktů několikrát prodloužit dobu zpracování.

Má smysl používat vakuové balení, pokud existují jiné zdroje chlazení, například studená voda. To je ideální pro syrové maso a ryby. Sušené, sušené nebo správně nasolené maso ve vakuu i při pokojové teplotě lze skladovat až rok! Můžete také zabalit bobule, těsto, bylinky a další.

Zeleninu a ovoce ale raději nedávejte do vakuového balení bez zdroje chladu. Většina z nich vyžaduje vysokou vlhkost a volný přístup vzduchu. Ve vakuu se kazí rychleji.

Jedinou výhradou je, že k vytvoření vakuového balení budete potřebovat speciální vakuové zařízení. Toto kompaktní zařízení automaticky odstraní vzduch a utěsní sáček. Mimořádně užitečná vychytávka na chatě nebo na výletech, když potřebujete uchovat jídlo.

Termotašky a autochladnička

Vrstva polyuretanové pěny a fóliové tkaniny ve vnitřní komoře minimalizují přenos tepla. Termotaška však dokáže pouze minimalizovat ztráty chladu, proto je aktuálnější spíše na výlety do přírody. Ale tašky se studenými bateriemi jsou docela vhodné v případě výpadku proudu nebo poruchy. Akumulátory chladu jsou uzavřené baňky s fyziologickým roztokem nebo speciálním gelem uvnitř. Pokud je budete mít neustále zmražené, budete mít pro své jídlo účinný a dlouhotrvající zdroj chladu.

Pokud máte auto, pak vám může pomoci autochladnička. Je napájen z palubní sítě vozu. Samozřejmě, abyste zabránili tomu, aby takové zařízení vybilo baterii auta, budete muset nechat motor běžet. Pokud však potřebujete ušetřit jídlo, pak výdaje na benzín lze zcela ospravedlnit. Více o autochladničkách a jejich účinnosti jsme si řekli ve videu.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat s lískovými oříšky po sklizni?

Jiné metody

Dostupné produkty lze vždy sušit. Pak se nebudou tolik bát vysoké pokojové teploty a zvýší se jejich trvanlivost. V takových případech se bude hodit dehydratátor. Lze jej použít k sušení hovězího, vepřového, kuřecího a rybího masa.

Existuje několik způsobů, jak sušit zeleninu. Zde pomůže mikrovlnná trouba nebo fritéza. Nejlepší je ale specializovaná sušička zeleniny. Sušené produkty ve stínu lze bez problémů skladovat až měsíc.

Vaření je také dobrá volba pro maso. Vařené v průměru lze skladovat asi den, než zmizí. Smažené – až 36 hodin. Přirozeně, pokud je můžete schovat na odlehlém místě s teplotou alespoň 15-18 °C, pak se časový rámec prodlouží.

To nejsou všechny triky, které dokážou uchovat potraviny bez chlazení. Pokud takové techniky znáte, určitě přidejte do komentářů oddělovač.