Je možné skladovat jablka ve sklepě?

O tom, jak jablka uskladnit na zimu ve sklepě, byste měli přemýšlet předem, ještě před hromadnou sklizní. Na podzim, když je čas sklízet plody, nebude čas přemýšlet o tom, zda je lze skladovat dostatečně dlouho a jak to nejlépe udělat. Takové plody jsou náchylné k poškození a v dobrém roce může být obtížné vyrovnat se s velkým množstvím plodů současně, aniž bychom přišli o část úrody. Podle doporučení je pro skladování jablek vhodnější používat sklepy a sklepy, protože tam lze ovoce uchovat až do jara.

Příprava jablek ke skladování

Přípravná fáze je nesmírně důležitá pro zajištění dobrého uchování sklizně jablek v období podzim-zima. Aby plody vydržely až do jara, je nutné provést řadu přípravných opatření.

Dezinfekce sklepa nebo suterénu je povinným postupem. Stěny místnosti musí být obíleny vápnem. Všechny regály, police, zásuvky a další vnitřní konstrukce musí být dezinfikovány pomocí specializovaných přípravků (síran měďnatý, směs Bordeaux atd.). V případě potřeby by mělo být provedeno ošetření proti hlodavcům a hmyzím škůdcům.

Jaké odrůdy jablek jsou vhodné ke skladování?

Ne všechny odrůdy jablek mají stejnou trvanlivost a dají se dobře skladovat po dlouhou dobu. Podle doby zrání se rozlišují zimní, podzimní a rané zrání letní odrůdy. Raná jablka dlouho nevydrží a velmi rychle se kazí. Odrůdy v polovině sezóny mohou zůstat čerstvé asi 2-3 měsíce.

Pro zimní skladování ve sklepě jsou nejvhodnější pozdní odrůdy, které zůstávají šťavnaté a chutné po dobu 6-7 měsíců. Plody se sklízejí mírně nezralé, kdy jsou ještě kyselé a tvrdé. V průběhu času plody dozrávají a získávají sladkost. Taková jablka se vyznačují hustou a silnou slupkou, která chrání ovoce před vysycháním a infekcí. Následující odrůdy jsou považovány za nejoblíbenější a nejoblíbenější mezi zahradníky pro zimní konzervaci: Antonovka, Pepin šafrán, Melba, Renet Simirenko, Jonathan atd.

Jak jíst jablka na skladování?

Zachování chuťových vlastností a uchování kvality těchto plodů je dána dovedností při sklizni plodů. Je třeba je vybírat nejen včas, ale také správně. Měli byste dodržovat hlavní pravidla pro sklizeň jablek:

Práce se provádějí za jasného a suchého počasí.
Nejprve seberte mršinu (do samostatné nádoby). Takové plody jsou vhodné pouze ke zpracování.
Je lepší pracovat s měkkými látkovými rukavicemi a snažit se nenarušit přirozený ochranný voskový povlak na ovoci.
Jablka se sbírají opatrně (otáčejí se kolem své osy) spolu se stopkou.
Nejprve byste měli sbírat plody ze spodních větví, pak postupně stoupat výše.
Nemůžete házet ovoce. Je třeba s nimi zacházet opatrně a opatrně, aby nedošlo k náhodnému poškození. Jinak se jablka rychle začnou kazit. Všechny poškozené exempláře se odkládají samostatně, protože jsou nevhodné pro skladování.
Nasbírané plody pečlivě vložíme do proutěného košíku nebo plastového kbelíku. Na dno se doporučuje dát vrstvu slámy nebo měkké látky.

ČTĚTE VÍCE

Kdy byste neměli pít olej z černého kmínu?

Ihned po sklizni není třeba sklizeň přenášet do sklepa. Zkušení zahradníci doporučují nechat jablka 2-3 týdny v chladné místnosti. Během této doby se vyjasní stávající vady a nedostatky.

Příprava ovoce

Před výsadbou musí být plodina pečlivě roztříděna a vyřazeny zbité, shnilé, poškrábané a poškozené vzorky. Vybírají se pouze hladké, zdravé plody se zachovalou stopkou. Jablka některých odrůd jsou oddělena od ostatních, protože mají různou trvanlivost. Jedno nechtěně upuštěné rané jablko může velmi poškodit ovoce, které dozrává později, když začnou v truhlíku hnít. Všechny plody jsou seřazeny podle velikosti. Pro zimní údržbu je vhodnější odebírat plody, které mají průměrné parametry. Bylo zjištěno, že velká jablka se skladují hůře.

Existuje několik způsobů, jak zpracovat ovoce pro zvýšení odolnosti vůči chorobám a prodloužení trvanlivosti:

jablka jsou potažena glycerinem;
ponořit na 1 minutu do 4% roztoku chloridu vápenatého;
namočte na 2-3 minuty do slabého roztoku manganistanu draselného;
zakryjte voskem a jeden po druhém namáčejte do kompozice roztavené ve vodní lázni;
ošetřeno ultrafialovým světlem po dobu 20-30 minut;
namočené v propolisové tinktuře (0,1 kg) s lihem (0,5 l), zahřáté na 45°C.

Před konzumací je třeba takové ovoce důkladně omýt nebo oloupat.

Pravidla pro skladování jablek ve sklepě

Při rozhodování o tom, jak skladovat jablka ve sklepě, musíte mít na paměti, že jejich umístění vedle brambor, cibule, mrkve a jiné zeleniny se důrazně nedoporučuje. Ovoce z takové blízkosti získává nepříjemnou specifickou nebo škrobovou chuť a zelenina začíná rašit s předstihem.

Zvláštností této plodiny je, že se při jejím skladování uvolňuje ethylen, proto je lepší uchovávat jablka v samostatné místnosti. Pokud to není možné, měli byste se snažit udržovat co největší vzdálenost mezi zásobami jablek a ostatními plodinami. Hrušky jsou považovány za nejlepšího společníka pro uchovávání jablek v zimě ve sklepě, protože vyžadují stejné podmínky skladování.

Čím pečlivěji místnost a ovoce před uskladněním připravíte, tím déle jablka vydrží. Pravidelně, alespoň jednou za 1-10 dní, je třeba pečlivě zkontrolovat celou plodinu a shnilé nebo poškozené vzorky vyřadit.

Optimální vlhkost a skladovací teplota

Délka skladovatelnosti plodiny bez ztráty spotřebitelských a chuťových vlastností přímo závisí na podmínkách skladování.

Následující ukazatele jsou pro tuto kulturu považovány za optimální:

Teplota pro skladování jablek by měla být v rozmezí -1. +3°C. Tento ukazatel se může lišit v závislosti na odrůdě ovoce. Časně zrající odrůdy jsou vhodné pro vyšší teploty, protože jejich slupka je jemná a tenká.
Vlhkost by měla být udržována na 85-95%. Jejich skladovatelnost značně závisí na vlhkosti, při které jsou jablka skladována. Pokud je vzduch příliš suchý, postupem času ztratí šťavnatost a budou se vrásčit.

ČTĚTE VÍCE

Co je to hydrofiltr pro grilování?

Skladovací kontejner

Výběr nádob pro skladování plodin je důležitou součástí kompetentního procesu skladování. Může být vyroben z různých materiálů, ale bez ohledu na to musí být odolný a čistý. Pro skladování jablek ve sklepech a suterénech na zimu musíte použít nádoby s otvory pro větrání a přístup vzduchu.

v mřížových dřevěných a plastových krabicích, jejichž dno je vyloženo papírem;
v krabicích vyrobených ze silné lepenky (rohy mohou být vyztuženy páskou);
v proutěných koších;
na stojanech pokrytých plátnem, pytlovinou nebo papírem.

Způsoby a místa skladování

Skladování jablek ve sklepě nebo suterénu je nejvýhodnější možností. Na správné volbě místa skladování závisí bezpečnost celé plodiny. Existuje několik způsobů, jak umístit ovoce na zimu.

Jak skladovat jablka na stojanech?

Malá sklizeň může být umístěna na stojanech. Police jsou předem vystlané papírem, na ně jsou pak v 1 vrstvě (nutně ocasem nahoru) rozložena jablka. Mezi plody by měly být ponechány mezery, aby se navzájem nedotýkaly. Nahoře je dovoleno položit další řadu a oddělit ji vrstvou silné lepenky. Výhodou této metody je možnost neustále sledovat nezávadnost ovoce.

Jak skladovat jablka v krabicích?

Nejoblíbenější a nejoblíbenější možností pro uchování jablek v zimě je použití krabic na zeleninu (plastové nebo dřevěné). Papír nebo látka je umístěna ve spodní části krabice. Potom jsou jablka opatrně umístěna do šachovnicového vzoru a snaží se nepoškrábat sousední ovoce svými stopkami. Do krabice byste neměli vkládat příliš mnoho ovoce (ne více než 25 kg), protože spodní se mohou pomačkat a začít kazit. Nádobu není nutné zcela plnit, doporučuje se ponechat nahoře dostatečně velkou mezeru pro ventilaci. Krabice se pak položí na sebe.

Jak skladovat jablka v plastových sáčcích a sáčcích?

Díky zpomalení procesů výměny plynů, ke kterým dochází uvnitř uzavřených polyetylenových obalů, si jablka mnohem déle uchovávají šťavnatost a obsah cukru. Doporučuje se dát do pytlů ne více než 3-4 kg. Nejprve, aniž byste je svázali, jsou spuštěny do suterénu a umístěny na stojany. Po několika hodinách (5-6), když se teplota uvnitř sáčku rovná teplotě okolí, jej pevně svažte provazem. Tato metoda se velmi osvědčila a je široce používána.

ČTĚTE VÍCE

Která barva bledne nejrychleji?

Jak skladovat jablka v půdě nebo písku?

Jablka zabalená v plastových sáčcích můžete uchovávat v zemi. K tomu vykopejte jámu hlubokou asi 0,5 m, dno pak vyložte smrkovými větvemi (jalovec nebo smrk), abyste odpuzovali hlodavce. Pytle s ovocem, předchlazené ve sklepě, se spustí do otvoru, přikryjí další vrstvou smrkových větví nebo větví a zasypou zeminou. Vršek je zateplen suchým listím a pokryt sněhem. Neměli byste čekat na mráz, počasí by mělo být teplé. Venkovní teplota během tohoto postupu by neměla být nižší než +5…+7°C.

Používá se metoda skladování jablek v písku v zimě. Čistý, prosátý a vydezinfikovaný (vypálený) písek se nasype ve vrstvě cca 10 cm na dno nádoby (krabice, sud, přepravka apod.). Poté se položí vrstva jablek a mezi plody zůstanou mezery. Tato vrstva je zcela naplněna pískem, na ni je položena druhá vrstva jablek atd. Nádoba naplněná až nahoru se přikryje víkem.

Balení do papíru

Můžete použít obyčejný bílý papír, ubrousky nebo papírové ručníky, ale ne staré noviny, protože tiskařská barva obsahuje těžké kovy. Každé ovoce je zabaleno v několika vrstvách a poté umístěno do kontejneru (krabice, přepravky atd.) v několika řadách. Papír izoluje jablka od sebe, zabraňuje jejich dotyku a také absorbuje přebytečnou vlhkost.

Další způsoby skladování jablek na zimu

Když není možné jablka skladovat v zimě ve sklepě, doporučuje se pokusit se je udržet v bytě. Existuje několik způsobů:

Na zasklenou a zateplenou lodžii je umístěn kontejner (krabice, krabice apod.) s plody zabalenými v papíru. Navíc je zabalená do deky. Je nemožné udržet jablka v bytě po dlouhou dobu, dokonce i při výběru nejchladnější místnosti (vstupní hala, vestibul).
Zabalením ovoce do plastu nebo vložením do sáčku je můžete skladovat v lednici. Plody není třeba předem omývat. Skladovatelnost může dosáhnout až 2 měsíců.
Oloupané a nakrájené na plátky se suší v troubě, elektrické sušičce nebo na vzduchu. Poté rozsypejte do papírových nebo plátěných sáčků.
Jablka lze zmrazit, přičemž prakticky neztrácejí chuť. Za tímto účelem se ovoce nakrájí na 4 části, vyjme se střed, položí se na rovný povrch (pekáč, rovná miska atd.) a zmrazí. Rozházené v jednotlivých sáčcích nebo plastových nádobách jsou uloženy v mrazáku. Ovoce můžete rozemlít na struhadle, zmrazit a poté použít tuto hmotu jako náplň do charlottes, koláčů atd.

ČTĚTE VÍCE

Jak hluboká by měla být šatna?

S jablky se dá dělat cokoliv, způsobů konzervace je mnoho. Dělají džem, marmeládu, kompoty a mnoho dalšího.

Závěr

Při řešení problému, jak správně skladovat jablka, nebuďte naštvaní, pokud není možné použít suterén, podlahu nebo sklep. Existuje velké množství dalších možností zimní údržby sklizně jablek.

Konečně se podařilo nasbírat bohatou úrodu jablek! Některé už byly snědeny, některé jsou v kuchyni a na stromech visí i ovoce. Není to štěstí?

Další gól – jablka uložte až do jara. Chci si co nejdéle užívat báječnou chuť a vůni, dopřát si domácí zdravé ovoce a také chci, aby si jablka zachovala svůj krásný vzhled.

To je docela reálné. K tomu je třeba správně připravit ovoce, postarat se o optimální podmínky skladování a vybrat správnou nádobu.

1. Jak a kdy sbírat jablka na uskladnění.

Pro dlouhodobé skladování Vhodné odrůdy se vyznačují zpravidla zachováním kvality – Jedná se o zimní odrůdy jablek. Takové plody mají hustou slupku a zachovávají si živiny, chuť a přínosy po dobu 5-8 měsíců.

Jablka na uskladnění je vhodné sbírat za suchého teplého počasí, aby nedošlo k poškození stopky a samotného plodu. Musíte začít od spodních větví a pohybovat se nahoru.

Plody musí být pečlivě umístěny do vhodné nádoby připravené předem. Plody shromážděné ze země, které byly poškozeny hmyzem, ptáky nebo hlodavci, nejsou vhodné ke skladování.

Jablka se uchovávají v chladné místnosti po dobu 2 týdnů, aby se identifikovaly nevhodné, nemocné plody.

Poté se jablka třídí a ke skladování se vybírají pouze celé zdravé plody bez známek poškození nebo hniloby.

Velké ovoce se obvykle kazí rychleji než malé. Proto je třeba jablka třídit a velké plody identifikovat pro přednostní použití.

Důležité! Před uskladněním jablka nemyjte a neodstraňujte jejich přirozený voskový povlak. Stonky nelze vytáhnout, to povede k hnilobě jablka.

2. Vytváříme optimální podmínky pro skladování.

Ideální teplota pro skladování jablek je od +1 do +4 stupňů Celsia.
Vlhkost vzduchu 85-95%.
Jablka se dobře skladují v suchých sklepech, sklepech, na chladném balkoně nebo lodžii.
Nádoba na jablka může být téměř cokoli: dřevěná, kartonová, plastová krabice; proutěný koš a dokonce i smaltovaný kbelík nebo pánev s poklicí. Hlavní je, aby byla nádoba před přidáním ovoce čistá a suchá.
Jablka můžete uspořádat do řad, přičemž horní řadu od spodní řady oddělíte vrstvou papíru, nebo každé jablko zabalte do papírového ubrousku. Takové skladování dobře zabraňuje šíření hniloby.

ČTĚTE VÍCE

Jaké druhy petúnií existují?

3.Jak skladovat jablka v bytě.

Jablka lze skladovat v krabici na balkoně, na chladném parapetu, ve spíži nebo skříni.

Pro dlouhodobé skladování můžete použít zalévání produktů. Pro tyto účely se dobře hodí piliny nebo hobliny z tvrdého dřeva, suchý písek. Jde o to, že jablka budou od sebe izolována. Takto si déle udrží čerstvost a výhody.

Malé množství jablek lze skladovat v lednici. Chcete-li to provést, musíte každé ovoce zabalit samostatně do papíru a vložit je do plastového sáčku a vytvořit v něm několik malých otvorů pro cirkulaci vzduchu.

Zajímavé! Zralá skladovaná jablka vypouštějí etylen. Pokud je postavíte k dalšímu nezralému ovoci, jako jsou meruňky nebo broskve, jablka jim pomohou dozrát. Zralé ovoce vedle jablek může přezrát a zkazit se.

4. Skladování jablek ve sklepě nebo suterénu.

Sklep nebo sklep s optimální teplotou a vlhkostí je dobrým místem pro skladování sklizně jablek. Sklep musí být samozřejmě připraven předem: vysušené a dezinfikované.

Jablka můžete skladovat ve sklepě:

v krabicích, posypané pilinami nebo hoblinami;
zabalené v papíru;
umisťování jablek po malých porcích, každá o hmotnosti 2-3 kg, do plastových sáčků, zavazování, ale malé řezy pro cirkulaci vzduchu;
ve vakuovém balení.

5. Užitečná tajemství.

Že prodloužit trvanlivost jablka, dodržujte tato doporučení:

Neměňte teplotu skladování, nepřenášejte jablka z jednoho prostředí do druhého, protože se rychle zhorší;
Jablka mohou být ošetřena tenkou vrstvou parafínu nebo včelího vosku. Před použitím je ale budete muset důkladně opláchnout.
Pravidelně protřiďte ovoce uložené pro skladování a odstraňte zkažené. To ochrání zbývající plody před zkažením.

Nyní víte, že abyste si uchovali jablka na zimu doma, musíte začít se správnou sklizní a přípravou na uskladnění. Poté je důležité vytvořit vhodné skladovací podmínky a zásoby pravidelně kontrolovat.

Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet nové odrůdy jablek nebo rozšířit svou zahradní výsadbu, s potěšením oznamujeme, že každoročně aktualizujeme naši nabídku sadebních materiálů: