Jak poznáte, že je čas sbírat hrozny?

Sklizeň hroznů je důležitým momentem, na kterém závisí bezpečnost ovoce. Pokud to uděláte špatně, můžete o svou sklizeň přijít, aniž byste to zkusili. Jak uspořádat proces sklizně a zachovat hrozny až do zimy, přečtěte si náš článek.

Určení zralosti hroznů

Abyste pochopili, že je čas sbírat bobule, musíte nejprve znát dobu zrání konkrétních odrůd.

Termíny zrání odrůd a hybridů

Super brzy: Vegetační doba je 90–105 dní.
velmi brzy dozrává za 105–115 dní.
Brzy: Vegetační doba je 115–120 dní.
Brzy-střední zrání: Připraveno ke konzumaci a zpracování za 120–125 dní.
Střední zrání: 125–135 dní.
Pozdě: Zrání bude trvat 135–150 dní.

Upozornění: není možné vypočítat přesné datum sklizně hroznů, ale několik znaků pomůže určit, zda jsou zralé.

Zrání znamení

Barva. Nezralé bobule jakékoli odrůdy budou zelené. Během dozrávání se bílé odrůdy zbarví dozlatova nebo žlutě, zatímco barevné odrůdy se zbarví do červena, modra nebo fialova.
Hustota. Nezralé bobule mají velmi tvrdou dužninu, zatímco zralé mají měkkou dužinu.
Chuť. To je možná nejspolehlivější způsob, jak určit zralost. Existuje však jedna jemnost: musíte vyzkoušet bobule ze spodní části hroznu, protože dozrávají shora dolů. Zatímco vrchní plody již dozrávají, spodní často potřebují více času.
Slunečnicová semena. Když jsou bobule zralé, zbarví se do světle hnědé a snadno se oddělují od dužiny.
Peel. Mělo by být tenké a průhledné.
Cukr. Čím více je ho v hroznech, tím chutnější jsou bobule. Cukr také umožní, aby hrozny vydržely déle. Hladina cukru by neměla být nižší než 12–15 %. Jeho obsah lze vypočítat pomocí přístrojů: refraktometru popř

Důležité je také znát odrůdové vlastnosti hroznů – chuťově i z hlediska vyzrávání – a zaměřit se především na tyto údaje.

Sbírání hroznů

mechanicky

Ve velkých vinicích se bobule sbírají pomocí speciálního zařízení. To výrazně urychlí práci, ale kazí vzhled ovoce. V budoucnu se takto nasbírané hrozny používají ke zpracování: na víno nebo džus.

Ručně

Stolní odrůdy vinné révy se stříhají pomocí zahradnických nůžek nebo ostrého nože. Trsy je potřeba držet za stopku a opatrně odstřihnout. Poté ihned odstraňte suché a poškozené bobule, abyste neztráceli čas tříděním po sklizni.

ČTĚTE VÍCE

Jak se starat o Actinidia na podzim?

Rada. Snažte se nepoškodit voskový povlak na bobulích, to je přirozená ochrana hroznů před hnilobou.

Je třeba vzít v úvahu, že hrozny dozrávají nerovnoměrně, takže sklizeň se provádí v několika fázích, když jsou bobule připraveny.

Stolní odrůdy můžete sklízet i po mrazech, ale mějte na paměti, že takové bobule nebudou dlouho skladovány. Nejprve je musíte sníst.

plochý prořezávač

Chránič prstů s čepelí

Zahradní nůž

Hrozny skladujeme

Vzhledem k tomu, že hrozny mají velmi citlivé a jemné plody, musí být ihned po sklizni odeslány do skladu nebo vinařství.

Hrozny se nejlépe skladují za následujících podmínek.

Teplota: od 0 do +2 °C.
Vlhkost: 85–90 %.
Úplná tma.

Způsobů skladování hroznů je mnoho, my jsme ale vybrali 3 nejběžnější a nejspolehlivější.

V rámečcích. Na dno položte piliny listů, položte slámu nebo silný papír. Poté trsy položte do jedné vrstvy širší částí nahoru. Skladujte ve sklepě nebo sklepě.

Na drátě. Natáhněte pevný drát a trsy na něj zavěste tak, aby se nedotýkaly navzájem ani stěn. Hrozny odříznuté z části révy v této podobě vydrží mnohem déle.

V ledničce. Potřeby pro domácnost lze umístit v jedné vrstvě do chladničky v oddílu s nulovou teplotou. V takových podmínkách mohou být bobule skladovány až šest měsíců, ale ve skutečnosti se jedí mnohem dříve.

Krabice na ovoce

Podvazkový drát

Podnos vyrobený z proutí

Příprava hroznového koláče

Pokrmy vyrobené z hroznů jsou méně oblíbené než nápoje, ale recepty na pečení s těmito plody mohou pomoci, pokud chcete podávat něco originálního. Nabízíme výrobu jemného a voňavého koláče!

Na vaření vybírejte hrozny bez pecek, nejlépe tmavé barvy, aby byly bobule v těstě lépe vidět.

mouky – 200 g;
hrozny – 250 g;
vejce – 2 ks .;
cukr – 135 g;
máslo – 90 g;
olivový olej – 50 ml;
mléko – 75 ml;
těsto z prášku do pečiva – 1 lžičky;
vanilin – 1 g;
kůra z 1 pomeranče;
kůra z 1 citronu.

Jak se připravit:

Připravte všechny přísady.
Opatrně odstraňte větve z hroznů, poté je opláchněte a osušte.
Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou.
Přidejte olivový olej a rozpuštěné máslo. Vše znovu prošlehejte, poté zalijte mlékem a směs znovu prošlehejte.
Přidejte mouku, prášek do pečiva, citronovou a pomerančovou kůru. Vše promícháme a do těsta přidáme ⅔ hroznů.
Stěrkou promícháme těsto a dáme do vymazaného pekáčku.
Vložíme na 180 minut do trouby vyhřáté na 10 stupňů.
Vyjměte pánev a navrch rozložte zbývající hrozny. Koláč vložte zpět do trouby na dalších asi 45 minut.
Upečené vyjmeme, odstraníme boky a necháme zcela vychladnout. Koláč je připraven.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně skladovat sušenou mrkev?

Udělejte si čas užít si sezónu hroznů!

Komentáře ( 0 )

Pravidla pro zveřejňování komentářů k článkům

OOO Trade House “Sima-land” má právo vybrat komentáře ke zveřejnění nezávisle a bez upozornění uživatelů. Nepublikujeme komentáře, které obsahují:

informace, které jsou v rozporu se zákony Ruské federace;
nadávky, urážlivý jazyk;
informace nesouvisející s předmětem článku;
odkazy na jiné internetové obchody a také reference na konkrétní prodejce a dovozce zboží;
prohlášení diskreditující čest, důstojnost a obchodní pověst třetích stran (včetně obchodů, výrobců a dovozců zboží);
materiály, které porušují práva třetích stran, včetně práv k výsledkům duševní činnosti a prostředkům individualizace.

OOO Trade House “Sima-land” si vyhrazuje právo kdykoli smazat zveřejněné komentáře a také nezávisle určit dobu, po kterou jsou považovány za relevantní a po kterou jsou zveřejněny na webu.

Nejsme povinni informovat uživatele o důvodech odmítnutí zveřejnění a smazání dříve publikovaných komentářů.

Pokud uživatel zanechá komentář, odpoví na komentář nebo dotaz na něj, souhlasí se zasíláním upozornění na nové odpovědi na jeho komentáře.

Novinky podle kategorií