Červený kaviár je velmi rozmarná pochoutka. Abyste zabránili jeho rychlému zhoršování, musíte vzít v úvahu mnoho faktorů. Rambler vám řekne, jak dlouho lze produkt skladovat doma, aby neztratil své blahodárné vlastnosti a chuť.

Podmínky skladování červeného kaviáru

Je důležité skladovat kaviár při nízkých teplotách od -4 do -6C, proto je nutné výrobek uchovávat v chladničce. A ne ve dveřích, jak to mnozí dělají, ale v jejich nejchladnější části. Pokud chcete prodloužit trvanlivost produktu, můžete se také uchýlit k použití mrazničky. V tomto případě může produkt zůstat čerstvý až devět měsíců. To však lze provést pouze jednou – pochoutku nemůžete zmrazit a rozmrazit několikrát. A musíte jej správně rozmrazit: k tomu byste měli nádobu vložit do chladničky, dokud se produkt nerozmrazí a nevrátí se do své obvyklé konzistence. Je třeba si uvědomit, že při zmrazení kaviár ztrácí chuť, celistvost a užitečnost.

Abyste zachovali jemnou smetanovou chuť pochoutky, musíte dodržovat jednoduchá pravidla. Nejprve je třeba jíst červený kaviár opatrně a pomalu, aby nedošlo k rozdrcení vajec. V tomto případě musíte použít pouze čistou a suchou lžíci. Pokud je pečeť obalu porušena a produkt je umístěn zpět do chladničky, měl by být skladován odděleně od ostatních produktů, protože silně páchnoucí potraviny mohou zkazit jeho vůni.

Datum vypršení platnosti

Neexistuje žádná konkrétní odpověď ohledně trvanlivosti červeného kaviáru. Doba trvání se liší v závislosti na balení produktu. Může být prodáván v plastové nádobě, plechových nebo skleněných nádobách.

v plastové nádobě – ​​dobré jeden až dva týdny, v plechové dóze – lze skladovat až jeden rok, ve skleněné nádobě – ​​v uzavřené nádobě se vzduchotěsným víkem, vhodné až tři měsíce, v otevřeném stavu jeden – asi čtyři dny.

Je také důležité zdůraznit, že po otevření jakéhokoli obalu se výrazně zkracuje trvanlivost. Pokud je narušena jeho celistvost, dostává se dovnitř vzduch, který oxiduje červený kaviár a vytváří tak příznivé prostředí pro růst bakterií.

„Obvykle konzervační látky, které jsou přítomné v kaviáru z obchodu, prodlužují trvanlivost, ale neměli byste na to spoléhat. Pokud tedy otevřeme plechovku, je lepší zbytky přenést do skleněné, kterou lze dezinfikovat. To bude fungovat, pokud chceme kaviár skladovat o něco déle Další možností, jak trochu prodloužit trvanlivost kaviáru, je vymastit sklenici rozehřátým olejem, umístit do ní kaviár a navrch nalít zbylý olej. Můžete vyříznout pergamenový kruh podél průměru sklenice, navlhčit jej v alkoholu a položit na kaviár. Je také důležité zajistit, aby byla nádoba těsně uzavřena víkem. Díky této metodě lze pochoutku skladovat v lednici až šest měsíců.“ Dietoložka Lena Solomatina

ČTĚTE VÍCE
Jak červený kartáč ovlivňuje játra?

Nebezpečí konzumace prošlého kaviáru

Občas se stane, že člověk po koupi zjistí, že je výrobek poškozený. To se může stát z různých důvodů: nedodržení teplotních podmínek během přepravy a ve skladu, nesprávné podmínky sklizně. Proto byste si měli pečlivě vybrat produkt, pokud možno upřednostňovat pouze důvěryhodné prodejce. Pokud při domácím skladování pochoutky nebyly dodrženy všechny podmínky, pak je také vysoké riziko snížení trvanlivosti. Zkažená pochoutka se pozná pouhým okem. Červený kaviár vytváří silný nepříjemný zápach, ošklivou hořkou chuť a vajíčka samotná mohou ztmavnout. Je přísně zakázáno jíst produkt, který vypršel.

„Pokud jíte kaviár s prošlou dobou použitelnosti, můžete zaznamenat stejné příznaky, které se často objevují při otravě mořskými plody. To může zahrnovat bolest, nadýmání, průjem, zvracení, horečku, dehydrataci, tedy všechny příznaky otravy jídlem. Ale pokud jsou problémy s játry a ledvinami a pokud se do těla dostane hodně toxinů, otrava může vést ke smrti. Obecně je lepší neriskovat: musíte si uvědomit, že mořské plody jsou velmi zrádný příběh, pokud jde o otravu, intoxikaci a stres na těle.“ Elena Solomatina Dietoložka