Vtip o tom, jak může jedna cuketa vystřídat až osm majitelů za měsíc, takový vtip není. Opravdu rostou tak aktivně, že na konci sezóny se někteří zahradníci vážně ptají na strukturu cukety. Pokud je ale není komu rozdávat a ještě zbývá hora zeleniny, v sekci „Založení dače“ je na čase zjistit, jak cukety skladovat v bytě, aby vydržely čerstvé na více než jednu Měsíc. A tady, jak se ukázalo, existuje mnoho nuancí.

Kdy sbírat cuketu na uskladnění

Mladé, nezralé cukety s jemnou slupkou a drobnými semínky nejsou vhodné k dlouhodobému skladování – je lepší je dát ihned do oběhu: ihned uvařit a sníst. Příliš přezrálé a zmrzlé (pokud jste je z nevysvětlitelných důvodů náhle odstranili na konci podzimu) také nepřipadá v úvahu, nevydrží dlouho (pokud chápete, že je nemůžete sbírat ve stanoveném čase, předem je nakrájejte). Poškozené, ještě víc. Ideální cukety pro dlouhodobé skladování jsou vyzrálé cukety se silnou slupkou. Osvědčený způsob, jak zjistit, zda je vaše cuketa doma na zimu připravena, je lehké naklepání. Pokud v reakci uslyšíte tupý zvuk, je to druh cukety, kterou potřebujete. Pokud najdete vhodné, opatrně je odřízněte a nechte alespoň pět centimetrů stonku. Pokud cuketu z keře zkroutíte, natrháte a odlomíte, stopka se začne oddělovat a to je přímá cesta k hnilobě.

Kde a jak skladovat cukety

Mimochodem, o stonku. Nejen, že je potřeba ji opatrně odříznout, ale pro lepší uskladnění cukety agronomové radí ji na pár sekund ponořit do rozpuštěného parafínu. Pokud ryba hnije od hlavy, pak cuketa hnije od ocasu. A trochu připravte samotnou zeleninu: očistěte ji od půdy, otřete ji suchým hadříkem a pošlete ji na den uschnout na slunci. Nyní jej můžete odeslat k uložení

„Aby cukety vydržely čerstvé co nejdéle, musí být skladovány v suché, tmavé, větrané a chladné místnosti,“ říká agronomka Maria Tikhonova. — Jakákoli zelenina a ovoce se skladují déle, čím chladnější je vzduch v místnosti. Na podzim lze čerstvou zeleninu skladovat na balkóně v plastových krabicích nebo kartonových krabicích. V tomto případě je vhodné, aby se cukety navzájem nedotýkaly. Dno krabice lze vystlat slámou a vršek zakrýt. Cukety tak můžete na balkóně skladovat až do prvních větších mrazů.

ČTĚTE VÍCE
Kam zasadit půdopokryvné rostliny?

Když se blíží mráz, můžete hledat speciální skladovací komoru pro cukety nebo si ji vyrobit sami. Chcete-li to provést, vezměte lepenkovou krabici a izolujte ji. Jakákoli izolace, kterou chcete. Nestyďte se: čím silnější jsou stěny improvizovaného domácího skladu zeleniny, tím lépe se v něm zelenina uchová. Doporučená tloušťka je minimálně 15 centimetrů.

„Doporučená teplota uvnitř takového balkonového skladu zeleniny je dva až pět stupňů nad nulou,“ říká Maria Tikhonova. – Pokud jste vše udělali správně, tato teplota se v truhlíku udrží až do zimních mrazů. Když je venku chladněji než dvacet stupňů, je lepší přinést krabici cuket do bytu.

Pokud nemáte balkon, cuketu lze skladovat na parapetu a s nástupem chladného počasí přenést na tmavé místo.

Jak skladovat cuketu v bytě

Pro uskladnění cukety v bytě si vyberte nejchladnější, nejtmavší a nejsušší místo. V ideálním případě máte samozřejmě nevyužitou místnost, kterou lze otevřením oken využít jako sklad. Pokud ale takový luxus nemáte, můžete cuketu skladovat ve spíži, u balkonových dveří nebo pod postelí. Hlavní věc je, že v blízkosti nejsou žádné radiátory nebo topidla.

“Nejlepší je zabalit každou cuketu do papíru a umístit ji v jedné vrstvě do dřevěné krabice nebo kartonové krabice,” říká Maria Tikhonova. – Pokud máte cuket příliš, můžete mezi nimi udělat kartonové přepážky, aby se cukety vzájemně nedotýkaly. Cukety pozdních odrůd lze skladovat až pět měsíců, ale samozřejmě je lepší se skladováním příliš neotálet – cuketa se časem může uvolnit a zhořknout a do jara přežije pouze zmrazená zelenina.

Jak uchovávat cuketu v lednici a mrazáku

Trochu cuket můžete na chvíli hodit do lednice – pokud s nimi máte v blízké budoucnosti plány. K tomu stačí dát čistou a suchou zeleninu do plastových sáčků, zavázat je a udělat pár otvorů pro větrání. A cuketa by měla být odeslána do mrazáku ve formě, ve které ji budete později vařit – kostky nebo kolečka. A po malých porcích: vyndal, uvařil, snědl. Máme dokonce 10 neobvyklých cuketových receptů.

Jak skladovat cuketu ve sklepě

Poličky v zeleninové jámě, kam budete cukety skladovat, je nejlepší zakrýt slámou a samotnou zeleninu opět umístit tak, aby se navzájem nedotýkala. Pro uskladnění cuket ve sklepě je navíc důležité udržovat teplotu 4 až 10 stupňů Celsia a vlhkost kolem 80 %. Pokud je příliš vlhké, začnou se v zelenině množit hnilobné bakterie. Pokud najdete poškozené cukety, bez lítosti se s nimi rozejděte, než se infekce rozšíří na zdravou zeleninu.

ČTĚTE VÍCE
Co drží motýly od zelí?

Jaké nemoci se mohou objevit u cuket při skladování?

Bílá hniloba (také nazývaná sklerotinie) je jedním z hlavních, ale zdaleka ne jediným nepřítelem přezimování cuket. Poznáte ho podle hustého bílého povlaku, na kterém se časem objeví bílé nebo černé tečky. V pokročilé fázi začne cuketová tkáň měknout a bude hnít. Abyste tomu zabránili, udržujte v prostoru skladování vhodnou vlhkost.

Dalším nepřítelem tykve je plíseň olivová nebo kladosporióza. Jeho poznávacím znakem je sametově olivově černý povlak. Aby se tomu zabránilo, agronomové radí skladovat zdravé a nepoškozené středně velké plody s tvrdými a suchými stopkami. Další důležitou nuancí (neplatí však pouze pro cukety) je dezinfekce skladu před umístěním nové plodiny.

A třetím oblíbeným antipodem cuket je suchá skvrnitost, známější jako Alternaria. Projevuje se jako hnědé a bílé skvrny a v pozdějších fázích jako sametově černý povlak.

“Abyste tomu zabránili, musíte při přípravě cukety na zimování dodržovat jednoduchá pravidla: nemyjte a nechte stopku alespoň pět centimetrů, není třeba ji odřezávat u kořene,” říká Maria Tikhonova. — Pokud si na cuketě všimnete jen drobných teček, můžete je vyříznout a cuketu rychle uvařit.

Pokud jste vyzkoušeli všechny recepty a snažíte se přijít na to, co s cuketou udělat, dáváme vám 9 lahodných cuketových přípravků na zimu.