Blue Curacao je oblíbený modrý likér, který se používá v mnoha koktejlech, aby jim dodal barevný modrý odstín a sladkou pomerančovou chuť. Pojďme se dozvědět více o původu, výrobním procesu a tajemstvích tohoto úžasného sirupu.
Původ Blue Curacao
Blue Curacao ve skutečnosti pochází z ostrova Curacao, který se nachází v Karibském moři. Ostrov v 17. století kolonizovali Holanďané, kteří s sebou přivezli hořký pomeranč Laraja. Tento pomeranč je základem pro tradiční likér Curacao, který má zpočátku čirou barvu.
Likér Blue Curacao nebo také Blue Curacao se objevil později, když se výrobci rozhodli přidat jasně modré barvivo, aby jej odlišili od ostatních pomerančových likérů a přitáhli pozornost spotřebitelů.
Proces vytváření Blue Curacao
Proces vytváření Blue Curacao začíná pomalou macerací (vyluhováním) kůry hořkého pomeranče Laraja spolu s dalšími botanickými přísadami, jako je koření a bylinky, do alkoholového základu. Macerace obvykle trvá několik týdnů, poté se výsledná směs filtruje.
Do filtrované tinktury se pak přidá cukr a voda, aby se snížila síla a dodala nasládlá chuť. Důležitým krokem při vytváření Blue Curacao je přidání modrého potravinářského barviva, obvykle E133 nebo Atlantis Blue, které dodává likéru jeho charakteristický modrý odstín. Směs nakonec prochází dalším kolem filtrace a stabilizace, než je připravena k plnění do lahví a prodeji.
Tajemství modrého Curacaa
Zatímco Blue Curacao se tradičně vyrábí z pomerančů Laraja, někteří výrobci k výrobě svých produktů používají jiné druhy pomerančů nebo dochucovadla. To může vést k odchylkám v chuti mezi různými značkami Blue Curacao.
Za zmínku také stojí, že i přes svou zářivě modrou barvu chutná Blue Curacao téměř stejně jako běžný pomerančový likér Curacao. Modrá barva nepřidává žádnou výraznou chuť, slouží pouze pro vizuální efekt.
Barline Blue Curacao Sirup
Blue Curacao Sirup od Barline je vynikající kombinací kvality a chuti, ideální pro přidání zvláštního šmrncu do různých koktejlů a dezertů. Jasná a sytá modrá barva sirupu jistě upoutá pozornost a jeho jedinečná rovnováha sladkých, kyselých a hořkých tónů obohatí chuť každého nápoje.
Zvláštnost sirupu Blue Curacao od Barline spočívá v jeho složení. Obsahuje pomerančovou šťávu, která chuť sirupu skvěle doplní a zvýrazní. Díky vysokému obsahu cukru (63 %) má sirup optimální hustotu a dobře se konzervuje bez nutnosti přidávání umělých konzervantů. Barva sirupu je dosažena pomocí přírodních barviv na bázi anthokyanů, což nám umožňuje považovat produkt za zcela přírodní.
Sirup Blue Curacao od Barline otevírá nekonečné možnosti kulinářské kreativity. Je ideální pro přípravu nealkoholických koktejlů jako Equilibrium, alkoholických koktejlů jako Blue Lagoon a limonád. Sirup se hodí k vodce, bílému rumu, stříbrné tequile, absinthu, grenadině a mnoha dalším nápojům
Blue Curacao ve skutečnosti pochází z ostrova Curacao, který se nachází v Karibském moři. Ostrov v 17. století kolonizovali Holanďané, kteří s sebou přivezli hořký pomeranč Laraja. Tento pomeranč je základem pro tradiční likér Curacao, který má zpočátku čirou barvu.
Likér Blue Curacao nebo také Blue Curacao se objevil později, když se výrobci rozhodli přidat jasně modré barvivo, aby jej odlišili od ostatních pomerančových likérů a přitáhli pozornost spotřebitelů.
Proces vytváření Blue Curacao
Proces vytváření Blue Curacao začíná pomalou macerací (vyluhováním) kůry hořkého pomeranče Laraja spolu s dalšími botanickými přísadami, jako je koření a bylinky, do alkoholového základu. Macerace obvykle trvá několik týdnů, poté se výsledná směs filtruje.
Do filtrované tinktury se pak přidá cukr a voda, aby se snížila síla a dodala nasládlá chuť. Důležitým krokem při vytváření Blue Curacao je přidání modrého potravinářského barviva, obvykle E133 nebo Atlantis Blue, které dodává likéru jeho charakteristický modrý odstín. Směs nakonec prochází dalším kolem filtrace a stabilizace, než je připravena k plnění do lahví a prodeji.
Tajemství modrého Curacaa
Zatímco Blue Curacao se tradičně vyrábí z pomerančů Laraja, někteří výrobci k výrobě svých produktů používají jiné druhy pomerančů nebo dochucovadla. To může vést k odchylkám v chuti mezi různými značkami Blue Curacao.
Za zmínku také stojí, že i přes svou zářivě modrou barvu chutná Blue Curacao téměř stejně jako běžný pomerančový likér Curacao. Modrá barva nepřidává žádnou výraznou chuť, slouží pouze pro vizuální efekt.
Barline Blue Curacao Sirup
Blue Curacao Sirup od Barline je vynikající kombinací kvality a chuti, ideální pro přidání zvláštního šmrncu do různých koktejlů a dezertů. Jasná a sytá modrá barva sirupu jistě upoutá pozornost a jeho jedinečná rovnováha sladkých, kyselých a hořkých tónů obohatí chuť každého nápoje.
Zvláštnost sirupu Blue Curacao od Barline spočívá v jeho složení. Obsahuje pomerančovou šťávu, která chuť sirupu skvěle doplní a zvýrazní. Díky vysokému obsahu cukru (63 %) má sirup optimální hustotu a dobře se konzervuje bez nutnosti přidávání umělých konzervantů. Barva sirupu je dosažena pomocí přírodních barviv na bázi anthokyanů, což nám umožňuje považovat produkt za zcela přírodní.
Sirup Blue Curacao od Barline otevírá nekonečné možnosti kulinářské kreativity. Je ideální pro přípravu nealkoholických koktejlů jako Equilibrium, alkoholických koktejlů jako Blue Lagoon a limonád. Sirup se hodí k vodce, bílému rumu, stříbrné tequile, absinthu, grenadině a mnoha dalším nápojům
Stát Curacao je ostrovní stát v Nizozemském království ležící v jižní části Karibského moře. Skládá se ze stejnojmenného ostrova Curacao a neobydleného ostrůvku Klein Curacao. byl otevřen 26. července 1499 Španělem Alonso de Ojeda a spadal pod vládu Nizozemců v roce 1634.
Vznik likéru Blue Curaçao
Likér Modrý Modrý Curaçao se stal symbolem celé éry ve světě alkoholických nápojů. Od 70. do 90. let byl tento nápoj oblíbený v mnoha barech, restauracích a hotelech a byl oblíbený jak u barmanů, tak u jejich zákazníků. Bylo to období, které proslavily sladké a výstřední nápoje s neobvyklými názvy, dlouhými brčky a honosnými dekoracemi.
Ale to jméno ví jen málokdo Modrý Curaçao pochází z ostrova, který byl podle některých zdrojů jeho rodištěm. Vlastně likér Modrý Curaçao se stal jedním z mála důvodů, proč se svět dozvěděl o malém ostrovním státě Curacao, který je součástí Nizozemského království.
Modrý Curaçao je druh likéru vyráběný ze sušených slupek citrusových plodů (nazývaných laraja) pěstovaných na ostrově Curacao, což dává nápoji jeho jméno. Historicky se uvádí, že zde byl poprvé vytvořen.
Když se ukázalo, že aromatický olej lze extrahovat ze sušených slupek zelených pomerančů, které byly dříve považovány za bezcenné, začal Lucas Bols vyvážet olej do Amsterdamu. Z tohoto oleje prý pan Balls vyvinul recepturu na likér. Curaçao. To se mohlo stát ve dvacátých letech minulého století.
Následně z marketingových důvodů začali dědicové rodiny Bols barvit čirý likér modře a vytvořili kolem něj tajemný „alchymistický prvek tajemství“.
Dříve Modrý Curaçao, natřený modře, byl tzv Nebeský krém (“nebeský krém”).
Dalším významným hráčem na trhu je společnost Senior & Co, která svou činnost zahájila přímo na ostrově Curacao a pokračuje v ní dodnes. Jedná se o jedinou značku, která pro výrobu likérů Curaçao vždy používal přímo slupky z Larachových pomerančů, a proto smí na etikety svých produktů přidávat „pravost“.
Výroba likéru Blue Curaçao
Pro výrobu likérů Curaçao Senior & Co sbírá pomeranče Laraja, dokud jsou ještě zelené, pak je nakrájí na čtvrtiny a 5 dní suší na slunci. Sáčky jsou ponořeny do čistého lihu z cukrové třtiny (Bols vyráběl svůj likér na bázi vinného lihu) a louhovány po dobu jednoho týdne za meziohřevu, chlazení a ředění vodou. Poté se macerát destiluje na měděném destilačním přístroji, zředí se na požadovanou sílu a osladí.
Vzniká tak zcela čirý likér s jasně pomerančově-kořenitým aroma, u nás známý jako Curaçao. Zbývá jen tónovat.
modrý odstín Modrá Curacao dosaženo použitím přírodních barviv extrahovaných z pigmentů, které se nacházejí v některých květinách, ovoci a bobulích. Povoleno je také použití bezpečného potravinářského barviva E133.
Jak snadné je to pochopit Modrý Curaçao má chuť a vůni pouze těchto hořkých pomerančů, bez ohledu na jeho barvu, která byla identifikována a pochází z oné neslavné éry mixologie, která vedla k masivnímu růstu koktejlového trhu, zaplavila jej nekvalitními surovinami a lhostejným potence. .
Ostatně pořád nechápeme, proč by někdo chtěl pít něco modrého? A nenechte se unést nešťastným momentem Dona Drapera v šesté sérii Mad Men, kde mu byla naservírována modrá havajština. Don byl vždy fanouškem dobře udělané staromódní.
Výše popsanou technologii používá pouze Senior & Co. Jiné značky o metodách výroby svého Curacaa příliš nemluví, protože tam často není na co být hrdý. Většina toho, co se prodává pod rouškou Modrý Curaçao, je barevný alkohol ochucený různými výtažky z pomerančů a koření. Byl by hřích nezkusit vařit a Modrý Curaçao, zvlášť když už máme připravené pomerančové likéry a něco víme.
