Většina lidí si myslí, že křepelčí vejce jsou mnohem zdravější než slepičí, a proto jsou dražší. Je tomu ale skutečně tak a má smysl přeplácet? A jak se vlastně slepičí vejce liší od slepičích vajec? Vezměme to popořadě.
- Křepelka má více hořčíku
- Kuře má méně železa
- Křepelky jsou bezpečnější
- Jak vybrat křepelčí vejce
- Jak prát a skladovat
- Jak se připravit
Křepelka má více hořčíku
Hořčík je skutečně cenná látka, kterou potřebuje každý člověk. Podílí se na metabolismu glukózy, tvorbě bílkovin a syntéze DNA, pomáhá udržovat nervové a svalové funkce a zvyšuje pevnost kostí. Navíc hořčík snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky a také pomáhá zbavit se bolestí hlavy a deprese.
A nutno podotknout, že v křepelčích vejcích je ho opravdu více než ve slepičích. Pokud tedy 100 gramů křepelčích vajec obsahuje 32 mg hořčíku, pak stejné množství slepičích vajec obsahuje pouze 12. Křepelčí vejce však přeplácejte jen kvůli hořčíku nestojí za to. Pokud testy ukázaly, že vám chybí hořčík, je třeba se opřít o kešu oříšky, ve 100 gramech jich je až 257 mg této látky. Bude také užitečné zásobit se pohankou (229 mg) a krevetami (51 mg). Ale k vyplnění deficitu pomocí vajec – i když křepelčích – pravděpodobně neuspějete.
Mimochodem, zdravý člověk potřebuje 400 mg hořčíku denně.
Kuře má méně železa
Křepelčí vejce jsou ale jedním z hlavních zdrojů železa: 100gramová porce obsahuje asi 3,2 mg této látky, a to při denní potřebě 15–20 mg. Ale slepičí vejce obsahují o polovinu méně železa – 1,19 mg.
Křepelky jsou bezpečnější
Křepelčí vejce jsou mnohem šetrnější k životnímu prostředí a bezpečnější než slepičí vejce – to je fakt. Slepičí vejce mají totiž velmi tenkou, porézní skořápku, takže trus, nečistoty a bakterie se mohou dostat dovnitř celého vejce. za půl hodiny. Skořápka křepelčích vajec je však mnohem silnější a pevnější, což pomáhá chránit bílkoviny a žloutky před škodlivými látkami.
Jak vybrat křepelčí vejce
Za prvé, zkontrolujte vejce před nákupem. Všechny musí být neporušené, bez prasklin, trusu a peří.
Za druhé, věnujte pozornost datu expirace. Vzhledem k tomu, že křepelčí vejce nejsou nejžádanějším produktem, může být produkt v regálu zastaralý.
Za třetí, zkuste si vybrat nejen vejce, která nevypršela, ale ta, která od zabalení uplynula minimální dobu. Čím čerstvější je křepelčí vejce, tím je zdravější.
Jak prát a skladovat
Foto: Monserrat Soldu/pexels.com
Před vařením je třeba každé vejce omýt pod tekoucí vodou a osušit. Jen nepoužívejte mýdla a saponáty – mohou zůstat na skořápce a dostat se na váš talíř.
Křepelčí vejce lze skladovat 30 dní při pokojové teplotě a 50 dní v chladničce. Jen je nevytahujte z krabice – jinak nasají pachy jiných produktů. Také je nenechávejte ve dveřích chladničky – teplota vzduchu se tam neustále mění, takže vejce se mohou zkazit dříve, než uplyne 50 dní.
Jak se připravit
Přečtěte si také
Křepelčí vejce vařte tři až čtyři minuty – ne více: pokud se převaří, většina prospěšných látek prostě zmizí.
Aby byla vejce lépe stravitelná, měla by se konzumovat v kombinaci s bylinkami a saláty z čerstvé zeleniny. Ale jezte je syrové nebezpečné — cenné aminokyseliny se prakticky nevstřebávají. Kromě toho mohou syrová křepelčí vejce způsobit vážné alergie a žaludeční potíže.
Dříve jsme vám řekli, jak dlouho lze vařená vejce skladovat.
Na základě materiálů ze Zen kanálu „Roskontrol“, med.vesti.ru.
Pokud se zeptáte nějakého výživového poradce o křepelčí vejce, pak jsem si jistý, že budete dlouho poslouchat pochvalné recenze na tento produkt a téměř nepadne slovo o jeho poškození zdraví. A to není náhoda: křepelčí vejce Opravdu nemají žádné vážné kontraindikace, za předpokladu, že jich nesníte příliš mnoho najednou. Ale i v tomto případě čelíte pouze podrážděnému žaludku a žádné vážné následky pro tělo nebudou.
Křepelčí vejce – hodnotný dietní produkt, který pomáhá obnovit imunitní rovnováhu způsobenou nepříznivými faktory životního prostředí. Vzhledem k tomu, že tělesná teplota křepelek je 42 stupňů, nemohou být zdrojem salmonelózy. Skořápky křepelčích vajec obsahují 27 mikroelementů, které se shodují se složením lidských zubů a kostí.
Křepelčí vejce se od kuřecích liší výrazně větším množstvím užitečných látek. Gram křepelčího vejce obsahuje dvaapůlkrát více vitamínu А, 2,8 vitamínů В, 2,2 vitamínů V2, v křepelčích vejcích je 5x více draslíku a fosforu a 4,5x více železa. Obsahují také mnohem více kobaltu a mědi. Všechny vitamíny a mikroprvky jsou navíc ve vysoce stravitelné formě.
Léčivé vlastnosti křepelčích vajec
Protože křepelčí vejce obsahují celou řadu užitečných látek, doporučují se především pro celkové zdraví, posílení kostí, normalizaci činnosti srdce, prostaty, ledvin, jater, slinivky břišní a žaludku. Odborníci na výživu radí všem, aby neustále zařazovali křepelčí vejce do svého jídelníčku, bez ohledu na věk a pohlaví.
Vejce se doporučuje spotřebovat do 30 minut syrové před jídlem, protože během tepelného ošetření ztrácejí křepelčí vejce některé ze svých prospěšných vlastností, a pokud takové ošetření trvá déle než 15 minut, jsou všechny vitamíny zničeny. Doporučuje se také přidávat syrová vejce do bramborové kaše, polévek a cereálií a vařit je na omeletu nebo smažená vejce.
Křepelčí vejce neobsahují žádná antibiotika, takže jsou pro děti naprosto bezpečné. Doporučené normy pro děti od 1 do 3 let – 1-2 vejce, od 3 do 10 let – 3 vejce, od 10 do 18 let – 4 vejce, od 18 do 50 let – 5-6 vajec a od 50 let a starší – 4-5 vajec.
První výsledky příznivých účinků křepelčích vajec na člověka se obvykle dostavují po 2-3 týdnech. Jsou užitečné zejména pro starší lidi. Při jejich neustálém používání se snižuje bolestivost kloubů, zlepšuje se zrak a sluch. Křepelčí vejce jsou také nepostradatelným produktem pro těhotné ženy, pomáhají snáze snášet těhotenství, předcházejí riziku potratu a zmírňují toxikózu.
Křepelčí vejce pomáhají odstranit těžkost v žaludku a říhání a různé masky a krémy na nich založené pomáhají obnovit lesk suchých vlasů a eliminovat jejich křehkost.
K léčebným účelům se kromě vajec používají i jejich skořápky, které se z 90 % skládají z uhličitanu vápenatého a obsahují pro tělo potřebné mikroprvky, jako je fluor, měď, síra, zinek, křemík. Skořápky křepelčích vajec jsou zvláště užitečné pro děti, protože procesy tvorby kostní tkáně, které vyžadují přísun vápníku, jsou v dětském těle intenzivní.
Mezi neduhy, u kterých se konzumace křepelčích vajec zvláště doporučuje, je třeba zmínit:
- onemocnění jater a ledvin,
- onemocnění trávicího traktu,
- toxikóza,
- onemocnění srdce a cév,
- vysoký a nízký krevní tlak,
- artritida, artróza, onemocnění zubů, nehtů, vlasů,
- posílení imunitního systému při vystavení nepříznivým faktorům životního prostředí,
- odstranění radionuklidů z těla,
- diabetes mellitus a bronchiální astma.
Domluvte si schůzku v Health Medical Center
Můžete volat: (831)-271-02-02, (831)-226-29-52
Všichni lékaři pracují po domluvě!
Copyright © 2009 — Lékařské centrum “Zdorovye” E-mail: mts.zdorovie@yandex.ru
Klíčová slova: nemoci, léčba, diagnostika, kliniky Nižnij Novgorod, lékařská potvrzení pro dopravní policii, výhody křepelčích vajec
