Pikantní a lehce štiplavý kořen zázvoru je nepostradatelnou součástí japonské kuchyně. Obyvatelé Země vycházejícího slunce jej aktivně přidávají při přípravě nebo podávání pokrmů z masa a ryb, salátů a mořských plodů. Výjimkou není ani sushi a rohlíky – tenké plátky nakládaného zázvoru se podávají nejen v Japonsku, ale po celém světě a způsob konzumace se v různých zemích může výrazně lišit. Jaký je tedy správný způsob, jak jíst nakládaný kořen zázvoru s rohlíky?
K čemu je zázvor?
Chcete-li odpovědět na otázku, jak správně používat nakládaný kořen zázvoru, musíte nejprve pochopit účel, pro který se přidává. Hlavním úkolem koření je osvěžit naše chuťové buňky a připravit je na další pokrm. Jinými slovy, zázvor pomáhá přebít jemnou chuť předchozí várky rohlíků a zabraňuje promíchání chutí.
Pokud vezmeme v úvahu hlavní rysy kořene zázvoru, můžeme samostatně zdůraznit následující vlastnosti:
— zázvor pomáhá zlepšit chuť celého pokrmu a odhalit chuťové vlastnosti každé složky;
— speciální látky obsažené v zázvoru stimulují chuť k jídlu a zvyšují sekreční činnost trávicího systému. Co to znamená? Nejenže budete mít z rohlíků uspokojení, ale nepřiberete!
– zázvor je známý pro své protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, což pomáhá dezinfikovat dutinu ústní a udržovat zdravé dásně;
– jak jsme si již řekli, kořen zázvoru pomáhá eliminovat pachuť po každé nové porci rohlíků – k tomu stačí 1-2 tenké plátky.
Jak správně jíst zázvor?
Existuje mnoho možností pro použití kořene zázvoru. Někdo dává na každou rolku okvětní lístek, někdo to sní jen tak a někdo toto koření kategoricky odmítá úplně. Která metoda je správná?
V Japonsku, historické domovině sushi a rohlíků, se zázvor nikdy nejí s rohlíky, protože podle místních obyvatel tato metoda odvádí pozornost od chuťových vlastností každé složky. Japonci jedí mezi jídly 1-2 rohlíky okvětních lístků a před konzumací je mohou namáčet do sójové omáčky, aby zvýraznily chuť.
V jiných zemích neexistuje jednotná kultura pro použití nakládaného kořene zázvoru. Můžete ho jíst současně s rohlíky nebo jen při výměně jídel – žádný z těchto způsobů neporušuje pravidla etikety. Každý by si měl vybrat způsob, který mu vyhovuje, protože hlavní je, aby vám chutnal!
Užitečné vlastnosti zázvoru
Nemůžeme nezmínit blahodárné vlastnosti zázvoru, protože je skutečnou zásobárnou užitečných látek a minerálů. Jsou tam éterické oleje, vitamíny skupiny B a také draslík, který se podílí na mnoha biochemických reakcích našeho těla a podporuje nervový systém. Mangan je zodpovědný za správné fungování imunitního, trávicího a kardiovaskulárního systému a měď umožňuje lepší vstřebávání bílkovin a sacharidů.
Pokud je nakládaný kořen zázvoru správně připraven bez použití konzervantů nebo chemických přísad, zachovává si velké množství látek v něm přítomných. Dá se použít nejen jako příjemná příloha k rohlíkům, ale také jako prevence nachlazení, stimulace mozkových buněk a také k urychlení krevního oběhu, což vede k prohřátí organismu.
Pokud si chcete vychutnat tradiční japonská jídla s tak zdravou a chutnou ingrediencí, jako je nakládaný kořen zázvoru, objednejte si rohlíky na našem webu! Objednáním našeho hotového jídla dovezeného až k vám domů si můžete vychutnat skvělou chuť každého pokrmu, připraveného pouze z čerstvých a přírodních surovin.
Nakládaný zázvor je důležitým doplňkem mnoha japonských jídel, včetně rohlíků. Nezáleží na tom, jak si sushi objednáte – v kavárně nebo přímo k vám domů, tento pálivý a kořeněný produkt vám k objednávce určitě přidá. Doporučujeme vám zjistit, proč se přidává nakládaný zázvor a jak ho správně jíst.
Nakládaný zázvor poznáte okamžitě – má příjemný růžový nádech. Kořen sám o sobě kupodivu nemá specifickou barvu, ale to neznamená, že se v procesu přípravy používají barviva. Když se zázvor nakrájí na tenké plátky, nechá se marinovat ve směsi octa a cukru. Tehdy změní svůj odstín na růžový. Při správné technologii přípravy výrobek po celou dobu trvanlivosti nemění chuť a vůni.
Proč používáte nakládaný zázvor?
Zázvor zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje tvorbu žaludeční šťávy, což má příznivý vliv na naše trávení. Malé množství tohoto produktu se někdy doporučuje lidem se sníženou chutí k jídlu.
Zázvor pomáhá zvýraznit chuť a vůni pokrmu a také pomáhá eliminovat pachuť určitých přísad sushi, jako je nori nebo ryby. Pokud jste si objednali více druhů rohlíků, pak se mezi výměnou jídel doporučuje sníst malý kousek kořene zázvoru – pak vaše chuťové pohárky novou porci ocení.
Pokud nejste příznivci sójové omáčky a používáte jí velmi málo, pak není nutné dávat závitky do nádoby s omáčkou. Jednoduše ponořte tenký kousek zázvoru do omáčky a poté jím namažte samotný pokrm.
Kořen zázvoru dokáže dezinfikovat a dezinfikovat dutinu ústní, což je zvláště důležité pro Japonce, protože jedí hlavně syrové ryby.
Jak správně používat zázvor s rohlíky?
V evropských zemích je oblíbenější metoda, kdy se na rolku položí zázvorový list a poté se celá struktura vloží do úst. To by však vyvolalo přinejmenším překvapení mezi Japonci, protože věří, že horký zázvor přebije chuť samotného sushi. Nakládaný kořen si raději namočí do sójové omáčky a jedí ho mezi rohlíky nebo před samotným jídlem, aby povzbudili chuť k jídlu.
Užitečné vlastnosti zázvoru
Nakládaný zázvor během vaření neztrácí své blahodárné vlastnosti. Stále obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroelementů (A, C, B, železo, zinek, hořčík atd.), dále mastné kyseliny, vlákninu a gingerol, který pomáhá urychlit metabolismus.
Pravidelná konzumace nakládaného zázvoru:
– zvyšuje imunitu, díky čemuž jsme odolnější vůči mnoha druhům nachlazení;
– pomáhá vyrovnat se s nevolností (a dokonce mořskou nemocí);
– zlepšuje funkci mozku;
– zrychluje metabolismus a podporuje hubnutí;
– zrychluje krevní oběh a zahřívá.
Nakládaný zázvor by však neměli konzumovat lidé se závažnými gastrointestinálními poruchami, horečkou nebo srdečními problémy. Ve všech ostatních případech malé množství tohoto cenného produktu zvýrazní chuť a vůni jakéhokoli pokrmu.
Lahodné a čerstvé sushi si můžete objednat na našem webu, kde je prezentována široká nabídka tohoto klasického japonského jídla. No, pokud nejste příznivci rohlíků, pak doporučujeme vyzkoušet pravou neapolskou pizzu přímo z pece na dřevo!
