Jezte mrkev a porostete. To říkají rodiče svým dětem. Je tato zelenina opravdu zdravá a komu se nedoporučuje ji jíst?
3. října 2021 27
Lékaři trvají na tom, že byste měli jíst alespoň 400 gramů zeleniny každý den. Mrkev je na seznamu nejužitečnějších a nejdostupnějších. Vědci tvrdí, že karotenoidy obsažené v mrkvi mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a vzniku rakoviny prsu a prostaty. Zajímavé je, že tyto živiny musí být tělu dodávány prostřednictvím potravy. Užívání antioxidačních doplňků, včetně beta-karotenu, neposkytuje stejný přínos.
Karotenoidy – přírodní pigmenty nacházející se ve žlutém, oranžovém a červeném ovoci a zelenině. Následně tvoří retinol, vitamín A. Karotenoidy nejsou tělem zcela vstřebány. Pomoci jim mohou zdravé tuky. Do salátu nebo čerstvě vymačkané šťávy můžete přidat malé množství rostlinného oleje a zlepšit tak vstřebávání retinolu.
Nizozemští vědci zjistili, že ti, kteří často jedí mrkev, nebo přesněji dostávají α- a β-karoten (asi 10 mg denně), mají mnohem menší pravděpodobnost, že se u nich rozvine cukrovka 2. typu.
Přečtěte si také
Jaké jsou výhody syrové mrkve?
Mrkev obsahuje 2 gramy vlákniny (na průměrnou zeleninu) s denní potřebou 30 gramů. Vláknina pomáhá obnovit mikroflóru gastrointestinálního traktu a zbavit se dysbiózy a také zabraňuje nadýmání a zácpě.
Mrkev je dobrá na paměť.
Vysoký obsah vitamínu A stimuluje krevní oběh a metabolismus v mozku. 150–200 gramů strouhané mrkve se vyplatí sníst, pokud si potřebujete zapamatovat systematické informace – data, citáty, pravidla, vzorce a tak dále.
Kalorický obsah mrkve
– 35 kcal na 100 gramů.
Glykemický index mrkve
– pro čerstvé – 35, pro vařené roste na 85, skoro jako vařené brambory. Vařená zelenina se proto diabetikům nedoporučuje.
— Od dětství všichni víme, že mrkev je velmi zdravá zelenina. Je dobré ho zařadit do svého každodenního jídelníčku, například si ho nakrájet do salátu,“ říká odborník na výživu Alexander Andreev, konzultant digitální lékařské služby „Doctor Blízký“. — Mrkev obsahuje mnoho vitamínů (C, E, D, PP a skupina B), ale nejdůležitější z nich je vitamín A, který je zodpovědný za zdraví očí, imunitní systém a ovlivňuje syntézu bílkovin. Mrkev je také dobrá pro kardiovaskulární systém: pomáhá odstraňovat cholesterol, čistí stěny cév a normalizuje srdeční frekvenci. Mrkev je užitečná zejména pro těhotné ženy – příznivě působí na vývoj plodu.
Vědci to zjistili mrkev, pokud jí nastávající matka nebo kojící žena hodně a často, může plodové vodě a mateřskému mléku dodat mrkvovou „chuť“. Tento efekt se dostaví do hodiny poté, co žena snědla mrkev. Nebylo jasné, jak moc je to pro dítě či plod nebezpečné, ale je známo, že děti, pokud jejich matka v těhotenství jedla mrkev v neomezeném množství, tuto zeleninu velmi rády zařadí do svého jídelníčku.
Přečtěte si také
Kdo a proč by neměl jíst mrkev?
„Zeleninu by neměli konzumovat lidé s akutní pankreatitidou, žaludečními vředy, kolitidou, gastritidou, vysokou kyselostí žaludku nebo alergici na mrkev,“ upozorňuje nutriční specialistka. — Ani mrkví byste se neměli přejídat, jinak se budete cítit ospalí.
Denní příjem mrkve jsou tři až čtyři středně velké kořenové zeleniny (asi 200 gramů).
Také přebytek mrkve ve stravě může způsobit karotenémii. Tento stav se obvykle nepovažuje za nebezpečný. Může způsobit zežloutnutí kůže. Zvláště často žloutnou dlaně a chodidla. Někdy se zvýšená pigmentace u milovníků mrkve nazývá podobně jako u žloutenky (hepatitida). Ale to nezmění barvu spojivky (sliznice, která pokrývá vnitřní stranu víček). Při karotenémii si zachovává svou přirozenou, zdravou barvu.
Tato docela známá a cenově dostupná kořenová zelenina rozhodně stojí za přidání do vašeho jídelníčku. Prospěje celému tělu a je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout.
3. března 2023 1
Na rozdíl od mnoha exotických druhů ovoce a zeleniny lze mrkev na pultech ruských obchodů najít po celý rok – a za přijatelné ceny. I přes nízkou cenu má kořenová zelenina mnoho výhod. Na jaře by měl být přidán do vašeho jídelníčku jako prevence nedostatku vitamínů.
Pojďme zjistit, jaký vliv má mrkev na naše tělo.
Přečtěte si také
Složení mrkve
Na 100 gramů mrkve připadá 35 kcal, 1,3 gramu bílkovin, 0,1 gramu tuku a 6,9 gramu sacharidů. Kořenová zelenina obsahuje karoten, vitamíny B, E, PP, K, kyselinu askorbovou a mnoho stopových prvků: draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, fluor a chrom.
Přečtěte si také
Posiluje srdce a cévy
Výživa moderního člověka není zdaleka ideální. A životní styl ponechává mnoho přání. Zvýšená hladina cholesterolu v krvi proto není ničím neobvyklým. Mrkev to pomůže vyřešit. Milovníci kořenové zeleniny tak snižují riziko aterosklerózy, mrtvice a infarktu. Tato zelenina obsahuje také hodně draslíku, který zlepšuje krevní oběh, a kumarin, který snižuje hypertenzi a chrání srdce.
Přečtěte si také
Posiluje imunitní systém
Mrkev má antiseptické a antibakteriální vlastnosti, takže tento produkt dokonale posiluje imunitní systém. Obsahuje také hodně kyseliny askorbové, která stimuluje činnost bílých krvinek.
Zlepšuje trávení
Mrkev má vysoký obsah vlákniny a vlákniny. Proto je tato zelenina skvělá jako prevence proti zácpě. Chrání žaludek a střeva.
Přečtěte si také
Může snížit riziko rakoviny
Betakaroten snižuje riziko vzniku řady rakovin, jako je rakovina plic. Kromě toho mrkev díky dostatku vlákniny snižuje pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva. Existuje také studie, že u žen, které pravidelně konzumují syrovou mrkev, se riziko vzniku rakoviny prsu snižuje 5-8krát.
Chrání oči
Vědci zjistili, že milovníci mrkve snižují riziko vzniku šerosleposti související s věkem o 40 %. A to díky beta-karotenu.
Přečtěte si také
Chrání před kazem
Pokud chcete ušetřit za zubaře, jezte mrkev! Když jíte tento produkt, sliny se začnou aktivněji uvolňovat a dásně dostávají stimulaci. Díky tomu tělo lépe bojuje s bakteriemi, které vedou ke vzniku kazu a halitózy.
Reguluje hladinu cukru v krvi
Mrkev obsahuje karotenoidy, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Pro diabetiky je však důležité si pamatovat: glykemický index mrkve závisí na tom, jak byla připravena.
Přečtěte si také
Dělá pleť krásnou
Mrkev je velmi prospěšná pro ty, kteří trpí akné a mají sklony k zánětům. Vitamín A v zelenině pomáhá vyživovat a hydratovat pokožku.
Léčí řezné rány
Kořenová zelenina má antiseptické vlastnosti, a proto pomáhá urychlit proces hojení ran a řezných ran.
Chrání před problémy s prostatou
Muži nad 30 let často trpí zvětšenou prostatou. Betakaroten může pomoci předcházet onemocněním nebo alespoň zmírnit nepříjemné příznaky.
Přečtěte si také
Pomáhá při průjmech
Pokud jste „něco špatně snědli“, může vám pomoci mrkvová polévka. Tento pokrm zklidní vaše střeva.
Čistí tělo
Mrkev má choleretický účinek. Navíc je prospěšný pro játra, ledviny a žlučník – tedy napomáhá přirozenému detoxu.
Pomáhá těhotným a kojícím ženám
S mírou je mrkev velmi prospěšná pro nastávající maminky a kojící ženy. Kořenová zelenina pomůže zlepšit vlastnosti mateřského mléka a posílí imunitu dítěte, uvedli odborníci z Rospotrebnadzor.
