Které maso je zdravější, králičí nebo kuřecí?

Kuře a králík jsou takzvané „bílé maso“. Mají vysoký obsah kompletních bílkovin, různých vitamínů a minerálů. Prakticky jim chybí kolagen a elastin, které lidské tělo těžko vstřebává.

Složení látek v kuřecím a králičím mase

Po obdržení informací o dvou druzích masa, téměř identického složení, se mnoho lidí, kteří se starají o své zdraví, rozhodne pro to nejdostupnější – kuřecí maso. Je levná, vždy dostupná na pultech obchodů a snadno se připravuje. Mylná představa! Ve skutečnosti je rozdílů poměrně hodně a ne ve prospěch kuřete.

Kuřecí maso

Pokud jde o výhody kuřecího masa, máme na mysli vařená prsa. Toto je produkt, který se myslí, když lidé mluví o dietní výživě. Všechny ostatní části, včetně milovaných kuřecích křídel a stehen, mají zcela odlišné kvantitativní ukazatele obsahu bílkovin, vitamínů a mikroelementů, a proto je nelze považovat za dietní produkty. Pokud jde o kůži a podkožní tuk, odborníci na výživu tvrdí, že to obecně škodí. Závěr je jednoduchý. Pokud se rozhodnete zařadit do svého jídelníčku kuřecí maso, měli byste jíst pouze kuřecí prsa. Tabákové kuře, kuřecí kebab, uzená masa a další podobná jídla nejsou vhodná.

Druhým důvodem, proč se rozhodnout nejíst kuře, jsou zvláštnosti moderních technologií pěstování drůbeže. Kuřecí maso podle statistik trhá všechny rekordy oblíbenosti. Odhaduje se, že Rus ročně zkonzumuje v průměru asi 33 kg masa, což je přibližně 45 % z celkové spotřeby masných výrobků za rok. Vysoká poptávka nutí výrobce, kteří chtějí dosahovat zisku, používat tzv. „intenzivní“ pěstitelské technologie. Myšlenka je, že kuřata rostou na hormonech a antibiotikách. První z nich přispívají ke zrychlení růstu a druhé k absenci chorob drůbeže. O prospěšnosti kuřecího masa není v tomto případě třeba mluvit. Evropa již bije na poplach ohledně nebezpečí hormonů a antibiotik v mase. V Německu se na vládní úrovni řeší otázka přijetí opatření k jejich omezení v procesu chovu drůbeže. U nás je vše stejné. Do krmiva pro drůbež je hojně přidáván ženský hormon estrogen, který při nahromadění v mase negativně ovlivňuje zdraví žen i mužů a užívaná antibiotika ve formě derivátů tetracyklinu a pinicilinu přispívají k rozvoji škodlivých bakterií v lidském organismu s všechny z toho vyplývající negativní důsledky.

V médiích můžete najít rady, které naznačují, že abyste se vyhnuli alergiím a dalším negativním důsledkům, místo kuřete z obchodu můžete jíst domácí kuře. V tomto případě se každý rozhoduje sám, protože při nákupu na trhu je pravděpodobnost obdržení nekvalitního masa, jak se říká, 50 na 50. Kde a jak byla kuřata chována? Čím byli krmeni? Tyto otázky zůstávají nezodpovězeny.

Králík maso

Na rozdíl od kuřete jsou všechny části králíka dietní a jsou vhodné pro zdravou výživu. Spolu s jeho vysokými dietními vlastnostmi je důležité poznamenat, že králičí maso je hypoalergenní, to znamená, že nezpůsobuje alergické reakce. Doporučuje se pro diabetiky, alergiky a jako první příkrm pro miminka. Na rozdíl od jiných je tento druh masa z 90 % stravitelný. Králičí maso je šetrné k životnímu prostředí. Faktem je, že stroncium, těžké kovy, pesticidy a další škodlivé látky se v těle rostoucích zvířat nehromadí. Je důležité poznamenat, že v posledních letech mnoho farem přešlo na technologii chovu králíků z „volného výběhu“ – volný výběh, který zaručeně dodává skutečně zdravý dietní a absolutně bezpečný produkt.