Všechno to začalo jako Teffi, “bílý límeček”. Jde o to, že jsem si z dači přinesl přerostlé okurky, stejně jako cukety. Bylo třeba vymyslet, kam toto bohatství a nádheru umístit ku prospěchu všech. Pak mi na hlavu doslova spadl balíček funchose (vypadl z kuchyňské skříňky s kódovým označením „veverčí rezervy“) No, tady to je. Za půl hodiny jsem udělal funchose. Všechny ingredience určuji od oka (proto je hmotnost výrobků uvedená v receptu v „nekulatých“ číslech). Vždy přidávám trochu oleje a pouze olivový. Vždy se snažím dávat více zeleně. Sůl a koření jsou natolik preferenční záležitostí, že jsem je nezahrnul. Já osobně funchose jen polévám sójovou omáčkou. Výborný pokrm pro ty, kteří dodržují půst (jsem mezi nimi). Je to velmi jednoduché: 1. Ve woku rozehřejte olej. 2. Vhoďte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a papriku. 3. Zatímco se zelenina smaží, zalijte funchose vroucí vodou (mimochodem, při vaření ztratí kalorie přibližně 3,8krát!). Kalorický obsah získaný pomocí MZR je podobný mému vypočtenému. 4. Jakmile funchose nabobtná, vhoďte ji do cedníku, nechte ji vypustit a pošlete ji na zeleninu. 5. Trochu podusíme – 10-15 minut. 6. Vypněte, nechte vychladnout a k funchose přidejte nastrouhané okurky a petrželku. 7. Jíme se sójovou omáčkou, ale nezapomínejte, že má také kalorie. S tím je také potřeba počítat. Tak určitě. že pokrm je mnohým známý a nečiním si na něj žádné nároky. Pokud někomu toto jídlo nepřipomenu a že si někdo bude myslet něco jako „už jsem nějakou dobu vzal dámu z ruky“ (c). No, zároveň jsem přizpůsobil okurky)
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení “Funchoza s okurkami”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 57.4 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 5.9% | 2934 g |
| Proteiny | 1 g | 76 g | 1.3% | 2.3% | 7600 g |
| Tuky | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1.6% | 11200 g |
| Sacharidy | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 9.4% | 1840 g |
| Sacharidy (celkem) | 7.8 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 13.1% | 1333 g |
| Voda | 97.4 g | 2273 g | 4.3% | 7.5% | 2334 g |
| Organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 480.7 μg | 900 μg | 53.4% | 93% | 187 g |
| beta karoten | 2.885 mg | 5 mg | 57.7% | 100.5% | 173 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.7% | 3000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.041 mg | 1.8 mg | 2.3% | 4% | 4390 g |
| Vitamín B4, cholin | 14.06 mg | 500 mg | 2.8% | 4.9% | 3556 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.173 mg | 5 mg | 3.5% | 6.1% | 2890 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.101 mg | 2 mg | 5.1% | 8.9% | 1980 g |
| Vitamín B9, folát | 10.162 μg | 400 μg | 2.5% | 4.4% | 3936 g |
| Vitamín C, askorbová | 26.14 mg | 90 mg | 29% | 50.5% | 344 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.347 mg | 15 mg | 2.3% | 4% | 4323 g |
| Vitamín H, biotin | 0.545 μg | 50 μg | 1.1% | 1.9% | 9174 g |
| Vitamin K, fylochinon | 79.5 μg | 120 μg | 66.3% | 115.5% | 151 g |
| Vitamín PP, NE | 0.5316 mg | 20 mg | 2.7% | 4.7% | 3762 g |
| Niacin | 0.383 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 159.74 mg | 2500 mg | 6.4% | 11.1% | 1565 g |
| Vápník, Ca | 31.6 mg | 1000 mg | 3.2% | 5.6% | 3165 g |
| Křemík, Si | 23.345 mg | 30 mg | 77.8% | 135.5% | 129 g |
| Hořčík, Mg | 18.96 mg | 400 mg | 4.7% | 8.2% | 2110 g |
| Sodík, Na | 10.19 mg | 1300 mg | 0.8% | 1.4% | 12758 g |
| Síra, S | 14.25 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.4% | 7018 g |
| Fosfor, P | 40.8 mg | 800 mg | 5.1% | 8.9% | 1961 g |
| Chlor, Cl | 31.45 mg | 2300 mg | 1.4% | 2.4% | 7313 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 272.5 μg | ~ | |||
| Bor, B | 71.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 21.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.768 mg | 18 mg | 4.3% | 7.5% | 2344 g |
| Jód, I | 2.85 μg | 150 μg | 1.9% | 3.3% | 5263 g |
| kobalt, spol | 1.843 μg | 10 μg | 18.4% | 32.1% | 543 g |
| Lithium, Li | 2.142 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1601 mg | 2 mg | 8% | 13.9% | 1249 g |
| Měď, Cu | 82.81 μg | 1000 μg | 8.3% | 14.5% | 1208 g |
| Molybden, Mo | 5.078 μg | 70 μg | 7.3% | 12.7% | 1378 g |
| Nikl, Ni | 2.063 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.903 μg | 55 μg | 1.6% | 2.8% | 6091 g |
| Stroncium, Sr | 2.75 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.59 μg | 4000 μg | 1.4% | 2.4% | 7196 g |
| Chrome, Cr | 3.62 μg | 50 μg | 7.2% | 12.5% | 1381 g |
| Zinek, Zn | 0.3866 mg | 12 mg | 3.2% | 5.6% | 3104 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.147 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 1.1 g | ~ | |||
| Sacharóza | 1.6 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.7 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | 0.15 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.045 g | ~ | |||
| Valine | 0.021 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.008 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.02 g | ~ | |||
| Leucin | 0.026 g | ~ | |||
| Lysin | 0.025 g | ~ | |||
| Metionin | 0.005 g | ~ | |||
| Methionin + Cystein | 0.01 g | ~ | |||
| Treonin | 0.019 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.006 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.018 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 0.032 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0.328 g | ~ | |||
| Alanin | 0.026 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.056 g | ~ | |||
| Glycin | 0.021 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.124 g | ~ | |||
| Prolin | 0.016 g | ~ | |||
| serin | 0.02 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.015 g | ~ | |||
| Cystein | 0.006 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.1 g | od 4.7 do 16.8 | 2.1% | 3.7% | |
| Sterols | |||||
| beta sitosterol | 0.424 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.1 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.056 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.011 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.284 g | min. 16.8 г | 1.7% | 3% | |
| 16:1 palmitolejová (ud) | 0.007 g | ~ | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.276 g | ~ | |||
| 20:1 gadolejština (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.058 g | od 11.2 do 20.6 | 0.5% | 0.9% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.052 g | ~ |
Energetická hodnota Funchoza s okurkami je 57,4 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Pomocí kalkulačky receptů v aplikaci „Moje zdravá strava“ si můžete vytvořit svůj vlastní recept zohledňující ztrátu vitamínů a minerálů.
Chemické složení a nutriční analýza
Výživa a chemické složení “Dušená funchoza”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 107.6 kcal | 1684 kcal | 6.4% | 5.9% | 1565 g |
| Sacharidy | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 11.2% | 823 g |
| Dietní vlákna | 1.2 g | 20 g | 6% | 5.6% | 1667 g |
| Voda | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3153 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 0.6 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| beta karoten | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamín B4, cholin | 56 mg | 500 mg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.161 mg | 15 mg | 1.1% | 1% | 9317 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 0.95 mg | 2500 mg | 263158 g | ||
| Vápník, Ca | 34.45 mg | 1000 mg | 3.4% | 3.2% | 2903 g |
| Hořčík, Mg | 4.42 mg | 400 mg | 1.1% | 1% | 9050 g |
| Sodík, Na | 4.68 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 27778 g |
| Síra, S | 3.79 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 26385 g |
| Fosfor, P | 6.3 mg | 800 mg | 0.8% | 0.7% | 12698 g |
| Chlor, Cl | 5.3 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.2% | 43396 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.577 mg | 18 mg | 3.2% | 3% | 3120 g |
| Mangan, Mn | 0.0061 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 32787 g |
| Měď, Cu | 608.43 μg | 1000 μg | 60.8% | 56.5% | 164 g |
| Selen, Se | 8.542 μg | 55 μg | 15.5% | 14.4% | 644 g |
| Fluor, F | 378.91 μg | 4000 μg | 9.5% | 8.8% | 1056 g |
| Zinek, Zn | 1.3414 mg | 12 mg | 11.2% | 10.4% | 895 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 5.5 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| 16:0 Palmitic | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 0.001 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.004 g | min. 16.8 г | |||
| 18:1 oleic (ud) | 0.004 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.013 g | od 11.2 do 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 0.012 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.001 g | ~ |
Energetická hodnota Dušená funchoza je 107,6 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
