Na Ukrajině se boršč vyrábí z červené řepy, cukráři byli vždy váženými lidmi a během hladomoru se lidé zachraňovali loupáním z červené řepy. Jestliže v Anglii léčili kurděje pomeranči a citrony, tak na Ukrajině použili červenou řepu.
Ukrajina bez červené řepy je jako Bělorusko bez brambor. V závislosti na odrůdě se používá v každodenní stravě lidí i hospodářských zvířat a vyrábí se z něj cukr – produkce každým rokem roste.
Buryak pochází z Indie a Dálného východu
Za nejstarší dokument, který tuto zeleninu zmiňuje, je považován seznam rostlin v zahradách babylonského krále Merodacha-Baladana, který žil před 2700 lety. Obecně se ale červená řepa pěstovala před 4 tisíci lety pro její vrcholy, listy se používaly jako potrava a jako lék.
Divokou kořenovou zeleninu si cenili i staří Řekové. Rostlinu obětovali bohu Apollónovi. Kulturní formy Burjaku se objevily již na počátku našeho letopočtu. Na území dnešní Ukrajiny o něm pocházejí první zmínky z 9.–10. Později, ve 13.–14. století – v západní Evropě. Ve 14. století se v severní Evropě začala pěstovat červená řepa. Od konce XNUMX. století do XNUMX. století se rozšířil na všechny kontinenty kromě Antarktidy.
Buryak je populární v lidovém léčitelství
Nakládaná řepa byla považována za nejlepší léčbu kurděje. Kromě toho je obsažena v mnoha dietních pokrmech předepisovaných k léčbě tuberkulózy a naši předkové používali fermentovanou šťávu z řepy k léčbě rýmy. Léčí také vředy a praskliny na kůži.
Nejnáročnější je krmná řepa
Odrůda používaná ke krmení zvířat byla vyvinuta v Německu v 16. století.
Krmná řepa se chemickým složením od ostatních druhů jen málo liší, ale její kořenová zelenina obsahuje velké množství vlákniny a vlákniny, a proto je dobrým krmivem pro hospodářská zvířata. Zelenina se zvířatům podává celá i nakrájená. Krávám lze například podávat až 35 kg řepy denně na hlavu. Je-li to více, mléko nepříjemně chutná a snižuje se obsah tuku. Ovce sežerou až 5 kg denně; prasata – do 7 kg na 100 kg živé hmotnosti; pracovní koně – 15 kg. Nejvýhodnější je krmit prasatům řepné krmivo smíchané s bramborami a luštěninovými klíčky nebo s kukuřicí a vojtěškou. Topy jsou také dobrou potravou pro kozy. Dospělé koze se podávají 3-4 kg natě za den (obvykle v noci), přičemž se k zelené hmotě přidává křída pro neutralizaci kyselosti (1 g křídy na 1 kg natě).
Optimální hmotnost krmné řepy je 1,9-2,2 kg. Zdroj: camoni.co.il
Stolní řepa je bohatá na živiny
V poslední době jsou velmi oblíbené dezerty, jako je koláč z červené řepy. Kořeny řepy stolní obsahují cukr, bílkoviny, organické kyseliny, minerální soli (hořčík, vápník, draslík, železo, jód a další), vitamíny, kyselinu listovou, betain. Právě ve stolní řepě je hodně barviv. A naši předkové ho používali místo kosmetiky k dobarvení tváří.
Cukrová řepa v přírodě neexistovala, byla vyšlechtěna šlechtiteli
Je to jen pár set let, ale hraje kolosální roli v globální a ukrajinské ekonomice. Cukrovou řepu vyvinul Andreas Marggraf v roce 1747, když zjistil, že cukr dříve získaný z cukrové třtiny se nachází také v červené řepě. V té době se vědci podařilo určit, že obsah cukru v krmné řepě je 1,3 %. Markgraffův žák pokračoval v jeho práci a v roce 1801 vybavil továrnu v Dolním Slezsku, kde se vyráběl cukr z řepy. O rok později obdržel svou první sklizeň čistě bílého produktu s obsahem cukru 5-7%. Od té doby se cukrová řepa rozšířila a nyní je po třtinovém hlavním zdrojem cukru. Moderní odrůdy obsahují více než 20 % cukru.
V roce 1840 byl postaven první řepný cukrovar na Ukrajině – ve městě Smela. Na konci 280. století bylo v zemi již 546 cukrovarů, pěstební plocha cukrovky dosahovala XNUMX tisíc hektarů.
Cukrová řepa je na rozdíl od jiných druhů bílá. Zdroj: eshte-na-zdorovje.ru
31 % veškerého cukru na světě pochází z červené řepy
Světová produkce cukru přesahuje 168 milionů tun, z toho asi 69 % pochází z cukrové třtiny a 31 % z cukrové řepy. Asi 80 % všech osetých ploch a hrubé sklizně cukrové řepy je v Evropě. Největší osevní plochy jsou soustředěny na Ukrajině, v Rusku, Francii, USA, Polsku, Německu, Itálii, Rumunsku, České republice, Slovensku, Anglii, Belgii a Maďarsku.
42 ukrajinských továren vyrobilo v roce 2 více než 2016 miliony tun cukru
U nás se produkce cukrové řepy každým rokem zvyšuje. Z 13,6 milionu tun cukrové řepy jsme vyrobili 2 miliony tun cukru – téměř o 40 % více než loni. Také kvalita červené řepy je letos vyšší: obsah cukru při příjmu a výtěžnost cukru jsou vyšší.
Globinsky Sugar Plant je lídrem mezi vývozci ukrajinského cukru
Podle výsledků loňského roku byl lídrem mezi exportéry ukrajinského cukru cukrovar PP Globinsky: společnost expedovala do zahraničí 81 tisíc tun cukru v hodnotě 39,7 mil. USD. tun řepného cukru pro nezávislou Ukrajinu za celkem 442,4 milionů dolarů.
I když Burjak není z Ukrajiny. ale u nás dobře zapustil kořeny a život bez něj si už nelze představit.
Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.
Řepa jsou jednoleté, dvouleté a víceleté byliny z čeledi husonohých. Pěstují se dvouleté rostliny: cukrová, krmná a stolní řepa, která tvoří kořenovou a listovou řepu, nebo mangold, jehož listy se používají jako potrava.
Cukrová řepa je u nás nejvýznamnější cukrovou plodinou. Jeho kořenová zelenina obsahuje až 20 % sacharózy. Cukrová řepa se také pěstuje jako krmivo pro hospodářská zvířata, protože má lepší nutriční hodnotu než krmná řepa, rutabaga a tuřín. Natě, stejně jako odpad z výroby řepného cukru (dřenina, melasa) jsou dobrým výživným krmivem pro hospodářská zvířata.
V Rusku se cukrová řepa začala pěstovat na začátku 3,7. století. Je rozšířen ve Voroněžské, Kurské, Tambovské a Lipecké oblasti, v Povolží, na západní Sibiři na Ukrajině, v pobaltských státech a Bělorusku, Gruzii a Arménii, Kyrgyzstánu. Plodiny zabírají 240 milionu hektarů. Průměrný výnos cukrovky je cca 250-800 c/ha. Pěstitelé řepy vyspělých farem dostávají více než XNUMX c/ha. V zahraničí se cukrová řepa pěstuje především v evropských zemích a USA.
Cukrová řepa je dvouletá rostlina. V prvním roce vyvine zahuštěnou okopaninu a růžici přízemních listů. Ve druhém roce se objevují kvetoucí výhonky s velkým množstvím květů a poté semen. U obyčejné, vícesemenné řepy se květy sbírají v květenstvích. Při společném růstu vytvářejí infructescence – glomeruly obsahující až 4 nebo více semen. Při klíčení sazenic se kořeny proplétají a rostliny se navzájem potlačují. Je třeba je ztenčit, což je velmi pracný proces. V Sovětském svazu byly poprvé na světě vytvořeny odrůdy jednosemenné cukrové řepy. Zavedení těchto odrůd do výroby umožnilo mechanizovat probírku plodin a snížit náklady na ruční práci. Nejběžnější odrůdy cukrové řepy jsou Ramonskaya, Yaltushkovskaya jednosemenná, Kuban polyhybrid, Belotserkovsky polyhybrid.
Nejlepší půdy pro cukrovou řepu jsou černozemě bohaté na organickou hmotu. Červená řepa také produkuje vysoké výnosy na sodno-podzolických půdách regionu Nečernozemě s hlubokým pěstováním a aplikací organických a minerálních hnojiv. Podzimní zpracování půdy se skládá z loupání strniště a hluboké podzimní orby pluhem se skimmerem. Pro zachování vláhy se půda brzy na jaře zaryje a rozemele a před setím se důkladně prokypří kultivátorem a znovu zaryje (viz Obdělávání půdy). Nejlepšími předchůdci v střídání plodin jsou hnojené ozimy, luštěniny a řádkové plodiny ( brambory,kukuřice na siláž).Návrat k předchozímu stavu.Tato kultivace by měla proběhnout nejdříve za 4-5 let.
V období růstu a vývoje musí být cukrová řepa zásobena všemi živinami. Na 1 ha je potřeba přibližně 30-60 kg dusíku, 30-90 kg fosforu a 45-60 kg draslíku. Velmi dobrých výsledků se dosáhne při aplikaci 20-30 tun hnoje na hektar. Účinná je i aplikace mikrohnojiv: zinek, měď, bor atd.
Výsev řepy začíná, když se půda v hloubce 5 cm zahřeje na 6-7 °. Při setí se používají secí stroje na řepu, na jednosemennou řepu tečkované kombinované, které současně se semeny aplikují do řádků minerální hnojiva. Nejběžnější způsob setí je jednořadý s roztečí řádků 45 cm a v zavlažovaných podmínkách – 60 cm.Výsev jednosemenných koulí je 6-8 kg na 1 ha. Při setí vícesemennými koulemi se dávka zvyšuje na 15 kg na 1 ha s klíčivostí minimálně 75 %. Na lehkých půdách a černozemích je nejlepší hloubka setí 3-4 cm, na těžkých půdách – 2,5-3 cm.
Péče o plodiny spočívá v udržování půdy volné a bez plevele, hnojení, ředění a zalévání. Po vzejití sazenic a před uzavřením řádků se provádějí 2-3 meziřádkové kultivace a 1-2 hnojení. Při ředění se na každý lineární metr řádku ponechá 10-12 rostlin. Nedostatek světla a tepla prudce snižuje výnos a cukernatost řepy. Je náročná i na vláhu. V suchých letech se plodiny zalévají 4-5krát, při každé zálivce se spotřebuje 500-600 m3 vody na 1 ha. Sklizeň probíhá pomocí řepného kombajnu a dalších strojů.
Stolní řepa je jednou z hlavních zeleninových plodin. Jako potravina se používá kořenová zelenina a brzy na jaře a v létě – listy (vrcholky) a mladá kořenová zelenina. Kořeny řepy obsahují 8-12% cukrů, bílkoviny, mikroprvky, vitamíny C, B1, B2, P.
Stolní řepa dobře roste na úrodných, humózních hlinitých černozemích. Vysévejte na jaře, když se půda zahřeje na 6-8°. Odrůda Podzimnyaya může být zaseta na podzim. Spolu se semeny se přidávají minerální hnojiva. Na 1m2 se umístí 30-40 rostlin, což odpovídá 12-15 kg semen na 1 hektar. Stolní řepa velmi dobře reaguje na hnojení organickými a minerálními hnojivy. Na 1 ha se aplikuje 80 kg dusičnanu amonného, 120 kg superfosfátu a 60 kg chloridu draselného. Řepa také reaguje na zavlažování. V závislosti na zóně se zavlažování provádí 2 až 10krát s rychlostí zavlažování 250-300 m3 na 1 ha. Na řepných polích se provádí pravidelná meziřádková kultivace a odstraňování plevele. Průměrný výnos stolní řepy je 300-500 c/ha.
Nejlepší odrůdy stolní řepy jsou Gribovskaya flat A-473, Incomparable A-463, Bordeaux 237, Polar flat K-249.
Krmná řepa je cenné šťavnaté krmivo. Jedná se o vysoce výnosnou plodinu. Výnos okopanin dosahuje 1500 c/ha, listy – 300-500 c/ha. O plodiny krmné řepy se pečuje stejně jako o plodiny cukrové a stolní řepy. Běžné odrůdy jsou Eckendorf žlutá, Barres a polocukrová bílá.
