Dokonce i brzy na jaře, kdy náš rubl buď silně klesal, nebo klesal, se mnohým zdálo, že na podzim dojde k úplnému přepadení sklizně. Na pozadí sankcí výrazně zdražila semena, hnojiva a přípravky na ochranu rostlin. O podzimních maloobchodních cenách v obchodě obecně a o sadě boršče zvlášť jsem ani nechtěl přemýšlet. Ale je to tady – podzim. A u zeleniny – skutečný pokles ceny! K radosti však není třeba spěchat.
Připomeňme, že přesně před rokem se inflace zeleniny oproti roku 2020 měřila trojciferně. V říjnu tak ceny brambor vzrostly o 147%, cibule – o 110%, mrkve – o 130%. Rekord však vytvořilo bílé zelí, které meziročně vzrostlo o 186 %!
Ať už je to letošní sezóna nebo ne. Což mimochodem už měsíce místo obvyklé inflace produkuje deflaci. Brambory v supermarketech, v prodeji, jsou 11-15 rublů za kilogram, cibule – 18 rublů, mrkev – 11, zelí – 12 rublů. Jak se říká, je to levnější jen za nic.
Samozřejmě, že v období hromadné sklizně zelenina vždy zlevní, ale před rokem zdražila a docela aktivně. Co se za těch 12 měsíců v tuzemském agrokomplexu změnilo? Mléčné řeky s rosolovitými bankami se rozhodně neobjevily!
Letošní úroda „druhého chleba“ byla dobrá, ale ne rekordní, mírně vyšší než loňská úroveň. Podle průzkumu Bramborářského svazu v krajích vykázalo výrazný nárůst produkce hlíz pouze 13,2 % území. Asi 40 % uvedlo, že to bylo o něco více než loni. Zvláště se vyznamenali v oblastech Astrachaň, Rjazaň, Kaluga, Novosibirsk a Nižnij Novgorod. Třetina krajů připustila, že jejich hrubé příjmy zůstanou stejné jako v roce 2021. Pesimistické hodnocení má pouze 21 % respondentů a 5,3 % dokonce hodnotí aktuální výsledek jako velmi nízký. Pěstitelé brambor v Jaroslavli a Udmurtii zaznamenali vážný nedostatek.
Pokud jde o kvalitu hlíz, je situace následující. Farmáři z Ryazanské a Novosibirské oblasti (ti, kteří dostali vysokou sklizeň) a Volgogradské oblasti si dali „dvojku“. „Jedna“ pro 5,3 % respondentů, včetně regionu Jaroslavl a Udmurtia. Zde, jak vidíme, neexistuje ani kvalita, ani kvantita. A jen 13 % regionů je přesvědčeno, že kvalita jejich hlíz plně odpovídá přísným požadavkům obchodních řetězců.
Obecně brambory jsou a budou, ale o jejich nadprodukci netřeba mluvit, tím méně kvalitní. Kde se bere taková sleva v cenách? Koneckonců, letošní výsevová kampaň stála zemědělce přibližně dvakrát tolik než v roce 2021. Osivo, přípravky na ochranu rostlin a náhradní díly pro zemědělské stroje zdražily kvůli uvaleným ekonomickým sankcím o 50 až 100 procent. A v maloobchodě jsou ceny naopak výrazně nižší než před rokem.
Zde vzniká nejjednodušší předpoklad – že obchodní řetězce dostaly určitou „instalaci“ shora a prodávají zeleninu bez obchodní přirážky. Koneckonců, situace v ekonomice není příliš stabilní a není v zájmu úřadů zbytečně znepokojovat občany.
Ale na světě nejsou žádné zázraky a nikdo se své marže dobrovolně a násilně nevzdá. Většina malých producentů (produkují 65 % všech brambor) nemá skladovací prostory. A okopaniny prodávají přeprodejcům přímo z pole, aby za ně dostali alespoň něco. Hlízy na hromadách totiž za měsíc uhnívají a nikdo je nekoupí. Když jsou náklady na produkci brambor 10 rublů za kilogram, zprostředkovatelé od nich nakupují za 6-7 rublů, to znamená, že zemědělci jsou nuceni obchodovat se ztrátou. V této situaci mnoho rolníků příští rok zeleninu nezasadí. Pokud vůbec nezkrachují: úvěry stažené z banky na období setí nebudou mít z čeho splácet.
Situace se opakuje jako kývající se kyvadlo. V loňském roce byl nedostatek zelí, v maloobchodě to stálo až 80 rublů za kilogram. Letos na jaře se každý, kdo mohl, vrhl na pěstování zelí. Věřit, že opět překoná cenový rekord. A kvůli nadprodukci cena klesla na 12 rublů.
Tento příklad jasně ukazuje, že jsme se vzdálili sovětským plánovacím metodám nikoli slovy, ale činy. V důsledku toho nikdo neví, kolik a jaké plodiny je potřeba vysadit pro potřeby tuzemského trhu.
Možná je to skutečný kapitalismus – bez jakýchkoliv pětiletek za tři roky, kdy vlastníka neovládají ekonomická dogmata v podobě plánování a prognózování. Jen je škoda, že s takovou svobodou jednání často nevíme, co nakonec sklidíme. Možná snížení pracovních míst a výroby.
Otázka, na které záleží: má smysl se při současném poklesu cen zásobit na zimu? Sami farmáři říkají, že by to bylo užitečné. Nyní je čas na nákup: mrazy začnou za dva týdny. Například v Moskvě prodávají dobré brambory na uskladnění – 18 rublů za kilo přímo z auta. Vůbec ne tak jako v obchodních řetězcích. Z Kurska, Belgorodu, Tambova – v pohodě, vařené, kterému dáváme přednost. Hlízy jsou z pole, proto jsou tak levné. Až zemědělské podniky, které mají se svými sklady vše v pořádku, začnou skladovat úrodu, koncem října až začátkem listopadu půjdou ceny nahoru. Odborníci předpovídají, že do nového roku bude kilogram stát nejméně 40 rublů.
