Botanická charakteristika. Keř až 30 cm vysoký Lodyha je kulatá, vzpřímená, větvená, hnědá, s viditelnými okraji na zelených větvích. Listy jsou střídavé, zaobleně vejčité, jednoduché, krátce řapíkaté, s pilovitě zubatým okrajem. Květy jsou drobné, jednotlivé, oboupohlavné. Koruna je džbánkovitá, zelenorůžová, s 5 ohnutými zuby, svěšená, na krátkých stopkách, umístěných v paždí listů. Plodem je černá kulovitá bobule s drobnými semeny. Kvete v květnu-červnu, plody dozrávají v červenci-srpnu.

Distribuce. Severní a střední části Ruska, Běloruska, Ukrajiny, Sibiře. Další druh borůvky roste na Kavkaze.

Místo výskytu. Ve smrkových, borových a smíšených lesích, ve vyšších rašeliništích, hlavně na vlhkých místech, často tvoří velké houštiny, vhodné pro sklizeň.

Sklizeň. Při plné zralosti, ráno nebo večer. V poslední době se při sklizni bobulí používají drobné mechanizační nástroje – vědro se zuby, ale často po použití vědra na sběr (domácí výroba) jsou listové a plodonosné pupeny silně poškozeny, což přispívá k prudkému snížení výnosu . Při sklizni byste neměli brát nazelenalé nebo zkažené plody, větve nebo listy. Ručně sbírané ovoce se vkládá do košíků nebo kbelíků. Není dovoleno mýt bobule a přenášet je z jedné nádoby do druhé. Ve fázi květu se sbírají výhonky borůvek, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili květy a plody.

Tabulka 1. Charakteristické vlastnosti borůvek a možné nečistoty

Název rostliny Diagnostické příznaky
ovoce tvar a počet semen nebo semen chuť
jedlé bobule
Borůvka obecná – Vaccinium myrtillus L. Kulovitý, nahoře se zbytkem kalichu v podobě prstencového lemu, uprostřed důlek. Dužnina je černofialová. Semena jsou podlouhlá, malá, četná. Sladce-svíravý.
Borůvka obecná – Vaccinium uliginosum L. Oválné, větší než borůvky, s voskovým povlakem, se zbytkem kalichu v podobě prstencového lemu a důlku. dužina je zelená. — // — Sladká, mírně svíravá.

Bezpečnostní opatření. Při plánování sklizně byste měli vzít v úvahu frekvenci plodů borůvek. Je nutné střídat pole polotovarů.

Sušení Plody se rozloží v tenké vrstvě na slunci po dobu 2–3 dnů a poté se za občasného míchání suší v ruských pecích, sušárnách ovoce a zeleniny nebo jiných vyhřívaných sušičkách. Sušte, dokud vám bobule přestanou barvit ruce a slepí se do shluků.

ČTĚTE VÍCE
Které rostliny nemají rády koňský hnůj?

Vnější znaky. Podle GOST a Státního fondu XI se plody sklízejí během zrání. Sušené plody jsou silně vrásčité, malé a po namočení nabývají kulovitého tvaru; černá, s namodralým povlakem, do průměru 10 mm. V horní části plodu je viditelný zbytek kalichu v podobě malého prstencového lemu. Červenofialová dužnina plodu obsahuje četná drobná vejčitá semena. Vůně je slabá. Chuť je sladkokyselá, lehce svíravá. Při žvýkání se sliny zbarvují do tmavě červena, zuby a ústní sliznice se zbarvují do modrofialova. Nezralé a spálené plody, jiné části rostliny, plody jiných rostlin a minerální nečistoty snižují kvalitu surovin.

kvalitní reakce. Ovocný odvar (1:10) má tmavě fialovou barvu. Když se do odvaru přidá pár kapek roztoku NaOH, objeví se olivově zelené zbarvení (flavonoidy); při přidání několika kapek roztoku octanu olovnatého – amorfní sraženina (taniny); po přidání několika kapek roztoku železitoamonného kamence se objeví černozelené zbarvení (kondenzované taniny). Při sklizni náhodou spadnou černé podobné bobule. Přítomnost jiných bobulí v surovině není povolena. Nečistoty lze rozpoznat podle značek uvedených v tabulce.

Chemické složení. Borůvky obsahují až 12 % tříslovin pyrokatecholové skupiny; až 7 % organických kyselin, včetně citrónové, jablečné, jantarové, chininové, benzoové, mléčné, šťavelové; až 30% cukru, 60 mg% kyseliny askorbové, 0,75-1,6 mg% karotenu, 0,04% vitamínů B. Borůvky obsahují 6 mg% sodíku, 51 mg% draslíku, 16 mg% vápníku, 6 mg% hořčíku, 13 mg% fosforu , 7 mg% železa, manganu.

Polyfenolické sloučeniny jsou zastoupeny anthokyany, leukoanthokyany a katechiny. Množství polyfenolických sloučenin se zvyšuje s lepším osvětlením rostlin. Zralé plody mají více anthokyanů (až 985 mg), polozralé mají více katechinů a leukoanthokyanů.

Semena obsahují až 31 % mastného oleje a až 18 % bílkovin.

Třísloviny (18-20 %), cukry, arbutin (0,47-0,58 %), hydrochinon (0,47 %), saponiny (2,2-2,8 %), organické kyseliny (galová, benzoová, citrónová, jablečná, octová, šťavelová, vinná), minerální látky (draslík, sodík, hořčík, vápník, železo, síra, fosfor, chlor, jód 1,9-2,4 mcg/kg). Biologicky významné glykosidy jsou neomirtillin (2 %), jehož aglykonem je vitaminu podobná látka inositol, a myrtilin (1 %), který patří do skupiny antokyanů, jehož aglykon je barvivo.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit zimní cibuli na Ukrajině?

Skladování V pytlích, na policích, v neustálém průvanu, protože bobule jsou snadno ovlivněny bobulovými můrami. Doba použitelnosti 2 roky.

Farmakologické vlastnosti. V mnoha zemích byly studovány vodní nálevy a odvary, tinktury na bázi alkoholu a extrakty z listů borůvky. Přípravky z listů borůvky mají kardiotonické, diuretické, choleretické, adstringentní, protizánětlivé a antihnilobné účinky. Přípravky z listů snižují hladinu cukru v krvi při pokusech na zvířatech. Alkoholovo-vodní výtažky z listů zabraňují smrti psů s odstraněnou slinivkou (zvířata, která tyto léky nedostávají, hynou).

Alkoholovo-vodní extrakt a nálev z listů borůvky snižují hladinu cukru v krvi u králíků s nutriční a adrenalinovou hyperglykémií o 30-40%.

Borůvky mají adstringentní, antiseptické a antimikrobiální vlastnosti. Existují zprávy, že antokyany z borůvek snižují agregační kapacitu erytrocytů in vitro. Karotenoidy borůvky zlepšují noční vidění a funkci zrakového aparátu.

Léky. Plody v balíčcích, odvar, sbírka Arfazetin (borůvkové výhonky).

Aplikace. Borůvky ve formě odvaru a želé se používají jako adstringens při akutních a chronických poruchách trávicího traktu, provázených průjmem, při dyspepsii spojené se zvýšenou fermentací a hnilobnými procesy, při kolitidě, enterokolitidě a úplavici. Odvary z borůvek se používají lokálně při stomatitidě a zánětu dásní jako adstringens a antiseptikum.

Borůvky se používají jako dietní a terapeutický prostředek při cystitidě a mírných formách cukrovky.

Listy a výhonky se používají při cukrovce, protože glykosid neomyrtillin, který obsahují, má schopnost snižovat hladinu glukózy v krvi (ve sbírce Arfazetin – borůvkové výhonky).

Bobule se konzumují čerstvé, sušené a ve formě nálevů. Nálev se připravuje teplý a studený. Studená metoda: 10 g rozdrcených bobulí (4 čajové lžičky suchých plodů) se 8 hodin louhuje ve sklenici studené převařené vody a užívá se po lžících po celý den. Horká metoda: 2 čajové lžičky drcených bobulí se zalijí sklenicí vroucí vody, nechají se 2 hodiny a užívají se ve stejných porcích po celý den. Nálev se používá při onemocněních zažívacího traktu, diabetes mellitus, používá se při zánětlivých onemocněních dutiny ústní a hltanu k výplachům.

Borůvky jsou široce používány jako potravina jako pochoutka, k výrobě džemu, kompotů a želé. Používá se při kurdějích a hypovitaminóze. Byl zaznamenán pozitivní vliv borůvek (čerstvých, sušených, ve formě odvaru, nálevu, ovocného nápoje apod.) na zrakovou ostrost.

ČTĚTE VÍCE
Jak zjistit, zda vaši sousedé mají štěnice?

Pro léčbu zrakového postižení byl navržen lék „Difrarel“ (Francie), složený z bioflavonoidů z borůvek a b-karotenu, který má aktivitu P-vitamínu a používá se k normalizaci kapilární propustnosti, zlepšení trofismu tkání, urychlení regenerace, a léčit arteriopatii.

Zevně se čerstvé borůvkové odvary používají k léčbě vředů a popálenin.