Botanická charakteristika. Keř až 30 cm vysoký Lodyha je kulatá, vzpřímená, větvená, hnědá, s viditelnými okraji na zelených větvích. Listy jsou střídavé, zaobleně vejčité, jednoduché, krátce řapíkaté, s pilovitě zubatým okrajem. Květy jsou drobné, jednotlivé, oboupohlavné. Koruna je džbánkovitá, zelenorůžová, s 5 ohnutými zuby, svěšená, na krátkých stopkách, umístěných v paždí listů. Plodem je černá kulovitá bobule s drobnými semeny. Kvete v květnu-červnu, plody dozrávají v červenci-srpnu.
Distribuce. Severní a střední části Ruska, Běloruska, Ukrajiny, Sibiře. Další druh borůvky roste na Kavkaze.
Místo výskytu. Ve smrkových, borových a smíšených lesích, ve vyšších rašeliništích, hlavně na vlhkých místech, často tvoří velké houštiny, vhodné pro sklizeň.
Sklizeň. Při plné zralosti, ráno nebo večer. V poslední době se při sklizni bobulí používají drobné mechanizační nástroje – vědro se zuby, ale často po použití vědra na sběr (domácí výroba) jsou listové a plodonosné pupeny silně poškozeny, což přispívá k prudkému snížení výnosu . Při sklizni byste neměli brát nazelenalé nebo zkažené plody, větve nebo listy. Ručně sbírané ovoce se vkládá do košíků nebo kbelíků. Není dovoleno mýt bobule a přenášet je z jedné nádoby do druhé. Ve fázi květu se sbírají výhonky borůvek, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili květy a plody.
Tabulka 1. Charakteristické vlastnosti borůvek a možné nečistoty
| Název rostliny | Diagnostické příznaky | ||
|---|---|---|---|
| ovoce | tvar a počet semen nebo semen | chuť | |
| jedlé bobule | |||
| Borůvka obecná – Vaccinium myrtillus L. | Kulovitý, nahoře se zbytkem kalichu v podobě prstencového lemu, uprostřed důlek. Dužnina je černofialová. | Semena jsou podlouhlá, malá, četná. | Sladce-svíravý. |
| Borůvka obecná – Vaccinium uliginosum L. | Oválné, větší než borůvky, s voskovým povlakem, se zbytkem kalichu v podobě prstencového lemu a důlku. dužina je zelená. | — // — | Sladká, mírně svíravá. |
Bezpečnostní opatření. Při plánování sklizně byste měli vzít v úvahu frekvenci plodů borůvek. Je nutné střídat pole polotovarů.
Sušení Plody se rozloží v tenké vrstvě na slunci po dobu 2–3 dnů a poté se za občasného míchání suší v ruských pecích, sušárnách ovoce a zeleniny nebo jiných vyhřívaných sušičkách. Sušte, dokud vám bobule přestanou barvit ruce a slepí se do shluků.
Vnější znaky. Podle GOST a Státního fondu XI se plody sklízejí během zrání. Sušené plody jsou silně vrásčité, malé a po namočení nabývají kulovitého tvaru; černá, s namodralým povlakem, do průměru 10 mm. V horní části plodu je viditelný zbytek kalichu v podobě malého prstencového lemu. Červenofialová dužnina plodu obsahuje četná drobná vejčitá semena. Vůně je slabá. Chuť je sladkokyselá, lehce svíravá. Při žvýkání se sliny zbarvují do tmavě červena, zuby a ústní sliznice se zbarvují do modrofialova. Nezralé a spálené plody, jiné části rostliny, plody jiných rostlin a minerální nečistoty snižují kvalitu surovin.
kvalitní reakce. Ovocný odvar (1:10) má tmavě fialovou barvu. Když se do odvaru přidá pár kapek roztoku NaOH, objeví se olivově zelené zbarvení (flavonoidy); při přidání několika kapek roztoku octanu olovnatého – amorfní sraženina (taniny); po přidání několika kapek roztoku železitoamonného kamence se objeví černozelené zbarvení (kondenzované taniny). Při sklizni náhodou spadnou černé podobné bobule. Přítomnost jiných bobulí v surovině není povolena. Nečistoty lze rozpoznat podle značek uvedených v tabulce.
Chemické složení. Borůvky obsahují až 12 % tříslovin pyrokatecholové skupiny; až 7 % organických kyselin, včetně citrónové, jablečné, jantarové, chininové, benzoové, mléčné, šťavelové; až 30% cukru, 60 mg% kyseliny askorbové, 0,75-1,6 mg% karotenu, 0,04% vitamínů B. Borůvky obsahují 6 mg% sodíku, 51 mg% draslíku, 16 mg% vápníku, 6 mg% hořčíku, 13 mg% fosforu , 7 mg% železa, manganu.
Polyfenolické sloučeniny jsou zastoupeny anthokyany, leukoanthokyany a katechiny. Množství polyfenolických sloučenin se zvyšuje s lepším osvětlením rostlin. Zralé plody mají více anthokyanů (až 985 mg), polozralé mají více katechinů a leukoanthokyanů.
Semena obsahují až 31 % mastného oleje a až 18 % bílkovin.
Třísloviny (18-20 %), cukry, arbutin (0,47-0,58 %), hydrochinon (0,47 %), saponiny (2,2-2,8 %), organické kyseliny (galová, benzoová, citrónová, jablečná, octová, šťavelová, vinná), minerální látky (draslík, sodík, hořčík, vápník, železo, síra, fosfor, chlor, jód 1,9-2,4 mcg/kg). Biologicky významné glykosidy jsou neomirtillin (2 %), jehož aglykonem je vitaminu podobná látka inositol, a myrtilin (1 %), který patří do skupiny antokyanů, jehož aglykon je barvivo.
Skladování V pytlích, na policích, v neustálém průvanu, protože bobule jsou snadno ovlivněny bobulovými můrami. Doba použitelnosti 2 roky.
Farmakologické vlastnosti. V mnoha zemích byly studovány vodní nálevy a odvary, tinktury na bázi alkoholu a extrakty z listů borůvky. Přípravky z listů borůvky mají kardiotonické, diuretické, choleretické, adstringentní, protizánětlivé a antihnilobné účinky. Přípravky z listů snižují hladinu cukru v krvi při pokusech na zvířatech. Alkoholovo-vodní výtažky z listů zabraňují smrti psů s odstraněnou slinivkou (zvířata, která tyto léky nedostávají, hynou).
Alkoholovo-vodní extrakt a nálev z listů borůvky snižují hladinu cukru v krvi u králíků s nutriční a adrenalinovou hyperglykémií o 30-40%.
Borůvky mají adstringentní, antiseptické a antimikrobiální vlastnosti. Existují zprávy, že antokyany z borůvek snižují agregační kapacitu erytrocytů in vitro. Karotenoidy borůvky zlepšují noční vidění a funkci zrakového aparátu.
Léky. Plody v balíčcích, odvar, sbírka Arfazetin (borůvkové výhonky).
Aplikace. Borůvky ve formě odvaru a želé se používají jako adstringens při akutních a chronických poruchách trávicího traktu, provázených průjmem, při dyspepsii spojené se zvýšenou fermentací a hnilobnými procesy, při kolitidě, enterokolitidě a úplavici. Odvary z borůvek se používají lokálně při stomatitidě a zánětu dásní jako adstringens a antiseptikum.
Borůvky se používají jako dietní a terapeutický prostředek při cystitidě a mírných formách cukrovky.
Listy a výhonky se používají při cukrovce, protože glykosid neomyrtillin, který obsahují, má schopnost snižovat hladinu glukózy v krvi (ve sbírce Arfazetin – borůvkové výhonky).
Bobule se konzumují čerstvé, sušené a ve formě nálevů. Nálev se připravuje teplý a studený. Studená metoda: 10 g rozdrcených bobulí (4 čajové lžičky suchých plodů) se 8 hodin louhuje ve sklenici studené převařené vody a užívá se po lžících po celý den. Horká metoda: 2 čajové lžičky drcených bobulí se zalijí sklenicí vroucí vody, nechají se 2 hodiny a užívají se ve stejných porcích po celý den. Nálev se používá při onemocněních zažívacího traktu, diabetes mellitus, používá se při zánětlivých onemocněních dutiny ústní a hltanu k výplachům.
Borůvky jsou široce používány jako potravina jako pochoutka, k výrobě džemu, kompotů a želé. Používá se při kurdějích a hypovitaminóze. Byl zaznamenán pozitivní vliv borůvek (čerstvých, sušených, ve formě odvaru, nálevu, ovocného nápoje apod.) na zrakovou ostrost.
Pro léčbu zrakového postižení byl navržen lék „Difrarel“ (Francie), složený z bioflavonoidů z borůvek a b-karotenu, který má aktivitu P-vitamínu a používá se k normalizaci kapilární propustnosti, zlepšení trofismu tkání, urychlení regenerace, a léčit arteriopatii.
Zevně se čerstvé borůvkové odvary používají k léčbě vředů a popálenin.
