V Moskvě začaly oficiálně fungovat městské melounové trhy rozeseté po celém hlavním městě, ale mnohem dříve se začaly v obchodech a na trzích prodávat vodní melouny a melouny. Rozsah cen je působivý – od 20 do 100 rublů za kilogram. Koupili jsme tři z nich a měřili hladiny dusičnanů ve vodních melounech.

Letos jsou na moskevských regálech vodní melouny z Krasnodarského území, Astrachaně a Dagestánu. Pravda, prodejci stále častěji tvrdí, že prodávají pouze astrachaňské – mají tu nejlepší pověst.

Koupili jsme tři kusy – vyzkoušejte, zhodnoťte a porovnejte.

První vzorek je meloun z malé večerky, která prodává ovoce a zeleninu. Není to tu levné: vodní melouny se prodávají za 60 rublů za kilo a naše stojí 648 rublů.

Další je ze supermarketu v ekonomické třídě: za meloun o váze 7,8 kg jsme zaplatili 220 rublů.

Třetí meloun je z drahého obchodu se zdravou výživou. Zde nás meloun o hmotnosti 3,7 kg (i když bezsemenná odrůda!) stál 395 rublů.

Ve většině supermarketů si dnes můžete koupit meloun nakrájený na kostičky v kelímku. To je v mnoha případech výhodné: pro ty, kteří žijí sami, proč kupovat celý meloun, když ho stále nemůžete jíst? – a pro ty, kteří to chtějí jíst třeba za chůze. Značení však nemůžete uniknout. Zde platí pouze jedno důležité pravidlo – je třeba pečlivě prostudovat etiketu a zjistit čas na balení kousků melounu. Jedlé jsou pouze ty, které byly nakrájeny maximálně před 2-3 hodinami. V horku se ovoce rychle kazí.

Řemeslníci, kteří prodávají vodní melouny z kamionů nebo malých obchodů, jsou často ochotni rozříznout meloun na polovinu nebo na čtvrtiny, pokud o to kupující požádá. Z hlediska zaměření na zákazníka je to možná výborný krok, ale pro zachování čerstvosti produktů selhání.

Když se řekne vodní meloun, lidé vždy myslí na dusičnany. Proč jsou nebezpečné? Faktem je, že někteří pěstitelé melounů, aby urychlili růst a zrání melounu, je aktivně krmí hnojivy – solemi kyseliny dusičné: sodík, draslík, amonium, dusičnany vápenaté. Z půdy se dusičnany dostávají do dužiny vodních melounů.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zasadit sazenice růží v létě?

Dusičnany se stávají nebezpečnými poté, co člověk sní meloun: vstřebávají se do krve, interagují s hemoglobinem a zabraňují nasycení krve kyslíkem. Výsledkem je nedostatek kyslíku. Kromě toho mohou dusičnany vyvolat tvorbu zhoubných nádorů ve střevech. Proto každý rok vyvstává otázka: kolik dusičnanů je v melounu?

Korespondenti MK vzali do ruky speciální zařízení – dusičnan měřič – a provedli měření. Přípustná norma pro obsah dusičnanů v melounu je 60 mg na 1 kg hmotnosti bobulí a v melounu – 90 mg / kg. co jsme dostali?

Prodejna zdravé výživy dostojí své pověsti – dusičnan na zde zakoupeném melounu ukazoval pouze 12-15 mg. To je nevýznamné číslo, dalo by se říci skoro nula.

Výsledky melounu z obchodu u domu dopadly nečekaně dobře – obsahuje 20 mg škodlivých látek.

Meloun ze supermarketu ale zklamal: přístroj ukázal 65 mg dusičnanů na slupce! Je pravda, že pokud zařízení přilepíte hlouběji, situace se zlepší – bude to 35-37 mg. To je snadné vysvětlit: škodlivé látky se hromadí v kůře vodních melounů a melounů, takže byste se neměli pokoušet „ohlodat“ kůry. Zevně mohou charakteristické žluté žilky naznačovat vysoký obsah dusičnanů.

Ideální možností je samozřejmě použít eko-tester před nákupem, nikoli až po něm. Ale je tu nuance: je nepravděpodobné, že rozumný prodejce dovolí propíchnout melouny dusičnanovým měřičem, protože po poškození celistvosti slupky se začnou velmi rychle zhoršovat.

Je meloun považován za zdravý? Docela. Kombinace melounu a melounu se dá využít pro dny půstu: meloun dokonale pročistí střeva a meloun odstraní přebytečnou tekutinu z těla. Hlavní je to nepřehánět, protože tyto plody obsahují hodně cukru.