V roce 2024 bude půst trvat od 18. března do 4. května. V této době jsou z každodenní konzumace věřících vyloučena jídla považovaná za slaná. Mnoho lidí se ptá: je možné jíst chléb během půstu 2024?
Tento produkt se stává jedním z hlavních ve stravě lidí nalačno, ale musí být připraven v souladu s doporučeními.
Ve které dny postní můžete jíst chléb? Ve dnech suchého stravování (tedy pondělí, středa a pátek) nelze do jídelníčku zařadit pekařské výrobky. Podle toho je můžete jíst i jindy.
Jaký druh chleba můžete jíst během půstu 2024?
Podle církevní charty nelze ve dnech půstu zařadit do stravy vejce, mléko a všechny výrobky na něm založené (máslo, smetana, syrovátka atd.). V některých dnech není dovoleno jíst rostlinné oleje.
V souladu s tím byste neměli jíst chléb vyrobený z těchto surovin, proto se doporučuje věnovat zvláštní pozornost složení výrobků, které je uvedeno na etiketách.
Pravda, někdy je zde uvedeno, že výrobek je připraven bez vajec, ale složení ukazuje na vaječný prášek, což je v podstatě totéž. Některé produkty obsahují alkoholické nápoje, které jsou v tuto chvíli také zakázány.
Když mluvíme o tom, jaký druh chleba můžete jíst během půstu, v první řadě stojí za to doporučit černý chléb, chléb Borodino. Takové výrobky jsou vyrobeny z celozrnné žitné mouky, bez přidání vajec, mléka nebo tuku.
Je bílé pečivo během půstu v pořádku nebo ne? Ano, do svého jídelníčku můžete zařadit běžné bílé pšeničné pečivo, jehož receptura neobsahuje živočišné produkty.
Také během půstu můžete jíst chléb označený na etiketě „lenten“, který se prodává v obchodech a církevních obchodech. Je povoleno podávat postní cukroví, postní perníčky, postní chléb a další pečivo.
V dnešních klášterech se produkty připravují podle různých receptur – od tradičních, které se používají ve všech pekárnách, až po ty starobylé. Vejce, mléko a máslo se do takových výrobků nepřidávají. Pečení se připravuje na slunečnicovém oleji a peče se i speciální chléb bez kvasnic.
Postní chléb si můžete upéct sami. Pokud je to žádoucí, do těchto produktů se přidávají houby, zelenina, ovoce, bobule, ořechy a různé koření.
Dáváme recept na klášterní chléb pro postní dobu.
Budete potřebovat ingredience na kynuté těsto:
- 1/2 šálku ječných zrn,
- pšeničná zrna 1 šálek,
- žitná mouka 1/2 hrnku,
- prémiová pšeničná mouka 1 hrnek,
- cukr 2 lžíce. lžíce.
Jak vyrobit klášterní chléb:
- Směs zrn ječmene a pšenice zalijte surovou vodou, přikryjte utěrkou a nechte den odležet.
- Poté vodu slijte, zrna přikryjte vlhkou utěrkou a nechte dva dny působit. Naklíčená zrna umelte pomocí mlýnku na maso.
- Přidejte cukr a mouku do 1 šálku směsi, vařte 1 hodinu na mírném ohni. Nechte 1 den na teplém místě (pak skladujte v lednici jako předkrm).
- Připravte těsto: do kousku kynutého těsta přidejte 1/2 hrnku vody a tolik mouky, aby vznikla tekutá pasta (do těsta můžete přidat i rozinky a ořechy).
- Těsto dejte na 3–5 hodin na teplé místo, dokud se neobjeví bublinky a kyselá, kynutá vůně.
- Plech namažte rostlinným olejem, posypte moukou, vložte těsto do poloviny formy, navlhčete stěrku vodou a vyrovnejte s ní výrobek. Umístěte na teplé místo, aby vykynul.
- Chleba pečeme v troubě na mírném ohni. Když je produkt téměř připraven, můžete na povrch aplikovat design. Aby byla kůrka lesklá, 5 minut před hotovým chlebem jej lehce potřete vodou a cukrem.
Zde je další recept na klášterní chléb. Připravuje se v klášteře sv. Jana Křtitele, který je téměř 500 let starý. Tento klášter je proslulý nejen svými svatyněmi, ale také chlebem.
- mouka – 2/3 dílů pšenice a 1/3 žita,
- droždí 1 lžička,
- kvásek na žitný chléb 4 lžičky,
- cukr 3 lžíce. lžíce,
- voda
- rostlinný olej 5 polévkových lžic. lžíce,
- sůl 1 lžička.
- Smíchejte různé druhy mouky, přidejte cukr, sůl, droždí, kvásek, rostlinný olej a vodu. Vše důkladně promícháme. Poté by těsto mělo vykynout asi do hodiny a půl. Je třeba ji každou půl hodinu promíchat, aby se obohatila kyslíkem.
- Po vykynutí těsto položte na tukem vymazaný stůl a rozdělte na 5 dílů, každý asi 500 g. Každý rozválejte.
- Vzniklé bochánky vložte do formy a nechte dalších 40 minut na teplém místě, aby těsto nakynulo.
- Pečte výrobky po dobu půl hodiny při 200 stupních až do zlatohnědé.
Zde je další recept na chleba z kláštera.
- 1 kg mouky,
- 500 ml vody,
- 0,5 lžičky sušeného droždí,
- 0,5 lžička cukru,
- 1 lžička soli (je možné i trochu více).
Na přání můžete do těsta přidat různé bylinky, semínka nebo rozinky.
- Do 500-700 ml zavařovací sklenice nasypeme cukr a droždí, přidáme 200 ml vody a asi 200 g mouky, mícháme metličkou, dokud směs nemá konzistenci zakysané smetany. Sklenici uzavřeme víčkem a dáme na teplé místo.
- Když je sklenice zcela plná, přendejte její obsah do jiné misky a přidejte zbývající vodu a sůl. Dobře promícháme a postupně přidáváme mouku. Vypracujte plastické těsto, které by se vám mělo snadno odlepit z rukou.
- Těsto přendejte na pánev vymaštěnou rostlinným olejem, přikryjte utěrkou, nádobu uzavřete víkem a dejte na teplé místo asi na hodinu na teplé místo, aby těsto vykynulo.
- Těsto rozdělte na 2 díly a vytvarujte 2 bochníky. Položte je na pomoučený plech, přikryjte utěrkou a celofánem a poté dejte asi na půl hodiny na teplé místo.
- Na každém produktu udělejte několik zářezů nožem (jako na bochníku).
- Pečeme v troubě 40 minut na 200 stupňů. Poté troubu vypněte, ale produkty nevyjímejte asi hodinu.
Hotový chléb položte na mřížku, aby spodní kůrka příliš nezměkla. Aby vrchní kůrka nezvadla, zabalte teplý chléb do utěrky a vložte na chvíli do sáčku.
