Botanický název: Švestka domácí nebo Švestka obecná, švestka evropská (lat. Prunus domestica), z podrodu Plum (lat. Prunus), rodu Plum (lat. Prunus), čeledi Rosaceae (lat. Rosaceae) z řádu Rosales (lat. Rosales), třída Magnoliopsida (lat. Magnoliоpsida).
Dříve byl rod zařazen do podčeledi Amygdaloideae, ale v roce 2007 analýza ukázala, že předchozí definice podčeledi Amygdaloideae byla parafyletická.
Pěstitelská oblast
Nedávná studie DNA tohoto druhu zjistila, že Prunus je monofyletický s karyotypem 2n=48 a je potomkem nějakého euroasijského předka.
Rod Plum má asi 430 druhů, které jsou rozšířeny v severních a mírných oblastech zeměkoule.
Morfologický popis druhu
Švestka je listnatý strom, který zahrnuje mnoho odrůd ovocných stromů. Dorůstají od 9 do 15 m a mají několik červenohnědých větví bez trnů. Kůra dospělé rostliny je tenká a hladká. Mladé větve jsou často pokryty krátkými chlupy.
List je jednoduchý, krátce řapíkatý, tvar se pohybuje od oválného po podlouhlý, délka 5-10 cm, šířka 2,5-5 cm, okraje pilovité nebo vroubkované. Mladé listy jsou často pokryty krátkými chloupky.
Květy jsou hermafroditní (mají samčí i samičí orgány) a jsou opylovány hmyzem. Pětičetné bílé květy o průměru asi 2 cm se nacházejí jednotlivě nebo ve svazcích po 2-5 květech.
Plody jsou jednosemenná, šťavnatá peckovice o průměru až 8 cm, kulatá nebo oválná. Plod je obalený hladkou voskovou slupkou, uvnitř šťavnaté dužniny je tvrdá, kamenitá, zploštělá pecka, kde se nachází samotné semeno.
Barva plodů se velmi liší: zelená, žlutá, červená, fialová, modročerná. Švestky kvetou většinou v dubnu, plody dozrávají od července do listopadu.
Vlastnosti švestkového dřeva
Švestková srdce přicházejí v neuvěřitelné rozmanitosti odstínů, od hnědé s pruhy růžové, oranžové, červené, fialové, olivové nebo šedé. Bělové dřevo je mnohem lehčí. Zrno je zkroucené nebo nepravidelné. Má jemnou texturu s mírným přirozeným leskem a mírnou vůní.
Dřevo je lehké, ale tvrdé (Jahnkeho tvrdost 1,550 795 lbs.) a husté (průměrná hustota 3 kg/mXNUMX).
Sušení musí být prováděno opatrně, v důsledku silného smrštění se může deformovat a vytvářet praskliny. Odolný proti opotřebení, trvanlivý, dobře přilne a leští.
Aplikace švestka
Dřevo některých druhů je truhláři ceněno jako nábytek, intarzie, rukojeti nožů a krabice. Dále vyrábíme panely, podlahy, dýhy a hudební nástroje.
Z listů získáte zelené barvivo, z plodů tmavě šedé až zelené barvivo. Žluté barvivo se získává z kůry.
Zajímavým faktem
Olej ze švestek je bohatý na antioxidanty, nenasycené mastné kyseliny a vitamín E. Chuť švestkového oleje je velmi podobná vůni marcipánu (mandlové pasty). Švestkový olej se používá v kosmetologii. Syrové švestky se skládají z 87 % vody, 11 % sacharidů, 1 % bílkovin a méně než 1 % tuku. 100 gramů syrových švestek obsahuje 46 kalorií a jsou také mírným zdrojem vitamínu C (12 % denní dávky).
V roce 2014 dosáhla světová produkce švestek 11,3 milionu tun, Čína je na prvním místě v seznamu producentů – 55% světového objemu. Dalšími významnými producenty byly Rumunsko, Srbsko a Írán.
Ze všech odrůd, které jsou zapsány ve státním rejstříku, je jen málo těch, které jsou skutečně mrazuvzdorné, a my jsme napočítali pouze pět, které mají jiné kvality v celé své kráse. Nejlepší odrůdy švestek jsme vyhodnotili na základě tří hlavních ukazatelů: zimní odolnost, odolnost vůči chorobám a chuť – vynikající nebo velmi dobrá.
Lidé říkají: “Slivoň se nechválí, ale cesta k ní je vždy vyšlapaná.” Ne všechny odrůdy jsou však tak dobré, jak bychom si přáli: někdy jsou plody kyselé, někdy je jejich zimní odolnost nízká, někdy jsou vážně postiženy chorobami. A přesto existují téměř dokonalé.
TOP 5 odrůd dle KP
Hlavní věc, kterou musíte věnovat pozornost při výběru nejlepších odrůd švestek pro střední zónu, a zejména severní oblasti, je zimní odolnost. Zdá se, že švestka je původně ruský strom, ale přesto je v tomto ukazateli výrazně nižší než jabloně a dokonce i třešně. A ještě větší hrozbu pro ni představují zimní tání a následné mrazy, které zabíjejí poupata.
Odrůda je odolná vůči suchu, zimovzdorná (pouze ve velmi silných zimách mohou její poupata mírně namrzat). Je slabě ovlivněn chorobami a škůdci.
Problém s maďarskou Korneevskou je stejný: při hojné sklizni se mohou větve zlomit.
Volgogradskaya
Odrůda může potěšit i náročné letní obyvatele. Švestky jsou velké, váží 40–50 g, žluté, s tmavě karmínovým červenáním, které zabírá většinu plodů, s lehkým voskovým povlakem (1). Dužnina je oranžová, šťavnatá, sladkokyselá (4,5 bodu). Pětileté stromy produkují až 50 kg na strom a dospělí – až 150 kg (2). Začíná plodit ve 4. roce.
Odrůda je odolná vůči suchu, snáší tuhé zimy (ani poupata mírně nenamrzají), téměř ji nepoškozují škůdci a choroby.
“Je tu jen jeden problém: Volgogradskaya vyžaduje dobrou péči,” říká Svetlana Mikhailova. – Jinak budou švestky malé.
Zarechnaya brzy
Tato krása je absolutní rozkoš. Jeho plody jsou velmi atraktivní – tmavě fialové, se silným voskovým povlakem (1), jantarová dužina, jemné, šťavnaté, sladkokyselé (4,5 bodů). Váží v průměru 40 g, ale mohou vážit až 50 – to je jedna z největších švestek. Výnos je vysoký (asi 50 kg). Dozrává brzy, již koncem července. Plodit začíná ve 3. – 4. roce (2).
Velmi dobře snáší zimní mrazíky. Odolný vůči chorobám a škůdcům.
Mírové
Jeho plody jsou poměrně velké (asi 30 g), tmavě fialové, se žlutozelenou, jemnou, šťavnatou, sladkokyselou dužinou (1). Ze zimovzdorných švestek je tato nejchutnější: je hodnocena 4,8 body. Sklizeň je celkem slušná – 25 – 40 kg na strom (2), dozrává v polovině srpna. První švestky se objevují ve 4–5 letech.
Odrůda je odolná vůči suchu (ale při zálivce jsou plody chutnější a šťavnatější), velmi zimovzdorná, odolná vůči škůdcům a chorobám.
“Mirnaya má jednu nevýhodu: plody dozrávají nerovnoměrně,” říká Svetlana Mikhailova. – To je dobré, pokud se švestky používají k jídlu, ale špatné, když z nich děláte džem – budete je muset vařit v několika dávkách, jak dozrávají.
Co je degustační hodnocení?
Chuť ovoce hodnotí profesionální degustátoři – každou novou odrůdu vyzkouší a přidělí body od 1 do 5. Jde o tzv. degustační hodnocení. Podle toho jsou všechny plody rozděleny do 5 skupin:
- nejedlé – až 3 body;
- průměrný – 3 – 3,7 bodu;
- dobrý – 3,8 – 4,3 bodu;
- velmi dobrý – 4,4 – 4,7 bodu;
- výborný – 4,8 – 5 bodů.
Oblíbené otázky a odpovědi
Mluvili jsme o odrůdách švestek s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – položil jí nejoblíbenější otázky letních obyvatel.
Jak vybrat odrůdu švestek?
Kupodivu jsou švestky poměrně citlivé na zimní mrazy, takže při výběru odrůdy je důležité věnovat pozornost tomu, ve kterých oblastech je zónována. Pokud se doporučuje pěstovat ji v jižních oblastech, není vhodná na sever. Tyto údaje lze nalézt ve Státním rejstříku výběrových úspěchů.
Jaké odrůdy švestek jsou vhodné pro sušené švestky?
Důležité je, aby plody byly malé (30 – 40 g), s drobnou peckou, tmavě modré barvy, s hustou slupkou a voskovým povlakem. Měly by obsahovat hodně sušiny (asi 20 %) a cukru více než 12 %.
Existují 2 odrůdy nejvhodnější pro sušené švestky: maďarská Korneevskaya a Blue Bird.
Kdy je nejlepší čas na výsadbu švestek?
Nyní se sazenice prodávají hlavně v kontejnerech, takže je lze vysazovat po celou teplou sezónu – od poloviny dubna do poloviny října. Ale prostokořenné rostliny je nejlepší vysadit na jaře. Při podzimní výsadbě je velká pravděpodobnost, že sazenice vymrznou nebo dokonce uhynou.
zdroje
- Státní rejstřík výběrových úspěchů https://reestr.gossortrf.ru/
- Všeruský výzkumný ústav FGBNU pro šlechtění ovocných plodin // Katalog odrůd https://vniispk.ru/species/
