Je velmi snadné se zmást v rozmanitosti druhů a odrůd hrachu, dnes se podíváme na tři oblíbené odrůdy hrachu, které jsou běžné v Rusku.
Hrách
– typový druh rodu hrach z čeledi bobovitých. Nejznámější a nejrozšířenější z druhů hrachu. Široce pěstovaná jako potravinářská a krmná rostlina.
Plodem je plochý, dvouchlopňový fazol se semeny ve tvaru hrášku. Hrách má obvykle kulovitý nebo poněkud hranatý tvar.
Hrách je poměrně mrazuvzdorná rostlina.
Pro normální vývoj sazenic je nutná teplota 5°C.
Požadavky na vlhkost. Pro bobtnání a klíčení je potřeba 100. 120% vody ze suché hmotnosti semen. Včasný výsev do vlhké vrstvy půdy vytváří podmínky pro rychlé, rovnoměrné nabobtnání semen a vzcházení sazenic. V období rašení, kvetení a nasazování fazolí je vyžadována vlhkost, nedostatek vody v této době způsobuje opadávání květů a vaječníků.
Hrách má vysoké nároky na půdu a dobře roste na úrodných půdách střední struktury, vyznačujících se dobrým provzdušňováním.
Vegetační doba hrachu může být 70-140 dní.
Umístěte do střídání plodin. Nejlepšími předchůdci jsou ozimé obiloviny a řádkové plodiny (brambory, kukuřice). Hrách lze také umístit po jarních obilných plodinách.
Na vytvoření 1 centu semen a odpovídajícího množství slámy hrách spotřebuje: N (dusík) -4-6 kg; P2O5 (fosfor) – 1,5-2 kg; K2O (draslík) – 2-3 kg. Důležité jsou mikroprvky – molybden, bór, vápník, hořčík a mangan.
Hrách se nedoporučuje umisťovat na pole silně napadená oddenkovými a kořenovými plevely.
Středně velké odrůdy: Stabil, Premium, Belmondo, Jackpot, Madonna, Pharaoh.
Odrůdy ke krmným účelům: Rocket, Stabil, Gothic, Astronaut, Modus, Salamanca, Fakor.
Pelyushka, hrachor polní (Pisum arvense L.)
− jednoletá luštěnina s vysokým obsahem bílkovin, vysoce výnosná pícnina. Pěstováno pro zelené píce, seno, siláž, senáž a obilí. P. je hodnotné bílkovinné krmivo. Z hlediska krmných výhod není horší než hrách polní. Obsah bílkovin v sušině zelené hmoty je 19–22 %, v semenech 22–23 %. 1 kg semínek pelyushka obsahuje 18–19 g lysinu a hodně methioninu, cystinu a tryptofanu. Na rozdíl od hrachu obecného je hrách méně náročný na úrodnost půdy a je odolnější vůči suchu.
Rostlina je samosprašná, vysoká. do 1 m. Kotyledony nejsou vynášeny na povrch půdy. Kořen je kůlový, větvený. Relativně nenáročná na teplo. Semena začínají klíčit při teplotě 1–2 °C. V období klíčení snáší pelyushka mrazy do –10 °C a ve fázi rašení – do –6 °C. Poměrně náročná na vláhu, zejména v období od rašení do květu. Vegetační období je kratší než u jarní vikve a trvá 60–100 dní v závislosti na odrůdě. Pelyushka je však méně olistěná, rychleji hrubne a produkuje seno horší kvality.
Hrách Pelushka se vysévá především pro účely sečení.
Pěstováno pro zelené krmivo, seno, siláž a travní moučku. Mletá semena se používají jako koncentrované krmivo. V mimočernozemské zóně je to nejlepší plodina. Formy pelyushka odolné proti chladu se používají pro ozimé plodiny jako zelené hnojení a pro zelené krmivo v střídání plodin bavlny. Výnos zelené hmoty je 250–300 c/ha, sena 40–60, semena do 25 c/ha. Hmotnost 1000 semen je 150–170 g. 100 kg zelené hmoty obsahuje 10–12 jednotek. a 2,5–3 kg je stravitelných. bílkoviny, 1 kg obilí – 1,1 jednotky. a 185 g bude stravitelných. protein. P. dobře roste na písčitých, hlinitopísčitých a hlinitých půdách, je odolný vůči suchu a brzy dozrává.
Hrách rolní jako luštěnina dokáže v symbióze s nodulovými bakteriemi přijímat dusík ze vzduchu. Jako zelené hnojení je ceněn pro své rané zrání (jeden z nejlepších mezi luštěninami), což umožňuje jeho využití v meziplodinách. Po rozkladu biomasy se půda doplňuje organickou hmotou a humusem. Díky uzlovitým bakteriím, které se vyvíjejí na kořenech, hrách získává dusík ze vzduchu a akumuluje ho. Odvodňuje, zlepšuje strukturu půdy, zvyšuje její vzdušnou a vlhkostní kapacitu. Zlepšuje zdraví půdy.
Oblíbené odrůdy: Nikolka, Flora 2, Violanta.
Hrách zeleniny
Jedná se o jednoletou luštěninu se vzpřímenou nebo popínavou lodyhou dlouhou 45 až 250 cm. Slouží jako bohatý zdroj bílkovin a různých aminokyselin. Je celkem nenáročný, dává dobré výnosy a je hojně využíván pro kulinářské potřeby, protože je výživný, dobře stravitelný a má výbornou chuť.
Obecné informace o zeleninovém hrášku
Tento hrášek se vyrábí ve dvou variantách: loupání a cukr. První z nich má uvnitř fazole hrubou pergamenovou vrstvu, takže se konzumují pouze zrnka zbývající po oloupání. Cukrová odrůda se konzumuje celá, na čepeli nebo ve formě zeleného hrášku. Skořápky takového hrášku jsou masité, šťavnaté a jedlé. Samotná zrna mohou být kulatá, hladká nebo vrásčitá (mozkové odrůdy).
Díky řadě důležitých výhod je tato plodina velmi oblíbená a často pěstovaná. Hrách:
- mrazuvzdorný;
- dobře snáší nadměrnou vlhkost;
- odolný vůči krátkodobým suchům;
- má silný rozvětvený kořenový systém;
- nenáročný na předchůdce.
Rostlina snese nízké okolní teploty do −4 C. Mrazu nejlépe odolávají kulaté hladké odrůdy semen. K jejich klíčení dochází při mírné pozitivní teplotě 1-2 °C a u mozkových odrůd – při 4-8 °C. Při teplotě +16-20 °C jsou vytvořeny nejlepší podmínky pro klíčení semen a růst hotové rostliny.
Hrách potřebuje vláhu zejména při klíčení semen na začátku vegetačního období. Nadměrná vlhkost půdy rostlině neškodí, ale vysoká spodní voda jí může škodit. Nejvhodnější vlhkost by byla 75-80 % celkové polní vlhkostní kapacity – FPV.
Krátkodobá sucha přitom rostliny dobře snášejí díky mohutnému, dobře vyvinutému kořenovému systému, který jim umožňuje čerpat vodu z hlubších vrstev půdy.
Při pěstování zeleninového hrachu jsou nejrozšířenější odrůdy: rané – Alpha, Prima, Kudesnik 2, Izyuminka; středně rané – Berkut, Vega; střední sezóna – Adagumsky, Fuga, Krasavchik, Parus; středně pozdní – Zdroj. V konzervárenském průmyslu se používají již mnoho let k výrobě kvalitního produktu ze zeleného hrášku.
Na otázky jako:
Kterou odrůdu hrachu je pro váš region nejlepší zasít?
Která odrůda hrášku je nejsladší?
Kdy je nejlepší čas zasít hrášek?
Kde je nejlepší místo pro výsev hrachu?
Co je třeba udělat, aby se hrášek mohl rychleji vyvíjet?
Naši specialisté odpoví při objednávce semen hrachu.
Zdálo by se, že každý zahradník ví o této rostlině vše, ale mezitím je na polích a zahradách přítomna tak dlouho, že se objevilo poměrně mnoho zajímavého, od pěstování až po využití jako živná rostlina a nejen jako rostlina. rostlina.
Začněme tím, že její produkty jsou velmi bohaté na energii a bílkoviny (od 16 do 40 %). Hrách se vyskytuje již od neolitu. Ve starověku a středověku to byl spolu s obilovinami základní produkt v Evropě a Středomoří, který spolu s fazolemi vyvážil stravu chudých co do množství zkonzumovaných bílkovin a doplnil sacharidy z obilí. plodiny, to znamená, že v nutriční hodnotě to byl přibližně stejný tandem jako fazole a kukuřice u národů Jižní Ameriky. Dnes se hrách pěstuje v mírných oblastech na všech pěti kontinentech, zejména v Eurasii a Severní Americe.
V současnosti je hrách na zrno důležitou součástí jídelníčku pouze v Tibetu a části afrického kontinentu a na západě je především krmnou plodinou. Od 17. století je však hrách žádaný jako zeleninová rostlina, zelený hrášek se stal respektovaným produktem ve všech vyspělých zemích, zvláště poté, co bylo možné jej konzervovat a rychle zmrazit.
Hrách je jednoletá bylinná popínavá rostlina s poměrně krátkou vegetační dobou, kombinovanou s mrazuvzdorností. Proto se mu daří potěšit zahradníky i ve velmi severních zeměpisných šířkách. Kořenový systém za příznivých podmínek dosahuje hloubky 1 m, ale nejvíce vysoce rozvětvených kořenů se nachází v povrchové vrstvě. Na kořenech druhého a třetího řádu jsou jasně viditelné uzliny s bakteriemi fixujícími dusík stejného druhu (Rhizobium leguminosarum biovar. Viciae), stejně jako hrášek, který ve skutečnosti patří do jiného rodu (Lathyrus).
Lodyhy jsou mírně rozvětvené, dosahují délky 50 cm až 2-3 m. Lodyha je uvnitř dutá a stoupá vzhůru, protože listy se pomocí úponků přichytávají k opoře. V paždí listů se začínají objevovat květy. U odrůd s nejranějším dozráváním k tomu dochází v oblasti 4. uzlu au odrůd s dlouhou vegetační dobou – na 25. uzlu.
Listy jsou střídavé, skládají se ze čtyř párů oválných lístků a končí jednoduchým nebo rozvětveným úponkem. U některých odrůd se téměř všechny listy změnily v úponky (‘Afila’) a naopak, u některých odrůd úponky chybí a na jejich místě jsou letáky.
Na bázi listů jsou velké zaoblené palisty objímající stonek. Často jsou mnohem větší než listy a dosahují délky 10 cm. Některé odrůdy mají podlouhlé palisty, francouzsky nazývané „králičí uši“. Mnoho odrůd pícnin má palisty s antokyanovými skvrnami na bázi.
Květy jsou typické pro bobovité, papilionovité, jednotlivé nebo shromážděné v květenství s 2-3 páry květů a nacházejí se v paždí listů. Kalich je zelený, tvořený pěti srostlými kališními lístky. Koruna má pět okvětních lístků. Bývá úplně bílá, někdy růžová, fialová nebo fialová. Tyčinek je deset, jedna z nich je volná a devět je srostlých. Gynoecium je tvořeno jediným plodolistou. Někteří morfologové interpretují takový plodolista jako evoluci listu složeného podél centrální žíly a se srostlými okraji, ke kterým jsou připojena vajíčka.
K opylení dochází, když jsou květy zavřené, tedy autogamně, křížové opylení je pouze 1 %. To usnadňuje udržování čistých linií a odrůd. V zásadě ke křížovému opylení dochází díky některému hmyzu (hlavně blanokřídlým a včelám), které jsou schopny roztlačit okvětní lístky a dostat se dovnitř květu.
Plodem je mlž, 4-15 cm dlouhý, obsahující 2-10 hladkých nebo hranatých kulatých semen o průměru 5-8 mm.
Jako všechny luštěniny jsou semena bez endospermu a živiny jsou obsaženy v obou polokulovitých kotyledonech, které zabírají téměř celý objem semen. Před zralostí mohou být světle zelené nebo bělavé, žluté nebo dokonce černé. Některá zelená semena časem zežloutnou. Mohou být hladké nebo vrásčité.
Jejich velikost se velmi liší v závislosti na odrůdě. Hmotnost 1000 suchých semen je 150 – 350 g.
Semena zůstávají životaschopná po dobu tří až pěti let. Nemají dormanci, a proto mohou klíčit ihned po dozrání. Hrách má podzemní typ klíčení, to znamená, že kotyledony zůstávají pod zemí.
Kotyledony obsahují zásobní látky, průměrně 50 % škrobu a až 25 % bílkovin (v hrachu proteagineux). Škrob se skládá z amylózy a amylopektinu v různých poměrech: hladká semena mají více amylopektinu a vrásčitá semena mají více amylózy. Ty druhé navíc obsahují více cukru. Proteinová část se skládá výhradně ze tří rozpustných proteinových frakcí: albumin, viciliny a konviciliny, legumin. Obsahuje část albuminu, v malém množství proteiny s enzymatickou aktivitou: lipoxygenázy, lektiny, inhibitory proteáz.
Genom hrachu obsahuje sedm párů chromozomů (2n=14). Velikost se odhaduje na 4 500 Mpb, z nichž 90 % je vytvořeno z opakovaných sekvencí typu retrotransposon.
Klasifikace
Druh hrášku (Pisum sativum) patří do rodiny Pisumpatřící rodině Fabaceae (nebo Viciae) a souvisí s hodností rodu (Lathyrus L.) a čočka (Objektiv Mill.), vikev (Vicia L.) a Vavilovia Fed. Rod Pisum dříve čítala více než 10 druhů, ale nyní zahrnuje pouze dva: Pisum sativum L. a Pisum fulvum Sm. Zbytek byl odsunut do hodnosti poddruhů nebo variet Pisum sativum, kterými se snadno opylují.
Pohled Pisum sativum představuje velmi velkou genetickou rozmanitost, která se projevuje četnými změnami v morfologických vlastnostech květů, listů, stonků, plodů a semen, něco, co motivovalo různé klasifikace forem, intraspecifiques. Hlavní poddruhy a odrůdy jsou následující:
Pisum sativum subsp. sativum var. arvense
- Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. je divoká forma moderního hrachu, původem z východní části středomořské pánve: na Kavkaze, v Íránu a až po Turkmenistán, zahrnuje odrůdu Pisum sativum L. subsp. elatius (Steven ex M. Bieb.) Asch. & Graebn. var. pumilio Meikle (syn. Pisum sativum subsp. syriacum Berger): poddruh většího xeromorfismu, zastoupený ve vegetaci suchých trávníků a dubových lesů Blízkého východu, Kypru a Turecka až po Zakavkazsko, Irák a sever a západ Íránu.
- Pisum sativum subsp. transcaucasicum Govorov: nalezený na severním Kavkaze a středním Zakavkazsku.
- Pisum sativum L. subsp. abyssinicum (B. Braun) Govorov: vyskytuje se v horských oblastech Etiopie a Jemenu. Má jeden pár listů, purpurově červené květy a lesklá černá semena.
- Hrách ‘Roveja’ – italská tradiční odrůda Pisumsativum subsp. sativum byl. arvense L.
- Pisum sativum subsp. asiatikum Govorov: Tato forma je rozšířena ze Středního východu a Egypta do Mongolska a severozápadní Číny, do Tibetu a vyskytuje se v severní Indii. Semena i celá rostlina se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.
- Pisum sativum L. subsp. sativum: jedná se v současnosti o nejběžnější poddruh, který vznikl kultivací formy Pisum sativum subsp. elatius. Existují tři hlavní odrůdy a mnoho odrůd.
- Pisum sativum L. subsp. sativum var. plevel (L). Poir. – hrách, protéagineux, krmný hrách nebo obilí;
- Pisum sativum L. subsp. sativum var. sativum – zelený hrášek, zahradní hrášek.
Jedná se o čistě botanickou klasifikaci poddruhů. Existuje ale také klasifikace odrůd v závislosti na směru jejich použití.
- Loupání hrášku (Pisum sativum L. convar. sativum), má hladký povrch a při zpracování se obvykle zbaví slupky a zůstanou pouze děložní listy. Obsahují hodně škrobu a relativně málo volných cukrů.
- Marrowfat hrášek (Pisum sativum L. convar. medullare Alef. opravit. COLehm), když jsou zralé, jsou vrásčité, připomínající mozek. Do tohoto stavu se však dostávají pouze při výrobě semen a jako potravina se používají nezralé. Navíc na rozdíl od předchozí odrůdy obsahují poměrně hodně cukru, což určuje jejich sladkou chuť. Právě ty končí ve sklenicích a mražených směsích.
- A konečně, cukr hrach (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef emend. COLehm). Listy nemají pergamenovou vrstvu a plody lze použít celé. Semena jsou poměrně malá a velmi vrásčitá, což je způsobeno vysokým obsahem vody.
Podmínky pěstování
Požadavky na kondici: Hrách je rostlina chladného a relativně vlhkého mírného klimatu. Je méně citlivá na chlad, kdy fazole mohou klíčit již od +5°C. Mladé rostliny (před fází květu) snesou mráz, ale květy mohou být poškozeny od -3,5°C, zatímco vegetativní orgány od -6°C. Optimální průměrná teplota růstu je mezi +15 a +19°C. Při teplotách nad +27°C se růst zpomaluje a normální opylení se zastaví. Optimální srážky pro pěstování hrachu se pohybují mezi 800 a 1 000 mm za rok. Hrách je typická rostlina dlouhého dne. To znamená, že kvete rychle, když je délka dne maximální.
Hrách je adaptabilní na všechny typy půd, ale vyžaduje dobrou drenáž a dobrou schopnost půdy zadržovat vodu. Optimální pH je mezi 5,5 a 7,0.
Pokračování v článcích
