Lesní a zahradní bobule jsou nenahraditelným přírodním zdrojem vitamínů a mikroprvků. Venera Averkieva, odbornice na výživu z univerzitní kliniky Kazaňské federální univerzity, vysvětlila, které bobule jsou užitečné pro prevenci kterých nemocí.
„Bobule jsou důležitým zdrojem vitamínů a minerálů. Obsahují organické kyseliny, ve vodě rozpustné cukry a pektiny – dietní vlákninu, která normalizuje cholesterol a chrání před účinky záření, zlepšují metabolismus, zlepšují trávicí procesy a zvyšují stravitelnost potravy,“ začala rozhovor těmito slovy Venera Raisovna.
Poznamenala, že se doporučuje jíst asi půl sklenice bobulí třikrát týdně, což je přibližně 100-120 gramů. Navíc je lepší jíst nejen jeden druh bobulí, ale jejich směs.
„Protože bobule zlepšují chuť k jídlu, neměli byste je jíst k večeři. Je lepší je jíst k snídani a odpolední svačině. Můžete si je vzít s sebou do práce, bobule jsou dobrou svačinkou během dne. Bobule můžete přidat do kaše a tvarohu, ale přesto bych doporučil jíst tento hodnotný produkt samostatně,“ řekl nutriční specialista.
Připomněla také, že všechny bobule se musí před konzumací umýt, i když vypadají naprosto čisté. Plody mohou obsahovat patogeny střevních onemocnění, které na ně spadly ze země nebo z rukou. Lékař doporučil bobule omýt alespoň 5 minut pod tekoucí vodou a poté je několikrát opláchnout horkou vodou. Po konzumaci bobulí byste si měli vypláchnout ústa, řekla V. Averkieva, protože kyseliny, které obsahují, mohou zničit zubní sklovinu.
„Navzdory skutečnosti, že bobule jsou velmi cenným produktem, nedoporučují je používat ti, kteří mají zánětlivá onemocnění střev, pankreatitidu, žaludeční vředy, gastritidu s vysokou kyselostí žaludku, stejně jako ti, kteří podstoupili operaci k odstranění části žaludku nebo střev,“ – informoval odborník na výživu.
Podle lékaře jsou nejzdravější bobule pěstované bez použití pesticidů. To je důvod, proč jsou lesní plody lepší než ty z obchodu. Z lesních plodů jsou za zvláště cenné považovány brusinky, borůvky, lesní jahody, jahody, maliny a ostružiny. Mezi zahradními bobulemi Venera Raisovna zaznamenala maliny, černý a červený rybíz, šípky, angrešt a borůvky.
„Maliny obsahují kyselinu salicylovou, která působí antipyreticky a ničí spory plísňových infekcí a stafylokoky. V zimě je těžké najít čerstvé maliny, takže pokud jste nachlazení, je užitečné pít čaj s malinovým džemem. Kromě toho jsou maliny dobrým zdrojem vlákniny a vitamínu C a obsahují mnoho dalších důležitých vitamínů a minerálů,“ uvedla V. Averkieva.
Nejrozšířenější bobulí spolu s malinami je rybíz. Roste téměř na každém zahradním pozemku. Černý rybíz je považován za nejužitečnější.
„Černý rybíz a šípky se vyznačují vysokým obsahem vitamínu C, který zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, zlepšuje látkovou výměnu, bojuje proti ateroskleróze, onemocnění ledvin a žaludečním vředům,“ zdůraznil v rozhovoru lékař.
Co se týče červeného rybízu, obsahuje méně vitamínu C, ale obsahuje antioxidanty, které dokážou odolat rakovinovým buňkám, působí antialergicky a nápoje z červeného rybízu rychle uhasí žízeň.
Venera Raisovna poznamenala, že černý rybíz, borůvky a angrešt mají také protirakovinný účinek.
„Borůvky jsou velmi užitečné pro pacienty s cukrovkou, navíc mají dobrý vliv na paměť a jsou dobré pro oči,“ říká lékař. — Pokud jde o mé oblíbené bobule, je to angrešt. Působí příznivě na kardiovaskulární systém, působí močopudně, cholereticky a projímavě. Kromě toho snižuje krevní tlak a hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje odolnost organismu proti infekcím a otravám. Pektin obsažený v bobulích zabraňuje těžkým kovům a radioaktivním látkám usazovat se v těle a brání vzniku nádorů.“
Nikdo nepochybuje o výhodách čerstvých bobulí, ale jsou užitečné přípravy, které děláme na zimu? Odborník na výživu odpověděl na tuto otázku takto:
„Čerstvé bobule jsou o něco horší než mražené a sušené jsou na třetím místě. Ale kompoty, zavařeniny a džemy obsahují poměrně hodně cukru.“
Autor: Larisa Busil, foto: yandex.ru
Bobule jsou zdrojem vitamínů, antioxidantů a vhodnou variantou svačiny. V létě je lepší upřednostňovat sezónní bobule a v zimě pomůže zmrazení. Díky tomu si můžete zajistit vitamíny na celý rok. Pojďme zjistit, které bobule jsou zdravé a proč.
Proč jsou bobule tak důležité?
Odborníci na výživu se domnívají, že bobule musí být součástí stravy. Důvodů je několik:
Prospěšné vlastnosti bobulí a jejich bohaté složení vám umožní doplnit zásoby vitamínů a mikroelementů;
Bobule obsahují antioxidanty, které chrání tělesné buňky před stárnutím a pomáhají předcházet rakovině;
Bobule jsou důležité pro krásu pokožky, vlasů, nehtů;
Další cennou složkou bobulí je vláknina, která je nezbytná pro normální trávení;
Nízké kalorie.
Obecně platí, že bobule jsou volbou osoby, která sleduje své zdraví, postavu a snaží se, aby byla jejich strava zdravější.
Top 5 zdravých bobulí
Seznam neobsahuje zjevné exotiky, ale obsahuje nejužitečnější bobule, které by měly být zahrnuty do stravy. Mohou být pěstovány v zemi nebo zakoupeny v obchodě.
1. Jahoda
Začněme jahodami – bobulemi, které mnozí milují. V obchodech ho najdete po celý rok, ale opravdoví fajnšmekři tvrdí, že ty nejlahodnější a nejaromatičtější se prodávají jen v létě. Pokud zastáváte tento názor, postarejte se o to, abyste své jahody v období sběru zmrazili. Když přijde zima, můžete bobule rozmrazit a přidat je do kaše, kompotu, pečiva nebo jiných pokrmů.
Jahody jsou bohaté na vápník, hořčík, draslík a kyselinu listovou – formu vitamínu B9, zvláště důležitou pro tělo v těhotenství. Z tohoto důvodu mohou být jahody považovány za jedno z nejzdravějších bobulí pro ženy.
Obsahuje hodně vitamínu C, dokonce více než citron, a vlákninu.
2. Malina
Maliny jsou další bobulové oblíbené. V čerstvém stavu se špatně skladuje, a proto je potřeba ho jíst čerstvý, mrazit, sušit, dělat kompoty, rosol nebo marmeládu.
Příznivé vlastnosti malin jsou spojeny s jejich bohatým složením: obsahují vápník, hořčík a vitamín C. Obsah kalorií je nízký: 64 kcal na 100 g.
3. Rybíz
Černý, červený nebo bílý rybíz je výbornou variantou pro konzumaci v čerstvém stavu a mražení. V zimě můžete vařit ovocnou šťávu, vyrábět želé a používat ji k výrobě koláčů.
Rybíz, zejména černý, obsahuje hodně vitamínu C a je bohatý na vlákninu, draslík a vápník. S tím jsou spojeny jeho příznivé vlastnosti: bobule pomáhá normalizovat proces trávení.
4. Borůvky
Borůvky jsou vynikající bobule pro krásu a mládí. Jedná se o skutečnou superpotravinu, protože obsahuje vlákninu, vitamíny B a C, hodně draslíku a antioxidanty. To může snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny, srdečních a cévních problémů.
5. Ostružiník
Tato bobule se vyskytuje mnohem méně často ve středním pásmu než maliny nebo jahody. Navenek připomíná malinu. Tyto rostliny jsou příbuzné, ale jejich chuť je odlišná.
Ostružiny obsahují hodně vápníku, draslíku, vlákniny (více než maliny a borůvky), vitaminu C a jen 60 kcal na 100 g. Nechybí ani antioxidanty.
Kdo by neměl jíst bobule?
Bobule nejsou pro každého. Mezi možné kontraindikace patří:
alergické reakce různé závažnosti;
urolitiáza: konzumace bobulí a jiných potravin bohatých na vitamín C může způsobit vzhled nových kamenů a zvětšení starých;
poruchy trávicího systému, jako je gastritida nebo vředy;
individuální nesnášenlivost.
4 důležité vlastnosti bobulí
1. Pomozte zhubnout
Kromě toho, že bobule jsou zdrojem vitamínů a vlákniny, jsou jednou z ideálních možností svačiny. Obsahují hodně vody a málo kalorií, s jejich pomocí vyrovnáte nedostatek tekutin, doplníte snídani nebo odpolední svačinu.
Díky vláknině vás i malá hrstka bobulí zasytí na dlouhou dobu, protože vláknina také pomáhá bojovat s hladem. Ideální je, když jsou bobule kombinovány s některými proteinovými produkty, například s jogurtem. Protein je důležitý pro pocit sytosti a kontrolu chuti k jídlu.
Pro ty, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil, mohou být bobule skutečnou spásou: jejich konzumace potlačuje pocit hladu, a proto se šance, že sní něco navíc, znatelně sníží a hubnutí se zvýší.
2. Zlepšete paměť
Jedna studie zjistila, že ženy, které pravidelně jedly dvě porce jahod nebo jednu porci borůvek, měly menší pravděpodobnost, že v pozdějším věku zaznamenají kognitivní pokles. To znamená, že mnohem méně často měli problémy s pamětí, koncentrací a plněním úkolů. Vědci se domnívají, že celá podstata spočívá ve stejných antioxidantech. Bojovaly s volnými radikály a chránily mozkové buňky před poškozením.
3. Snižte krevní tlak
Hypertenze je závažný stav, který zvyšuje pravděpodobnost infarktu a mrtvice. Ukazuje se, že bobule jsou jedním z prostředků, které pomáhají snižovat vysoký krevní tlak. Jsou prospěšné pro cévy a zlepšují průtok krve (mohou se zde podílet i antioxidanty), a proto se tlak o několik bodů normalizuje nebo alespoň snižuje. Spolu s ní se snižují rizika rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, včetně těch nejnebezpečnějších z nich – mrtvice a infarktu. Vynikající výsledky a mnohem příjemnější na chuť než tablety.
4. Pomáhá předcházet rakovině
Opět jsou v aréně antioxidanty, které jsou ve velkém množství přítomny v bobulích. Flavonoidy hrají nejdůležitější roli v boji proti rakovině a její prevenci. Jedná se o jeden z typů antioxidantů. V malinách a borůvkách je mnoho flavonoidů.
Bylo prokázáno, že flavonoidy mohou snížit pravděpodobnost vzniku různých forem rakoviny, včetně rakoviny jater, rakoviny trávicího systému, rakoviny prsu, stejně jako rakoviny slinivky břišní a rakoviny plic. Flavonoidy bojují proti zánětu, chrání buňky před mutacemi DNA a blokují šíření nádorových buněk v těle.
Co se dá dělat?
Černý rybíz, jahody nebo borůvky zamrazte. Vyrobte si džem nebo zavařeniny podle některého z receptů na našem webu. Chcete-li v zimě pít čaj z bobulí, přidejte přípravky do koláčů a kvasnicových buchet.
A všechny produkty pro recepty lze objednat k doručení prostřednictvím aplikace Pyaterochka. Vše, co potřebujete, bude doručeno do 45 minut!
