Na internetu nyní najdete recepty na vaření za půl hodiny. Někteří se po přečtení takových informací snaží opakovat přípravy a dělají chyby. Je důležité pochopit, že propečenost kukuřice závisí na řadě faktorů. Například existuje krmná a potravinářská kukuřice, stupeň jejich přípravy se liší.

Může být také podmíněně rozdělena na „mladou“ a „starou“ kukuřici. Proto v procesu vaření nemá smysl používat univerzální recepty.

Jak dlouho vařit kukuřici

Je třeba zvážit několik funkcí:

1) Mladá kukuřice má světlá zrna. Jejich odstín se blíží spíše béžové než žluté. 2) Pokud jsou zrna jasně žlutá, kukuřice je zralá. 3) Mladou kukuřici povaříme asi 20 minut. Během procesu vaření musíte kontrolovat měkkost a občas ochutnat zrna. 4) Zralejší kukuřice se vaří až 1 hodinu. Jeho připravenost lze určit pouze podle chuti. 5) Pokud je kukuřice krmná nebo je dobře vyzrálá, pak je její doba vaření od 3 do 5 hodin. Pokud se kukuřice vaří déle než hodinu, ale zůstává tvrdá, jedná se s největší pravděpodobností o krmnou kukuřici.

Jak a kdy solit

Při přidávání soli dochází pravidelně k chybám. Vždy platí pravidlo, že mladou kukuřici je možné solit ihned, protože její doba vaření je minimální, zralá kukuřice až nakonec.

Pokud zralou nejprve osolíte, ztuhne.

Jak určit „mládí“ kukuřice

Při nákupu kukuřice je důležité určit, v jakém je stavu. V první řadě je třeba věnovat pozornost odstínu. Pokud jsou zrna světlá nebo světle žlutá, je hlávka zelí mladá. Může se vařit 15 minut, předem osolíme. Optimální poměr soli: čajová lžička na litr vody.

Zralá kukuřice

Podle bohatého žlutého odstínu můžete pochopit, že plodina je již zralá. Tento druh kukuřice má rád zpravidla každý, protože její zrna jsou hutná, masitá a chuťově příjemně odlišná. Příprava trvá až jednu hodinu. Samozřejmě byste měli pečlivě sledovat jeho přípravu. Často jsou případy, kdy se taková kukuřice prostě rozvaří.

Autor: Veronice Golasovské Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

„Bez paruky a obvyklého lesku“: blogerka Shelyagova ukázala, jaký je Kirkorov doma

Česnek již nebude žloutnout: krmte jej speciálním způsobem

Je možné umístit mikrovlnnou troubu na chladničku: mnoho lidí to dělá

V Krasnojarsku našli teenageři v odpadkovém koši tělo ženy zabalené v pásce.

K čemu slouží poklop na pračce a proč jej pravidelně otvírat: ukazuje se, že mnoho lidí stále neví

Co po okurkách nevysazovat: chyby mnoha zahrádkářů

Hlavní novinky

Za co jsou lidé ochotni zaplatit hodně peněz?

V Rusku chtějí zavést článek pro stalking

Archiv ve Spojených státech odhalil slib generálního tajemníka NATO učiněný po rozpadu Sovětského svazu

Jak poznat muže neobvyklým způsobem: 8 neobvyklých způsobů, jak udělat první krok

Vejce se vaří rychle a snadno se loupou: před vařením s nimi udělejte jeden trik

Která znamení zvěrokruhu budou mít štěstí: horoskop na 4. dubna 2024

Copyright © 2020-2024, design a technologie patří společnosti TUT NEWS LLC.

ČTĚTE VÍCE
Je možné zalévat růže podle listů?

Adresa sídla: 115230, Moskva, Khlebozavodsky proezd, 7, budova 9, patro 9, místnost. XVI, místnost 2, kancelář 316
tel.+7 (969) 118-76-77, e-mail: tut-news.ru@yandex.ru

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

TUT-NEWS.RU (ZDE NEWS) je ruský zpravodajský portál věnovaný informačnímu zpravodajství o hlavních politických, společenských a ekonomických událostech v zemi a ve světě.

Online publikaci „HERE NEWS“ el č. FS 77-82190 ze dne 02. listopadu 2021 vydala Federální služba pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor).

Informace zveřejněné na portálu „ZDE NEWS“ jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce a/nebo šíření v jakékoli formě.
Přetisk materiálů je možný pouze s písemným souhlasem vydavatele.

Zakladatel a šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj.
Tel: + 7 (969) 118-76 77,

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu tut-news.ru souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Nasládlá zrna nasbíraná ve zlatém ovoci jsou oblíbenou letní pochoutkou. Vařené klasy si můžete koupit hotové, nebo ještě lépe, vybrat si vysoce kvalitní surový produkt a uvařit si ho sami – je to levnější a bezpečnější. Pojďme přijít na to, jak vybrat správnou kukuřici.

Hlavní rozdíly mezi klasy

Čím mladší je kukuřice, tím světlejší jsou její jádra. Dalším znakem mléčně zralých klasů je viskózní kapalina, která vytéká při lisování semen. Starou zeleninu je třeba vařit déle, ale přezrálá zelenina při tepelné úpravě velmi ztvrdne. Odborníci doporučují dát takovým klasům mléčnou lázeň, k tomu je třeba smíchat mléko s vodou v poměru 1: 1, namočit několik hodin a poté vařit.

Nezkušený kupující si také může splést klasy krmné a potravinářské kukuřice. Oba druhy jsou jedlé, ale krmný typ může postrádat chuť a déle se vaří.

Odrůdy můžete rozlišit podle barvy – zrna živné rostliny jsou jasně žlutá, někdy dokonce oranžová. Potravinová zrna se vyznačují mléčnými nebo světle žlutými tóny, syrová zrna jsou jemnější a sladší.

ČTĚTE VÍCE
Jak se zbavit šupinového hmyzu na třešních?

Rozdíly jsou také ve tvaru klasů: u krmné odrůdy jsou protáhlejší a delší.

Podívejte se na listy

Nedoporučuje se kupovat klasy zbavené listů – kvalitu lze posoudit podle stavu vnějšího obalu plodenství. Pokud jsou listy suché, pak byl produkt skladován v teplé místnosti nebo na přímém slunci, další možností je, že kukuřice byla před sklizní přezrálá. Vařené klasy budou každopádně tuhé a nepříliš šťavnaté.

Šedé skvrny na listech mohou naznačovat, že rostliny byly pěstovány pomocí chemikálií. Alternativním vysvětlením je poškození plísní. Dobrou volbou jsou čerstvé, mírně vlhké, čisté listy.

Čerstvost produktu kontrolují i ​​chloupky rámující klasy – měly by být světle zelené.

Hodnotíme zrna

Těsnost semen je dalším znakem kvalitních klasů. V důsledku aktivity škůdců se mohou objevit různé díry. Chcete-li vyhodnotit klasy, musíte ohnout několik listů, aniž byste je odtrhli od stonku. Z pochopitelných důvodů se nedoporučuje kupovat plesnivé klasy.

Zdá se, že čerstvá zrna jsou plná šťávy. Tvorba prohlubní naznačuje, že klasy byly dlouho skladovány a měly čas mírně vyschnout. Přirozeně je lepší vybrat si kvalitní produkt.

Vaříme správně

Klasy uvaříme v neosolené vodě v míse se silným dnem. Hotový produkt posypte kořením, v extrémních případech přidejte do vody několik minut před dokončením sůl. Během vaření je dobré kontrolovat připravenost zrn, aby se nepřepekla – v tomto případě mohou být také příliš tvrdá. Vaření mladé kukuřice trvá v průměru asi 20 minut, zatímco zralejší klasy 40 minut až několik hodin.

Během vaření by měla být kukuřice zcela ponořená ve vodě a v případě potřeby ji otočte.

Při vaření se doporučuje ponechat chloupky a v některých případech i nejtenčí listy. Díky tomu budou klasy chutnější.

Řekněte nám, jak doma vaříte kukuřici. Vždy se ukáže, že je měkký a šťavnatý? Podělte se o své životní hacky v komentářích.

Jak jinak se klasy připravují?

Kvalitní ovoce lze grilovat nebo smažit. Často se vaří v troubě s olivovým olejem a bylinkami. Ochranou před nadměrným teplem v tomto případě může být alobal, pečicí sáček nebo přírodní obal z listí. Kukuřice se také vaří v tlakovém hrnci, mikrovlnné a horkovzdušné troubě, multivarku nebo dvoukotli.

ČTĚTE VÍCE
Jak poznáte, že je mouka dobrá?

Bez ohledu na způsob vaření lze hotové zrní konzumovat přímo z klasu nebo je nakrájet a použít jako součást jiných pokrmů. Protože součástí pokrmu může být nejen vařená kukuřice, ale i kukuřice z konzervy, probereme zásady výběru konzerv.

Jak si vybrat konzervovanou kukuřici

Nejčastěji se konzervovaná kukuřice balí do plechové dózy. V tomto případě je důležité dávat pozor na datum spotřeby a neporušenost obalu – na plechovce by neměly být žádné promáčkliny, měla by být zapečetěná. Zatřeste nádobou a vyhodnoťte zvuk. Pokud kapalina bublá, pak při ucpání produktu jasně zůstává vzduch – to není dobré, v takovém případě může být produkt zkažený.

Ideální nádobou pro vizuální posouzení kvality konzervovaného zrna je bezpečně uzavřená skleněná dóza. Kukuřice, která je snadno viditelná přes sklo, má jednotnou, často lehce žlutou barvu. Solanka by měla mít mléčnou barvu.

Je vhodnější zvolit konzervy připravené v souladu s GOST, a nikoli v souladu s technickými podmínkami (TU). Recept na konzervy podle GOST vyžaduje použití čtyř složek – kukuřice, vody, cukru a soli.

Přítomnost tmavých nebo skvrnitých zrn ve sklenici lze považovat za porušení GOST. Správná kukuřice je úhledně nakrájená, nemá vytrhané okraje a zejména tvrdé zbytky klasu. Sklenice by neměla obsahovat úlomky listů. Průhledná nebo zakalená výplň se rovněž považuje za nevyhovující GOST.

V prodeji najdete nejen konzervovaná kukuřičná zrna, ale také miniklasy. Tento produkt má slanou chuť.

Co se dá dělat?

Připravte si salát s chobotnicí a konzervou kukuřice, přidejte nasládlá zrna do rybího salátu, vařte různé polévky, duste hovězí maso s kukuřicí, připravujte toasty nebo sendviče, ale i buřty s pikantní omáčkou, otestujte chuť katalánského kuřete, připravte přílohu jídlo s rýží, smažit kuřecí palačinky s kukuřicí a dokonce udělat neobvyklou zmrzlinu.

Autor: Maria Světlová,
kuchařský redaktor Food.ru