Fazole jsou cenným potravinářským produktem bohatým na bílkoviny. Konzumuje se sušená a používá se k přípravě polévek a přesnídávek. Trvanlivost suchých fazolí se však často zkracuje kvůli štěnicím, které napadají nádoby. Hmyz kazí zrna a činí je nevhodnými ke konzumaci.

Pravidla pro skladování fazolí

Suché fazole by měly být skladovány doma na tmavém a suchém místě. Fazole je vhodné skladovat v bavlněných sáčcích.

Než uložíte fazole nasbírané ve vaší dači, abyste zabránili jejich napadení štěnicemi, musíte je doma usušit. Nejlepší je sušit na slunci, na novinách nebo na velkém listu pergamenu.

Mějte prosím na paměti následující:

  • fazole se dobře skladují ve sklenicích se šroubovacím víčkem;
  • víko se musí těsně uzavřít;
  • Nedovolte zahřívání během skladování;
  • Optimální vlhkost vzduchu je 13%.

Před vložením do sklenic se doporučuje fazole péct v troubě na 60 stupňů. To stačí k zabití larev a vajíček nebezpečných škůdců (pokud existují).

Tajemství boje s brouky

Před uložením fazolí do vzduchotěsné nádoby nebo plátěného sáčku je třeba je vytřídit a odstranit shnilé vzorky napadené houbami nebo hmyzem. Musíte okamžitě přemýšlet o tom, jak skladovat fazole, abyste zabránili jejich napadení štěnicemi.

Skladování fazolí odděleně od ostatních obilovin a luštěnin je účinný způsob, jak chránit zásoby před nebezpečnými škůdci. Aby štěnice nenapadly domácí nádoby luštěninami, měl by být přípravek umístěn pouze v suché nádobě.

Hlavním škůdcem je nosatka. Když se s tím vypořádáte, musíte vědět, že:

  • zrno nemá rád štiplavé pachy, takže můžete do sklenice spolu se zrny umístit snítku kopru nebo pár stroužků česneku;
  • hmyz odpuzuje pach tiskařského inkoustu. Před vložením fazolí do krabice nebo sklenice se doporučuje vložit do ní list starých novin;
  • pokud máte doma sušený rozmarýn, nejlepší způsob, jak bojovat proti štěnici, je umístit pár snítek do sklenice;
  • Pokud ve skříni, kde jsou skladovány zásoby, žijí nějací potravinoví škůdci, neměli byste tam umisťovat zrna. Je známo, že škůdcům obilovin a hrachu se také nebrání profitovat z luštěnin.

Aby se velká úroda luštěnin dobře skladovala, je potřeba sklenice vysterilizovat a na dno nasypat trochu popela. Hlavní věc je důkladně umýt zrna při jejich vyjímání z nádoby na přípravu různých pokrmů. Popel zabraňuje výskytu hub a plísní a také odpuzuje hmyz.

Škůdci nemají rádi chlad, takže sklenice nebo krabice by měly být uchovávány na chladném místě (ale ne v chladničce, jinak produkt ztratí své prospěšné vlastnosti).

Doba použitelnosti sušených fazolí

Hmyz nejčastěji napadá produkty, jejichž doba použitelnosti vypršela. Před uskladněním fazolí, abyste zabránili vniknutí hmyzu dovnitř, musíte na nádobu nebo sáček nalepit štítek s datem balení (například „2017“). Trvanlivost suchých fazolí závisí na odrůdě a podmínkách skladování. Skladování v plastových sáčcích se nedoporučuje, protože semena se v tomto obalu rychleji kazí.

ČTĚTE VÍCE
Co je to daikon a čím se jí?

Odborníci uvádějí, že průměrná trvanlivost suchých fazolových zrn je dvacet čtyři měsíců, tedy dva roky. Tuto luštěninu lze skladovat déle (až šest let), ale počínaje třetím rokem se semena postupně zbavují vitamínů a dalších užitečných látek. To je způsobeno vysycháním zrn. Pokud jsou fazole ve sklenici déle než dva roky a mají zdeformovaný vzhled, nedoporučuje se je jíst. Změna barvy z bílé (červené) na šedou nebo výskyt šedých skvrn naznačuje, že zrna byla napadena houbou. To se často stává ve třetím nebo čtvrtém roce skladování, zejména při vysoké vlhkosti vzduchu.

Jak určit kvalitu produktu

Chcete-li určit kvalitu, musíte se podívat na trvanlivost fazolí. Pokud lhůta již uplynula, nelze produkt dlouho skladovat. V tomto případě nemá cenu přemýšlet, jak takové fazole zakonzervovat, aby je nenapadly štěnice.

Kvalitní suché fazole vypadají takto:

  • povrch je hladký, ne drsný, bez důlků;
  • barva je jasná a jednotná, bez šedých inkluzí nebo hnědých skvrn;
  • na povrchu nejsou žádné malé otvory;
  • všechny fazole jsou přibližně stejně velké.

Pokud produkt vydává nepříjemný zápach vlhkosti nebo plísně, jsou fazole zkažené. Pokud se v sáčku nahromadila kondenzace a na semenech jsou kapky vlhkosti, doporučuje se vyjmout fazole z nádoby a znovu je usušit na novinách, dokud nejsou úplně suché.

Chcete-li úspěšně bojovat proti hmyzím škůdcům, musíte dodržovat podmínky skladování produktů a také pravidelně kontrolovat skříň, kde jsou skladovány luštěniny a obiloviny. Pokud se objeví nějaké známky chyby, měli byste se postižených fazolí zbavit a přijmout opatření k zamezení šíření škůdců.

Zelené fazolky neboli zelené fazolky se staly poměrně oblíbenou zimní zeleninou. Má spoustu výhod, ale ne každý se přizpůsobil jeho pěstování. Pojďme zjistit, jak zasadit zelené fazolky, jaké požadavky mají na pěstování a péči.

Zelené fazolky: pěstování a péče v otevřeném terénu na organických záhonech

Chřestové zelené fazolky (cukr) nemají na chlopních a švech lusku hrubou vláknitou vrstvu, a proto se používají výhradně při přípravě pokrmů.

Vysoký obsah lehce stravitelných bílkovin (až 35 %) určuje nutriční hodnotu fazolí. Nezralé fazole obsahují vitamín C, minerální látky a hodně cukrů. Díky vyváženému poměru sodíku a draslíku v ovoci je usnadněn odvod tekutin z těla a odlehčeno kardiovaskulárnímu systému.

ČTĚTE VÍCE
Jak vysoko rostou lilie?

Druhy a odrůdy zelených fazolí pro otevřenou půdu

Semena fazolí přicházejí v různých barvách: bílá, žlutá, olivová, zelená, fialová a strakatá.

Bezvláknité odrůdy zelených fazolek jsou na trhu velmi široce dostupné. Dobře klíčí a zahradníci je využívají k výrobě vlastních fazolí pro budoucí výsadby. Při výběru místa pro výsadbu v otevřeném terénu je třeba vzít v úvahu, že následující formy rostlin se liší:

  • keř – tvoří se keře vysoké 40-60 cm Běžné odrůdy jsou Saxa, Zhuravushka, Purple Queen, Butter King, Golden Time, Paloma;
  • kudrnatá – stonek může dorůst asi 5 m do výšky, musí se zaštípnout a svázat; slavné odrůdy jsou Fatima, Winner, Ad Rem, Borlotto.

Technologie pro pěstování zelených fazolek

Fazole jsou náročné na půdu a je lepší je sázet do lehkých, dobře propustných půd zbavených plevelů. Za nevhodné jsou považovány nízko položené oblasti s vysokou hladinou podzemní vody.

[block color=»#ffffff»]Brambory a zelenina, které jsou krmeny organickými hnojivy, jsou považovány za vhodné předchůdce fazolí.[/block]

Fazole se nedoporučuje sázet na fazole nebo jiné druhy luštěnin dříve než za 3 roky, protože se v půdě hromadí fytoncidy. Ale při kombinovaných výsadbách se prudce snižuje riziko akumulace biologicky aktivních látek charakteristických pro monokulturní výsadby a nedochází k projevům únavy půdy. Ale při společné výsadbě musí být fazole zasety odděleně od cibule a česneku – brzdí vývoj bakterií uzlíků.

Výsevní plocha se připravuje na podzim. Po sklizni předchozích rostlin se půda zaseje zeleným hnojením z jiné skupiny – není vhodné vysévat lupinu, vikev nebo jetel před fazolemi. Na jaře se v případě potřeby půda vyrovná plochou frézou.

Kdy zasít zelené fazolky na otevřeném prostranství? Zelené fazolky preferují teplo. Sazenice jsou negativně ovlivněny mrazem (při náhlých mrazech sazenice žloutnou). Semena se začínají vysévat ve třetí dekádě května, kdy se půda již zahřeje na 10-11°C. Pro další zahřátí půdy můžete místo předem (dva týdny před výsevem) pokrýt fólií.

V severních oblastech se pro zelené fazolky nejlépe hodí teplé záhony a rané zrající odrůdy. Na našem jihu zvládá keřová odrůda dvě sklizně, ale popínavá odrůda dává výnosy méně masivně a plodí bez přerušení až do mrazů.

ČTĚTE VÍCE
Jak chovat důvěrníka pro orchideje?

V předvečer setí je třeba semena namočit alespoň na dvě hodiny, nejlépe do doby, než se objeví klíčky. A pokud je počasí velmi deštivé a byla zjištěna hrozba reprodukce slimáků a hlemýžďů, měla by být po výsadbě díra posypána sušenou kávou nebo hořčičným práškem. Tito měkkýši jsou příliš chtiví pro čerstvé klíčky děložních klíčků.

[block color=»#ffffff»]Cotyledon fazole se vynese na povrch půdy, takže semena nejsou zakopána hlouběji než 3–4 cm.[/block]

Schéma výsadby chřestových fazolí ve volné půdě závisí také na tvaru rostlin: keřové fazole se vysazují na záhony v šachovnicovém vzoru 30 x 30 cm a popínavé odrůdy se vysazují méně často, aby se rostliny později nezakrývaly , a je možné stonky přivázat k podpěrám.

péče o fazole

V prvních dnech po výsadbě rostliny nepotřebují zvláštní péči. Sazenice, které se objeví po 8-10 dnech, se v případě potřeby zředí a ponechávají silné sazenice. Fazole špatně snáší povrchovou kůru, takže půda kolem keřů musí být mulčována. Záhon by neměl být suchý, ale pozor na přemokření. Při nadměrné vlhkosti bakterie vázající dusík na kořenech odumřou a rostlina uschne.

Sazenice vyžadují dostatečné osvětlení. Při výsadbě ve stinných oblastech sazenice rychle rostou a výnos klesá. Ale pokud nejste zastáncem zásady „sklizeň za každou cenu“, pak je výsadba fazolí do kmenů ovocných stromů docela přijatelná – když jsme takovou výsadbu jednou vyzkoušeli, opakujeme je každý rok.

Pokud se obejdete bez mulče, pak se ujistěte, že při pletí nejsou kořeny odhaleny – kopec do keřů. Pokud se rostliny vyvíjejí pomalu, je vhodné je krmit tinkturou z plevele nebo EM. Nebo rostliny zalévejte nálevem z popela 2-3x za sezónu.

Jakmile vaše fazole dosáhne dvou metrů, doporučujeme zaštípnout vršek, abyste zastavili růst a podpořili nasazení lusku.

A keřové fazole mohou při nasazování ovoce spadnout na zem, takže je také omotáme provázkem a přitáhneme ke mřížoví, jako rajčata.

Sklizeň

Lusky nasazují do dvou až tří týdnů po odkvětu a asi po 10 dnech je skutečně možné sklízet. Fazole sbírejte ráno, aby čepele zůstaly čerstvé. Keře doporučujeme kontrolovat jednou týdně a odřezávat vhodné lusky, aby se zabránilo ztvrdnutí plodů a stimulovala se tvorba nového vaječníku. Pokud nejsou lusky okamžitě použity k jídlu, je lepší je zmrazit.

ČTĚTE VÍCE
Můžete zmrazit hrachovou polévku?

Na podzim se rostliny řežou u kořene, nikoli vytrhávají, aby se zachoval kořenový systém zbývajících sazenic, protože zelené fazolky vázají dusík. Keřovou formu není třeba vůbec řezat, v zimě udrží sníh na záhoně.

Choroby fazolí: popis, prostředky kontroly a prevence

Prášková plíseň – infikuje stonky a listy bělavým povlakem. Nemoc se objevuje se začátkem kvetení. Růst nemocných keřů se zpomaluje, listy a stonky žloutnou a výnos (množství i kvalita) klesá. Prostředky ochrany:

  • ošetření oblastí farmakoidem nebo biosodou;
  • spalování poškozených rostlinných zbytků.

Kořenová hniloba – infekce různými půdními houbami, která vede rostlinu k předčasnému vadnutí a vysychání. Kořeny hnědnou, odumírají a jsou rychle vytaženy z půdy. Onemocnění může být způsobeno časným výsevem semen do studené, vlhké půdy. Prostředky ochrany:

  • kvalitní příprava půdy (protože spóry hub jsou uloženy v půdě) – střídání plodin, zelené hnojení;
  • výběr vhodných termínů setí;
  • hnojení přírodními hnojivy obsahujícími draslík: infuze popela, banánové slupky.

Anthracnóza – jsou poškozeny nadzemní části rostliny. Hnědé skvrny infikují listy, stonky a lusky. Mladé fazole vysychají a semena ve zralých plodech jsou poškozena. Infekce je přítomna na rostlinných zbytcích a přenáší se semeny. Prostředky ochrany:

  • postřiková lůžka přípravky Fitosporin-M, EM;
  • tepelná dezinfekce semen – namočte na 4 hodiny do vody, poté na 5 minut zahřejte horkou vodou (teplota 50ºC), poté prudce zchlaďte ve studené vodě.

Preventivní způsoby boje proti nemocem:

  • střídání rostlinných plodin;
  • předúprava semen;
  • důkladné mulčování plochy;
  • siderace;
  • ničení infikovaných rostlinných zbytků.

Je těžké si představit moderní chalupu bez fazolových postelí. V závislosti na ploše pozemku a objemu chladicí komory si majitelé vybírají, kde, kolik a jaké odrůdy fazolí zasadí. Mražené zelené fazolky jsou součástí mnoha jídel a významně zpestřují zimní jídelníček. A popínavé formy lze vysadit podél plotu nebo plotu, což ozdobí vaši letní chatu. Jak můžete vidět, každý letní obyvatel může pěstovat a starat se o zelené fazolky!