Sušené hrušky jsou chutné a zdravé sušené ovoce. Tento způsob přípravy umožňuje zachovat všechny vitamíny. Lze sušit jak na slunci, tak pomocí různých kuchyňských spotřebičů.

Výhody a poškození sušených hrušek

Když víte o zdravotních výhodách a škodách sušených hrušek, můžete kompenzovat nedostatek vitamínů a také eliminovat nepříjemné důsledky nadměrné konzumace sušeného ovoce.

Sušená hruška, bez ohledu na recepturu, je bohatá na vlákninu, která stimuluje činnost střev. Má mírné projímavé účinky, zmírňuje zácpu. Draslík je dobrý pro cévy a srdce. V lidovém léčitelství se osvědčily účinky sušených hrušek na kašel.

Sušené ovoce se doporučuje zařadit do stravy při zápalu plic a bronchitidě. Přípravek dokonale čistí játra, zvyšuje duševní aktivitu a výkonnost.

Navzdory svým prospěšným vlastnostem má sušené ovoce své kontraindikace. Neměli by je jíst lidé se žaludečními vředy nebo alergici na produkt.

Sušené ovoce se nedoporučuje konzumovat ve velkém množství. To může způsobit zácpu a poškodit vaši postavu. Nemůžete je kombinovat s mlékem.

Kalorický obsah sušených hrušek

Sušené plody hrušek jsou nízkokalorickým produktem. 100 g obsahuje pouze 246 kcal, což je 12 % denní hodnoty. Lidé na dietě mohou sladkosti nahradit sušeným ovocem.

Jak sušit hrušky doma

Sušení se skládá ze 3 fází:

  1. Výběr vhodných odrůd ovoce.
  2. Příprava ovoce.
  3. Přímá příprava sušeného ovoce.

K sušení jsou vhodné středně velké plody, které jsou dobře vyzrálé, sladké, s pevnou dužinou. Ovoce se důkladně umyje, nakrájí na polovinu nebo na 4 části. Tvrdé plody se předblanšírují po dobu 5 minut. Divoká hruška se suší celá.

Sušené ovoce se připravuje v elektrické nebo plynové troubě, na čerstvém vzduchu, v mikrovlnné nebo elektrické sušičce.

Jaké hrušky lze sušit?

K sušení se vybírají nezralé plody. Dužnina by měla být pevná a ne příliš šťavnatá. Po sběru by měly být hrušky skladovány nejdéle 2 dny, jinak se stanou nevhodnými k sušení. Pro přípravu sušeného ovoce jsou vhodné následující odrůdy: „Victoria“, „Aromatic“, „Limonka“, „Ilyinka“, „Forest Beauty“, „Zaporozhskaya“, „Bergamot“.

Teplota sušení hrušek

Hrušky se suší v elektrické sušičce při teplotě ne vyšší než 70 °C a pravidelně je obracejí. Doba vaření se může lišit od 15 hodin do dne. Sušení doma v sušárně se provádí při 60 °C po dobu dvou hodin, poté se teplota zvýší na 80 °C. Proces bude trvat přibližně 12 hodin. V tomto případě se plody obracejí každé 2 hodiny.

ČTĚTE VÍCE
Je možné prořezávat hrozny v červenci?

Jak sušit hrušky v elektrické troubě

Pohodlný a rychlý způsob sušení hrušek. Takto připravené sušené plody mají vynikající vůni a chuť, ale během vaření ztrácejí část prospěšných látek.

  1. Plech přikryjeme pečicím papírem nebo fólií.
  2. Hrušky se umyjí, osuší a nakrájí na ne příliš silné plátky. Ovoce položte v jedné vrstvě na plech.
  3. Trouba je vyhřátá na 60 °C. Po 2 hodinách vaření se teplota zvýší na 80 °C a suší se, dokud se plátky nezmenší. Poté se teplota sníží na 55 °C a dusí se, dokud se neuvaří. Když na ovoce zatlačíte, neměla by z něj vytéct šťáva.
  4. Pravidelně obracejte, aby se plátky rovnoměrně oschly. Sušení hrušek v elektrické troubě zabere přibližně 12 hodin. Plech na pečení by měl být umístěn na střední úrovni.

Jak sušit hrušky v plynové troubě

Poměrně rychlý způsob, jak připravit sušené ovoce na zimu, zachovat jeho chuť.

  1. Ovoce důkladně omyjte. Musí být bez poškození a červích děr. Osušte a nakrájejte na středně silné plátky. Ovoce zalijte vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny odstát. Nálev sceďte a plátky položte na papírovou utěrku.
  2. Plech vyložte alobalem nebo pergamenem. Plátky uspořádejte do jedné vrstvy. Vložíme do trouby vyhřáté na 55°C. Sušte 2 hodiny. Poté zvyšte teplotu na 80 °C. Když se plátky sníží, vraťte teplotu na původní hodnotu. Osušte hrušku v troubě na plynovém sporáku, dokud nebude hotová.

Důležité! Při sušení v troubě zajistěte dobré větrání místnosti.

Jak sušit hrušky v elektrické sušičce

Zařízení umožňuje připravit velké množství sušeného ovoce. Díky optimální teplotě se hrušky suší rovnoměrně.

  1. Hrušky omyjeme a osušíme. Vyřízněte poškozená místa. Každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Ovocnou dužinu nakrájíme na plátky.
  2. V hrnci dejte vařit vodu. Vložte do ní hrušku a několik minut blanšírujte. Dejte na síto a vychladněte. Plátky položte na elektrické sušicí tácky tak, aby mezi nimi byl prostor.
  3. Stojany s ovocem umístěte do přístroje a nastavte teplotu na 70 °C. Sušení hrušek v elektrické sušičce zabere přibližně 15 hodin. Polotovar by se měl pravidelně obracet, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení. Hotový výrobek bude hnědý a při stlačení se nerozbije.
ČTĚTE VÍCE
Kdy zasadit túje na Sibiři?

Jak sušit hrušky doma

Sušení tímto způsobem bude trvat déle, ale ovoce si zachová maximum živin. K tomu je vhodné slunné, dobře větrané místo.

  1. Ovoce důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na ne příliš tenké plátky. Položte je na čistou utěrku, papír nebo plech.
  2. Umístěte na slunné místo. Na noc zakryjte sušené ovoce gázou a přeneste je dovnitř.
  3. Plátky jednou denně otočte, aby rovnoměrně oschly. Po 3 dnech umístěte sušené ovoce do stínu, aby uschlo.

Důležité! Plody je vhodné přikrýt tenkou gázou, aby byly chráněny před hmyzem.

Případně lze plátky navléknout na nit a zavěsit, aby uschly.

Jak správně sušit hrušky v mikrovlnce

Mikrovlnná trouba je rychlý a snadný způsob, jak připravit sušené hrušky. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří žijí v bytě a nemají možnost produkt vysušit na vzduchu. Doba vaření a režim, který chcete nastavit, závisí na výkonu mikrovlnné trouby.

Jediné, co potřebujete, jsou zralé hrušky.

  1. Ovoce se třídí. Důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na ne příliš tenké plátky.
  2. Široký talíř vhodný pro mikrovlnné vaření je pokryt pergamenem. Položte na něj plátky v krátké vzdálenosti od sebe.
  3. Vložte do mikrovlnné trouby. Zapněte zařízení na 300 W. Čas je nastaven na 5 minut. Pokud kousky nejsou úplně vysušené, nechte ovoce v mikrovlnné troubě dalších 90 sekund.

Důležité! Plátky neztmavnou, pokud je namočíte na 20 minut do roztoku kyseliny citrónové.

Jak sušit celé hrušky doma

Na zimu lze připravit konzervováním, mrazením nebo sušením. Poslední metoda umožňuje zachovat maximální množství živin. Ovoce lze sušit, nakrájet na plátky nebo celé.

  1. Umyjte zralé hrušky bez poškození a červotočů. Plody by měly být malé. Ořízněte stonky. Položte na papírovou utěrku a osušte.
  2. Plech s vyšší stranou vyložte pergamenem. Plody na něj položte blízko sebe.
  3. Troubu předehřejte na 90°C. Na horní úroveň položte plech na pečení. Pečeme asi 1,5 hodiny. Poté vypněte oheň a nechte ovoce v troubě, dokud zcela nevychladne.
  4. Ovoce vyneste na čerstvý vzduch a nechte na slunci až do večera. Poté vložte zpět do trouby a postup opakujte. Sušte hrušky po dobu jednoho týdne. Hotové plody by měly být suché, bez známek dužiny uvnitř.
  5. Hotové sušené ovoce vložte do suché čisté sklenice, uzavřete víkem a skladujte v chladné místnosti.
ČTĚTE VÍCE
Jak správně pěstovat tillandsie?

Co se dá uvařit ze sušených hrušek?

Sušené ovoce se konzumuje jako samostatné jídlo, ale častěji se používá k přípravě různých pokrmů a nápojů. Perfektně se kombinuje s fermentovanými mléčnými výrobky. Přidávají se do tvarohové hmoty nebo jogurtů.

Sušené plody se používají k přípravě kompotů a uzvarů. Existuje mnoho receptů na pečení a dezerty s přídavkem sušeného ovoce. Hodí se k lesnímu ovoce a citrusovým plodům.

Sušené ovoce dodá masové omáčce pikantnost. Přidávají se do boršče, salátů a k pečenému masu.

Jak skladovat sušené hrušky doma

Abyste zachovali prospěšné vlastnosti a kvalitu produktu, musíte dodržovat pravidla skladování. Hlavními nepřáteli sušeného ovoce jsou teplo a vlhkost. Ideální teplota pro skladování je 10 °C. Hotový výrobek se přemístí do suché čisté skleněné nádoby nebo papírového či plátěného sáčku. Sušené plody tak ochráníte před hmyzem a plísní. Skladujte v tmavé skříni nebo spíži, mimo dosah topení a slunečního záření.

Sušené ovoce se nedoporučuje skladovat v lednici. Tam rychle zvlhnou. Na místo, kde se skladuje sušené ovoce, se doporučuje umístit nádobu se solí, která bude chránit před plísněmi absorbováním přebytečné vlhkosti. Produkt lze skladovat po dobu jednoho roku, pravidelně třídit a sušit na čerstvém vzduchu.

Závěr

Správnou přípravou sušených hrušek si v zimě vychutnáte lahodné a aromatické ovoce. Před použitím se doporučuje namočit je na čtvrt hodiny do vroucí vody, aby sušené plody změkly.

Sušení hrušek je skvělý způsob, jak uchovat sklizeň, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Sušené plody se dobře skladují, dělají se z nich lahodné kompoty a dezerty. Je také zdravou alternativou chipsů a sladkostí. Řekneme vám, jak správně sušit hrušky doma různými způsoby a jak je udržet po dlouhou dobu.

Jaký druh hrušek lze sušit

Pro sušení je lepší vybrat nezralé plody raných letních nebo podzimních odrůd, například Bergamot, Victoria, Williams, Záporoží, Katedrála, Forest Beauty, Lemon. Plody by měly být střední velikosti.

Sušit je třeba pouze čerstvě natrhané hrušky: ty, které ležely i dva dny, změknou a nejsou vhodné k sušení.

Nejlepší hrušky na sušení jsou ty, které mají zrnitou dužinu, málo semen a malou komoru na semena.

ČTĚTE VÍCE
Jak naředit propolisové kapky do nosu?

Přezrálé šťavnaté plody se ke sklizni nedoporučují. Divoké lesní hrušky se ale dají sušit.

Jak připravit ovoce

Hrušky roztřiďte, nakrájejte na plátky nebo na plátky silné centimetr. Drobné ovoce nakrájejte na poloviny nebo nechte celé. Odstraňte semena a komoru na hrubé semeno.

Aby si sušené hrušky zachovaly zlatavou barvu a neztmavly, vložte nakrájené plody před sušením do vody s citronovou šťávou, kyselinou citronovou nebo roztokem kuchyňské soli – polévková lžíce na litr vody.

Hrušky s poškozením a známkami kažení nejsou vhodné k sušení.

Jak sušit hrušky na slunci

Před vynálezem pecí a sušiček se sušené ovoce sušilo na slunci.

Pro sušení hrušek v přírodních podmínkách položte připravené kousky ovoce v jedné vrstvě na plech nebo plech pokrytý látkou nebo papírem. Hrušky zakryjte gázou a vyndejte na slunné místo. Večer odneste ovoce do interiéru mimo noční rosu.

Po dvou až třech dnech sušení na slunci je třeba hrušky ještě na pár dní přenést do tmavé, větrané místnosti. Plátky je vhodné navléknout na nit a pověsit k sušení na vhodném místě.

Jak sušit hrušky v sušičce

Elektrická sušička je jednoduché zařízení pro efektivní domácí sušení ovoce a zeleniny.
Proces trvá v průměru 12 hodin: nastavte režim sušení podle pokynů pro zařízení.

Jak sušit hrušky v troubě

Trouba je cenově dostupný a všestranný způsob sušení hrušek.

Připravené ovoce položte na plech pokrytý pergamenem, vložte do trouby a sušte asi dvě hodiny při teplotě 60 °C. Poté zvyšte teplotu na 80 °C a sušte další dvě hodiny, dokud se kousky hrušek nezredukují. Sušte znovu při 60 °C, dokud nebude hotová.

Celý cyklus bude trvat 12 hodin a celé hrušky je potřeba sušit alespoň 18 hodin.
Během celého cyklu sušení hrušek a jiného sušeného ovoce by měla trouba zůstat mírně otevřená.
Trouba musí zůstat během cyklu sušení mírně otevřená.

Jak sušit hrušky v mikrovlnné troubě

Mikrovlnné sušení je nejrychlejší a nejnepředvídatelnější způsob sušení hrušek. Tato metoda je vhodná pro malé objemy, protože na jeden cyklus lze připravit malou porci a proces se bude muset mnohokrát opakovat. Zároveň musíte neustále sledovat stupeň připravenosti, protože ovoce se snadno přesuší.

ČTĚTE VÍCE
Jak zhubnout na hroznech?

Sušení hrušek v mikrovlnné troubě by nemělo trvat déle než dvě až tři minuty. Nakrájené ovoce dejte na plech pokrytý papírovým nebo látkovým ubrouskem, vložte do trouby a sušte dvě minuty při výkonu 200 wattů. V případě potřeby přidejte čas vaření – každý 30 sekund.

Dobře usušené hrušky by si měly zachovat pevnost a pružnost.

Jak skladovat sušené hrušky

Doma se suché plody skladují ve tmě v hermeticky uzavřených nádobách. Skleněná dóza s víčkem, vakuový sáček nebo nádoba poslouží: ochrání hrušky před škůdci, vlhkostí, pachy a lze je skladovat až 12 měsíců.

Co se dá dělat?

Ze sušených hrušek připravíme kompot. A ke zdravé svačině použijte hrušku a další domácí chipsy.

Přečtěte si, co ještě lze sušit:

Jaký způsob sušení považujete za nejvhodnější?

Hrušky, švestky, jablka a další ovoce na sušení si můžete objednat v aplikaci nebo na webu Perekrestok. Vložte produkty do košíku – a za hodinu můžete začít připravovat polotovary.

Autor: Alexey Chebotarev,
psaní gurmán

  • Reklamní. Akciová společnost “Obchodní dům “Perekrestok”, DIČ 7728029110, inzerent ERIR #e-Alg-article-7365