Velmi aktuální a mezi našimi klienty často kladený dotaz je otázka pravidel pro skladování živých a vařených raků. Dnes vám RAKOVEM podrobně řekne, jak správně skladovat obyvatele řek, aby vždy zůstali čerstvé a chutné, a co je nejdůležitější, neztratili své blahodárné vlastnosti, pro které jsou tak milováni a oceňováni.

Jak skladovat živé raky?

Na internetu najdete poměrně hodně článků souvisejících s tímto tématem, ale ne v každém najdete skutečně správné a rozumné rady. RAKOVEM odhaluje tajemství správného skladování:

Ve vodě

Je logické, že nejsprávnější a nejsprávnější je samozřejmě držet naše přátele bezobratlých v jejich obvyklém prostředí – ve vodě.
Ideální variantou skladování by bylo obrovské akvárium s kompresorem a čerpadlem, které vytvoří podmínky nejen pro krátkodobé skladování, ale i pro chov nových jedinců. Přidáním říčních řas a kamenů do vašeho akvária vytvoříte nejlepší možnou imitaci sladkovodních živočichů jejich každodenního života.

Raky udržíte živé a aktivní i v koupelně, když ji napustíte vodou, nejlépe samozřejmě říční. Vysvětlíme si, proč není vhodná obyčejná voda z kohoutku: je často příliš chlorovaná, což znamená, že její vliv (na stav našich říčních přátel) bude nepříznivý. Pokud máte doma vysoce chlorovanou vodu z kohoutku, je nejlepší naplnit koupelnu pitnou/filtrovanou vodou a denně ji měnit. Tato metoda pomůže udržet naše přátele korýše čerstvé po dobu dvou až čtyř dnů, ale ne déle.

Je třeba si uvědomit, že někteří raci se nemusí přizpůsobit novým podmínkám a zemřít. RAKOVEM doporučuje takové jedince neprodleně identifikovat a eliminovat z prostředí.

V ledničce

Po důkladném umytí našich říčních obyvatel je můžete umístit do přihrádky na zeleninu v lednici (spodní police) a přikrýt je vlhkým prostěradlem nebo jinou látkou (hadrem). Nepříliš nízké teploty na spodních policích chladničky povzbudí raky k přechodu na pomalejší životní cyklus, takže se nemusíte bát, že by kolem vaší chladničky chodili členovci.

Za těchto podmínek lze raka uchovat naživu a čerstvého po dobu až pěti dnů.

V krabici nebo bedně

Aby raci zůstali živí a pohybliví, stačí je vložit do jednoduché kartonové krabice a celé přikrýt mokrým hadříkem.

Udělejte v krabici malé otvory a položte na dno vlhký hadřík, na něj položte naše obyvatele řeky a nahoře je přikryjte stejně vlhkým hadříkem. Krabičku/bednu umístěte na chladné místo mimo sluneční světlo (balkon, koupelna) a nezapomeňte naše přátele každý den stříkat pitnou nebo říční vodou (je to nutné, aby raci nepociťovali nedostatek vlhkosti, při kterém vylučují kyselinu mléčnou a pociťují dostatečně silnou bolest).

ČTĚTE VÍCE
Který meloun je sladší, holka nebo kluk?

Tyto způsoby skladování živých raků jim pomohou zůstat svěží a mobilní maximálně čtyři dny.

pamatujte: raci, stejně jako všechny živé organismy na planetě, potřebují jíst, aby se cítili pohodlně, nezhubli a prostě existovali, takže nezapomínejte denně krmit naše obyvatele živými červy, listy kopřiv nebo syrovými bramborami.

Jak skladovat vařené raky?

Život je taková věc, ve které nastanou nepředvídatelné okolnosti v podobě několika kilogramů raků, které zbyly například po večírku s přáteli. Jak je správně uchovat, asi si říkáte?

V ledničce

Již připravenou pochoutku lze uchovat po dobu dvou až pěti dnů vložením do lednice, ale měli byste pochopit, že maso již nebude tak šťavnaté, přestože si stále zachová své blahodárné vlastnosti.

Odstraňte kopr a další bylinky, které byly použity při přípravě a raky dejte do lednice.

pamatujte: Vařené raky nelze skladovat v hliníkových nádobách, proto je nejlepší je uchovávat ve skleněných, keramických nebo nerezových nádobách.

V mrazáku

Pokud potřebujete uvařené přátele uchovat na delší dobu, můžete je umístit do mrazáku. Tato metoda vám umožní uchovat raky po dobu jednoho měsíce nebo i déle.

Když si chcete obyvatele řeky vychutnat, nemusíte je rozmrazovat, stačí je vhodit do osolené vody s kořením a po uvaření 2-3 minuty vařit.

pamatujte: Tento způsob skladování má obrovskou nevýhodu – vaření raci po rozmrazení ztrácejí úžasnou chuť a vůni a maso se stává „gumovitým“.

RAKOVEM doporučuje správně vypočítat počet raků na osobu a konzumovat je (dokud jsou chutné a horké, čerstvé a zdravé), vychutnávat si proces jídla a neukládat volžskou pochoutku na lepší časy.

Křehké a aromatické maso z vařeného raka je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Vzhledem k tomu, že raci sami žijí v čistých vodách, nelze pochybovat o jejich přínosu pro lidské zdraví. Opravdový gurmán ale vždy stojí před otázkou: jak raky skladovat, aby se nezkazili a byli vhodní ke konzumaci již v době přípravy.

Členovci jsou ve skutečnosti velmi nároční na skladování, pouhé uložení do lednice nebude fungovat. Ale obecně, nic složitého: Znám několik tajemství, budete moci zachovat výhody produktu.

ČTĚTE VÍCE
Jaké léky jsou pro kočky?

Níže vám řekneme, jak raky doma skladovat, aby si dlouho zachovali čerstvost.

Co určuje, jak dlouho lze raka skladovat?

Všechny druhy raků mají dost omezenou trvanlivost. Klíčem k zajištění toho, aby pokrm zůstal zdravý a čerstvý, když se dostane na talíř, je vytvoření správných skladovacích podmínek pro produkt.

Celková doba použitelnosti členovců bude záviset na několika faktorech:

  1. Stav raků. Pokud prodejce výrobek před zakoupením řádně uskladnil, výrazně se zvyšuje šance, že živí raci vydrží déle.
  2. Dodržování všech pravidel přepravy. Přesun z bodu A do bodu B musí probíhat za správných teplot a podmínek. Často právě na cestě (pokud je dlouhá) raci v nádobě zeslábnou nebo uhynou.
  3. Správně vytvořené skladovací podmínky pro produkt. Živé langusty můžete ponechat uvnitř nebo je ochlazovat. Hlavní věc je znát nuance různých metod chovu členovců doma.

Jak udržet raky naživu?

Uskladnění raků doma je důležitým aspektem, ale hlavní je přivést je živé. Otázka dopravy trápí především lidi, kteří jezdí lovit členovce do nádrže. Jak je dodat bezpečně a v pořádku?

  1. Nezapomeňte si připravit krmení. Zatímco budete lovit nové raky, ti, které jste již chytili, budou mít hlad. Takže se určitě zásobte potravinami s výraznou vůní.
  2. Při nakládání langusty do stroje je umístěte do chlazených nádob. Pro vytvoření požadovaného stupně vzdušné vlhkosti přikryjte nádoby hadříkem namočeným ve vodě.
  3. Raky můžete skladovat při přepravě i v tašce. Je pravda, že k tomu jej musíte nejprve navlhčit ve vodě.

Taková jednoduchá tajemství vám umožní udržet členovce naživu po dobu 5-6 hodin.

Jak skladovat vařené raky?

Samozřejmě vařený rak je tak lahodná pochoutka, že je smete ze stolu během pár minut. Pokud vám však zbylo pár kousků přesnídávky a chcete si ji uložit ke konzumaci o něco později, prozradíme vám, jak uvařené raky skladovat:

  1. Nikdy je nedávejte do mrazáku. Nejenže to ovlivní texturu masa, ale bude tvrdší. Příliš nízké teploty také kazí chuť produktu: raci jsou velmi nevýrazní a ztrácejí chuť.
  2. Pro zachování maximální chuti nechte členovce ve vodě, solném nálevu nebo jiném vývaru, ve kterém se vařili. Tento způsob skladování také ovlivňuje šťavnatost masa a výrazně ji zlepšuje. Skladování ve vývaru samozřejmě nemůže být dlouhé – maximálně 4 dny.
  3. Vařené raky neskladujte v hliníkových nádobách z důvodu oxidace a zkažení produktu. Nejlepší: keramika nebo sklo.
  4. Chitinové krunýře, klepeta a všechny ostatní části raků chrání maso uvnitř před ztrátou tekutiny a vytvářejí lepší podmínky a delší trvanlivost. Takže členovce před uložením do lednice nečistěte.
  5. Umístěte vařené raky na horní polici chladničky.
ČTĚTE VÍCE
Jak oříznout šalotku před výsadbou?

Jak doma skladovat raky?

Takže jste si koupili členovce, ale neplánujete je hned uvařit? V tomto případě je důležité vymyslet, jak živé raky skladovat.

Můžete skladovat raky doma od několika hodin do několika dnů, pokud znáte nuance a základní pravidla. Existují 2 hlavní metody:

  1. Vytváření přirozeného prostředí. K tomu použijte vysoké umyvadlo nebo vědro. Pro velký počet jedinců můžete využít i koupelnu. Vodu (nejlépe odebranou ze stejné nádrže, kde žili členovci) vylijte a připravte si malé množství krmení, aby se raci z hladu navzájem nenapadali. Protože každý jedinec potřebuje kyslík, budete muset vodu pravidelně měnit.
  2. Raky můžete skladovat i nasucho ve větraném prostoru. Samozřejmě je ještě musíte pokropit trochou vody: alespoň jednou denně. Mějte však na paměti, že při suchém způsobu skladování je důležité udržovat správnou teplotu vzduchu, která by neměla být nižší než 3 stupně.

Jak udržet raky naživu déle? Je lepší je nenapouštět vodou z kohoutku – členovci velmi špatně snášejí chlorovanou vodu.

Lze raka skladovat v lednici?

Ano, raky lze bezpečně skladovat v lednici. Doba takového skladování je samozřejmě značně omezená a není delší než 4 dny. V tomto případě lze do chladicí komory umístit jak již uvařené hotové členovce, tak živé vzorky.

Jak skladovat raky v lednici? Zvažte tato doporučení:

  • každého jednotlivce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a zbavte se nečistot a řas;
  • do misky (což může být i nádoba na zeleninu nebo ovoce, dostupná v každé lednici) položte přírodní hadřík namočený ve vodě;
  • nahoře položte raka;
  • jednou denně se podívejte do lednice a zkontrolujte raky, abyste se ujistili, že jsou všichni naživu;
  • pokud najdete mrtvé jedince, nezapomeňte je odstranit ze společné misky;
  • Přibližně jednou za 10-12 hodin raky lehce pokropte vodou – vytvoříte tak nejpohodlnější podmínky pro pobyt v lednici.

Nyní víte, jak udržet raky naživu jeden den nebo i déle. Dodržováním všech pravidel se vyhnete potížím v podobě žluklého zápachu a také zkažení masa. Jezte čerstvé raky se sklenkou studeného piva a dobré společnosti, vařte je s chutí a dobrou chuť!