Jak skladovat Pitahaya doma?

Milovníci exotických gastronomických vjemů často zkoušejí nové zámořské produkty. Používají se k přípravě aromatických prvních chodů, vydatných druhých chodů, slaných svačin, výživných vitamínových svačin a mnoha dalších. Ovoce přivezené z blízkých i vzdálených zemí lze použít čerstvé, syrové a použít je při pečení, smoothies a pěnách.

Dračí ovoce se stalo velmi oblíbeným mezi znalci neobvyklých produktů. Používá se jako dekorativní prvek v ovocných kyticích a pro výrobu vitamínových kompozic.

Co je pitahaya

Dračí ovoce (pitaya, pitahaya) se vyskytuje v Mexiku, Severní Americe, Thajsku, Indonésii, Austrálii a na Filipínách. Zelená rostlina patří do čeledi kaktusovitých. Kvete druhy výhradně v noci. Velké bílé květy mají jemnou vůni. Ovoce pitaya je mírně protáhlý ovál. Jeho hmotnost může dosáhnout 800 gram. Buničina může být krémová, bílá, fialová, růžová. Dužnina obsahuje velké množství malých černých zrn.

Užitečné vlastnosti produktu

Pitahaya existuje několik druhů a každá z nich je zdravou výživnou potravinou. Semena, dužina a kůra obsahují:

• Lipidy.
• Fosfor.
• Protein.
• Vitamin C.
• Vitamin B.
• Železo
• Vápník.
• Riboflavin.
• Glukóza

Pravidelná konzumace ovoce v jakékoli podobě příznivě ovlivňuje na stav člověka: činnost střev, žaludku, kardiovaskulárního systému, orgánů zraku, zlepšuje chuť k jídlu a spánek, podporuje hojení ran a proces hojení.

Díky těmto prospěšným vlastnostem se dračí ovoce často přináší jako dárek blízkým, dodávka je speciálně objednána tak, aby byla zařazena do každodenní stravy.

Při konzumaci exotických lahůdek je potřeba znát pravidla pro jejich správné skladování.

Co a jaké faktory ovlivňují trvanlivost?

Ovoce můžete uchovat co nejdéle a zachovat jeho příznivé nutriční vlastnosti, pokud vezmete v úvahu faktory, které ovlivňují trvanlivost:

1. Teplotní režim.
2. Vystavení přímému ultrafialovému záření.
3. Dostupnost vlhkosti.
4. Doba zrání.

Tyto parametry mohou přispět ke zvýšení trvanlivosti ovoce nebo k jeho úplné nepoužitelnosti. Je třeba si uvědomit, že ovoce by nemělo být dlouho skladováno s jinými potravinářskými výrobky.

Jak skladovat pitahayu doma?

Ve snaze zachovat pitaya doma je nutné zvážit následující nezbytné body:

• Opuncie by měla být umístěna v lednici. Optimální teplota pro jeho uchování a čerstvost je 7-10 ℃.
• Zcela se vyhněte přímému slunečnímu záření na kůži.
• Ujistěte se volná cirkulace vzduchu mezi jednotlivými jednotkami neskládejte na sebe příliš těsně.
• Při přípravě na skladování keumangkonu je nutné důkladné vyšetření a vyloučit plody, které jsou plesnivé nebo přezrálé.
• Ovoce by nemělo být umístěno vedle zeleniny. Uvolněný etylen se stane akumulátorem pro urychlení procesu zrání a povede k hnilobě.
• Jednotky, které nejsou zcela zralé, musí být zabaleny papírový sáček. Pod vlivem vlastních emisí etylenu se odrůda rychle stane vhodnou ke konzumaci.
• Nakrájené ovoce lze skladovat v lednici až tři dny, pokud jej uzavřete do vzduchotěsné nádoby (nejlépe skleněné) nebo do potravinářské fólie.

Umístěním ovocného aranžmá do vázy nebo stojanu na stůl může dračí oko stát 2 dny.

Jak zjistit, zda je produkt vadný

Kontrolou můžete určit, zda je ovoce čerstvé nebo vhodné ke konzumaci vizuální kontrola. Přítomnost prasklin, skvrn, změn v textuře a reliéfu kůry naznačuje, že pitahaj se již začal zhoršovat. V tomto případě je nutné odstranit kontaminované místo a pokusit se jídlo rychleji uvařit nebo jíst ovoce syrové. Pokud ovoce úplně ztratilo svůj tvar, změnila se barva slupky a dužiny, neměli byste je jíst.

Tipy a triky

Abyste zachovali zdravé a chutné ovoce, měli byste poslouchat doporučení kompetentních lidí:

• Pokud nemáte lednici, můžete trvanlivost prodloužit použitím chladicí tašky nebo zmrzlé vody v plastové láhvi.
• Pokud není k dispozici chladicí jednotka nebo zmrazené položky, lze produkt skladovat temná místnostumístěním na podlahu a zajištěním přístupu vzduchu.
• Během přepravy musí být výrobek zabalen prodyšné papírové tašky pro přístup vzduchu.
• Plody lze přepravovat v plastových obalech pouze v případě, že jsou tvrdé a potřebují dozrát.
• Po nakrájení ovoce se prospěšné prvky začnou rozpadat, takže je lepší je sníst hned.
• Když potřebujete zachránit ne jednu jednotku, ale deset nebo více, měli byste je umístit na určitou vzdálenost 3-5 cm od sebe. Jako lůžkoviny je lepší použít kartonové nebo papírové ručníky.
• Je třeba minimalizovat přístup vlhkosti do dračího oka, jinak rychle začne hnít a ztratí svou tvarovou pružnost.

Exotickou šťavnatou pochoutku si můžete přivézt ze zahraničí při dodržení teplotního režimu, vlhkosti a vyloučení slunečního záření na povrch plodů. Pravidla skladování vám umožní zachovat vzhled pitaya, jeho prospěšné vlastnosti, voňavou vůni a jemnou chuť.

Pitahaya, známá také jako pitaya, dračí ovoce a dračí ovoce, je v Rusku stále oblíbenější. Exotické ovoce zaujme nejen svým zářivým vzhledem – vypadá jako růžová šiška – ale i jemnou chutí. Food.ru zjišťoval, na co si dát pozor při nákupu neobvyklého produktu.

Co je to za ovoce?

Pitahaya je plod kaktusu ve tvaru liány, epifytní rostliny, která se přichytává ke kmenům stromů, ale neškodí jim. Ke zrání potřebuje dostatek slunečního záření a vláhy. Pitahaya kvete pouze v noci, v tu dobu vydává bohaté aroma, které přitahuje opylovače – hmyz a netopýry.

Roste v zemích Střední a Jižní Ameriky a jihovýchodní Asie.
Zajímavým faktem
Z řečtiny a latiny se název pitahaya překládá jako „dřevěný vosk“.

Jaké druhy pitahaje existují?

Existuje několik odrůd „dračího ovoce“ – liší se nejen vzhledem, ale také chutí. Nejběžnější jsou tyto:

Pitahaya červená, nazývaná také kostarická, má šarlatovou kůži se zelenými šupinami. Jeho dužina má bohatý růžový nebo fialový odstín, sladkou chuť s mírnou kyselostí.

Bílá nebo mexická pitahaya má světle zelenou nebo růžovou slupku se světlými šupinami. Bílá dužnina má jemnou chuť a bohaté aroma. Tato odrůda se používá do dezertů, smoothies a salátů.

Žluté nebo kolumbijské „dračí ovoce“ má citronově zbarvenou kůru s bílými šupinami. Zlatá dužina má sladkou chuť s citrusovým nádechem a osvěžující vůní. Tato odrůda se dobře hodí k ostatním druhům ovoce a bobulí.

Co hledat při nákupu

Ohodnoťte vzhled

Nejprve si musíte vybrat pitahaya na základě vnějších funkcí. Zralé plody mají bohatou barvu slupky. Vyvarujte se plodů se skvrnami, prasklinami nebo měkkými skvrnami – mohou být známkou přezráosti, nesprávného skladování nebo poškození během přepravy.

Pozor na ocasy – u čerstvého ovoce jsou zelené. Pokud jsou tyto části vysušené nebo hnědé, znamená to, že produkt byl skladován po dlouhou dobu.

Prozkoumejte váhy – měly by být pevně připojeny k sobě, bez přerušení nebo slz.

Vážit

V zemích, kde exotické ovoce roste, je lepší zvolit středně velkou pitahaya o hmotnosti asi 500 g – její dužina je velmi šťavnatá. Ruské obchody však přinášejí nejčastěji drobné ovoce, po 150-200 g, jsou také chutné, ale většinou méně sladké a aromatické.

Zkontrolujte elasticitu

Dotkněte se ovoce, mělo by být pevné a mírně pružné. Pokud je pitahaya čerstvá, zatlačení na kůži zanechá malý prohlubeň. Příliš měkké vzorky mohou být přezrálé nebo nekvalitní.

Přivonět k ovoci

Čerstvá pitahaya má příjemnou vůni. Pokud ovoce nemá charakteristický zápach nebo páchne, nekupujte ho.

Exotické ovoce skladujte v lednici, ale nezapomeňte, že nízké teploty mohou zhoršit chuť produktu. Ovoce je lepší sníst nejpozději 1-2 dny po nákupu. Pokud chcete, aby dozrálo, nechte ho pár dní v teplé místnosti.

Co se dá dělat?

Udělejte zmrzlinu z exotického ovoce: zmrazte pitahayu, přidejte rostlinné mléko, rozmixujte v mixéru, vložte do formiček a vložte zpět do lednice. Po několika hodinách lze dezert podávat.