Pro své miminko se maminky snaží vybrat vše nejlepší, krásné a užitečné. Proč si tedy neudělat dětem na zimu vlastní jablečnou šťávu ze sezónních chutných a voňavých jablek. Žádné pyré z obchodu nestálo vedle sklenice voňavého jídla připraveného starostlivýma rukama mé matky.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak udělat zimní jablečnou omáčku pro děti
Složení:
Pro počet porcí − +
- Jablko – 2 kg nebo libovolné množství
- Voda – 200 ml (přibližně)
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Příprava jablečného pyré na zimu pro děti doma není vůbec obtížný úkol. Vše, co potřebujete, jsou lahodná jablka. Pyré neobsahuje žádný cukr, pouze jablka a trochu vody. Pokud stále berete kyselé odrůdy jablek, můžete pyré trochu osladit, ale je to také na vašem uvážení. Vezměte zralá, sladká a šťavnatá jablka a vytvořte dětské pyré. I když jejich vzhled není dokonalý, nevzhledná jablka neznamenají bez chuti. Tento recept využívá tuzemská letní šťavnatá jablka – odrůda „Gala“.
Krok 2
Jablka důkladně omyjte a odkrojte slupku. Tento proces je při výrobě pyré poměrně zdlouhavý. Škrabka na zeleninu vám pomůže rychle odstranit slupku, nebo si na práci sežeňte pomocníky. Při loupání jablek spočítejte počet jablek a zapište je. Tyto informace se nám budou hodit.
Krok 3
Vyřízněte jádro se semínky, odstraňte culíky a tak dále. Jablka nakrájíme na malé kostičky.
Krok 4
Mimochodem, nespěchejte s vyhazováním jablečné slupky. Dá se zamrazit v igelitových sáčcích (až na 6 měsíců) a zavařit z něj kompoty nebo přidat do čaje. Slupka je velmi voňavá a obsahuje mnoho vitamínů, takže ji lze také použít.
Krok 5
Vyberte si kastrol nebo kastrol se silným dnem a zalijte převařenou studenou vodou v poměru 1 jablko – 1 polévková lžíce vody. Pamatujete si, když jste museli počítat jablka? Proč je potřeba voda? Aby se kostky jablek nepřipálily ke dnu, budou se pak dusit ve vlastní šťávě. Snižte teplotu na minimum, dejte na oheň rendlík s vodou a kostkami jablek, přikryjte pokličkou a vařte 10-25 minut. Doba bude záviset na odrůdě jablek a na tom, jak jsou tvrdá. Pokud se rozhodnete přidat cukr, udělejte to nyní – ve fázi dušení. Přidejte podle chuti, zaměřte se na kyselost jablek. Pokud budou pyré jíst starší děti (od dvou let), pak do něj můžete přidat špetku skořice.
Krok 6
Zatímco se jablka dusí, můžete připravit sklenice na zavařování. Baby jablečnou šťávu je lepší stočit do malých skleněných sklenic (asi 100-150 ml). Takové malé balení je vhodné sníst najednou a nenechávat na později. Sklenice s víčky sterilizujte v páře, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Uvařil jsem ji v páře tak, že jsem do pánve s vodou položil kovový pařák.
Krok 7
Po uplynutí stanovené doby dušení je třeba z měkkých jablek udělat pyré – můžete použít ponorný mixér nebo protřít přes jemné síto. Pyré dejte zpět na oheň a počkejte, až se objeví bublinky. V této fázi je nejlepší pánev přikrýt, jinak bubliny explodují a mohly by se dostat na vaši pokožku nebo by mohly znečistit pracovní plochu a varnou desku.
Krok 8
Horké pyré opatrně nalijte do čistých sklenic a pevně je uzavřete. Skladujte na tmavém a chladném místě. Pokud je sklenic málo a v lednici je místo, je lepší je tam nechat. Jablečná omáčka může být použita nejen jako doplňková jídla. Skvěle doplní kaše, mléčné a tvarohové dezerty, kastrol, lze podávat jako omáčku na palačinky, lívance nebo namazat cukroví. Se švestkami si můžete udělat i výbornou zapečenou ječnou kaši. Dobrou chuť vašim dětem!
Přírodní, aromatické a zdravé. Určitě budete chtít víc! Jablečný pyré bez cukru na zimu je skvělou příležitostí, jak uchovat vitamíny z ovoce po mnoho měsíců. Můžete jej podávat jako samostatný dezert pro potěšení dospělých i dětí.
Autor receptu
Vítěz soutěže Nejlepší recept týdne 20.-26
Jablečná omáčka bez cukru na zimu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 100 % 9 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit jablečný pyré bez cukru na zimu doma? Velmi jednoduché! Připravte si všechny potřebné ingredience. Pokud chcete, můžete skořici vynechat. Všechny záludnosti přípravy zimní přípravy se dozvíte přečtením článku na toto téma. Na konci receptu je na něj odkaz.
Krok 2:
Vybírejte jablka bez škrábanců a důlků. Jablka omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na poloviny. Ostrým nožem odstraňte semena a stonky. A pak poloviny znovu rozpůlíme. Takto budou jablka rychleji hotová. Z domácích jablek nemusíte ořezávat slupku, protože obsahují hodně zdravé vlákniny. Pokud jsou ale jablka zakoupená a pokrytá voskem, doporučuji odříznout slupku.
Krok 3:
Po oloupání jablek okamžitě začněte s tepelnou úpravou, jinak budou mít čas ztmavnout. Vložte jablka do hrnce vhodné velikosti a zalijte vodou. Vzal jsem hlubokou ocelovou naběračku. Na středním plameni přiveďte jablka k varu a vařte asi patnáct minut pod pokličkou. Při rozhodování o výběru pánve vám pomůže článek na konci tohoto receptu.
Krok 4:
Doba vaření se může lišit. Připravenost zkontrolujte propíchnutím nožem. Pokud jsou jablka měkká, je čas sundat z ohně. Jablka pravidelně promíchávejte a kontrolujte, zda se voda nevyvařila. Pokud ano, stačí přidat další. Sklenice omyjte kartáčem a jedlou sodou a sterilizujte. Víčka omyjte, zalijte vroucí vodou a zatím nechte. Článek na toto téma vám pomůže vybrat metodu sterilizace. Odkaz na konci receptu.
Krok 5:
Když jsou jablka hotová, přendejte je do mísy vhodné pro použití s ponorným mixérem (nástavec může pánev poškrábat). Na vlastní nebezpečí a riziko budu pracovat přímo v pánvi. A okamžitě, aniž byste čekali na vychladnutí, důkladně nakrájejte jablka na homogenní pyré. Pozor, ať se nespálíte! V polovině mixování přidejte podle chuti skořici a pokračujte ve šlehání. Koření se tak v pyré lépe rozloží.
Krok 6:
Ještě horké pyré vložíme do připravených sklenic a zavíčkujeme. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je například do ručníku. Sklenice by měly zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté je uložte na chladné místo.
Pokud jako já raději neodřezáváte slupku, měli byste jablka velmi důkladně rozšlehat mixérem, aby bylo pyré co nejvíce homogenní.
Při práci s ponorným mixérem buďte maximálně opatrní! Ujistěte se, že pracovní hlava trysky je vždy zapuštěná. V opačném případě může díky vysoké rychlosti otáčení nožů jablečná hmota rozstřikovat. Pár kapek horkého pyré by mi mohlo okamžitě popálit zápěstí. Může mít dokonce smysl používat speciální chňapky.
Pyré doporučuji skladovat v lednici, neobsahuje však hlavní konzervant, cukr.
Vůně pyré je prostě šílená – pro znalce všeho přírodního. A chuť bude samozřejmě záležet na surovinách. Pokud máte rádi chuť čerstvých jablek, pak potěší i pyré.
Dobrou chuť!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
