Pro pěstitele zeleniny je důležité úrodu nejen vypěstovat, ale také správně sklidit. Článek vám pomůže rozhodnout se, kdy sklízet pórek a jak správně úrodu po sklizni uskladnit.
Tato úžasná rostlina se konzumuje nejen čerstvá, ale také nakládaná, solená a sušená. Zelenina dodá pokrmům pikantní chuť, je dobré ji přidat při vaření prvních chodů, krájení salátů nebo přípravě svačin. Zvláštností pórku je jeho schopnost při dlouhodobém skladování zvyšovat koncentraci vitamínu C, což zvyšuje hodnotu zeleniny v zimě.
Celý finální proces pěstování lze rozdělit do 3 stejných fází, jejichž správná realizace umožní dlouhodobé zachování vitaminového složení póru:
- vydlabání pórku z hřebene;
- mechanické čištění, prořezávání;
- uložení do skladu.
Pokud jsou pravidla pečlivě dodržována, pórek je dobře skladován až do příštího jara a pomáhá nasytit stravu užitečnými složkami.
Načasování sklizně pórku
Časové rámce se liší v závislosti na následujících faktorech:
- Způsob použití rostliny. Aby v létě spotřebovali čerstvý pórek, začínají ho vyhrabávat v srpnu. V tomto případě je lůžko za 2-3 týdny pokryto světlovzdorným filmem, aby se žárovka vybělila. Zelenina určená k zimnímu uskladnění se vykopává po září.
- Rostoucí region. Doporučené termíny se mohou posunout z různých důvodů – klimatické charakteristiky oblasti a povětrnostní podmínky aktuálního roku.
- Odrůda pórku. Rostlina se dělí na odrůdy s různou dobou zrání. Doba sklizně závisí na tom, jaká odrůda byla vysazena. Pozdně zrající druhy se vykopávají později, rané – úplně první.
Důležité! Při výběru odrůdy pórku se musíte zaměřit na klima regionu, aby sklizeň dozrála včas.
V severních oblastech se období sklizně shoduje se začátkem října, ve střední části – se začátkem listopadu a na jihu začínají pěstitelé zeleniny kopat pór začátkem prosince. Dalším kritériem indikujícím potřebu sklizně je, že vršek pórku leží na zemi.
Jak správně sbírat
Abyste správně pochopili celý proces sklizně pórku, měli byste oddělit fáze zrání. Dokud není zelenina zcela okopána, pravidelně se po celou dobu vegetace sbírá zelené peří. Proces pokračuje až do nástupu chladného počasí. Z cibulí se stříhají peříčka, která pak nejsou vhodná ke skladování. To je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k přípravě okopanin, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Zeleninu vydlabejte lopatou velmi opatrně.
Zde je nutná péče. Hlavním cílem zahradníka je nepoškodit stonky. Dbejte také na to, aby se mezi listy nedostala půda.
Důležité! Pokud je stonek stále poškozen, tento pórek se očistí a uloží do lednice.
Při kopání jsou poškozené a kontaminované části rostliny okamžitě odstraněny. Také je nelze skladovat na zimu.
Vybrané vzorky jsou oříznuty. Listy je třeba zkrátit o 2/3 délky a kořeny o polovinu.
Takto upravená nať pórku se skladuje. V tomto případě nezapomeňte rozložit listy a kořeny do různých krabic. Způsoby skladování těchto částí zeleniny se liší.
Při třídění odložíme stranou i pórek. Nebude se skladovat, protože jeho účelem je tvořit semena.
Podmínky skladování
Existuje několik způsobů, jak uchovávat pórek v zimě. Hlavními typy jsou skladování peří a kořenových plodin. Zároveň je důležité dodržet hlavní podmínku – zelenina by měla být uskladněna na zimu ihned po sklizni. Neměli byste to nechávat několik dní, jinak to dlouho nevydrží.
Peří se sklízí po celou dobu zrání zeleniny.
Chcete-li peří uchovat déle, budete muset odstranit všechny poškozené nebo vysušené části rostliny. Poté zeleninu důkladně opláchněte a osušte na tmavém místě. Pro skladování použijte jednu z vhodných metod:
- Drobně nakrájené peří dejte do sáčků, zapněte zipy a vložte je do mrazáku v lednici.
- Peří namelte, vysušte v troubě při 50ºC, vložte do nádob a použijte později jako koření.
- Usušené celé pírko skladujte v dobře uzavřeném papírovém sáčku.
Kořenová zelenina se také konzervuje různými způsoby. Volba možnosti závisí na stávajících podmínkách.
Nejlepší možností je umístit cibuli do sklepa. Ne každý však má doma tak chladnou místnost. Proto zvážíme možné způsoby skladování zeleniny po sklizni ze zahrady:
- V písku. Tuto možnost využívají majitelé sklepů. Nízké plastové nebo dřevěné krabice naplňte pískem. Tloušťka vrstvy je 5 cm. Poté umístěte kořenové plodiny svisle a zakryjte je silnější vrstvou písku – asi 20 cm.Tato možnost vyžaduje přísné dodržování parametrů vlhkosti a teploty, jinak začnou cibulky růst. Důležité je udržovat vlhkost 80%, teplotu od -1°C do +1°C.
- Na policích. Ve sklepě instalujte nad sebe police, které jsou z lamel s mezerami mezi nimi pro větrání. Vzdálenost mezi policemi je 15-20 cm.Kořenovou zeleninu položte do jedné vrstvy. Při velkém množství zeleniny je přijatelné dvouvrstvé aranžmá.
- Na balkoně. Tato možnost je vhodná pro regiony, kde mrazy nejsou příliš dlouhé a silné. Maximální přípustná hodnota je -8ºС Přeneste žárovky na balkon a zakryjte je izolačním materiálem, který umožňuje průchod vzduchu. Cibuli pravidelně protřiďte a čistěte od zkažených částí.
Důležité! Tento způsob není vhodný pro skladování pórku v plastových sáčcích, které nepropouštějí vzduch.
Použití jakékoli metody zahrnuje uložení kořenové plodiny bez přístupu světla.
Závěr
Správné určení, kdy sklízet pórek, pomůže zachovat sklizeň až do jarní sezóny. Rostliny budou během zimy zásobeny vitamíny.
