Jak chránit bazalku před škůdci?

Je jasné, jak získat sklizeň bazalky na parapetu – k tomu slouží mikrozelená semínka bazalky, vysévaná a sklizená za 5 dní. Ale zde Jak získat dobrou sklizeň bazalky na poli? To už je náročnější než zalévání a stříhání. Všechny fáze: přímý výsev bazalky, péče, ochrana před chorobami a sběr – rozebereme v našem materiálu

V jižních oblastech se bazalka vysévá, když se vrchní vrstva půdy v hloubce 10 cm zahřeje na 15 °C.

Vysévejte secími stroji zeleniny (5-6 kg/ha). Způsob výsevu: pásový, 2-3řádkový (mezi řadami 25–30 cm, mezi pásy 50–60 cm). Hloubka setí 3-6 mm. Semena se vysévají do řady v intervalech 5 cm.

Půda se udržuje vlhká až do klíčení. Po vzejití sazenic je třeba rostliny ve fázi 4-5 párů listů proředit. První ředění se provádí ve fázi 2-3 listů, přičemž rostliny jsou ponechány v řadě ve vzdálenosti 5 cm, druhé – ve fázi 5-6 listů ve vzdálenosti 15-20 cm.

Po každém ředění je vhodné rostliny zalít a krmit dusičnanem amonným.

Hustota výsadby se může pohybovat od 60 tisíc do 90 tisíc rostlin/ha v závislosti na účelu pěstování: pro získání silice nebo pro sušení je výsev hustší a při pěstování čerstvých bylin se zvětšuje vzdálenost mezi rostlinami.

Péče – odplevelení, včasná zálivka, nejlépe kapání. Při kropení dochází ke kontaminaci rostlin půdou a častěji se rozvíjejí infekční choroby. V případě potřeby proveďte ochranná opatření proti škůdcům a chorobám.

Ochrana rostlin bazalky před škůdci a chorobami

Při pěstování pro zelení Bazalka se nedoporučuje ošetřovat pesticidy. Hlavní metody kontroly jsou biologické a agrotechnické.

Obecná opatření ochrany proti nemocem doporučená v zahraniční literatuře jsou následující.

1. Používejte zdravá certifikovaná semena.
2. Využití nekontaminovaného substrátu pro pěstování sazenic, dezinfekci skleníků nebo skleníků.
3. Pravidelná výměna substrátu: bazalka by neměla růst ve stejné půdě 2 roky po sobě.
4. Odstraňování nemocných rostlin z výsadby, jakmile jsou zjištěny příznaky onemocnění.
5. Sázení bazalky bez zahušťování a zavlažování pouze s kapkovou zálivkou.
6. V chráněném terénu vytvořte podmínky pro dobrou cirkulaci vzduchu větráním nebo pomocí ventilátorů.
7. Aplikace organických hnojiv pomáhá snižovat počet patogenních mikroorganismů.

Hlavní škůdci bazalky

Úrodu mohou někdy ovlivnit svilušky, molice, housenky mšice, mšice, slimáci a polní ploštice. Jde ale o ojedinělé případy, které nejsou rozšířené.

Slimáci lze sbírat ručně a další škůdce lze zničit ošetřením rostlin přípravkem Fitoverm.

Hlavní choroby bazalky

Bazalka za neoptimálních podmínek pěstování (vysoká vlhkost, špatné větrání, nízké nebo vysoké teploty) může být významně ovlivněna chorobami.

Fusarium vadilo.

Původcem je houba Fusarium oxysporum sp. Bazilika. Příznaky jsou svislé hnědé pruhy na stoncích, vadnoucí listy a zakrnělý růst rostlin. Z půdy houby nejprve pronikají do malých kořenů, poté, jak mycelium roste, do velkých. Poté stoupají cévami do stonku a listů. Houba uvolňuje toxiny, které způsobují rozklad tkání. Postižena je celá cévní soustava rostlin, což v konečném důsledku vede k jejich smrti.

Zdrojem infekce je kontaminovaná půda, semena a sazenice bazalky. Příznivými podmínkami pro rozvoj onemocnění jsou nízká teplota vzduchu (pod 16 °C) a vysoká vlhkost, prudké kolísání teplot den/noc. Houba může přežít v půdě několik let.

Kontrolní opatření: používání zdravého osiva a sadebního materiálu, ničení nemocných rostlin a rostlinných zbytků, dodržování střídání plodin, pěstování odrůd odolných vůči fuzáriím.

Šedá hniloba.

Původcem je houba Botrytis cinerea. Příznaky jsou vzhled šedých a hnědých skvrn na stoncích rostliny. Při vysoké vzdušné vlhkosti se na skvrnách tvoří povlak šedého načechraného mycelia. Spory z ní jsou přenášeny větrem a infikují sousední rostliny.
Nejpříznivějšími podmínkami pro rozvoj onemocnění jsou nízké teploty (10–15 °C) a vysoká vlhkost vzduchu.

Kontrolní opatření. Okamžité odstranění napadených rostlin, zničení rostlinných zbytků. Postřik výsadeb biologickými přípravky. Provádí se od fáze 2 pravých listů každých 10–20 dní v závislosti na intenzitě onemocnění.

Rhizoctonia (hniloba kořenů).

Původcem je houba Rhizoctonia solani. Příznaky jsou výskyt skvrn na listech s výrazným okrajem. Později střed skvrny zkřehne a tkáň odumře. Šíří se v náplastech po poli. Patogen přetrvává na rostlinných zbytcích. Optimální teplota půdy pro rozvoj choroby je asi 17 °C, vlhkost je 60–70 % plné vláhové kapacity. Optimální podmínky pro infekci rostlin jsou vytvořeny na těžkých (hlinitých) půdách.

Kontrolní opatření. Dodržování střídání plodin, raná podzimní orba (tím se prodlužuje doba ničení rostlinných zbytků). Použití organických a fosforo-draselných hnojiv. Aplikace biologických přípravků do půdy.

Pythium kořenová hniloba.

Původcem je houba Pythium spp. Příznaky jsou tvorba hnědých a černých zúžení na kořenech mladých sazenic, které začínají zaostávat v růstu. Optimálními podmínkami pro rozvoj onemocnění je chladné a vlhké počasí. Infekce přetrvává v půdě a na rostlinných zbytcích.

Kontrolní opatření v chráněném terénu – použití sterilního substrátu, květináčů a kazet. Odstraňování rostlinných zbytků. Aplikace biofungicidů.

Bakteriální skvrnitost listů.

Původcem je Pseudomonas cichorii. Příznaky jsou černé nebo hnědé skvrny na listech a stoncích rostliny. Bakteriální skvrnitost listů vzniká, když se kontaminovaná půda dostane do kontaktu s listy bazalky.

Kontrolní opatření – dobré větrání, při zalévání dbejte na to, aby na listy nepadala zemina.

Plístná plíseň. Patogen Peronospora belbahrii napadá bazalku v jižní Evropě a Severní Americe. Choroba se rychle šíří v plodinách ve vlhkých a teplých podmínkách a způsobuje vážné škody. Příznaky jsou chloróza listů a výskyt plaku na jejich spodní straně. K infekci dochází vzdušnými kapkami, prostřednictvím infikovaných semen a nemocných rostlin. V oblastech s mrazivými zimami patogen nepřezimuje.

Preventivní kontrolní opatření: použití dezinfikovaného osiva, dobré větrání ve výsadbách, použití biofungicidů.

Cercospora plíseň listů. Původcem je Cercospora ocimicola. Nemoc se objevuje na listech ve formě kulatých a hranatých tmavých skvrn se světlejším středem.

Anthracnóza. Původcem je Colletotrichum gloeosporioides (Penz.). Příznaky jsou výskyt černých skvrn na listech. Choroba se projevuje především na mladých sazenicích. Optimální podmínky pro vývoj jsou vysoká vlhkost vzduchu a nízká teplota (do 15 °C). Infekce přetrvává na rostlinných zbytcích.

Bílá hniloba. Původcem je houba Sclerotinia sclerotiorum. Příznaky jsou vadnutí horní části rostliny a hniloba spodní části stonku. Postižené spodní listy se zbarví a někdy se pokrývají bílým povlakem. Zdrojem infekce je půda, odkud houba proniká do spodní části stonku. Optimálními podmínkami pro rozvoj onemocnění jsou nízké teploty vzduchu (12-15°C) a náhlé změny teplot s vysokou vlhkostí vzduchu.

Sklizeň, zpracování a skladování sklizně bazalky

Bazalka se sklízí v závislosti na účelu produktu. Pro sušení nebo získání silice se suroviny sklízejí na začátku květu. Během této fáze dosáhne obsah silice svého maxima.

Rostliny bazalky úplně odřízněte. Výnos silice je přibližně od 10 do 20 kg oleje na 1 ha, suché rostliny – od 2,5 do 7,5 t / ha.

Pro realizaci čerstvou bazalkou Výhonky s listy dlouhými 10–15 cm jsou ručně odstraněny.Bazalka je připravena ke sklizni 30–35 dní po výsadbě. Sklízí se po celé vegetační období, zabraňují kvetení a tvorbě semen, jinak klesá kvalita a výnos zeleně. Produktivita se pohybuje od 15 do 25 t/ha čerstvé produkce. Po sklizni se sesbírané výhonky bazalky umístí do vody, což umožní plodinám vychladnout a zbavit se půdy. Voda se nechá odtéct, poté se produkty balí do svazků nebo volně ložené do perforovaných plastových sáčků.

Bazalku skladujte a přepravujte při teplotě 5–13 °C a vlhkosti 95 %. Dlouhodobé skladování při teplotách pod 5 °C způsobuje zčernání listů.

Bazalka v kuchyni – recepty a použití

Basil je dokonalý doplněk k rajčatům a harmonicky se kombinuje s cibulí, česnekem a olivami, stejně jako s bylinkami, jako je saturejka, rozmarýn a šalvěj. Protože se esenciální oleje odpařují při vysokých teplotách, bazalka se přidává vždy na konci vaření.

Jedlé jsou i květy bazalky, takže se dají použít na ozdobu salátů.

Fialová bazalka má silnou a živou chuť, když je čerstvá, ale když se suší nebo zahřívá, ztrácí své výhody.

Pokud je třeba bazalku uchovávat v lednici, umístěte její listy do plastové nádoby zabalené do potravinářské fólie. Také svazky čerstvé bazalky lze skladovat asi 4 dny v plastovém sáčku zabalené ve vlhkém ručníku. Stonky můžete umístit do sklenice s vodou, zakrýt plastovým sáčkem připevněným ke sklenici a uložit v chladničce, přičemž vodu denně vyměňujte. Listy se umyjí bezprostředně před přípravou pokrmu.

Celé nebo nakrájené listy bazalky lze zmrazit přidáním vody nebo vývaru do mrazicích tácků. Hotové kostky skladujte ve vzduchotěsném sáčku v mrazáku po dobu až 4 měsíců. Kostky se nejprve nerozmrazují, ale vkládají do hotové horké misky.

Zelená bazalka je v italské kuchyni velmi oblíbená. Jedním z nejznámějších salátů s ním je caprese. Z této bazalky se připravuje i známá pesto omáčka. Bez bazalky není pizza Margherita.

Michail Tsiunel, kandidát zemědělských věd