Proč je chléb v chlebníku plesnivý?

Mnoho lidí se setkalo s problémem: koupili chleba, dali ho do přihrádky na chleba, po 2-4 dnech se objeví plíseň, a to se stává téměř u každého nového bochníku. To se děje z několika důvodů. A problém nemusí být jen v chlebníku. Suroviny na pečení byly nekvalitní a obsahovaly spóry plísní. Teplá a vlhká kuchyně je pro ně ideálním prostředím, kde se mohou začít rozvíjet ne po hodině, ale po minutě. Druhým důvodem je samotný chlebník. Mohou tam zůstat spory plísní z předchozího bochníku, který bylo nutné vyhodit. K tomu je třeba nádobu na chléb důkladně umýt. Obecně se doporučuje dělat to častěji.

Tajemství dlouhodobého skladování chleba

1. Bochník se zabalí do látky nebo plastového sáčku, ve kterém se udělají otvory, a poté se odešle ke skladování. To je nezbytné pro cirkulaci vzduchu.

2. Bavlněné ubrousky a ručníky, ve kterých jsou zabalené výrobky z mouky, perte pracím mýdlem nebo prostředkem bez parfemace, jinak bude chléb vonět jako prací prostředek.

3. Pro dlouhodobé skladování se používají speciální sáčky, které mají 3 vrstvy – vnější, vnitřní a střední (plastová vrstva). Uchová chléb měkký po dobu 4-5 dnů. 4. Udržujte zásobník na chléb v čistotě. Umyjte, odstraňte drobky, které mohou časem zplesnivět a stát se výborným základem pro šíření plísní.

Autor: Dmitrij Bobrovich Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Mistrovství světa v krasobruslení skončilo: byla zveřejněna jména vítězů

V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace

Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou

Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou

Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví

Dcera Angeliny Jolie Shiloh se chtěla přestěhovat ke svému otci Bradu Pittovi: herečka není šťastná

Hlavní novinky

Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné

Co určuje barvu zubů: 9 důvodů, proč může sklovina změnit barvu

V rybníku u Dribinu bylo nalezeno tělo důchodce

Jak udělat lahodné líné knedlíky k snídani: minimum ingrediencí a úsilí

Jak se zbavit malých pakomárů v kuchyni: 3 užitečné životní hacky

Byly známy podrobnosti o stavu Bělorusů zraněných při teroristickém útoku v Crocusu

ČTĚTE VÍCE

Jak správně léčit dichlorvosem?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

Redakční standardy
Kontakty
Редакция
Pomoc
Zásady ochrany osobních údajů
Zásady používání souborů cookie
Pravidla pro uživatele
Zásady zpracování osobních údajů
Podmínky použití
Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Každá hospodyňka se snaží udržovat svůj domov čistý, přesto se v něm může objevit nepříjemný zápach a plíseň. A pokud víte, jak chránit sýr před plísní, všimněte si jednoduchých životních triků, které vám pomohou udržet váš chléb bez plísní. theLime se rozhodl říct vám podrobněji, proč se objevuje a jak potraviny chránit.

Proč se na chlebu začíná tvořit plíseň?

Formování chleba je proces, který začíná, když se spóry plísní dostanou na povrch produktu ze vzduchu. Poté absorbují organické sloučeniny, které obsahuje, a začnou klíčit. Jakmile spóry plísní vyraší, produkt již není vhodný ke konzumaci.

Faktory, které ovlivňují růst plísní:

1. Zdroj potravy pro plísně

Aby plíseň mohla růst, musí nejprve najít zdroj potravy, který má dobrý obsah vlhkosti, aby jí poskytl živiny. Například sladší přísady, jako jsou jahody, poskytnou spórám plísní více živin a cukrů ve srovnání se sušenými těstovinami.

Totéž platí pro různé druhy chleba: banánový chléb, který obsahuje hodně cukru, zplesniví rychleji než bochník hnědého chleba.

ČTĚTE VÍCE

Jak ochránit květiny před kočkou?

2. Kyslík

Protože jsou spóry živé organismy, potřebují k přežití a prosperitě kyslík.

3. teplota

Teplota je zásadní faktor, který je třeba vzít v úvahu při skladování jakéhokoli produktu. Bakterie a plísně reagují na různé teploty odlišně. Čím nižší teplota, tím pomaleji bude plíseň růst a při teplotách pod bodem mrazu většina plísní odumře.

Nejoptimálnější teplota pro růst plísní je pokojová teplota – 20-22°C. Zde je chléb nejzranitelnější a nejrychleji zplesniví.

4. čas

Posledním faktorem, který je třeba zvážit, je čas. Pokud necháte přísady v nepříznivých podmínkách příliš dlouho, dáte plísni čas na růst.

Jak správně skladovat chléb, aby na něm nerostla plíseň?

1. V přihrádce na chleba

Odborníci doporučují uchovávat chléb v chlebníku, čímž lze eliminovat některé faktory, které se podílejí na tvorbě plísní. Pokud do chlebníku vložíte nesbalený bochník chleba, bude pro něj dostatek vzduchu, aby se zabránilo tvorbě plísní, a také stabilní úroveň vlhkosti, která zabrání úplnému vyschnutí.

Nejlepší je dát přednost smaltovaným nebo keramickým nádobám na chléb.

2. Ve speciálních balíčcích

Aby chléb vydržel co nejdéle čerstvý, musíte se vyhnout plastovým (polyethylenovým) sáčkům, protože v nich chybí cirkulace vzduchu a uvnitř se hromadí vlhkost.

Hnědé papírové sáčky, pergamenový balicí papír a látkové sáčky na chléb poskytují dobré větrání, aby se zabránilo růstu plísní a také zabraňují vysychání bochníku.

Papírové sáčky jsou skvělé na tvrdý nebo křupavý chléb, zatímco látkové sáčky jsou lepší na bílý francouzský chléb (polotvrdý chléb).

3. V lednici

Na uchovávání chleba v lednici existuje mnoho názorů, které sice snižují teplotu a zabraňují rychlému růstu bakterií a plísní, ale zároveň pečivo vysušují a zatuchají.

4. V mrazáku

Pokud chcete prodloužit trvanlivost chleba o několik měsíců, pak je tato metoda pro vás.

Je dobré si chléb před zmražením nakrájet na plátky, abyste jej mohli podle potřeby odebírat.

Zabalte bochník do plastové fólie nebo jej vložte do mrazícího sáčku. Ujistěte se, že teplota v mrazničce nekolísá a chléb vydrží 2-3 měsíce.

Další lifehacky a doporučení:

1. Pokud potřebujete skladovat chléb při pokojové teplotě, je nejlepší ho nechat v zásuvce nebo kuchyňské skříni, mimo sluneční světlo.

ČTĚTE VÍCE

Jakou velikost má křepelčí klec?

2. Skladujte nejlépe na nejchladnějších místech. Skříňky zabraňují přímému slunečnímu záření ohřívat sáček chleba a způsobovat kondenzaci.

3. Měkký chléb s větší vlhkostí má tendenci plesnivět rychleji než tvrdší a tmavší chléb. Bílý chléb (jako tradiční bílý bochník nebo bageta) plesniví rychleji než kynuté těsto nebo ciabatta.

4. Chléb s vysokým obsahem cukru také rychleji plesniví, protože sladší přísady poskytují více živin pro plísně ve srovnání se slanějšími nebo kyselejšími.

5. Pokud chléb neskladujete v mrazáku, vyhněte se předběžnému krájení bochníku a krájení podle potřeby. Krájením bochníku vytvoříte větší plochu pro růst plísní.

6. Pokud máte chléb, který příliš dlouho odležel, nejlépe uděláte, když opečete plátky nebo uděláte krutony.

7. Čerstvě upečený chléb lze skladovat při pokojové teplotě (chléb bez konzervantů) přibližně 2-3 dny.

8. Chléb připravený v průmyslovém měřítku a zakoupený v supermarketu lze skladovat 5-7 dní při pokojové teplotě.

9. Skladování chleba v lednici prodlouží jeho trvanlivost o 5-10 dní.

10. V mrazáku vydrží 3-4 měsíce, poté jej lze snadno rozmrazit a znovu ohřát.