Brusinka je mezi Rusy jednou ze tří nejoblíbenějších podzimních bobulí. A i když se méně často používá v přípravcích, jako jsou brusinky nebo rakytník, je považován za super zdravý. Pro své léčivé vlastnosti je dokonce nazývána bobule nesmrtelnosti.
12 2022 октября
Na co je brusinka bohatá?
Ve 100 gramech brusinek je 8,2 g sacharidů, 8,1 g sacharidů, 0,7 g bílkovin, 0,5 g tuků. Toto bobule je považováno za nízkokalorické – jeho energetická hodnota je pouze 46 kcal.
- Vitamíny: A, B1 (thiamin) a B2 (riboflavin), C, E, PP (kyselina nikotinová), beta-karoten (prekurzor vitaminu A);
- Macronutrienty: draslík, vápník, fosfor, sodík, hořčík, mangan, železo;
- Organické kyseliny: benzoin, jablko, šťavel, citron.
Mimochodem
Jak uvádí Rospotrebnadzor, pokud sníte 100 gramů brusinek, můžete získat 95 procent denní potřeby. organické kyseliny, 32,5 procenta – manganu a 16,7 procenta – vitamín C.
Používají se nejen bobule, ale i listy brusinek – dají se také jíst a vařit, přidávat například do čaje.
Pro koho bude tato bobule obzvláště užitečná? Gastroenterolog z Klinické nemocnice sv. Lukáše Marie Titové jmenoval 6 důvodů, proč jíst brusinky co nejčastěji.
Praktický lékař, gastroenterolog v klinické nemocnici svatého Lukáše
1. Chraňte krevní cévy
Díky obsaženým flavonoidům brusinky zlepšují elasticitu cév a zabraňují jejich křehkosti.
2. Snižte krevní tlak
Brusinky obsahují rostlinnou látku zvanou arbutin (glykosid s antiseptickým účinkem). Díky němu mají bobule močopudný účinek, což v konečném důsledku přináší další příznivý účinek – snížení krevního tlaku.
3. Podpora imunity
Brusinky jsou dobré pro imunitní systém, a pokud se přece jen nachladíte, pomohou s infekcí bojovat. To vše díky vitamínu C obsaženému v bobulích, stejně jako vitamínu PP – zvyšuje vstřebávání kyseliny askorbové. Mimochodem, vitamíny skupiny B také přicházejí na pomoc imunitnímu systému.
4. Zlepšení stavu pokožky
A také podpořte svůj zrak – díky vitamínu A.
5. Lépe zvládat stres a zátěž
Tento účinek zajišťují vitamíny skupiny B. Dále napomáhají vstřebávání mikro- a makroprvků, podílejí se na syntéze bílkovin, DNA, RNA a dělení buněk, chrání tělo před chudokrevností, udržují hormonální rovnováhu, fungování trávicího, nervového a kardiovaskulární systémy.
6. Chraňte před krevními sraženinami a plaky v cévách
Vitamin E, který se také nachází v brusinkách, ovlivňuje srážlivost krve, pomáhá předcházet tvorbě krevních sraženin, zlepšuje elasticitu velkých i malých cév a také zpomaluje tvorbu cholesterolových plaků.
Přečtěte si také
Jak brusinky nejlépe skladovat
Aby si bobule lépe zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti, po sklizni se doporučuje zpracovat je jedním z následujících způsobů:
- stačí zmrazit bez dalšího zpracování,
- zmrazte cukrem, pokud nemáte cukrovku,
- sušit v troubě nebo v přírodních podmínkách,
- konzerva ve formě ovocného nápoje, kompotu, šťávy.
Pro koho je bobule nesmrtelnosti kontraindikováno?
Bohužel i prospěšné dary přírody mají svá omezení. Podle Marie Titové byste se měli zdržet konzumace brusinek
- hypotenzní lidé To je způsobeno skutečností, že jednou z vlastností brusinek je schopnost snižovat krevní tlak;
- ti, kteří trpí urolitiázou – kvůli diuretickému účinku bobulí;
- jestliže máte gastritidu s vysokou kyselostí nebo peptický vřed. Na pozadí kyselé chuti bobulí se zvyšuje sekreční funkce gastrointestinálního traktu;
- pokud byla v anamnéze alergická onemocnění;
- Při konzumaci brusinek by si měli dávat pozor ti, kteří užívají léky na ředění krve – samy totiž přispívají k ředění krve.
Jaké jsou výhody brusinek? Obsahuje mnoho antioxidantů, zlepšuje trávení a zdraví očí. Nejlépe se konzumuje čerstvý, ale po zmrazení nebo tepelné úpravě si zachová své blahodárné vlastnosti.
„Brusinková voda“ se podávala na stole již v „Evgenu Oněginovi“ a pokusy pěstovat rostlinu byly činěny od 1. století [XNUMX]. S čím vám tato bobule pomůže a proč byste se na ni měli podívat blíže, říká RBC Style.
Článek byl zkontrolován a okomentován:
Elena Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic;
Victoria Zálešová, PhD, endoskopistka GMS nemocnice
Co potřebujete vědět o brusinkách
Ve farmakologii se používají nejen bobule brusinek, ale také listy rostliny.
© Creative Commons
Brusinky jsou plody keřů z čeledi vřesovcovité. Malé červené bobule chutnají jako brusinky, ale i přes svou kyselost nejsou tak hořké a kyselé. Ve farmakologii se používají jak plody, tak listy rostliny. Jeho nejbližšími „příbuznými“ jsou borůvky a brusinky.
Brusinky snadno zařadíte do svého každodenního jídelníčku: hodí se k masitým pokrmům, jsou ideální do pečiva a dezertů, hodí se k sýrům a jako přísada do salátů. A díky svým blahodárným vlastnostem je odedávna řazena mezi superpotraviny.
Nutriční hodnota a obsah kalorií brusinek
100 g čerstvých brusinek obsahuje 54 kcal
I když jsou brusinky nízkokalorické, mají velkou nutriční hodnotu: obsahují hodně vitamínu C, prospěšné minerály, antioxidanty, vlákninu a polyfenoly.
100 g čerstvých brusinek obsahuje [2]:
- 54 kalorií
- 2,5 g vlákniny
- 11 mg vitamínu C
- 1,75 mg vitaminu A
- 1,60 mg vitaminu E
- 2,00 g kyseliny listové
- 22 mg kyseliny L-askorbové
- 89,0 mg draslíku
- 20,0 mg vápníku
- 9,00 mg hořčíku
- 16,0 mg fosforu
Zdravotní přínosy brusinek: 6 vlastností
Brusinky obsahují flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění
Brusinky obsahují mnoho užitečných látek a sloučenin, které mají pozitivní vliv na střeva, srdce a cévy. Také, pokud přidáte bobule do svého jídelníčku, můžete zlepšit zdraví očí a posílit svůj imunitní systém.
1. Chrání před oxidativním stresem
Brusinky obsahují hodně manganu [2]. Nejen, že se podílí na řadě životně důležitých tělesných procesů, ale je také součástí superoxiddismutázy [3] [4]. Tento enzym hraje klíčovou roli v antioxidační ochraně buněk před oxidačním stresem.
Brusinky obsahují také vitamíny E a C, které jsou uznávány jako silné antioxidanty a mají pozitivní vliv na imunitu a zdraví pokožky [2] [5].
Bobule obsahují antokyan, flavonoidy a quercetin: dokážou snížit úroveň zánětů, krevní tlak a riziko kardiovaskulárních onemocnění [7].
2. Pomáhá při zdraví gastrointestinálního traktu
V rámci experimentu jedly myši po dobu 11 týdnů stravu s vysokým obsahem tuku. Do jídelníčku zařadili také brusinky. Ukázalo se, že konzumací bobulí se zvýšil počet bakterií Akkermansia muciniphila, které podporují střevní sliznici [9].
3. Podporuje normalizaci hmotnosti
Brusinky jsou považovány za nízkokalorickou potravinu: na 100 g je pouze 54 kcal
© Bonbonga/Pixabay
Brusinky jsou považovány za nízkokalorickou potravinu: 100 gramů obsahuje pouze 54 kalorií [2]. Dobře se proto hodí do jídelníčku lidí, kteří si hlídají váhu a drží nízkokalorické diety.
V experimentu byly myši rozděleny do dvou skupin: jedna dostávala pouze tučná jídla a druhá přidala do stravy bobule. Subjekty v první skupině získaly výrazně více tělesného tuku a vážily více než hlodavci, kteří jedli bobule [11].
Podle jiné studie brusinky narušují působení enzymu, který je potřebný ke zpracování tuku z potravy. Nestrávený tuk tedy nedodává tělu kalorie [12]. Ale definitivní závěry vyžadují lidské studie.
4. Může snížit hladinu cukru v krvi
Skupina mužů dostala jogurt s přidaným cukrem a 40 gramů brusinkového prášku. Po studii se ukázalo, že navzdory ovocným sacharidům se cukr a inzulin subjektů nezvýšily a zůstaly na stejné úrovni, když skupina jedla jogurt bez prášku [13].
Další experiment byl proveden mezi ženami: jedna skupina jedla cukr, druhá jedla cukr s brusinkami v pyré. Inzulin byl naměřen v obou skupinách a ve druhé byl o 17 % nižší než v první [14].
Vzhledem k tomu, že hladina inzulinu je regulována a jeho kolísání je minimální, je zachována citlivost na tento hormon a snižuje se riziko vzniku diabetu 15. typu nebo obezity [XNUMX].
5. Ovlivňuje zdraví srdce a cév
Brusinky mohou snížit riziko aterosklerózy a zabránit poškození srdečních buněk oxidativním stresem
Vláknina a polyfenoly obsažené v brusinkách napomáhají správné funkci srdce a cév [16]. Také díky antioxidantům mohou brusinky snížit riziko rozvoje aterosklerózy a zabránit poškození srdečních buněk oxidativním stresem [17].
Experiment s myšmi, které jedly brusinky spolu s tučnými jídly, ukázal, že po třech měsících takové diety byla jejich hladina cholesterolu o 30 % nižší než u skupiny, která jedla to samé, ale bez bobulí [11]. Navíc myši, které jedly bobule, měly mnohem méně tuku nahromaděného v játrech. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.
6. Zlepšuje zdraví očí
Předběžný výzkum naznačuje, že extrakt z brusinek může díky obsahu anthokyanů chránit buňky sítnice před poškozením volnými radikály jak modrým, tak ultrafialovým zářením [18]. K potvrzení toho je ale potřeba více důkazů.
Komentáře odborníků
Elena Aleksandrovna Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka v SM-Clinic
S čím brusinky nejlépe kombinovat a je v omáčkách a džemech z nich něco prospěšného?
Z bobulí můžete vyrobit džem, marmeládu, kompoty a ovocné nápoje. Čerstvé bobule se přidávají do salátů, kde jsou blahodárné vlastnosti brusinek dokonale zachovány, a osvěžující nápoj se připravuje s medem. A jedním z nejznámějších starověkých jídel jsou nakládané brusinky. Brusinky se používají k přípravě omáček a koření k masovým a rybím pokrmům. Bobule si nejlépe zachovají své vlastnosti ve zmrazené a sušené formě.
Jak si vybrat správné bobule, pokud je koupíte v obchodě, na co byste měli věnovat pozornost?
Při výběru brusinek je třeba věnovat pozornost tomu, aby plody byly „zalité“ jasně červenou barvou. Světlé bobule nejsou zralé. Plody by měly být pevné, ne měkké.
Je možné nahradit běžnou vodu brusinkovou vodou, kterou se doporučuje pít během dne?
Voda z brusinek se používá k obnově metabolismu, dobře se osvědčila při artritidě a dně. Voda z plodů brusinek dokonale upravuje krevní tlak, zlepšuje hladinu cholesterolu a srážlivost krve. Brusinková voda dokonale posiluje imunitní systém.
Victoria Gennadievna Zalesova, PhD, endoskopistka GMS nemocnice
Brusinky se svým nízkým obsahem kalorií mají velkou nutriční hodnotu: obsahují hodně vitamínu C, užitečné minerály, vlákninu, pektin, který napomáhá střevní funkci, a také polyfenoly – antioxidanty, které bojují proti volným radikálům v buňkách těla jako celku. .
Brusinky jsou považovány za superpotravinu a skutečně snižují riziko mnoha nemocí. Například porce čerstvých brusinek poskytuje 10 % doporučené denní dávky vitamínu E a 12 % vitamínu C, což zase pomáhá v boji proti virům, bakteriím a posiluje imunitu. Brusinky obsahují flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Studie prokázaly, že má pozitivní vliv na střevní mikrobiotu a tím nejen optimalizuje činnost trávicího traktu, ale také udržuje zdravou střevní sliznici.
Odvary, ovocné nápoje, kompoty z čerstvých nebo mražených brusinek je vhodné pít při nachlazení a virových onemocněních
Brusinky se snadno konzumují každý den. Skvěle se hodí k masitým pokrmům, například ve formě omáček, je ideální do dezertů, lze jej přidat do salátů nebo jen sníst porci čerstvého lesního ovoce třeba s medem a tvarohem.
Odvary, ovocné nápoje, kompoty z čerstvých nebo mražených brusinek by se rozhodně měly pít při nachlazení a virových onemocněních, čím více, tím lépe, protože již víme, že brusinky mají silný antioxidační účinek, což znamená, že bojují proti ARVI na buněčné úrovni.
Škodlivost brusinek a kontraindikace
Je třeba poznamenat, že existují podmínky, za kterých mohou brusinky vést k exacerbaci onemocnění. Například brusinky je nutné jíst opatrně, pokud máte erozivní a ulcerózní problémy žaludku a střev. Navíc u střevní divertikulózy mohou být mnohočetné malé kýly střevní stěny „pasti“ pro tvrdou slupku brusinek a způsobit tak zánět střevní stěny. Pro lidi s touto diagnózou se doporučují dobře rozmačkané brusinky v ovocném pyré spolu s měkkým ovocem, stejně jako pasírované odvary a ovocné nápoje z plodů a listů brusinek.“
