Podle legend od tohoto dne můžete začít jíst jablka z nové úrody. Jak pro radost, tak pro zdraví.
Omlazující tajemství
Už staří Řekové mluvili o léčivých vlastnostech jablek. I dnes se mezi lidmi říká: “Snězené jablko nahradí návštěvu lékaře.” Když se ale vědci rozhodli ověřit, jak moc je to pravda, ukázalo se, že v tomto ovoci není tolik vitamínů. Vitamínu C je například 10x méně než v pomerančích. A jablko o hmotnosti 150 gramů poskytuje pouze osm procent denní potřeby vitamínu C, dvě procenta vitamínu A a ještě méně pro ostatní vitamíny. Jaké je tedy léčivé tajemství tohoto ovoce?
Další výzkum ukázal, že hlavním bohatstvím jablek jsou antioxidanty. Právě tyto látky nás chrání před rakovinou, nemocemi srdce a cév a obecně před stárnutím. A z hlediska obsahu těchto látek zaujímají jablka přední místo mezi ostatním ovocem. A co je velmi důležité, na rozdíl od vitamínů se antioxidanty během skladování nezničí.
Vědci z Cornell University v USA zjistili, že výtažky z jablek jsou účinné při blokování rakovinných buněk. Silnější účinek měl pouze extrakt z brusinek. A také se ukázalo, že jablečná slupka obsahuje maximum léčivých látek. Kdo rád jedí jablka, proto loupáním hodně ztrácí.
Lékaři došli k závěru, že jablka sama o sobě nemoci neléčí. Ale s jejich pomocí si tělo již dokáže poradit s mnoha nebezpečnými neduhy.
Zde je jen malý seznam užitečných „vlastností jablka“:
1 Jablka obnovují krev. Jsou bohaté na železo a pravidelná konzumace jablek zvyšuje hladinu hemoglobinu, což je užitečné při anémii a po velkých ztrátách krve.
2 Stimulují nával vitality, pomáhají při stresu a únavě, posilují kardiovaskulární systém a zlepšují činnost mozku. Děje se tak díky minerálům: hořčík, fosfor, vápník, draslík, selen a jód a také vitamíny C, B1, B2, PP, E.
3 Jablka jsou velmi užitečná pro hypertoniky, protože odstraňují přebytečnou vodu a sůl z těla, což pomáhá snižovat krevní tlak. Lidé trpící hypertenzí by měli každé ráno sníst alespoň jedno sladké a kyselé jablko nebo vypít 1/2 sklenice šťávy ze zeleného jablka hodinu před jídlem.
4 Jablka jsou užitečná při otravě. Jejich rostlinné buňky jsou přirozeným sorbentem, a proto jsou dobré při odstraňování jedů z těla.
5 Toto ovoce zlepšuje trávení, protože obsahuje potřebné organické kyseliny: jablečnou, citrónovou, salicylovou a boritou. Jablka díky nim stimulují tvorbu žluči a žaludeční šťávy. Předpokládá se, že jedno jablko 20 minut před jídlem zaručuje dobrou chuť k jídlu.
6 Jablka vám pomohou zhubnout. Předpokládá se, že nejlepší dietou pro štíhlost je několik dní jíst pečená jablka s kefírem. Zároveň dojde k malému zatížení žaludku a z těla budou odstraněny toxiny. Pro obezitu se vyrábějí směsi šťáv: jablečná šťáva – 100 ml, melounová šťáva – 50 ml, rajčatová šťáva – 5 ml, citronová šťáva – 25 ml.
7 Jablka dokonce snižují hladinu cholesterolu! K tomu stačí sníst dvě až tři jablka denně. Odborníci na výživu si všimli, že dvoutýdenní jablečná dieta snižuje přítomnost této látky v lidské krvi téměř o 30 %.
Co ještě potřebujete vědět o jablkách
Zelené jsou zdravější než červené. Obsahují více cenných látek. Navíc nezpůsobují alergie, proto je (nebo jejich šťávu) doporučují podávat i těm nejmenším dětem a těhotným ženám.
Sladké odrůdy jablek jsou dobré při onemocnění ledvin, jater a kardiovaskulárního systému, kyselé odrůdy jsou dobré při obezitě a cukrovce.
Jablka mohou částečně kompenzovat škody způsobené tabákem: obsahují antioxidanty, které chrání plíce před nikotinem. Bylo zjištěno, že plíce milovníků jablek fungují mnohem lépe.
Jablka zvyšují odolnost organismu vůči záření.
Z hlediska obsahu jódu jsou jablka na druhém místě za mořskými plody. Zvláště v semenech jablek je ho hodně. Říká se, že pokud budete jíst 5-6 jablečných semínek denně, vaše denní potřeba jódu bude plně uspokojena.
Bylo zjištěno, že šťáva z jablek Antonov ničí mikroby, které způsobují úplavici.
Zvláště cenné jsou odrůdy „Antonovka“ a „Semerenko“, ve kterých jsou všechny živiny zachovány ještě několik měsíců po jejich odstranění ze stromu.
Bohužel jablka nejsou dobrá pro každého. Pro osoby s peptickými vředy, zejména dvanácterníkovými, není vhodné je jíst syrové, protože kyselina obsažená v plodech dráždí nemocnou sliznici. I když jedno jablko po jídle neuškodí.
Jistým lékem na žaludeční katar je kaše z nastrouhaných zelených jablek. Dvě nastrouhaná zelená jablka se musí okamžitě sníst, protože dužnina rychle nakysne a zčerná. Musíte jíst brzy ráno. A nic jiného do úst nedávejte po dobu čtyř až pěti hodin.
Tato léčba pokračuje po dobu jednoho měsíce každý den.
Druhý měsíc můžete jablka užívat třikrát týdně a třetí měsíc pouze jednou.
Tato metoda jablka vyžaduje určité úsilí. Pokud totiž do pár hodin po konzumaci jablek něco sníte nebo vypijete, v žaludku se vytvoří plyny, které nemoc jen zhorší a způsobí velké škody.
V Rusku je čas sklízet jablka, jedno z nejoblíbenějších druhů ovoce na planetě. V moderním světě si tyto plody můžete koupit v obchodech a na trzích kdykoli během roku, protože jsou dokonale skladovány. Jak ale toto zdravé ovoce vybrat? V článku říkáme, jak to udělat, a výživová poradkyně a výživová poradkyně Elvira Tashková komentuje, jak jsou jablka pro tělo užitečná.
- Výhody jablek
- Škodlivost jablek
- Jak si vybrat správná jablka
- Jak ukládat jablka
jablka. Foto Skylar Kang: Pexels
Předchůdci člověka jedli divoká jablka od pradávna. Pěstují se asi pět tisíc let. S největší pravděpodobností tyto plody přišly do Evropy z území moderního Kyrgyzstánu a jižního Kazachstánu. A již ve starověkém Řecku bylo více než 30 odrůd jabloní b.
Dnes je známo asi 7500 kultivarů jablek. Odrůdy se liší výnosem a velikostí plodů, barvou, chutí a tak dále. Existují také odrůdy pro různé typy podnebí.
Nejoblíbenější odrůdy jablek v Rusku jsou:
Výhody jablek
Jablka jsou skvělým zdrojem vlákniny a vitamínu C. Plody obsahují polyfenoly, které mají mnoho zdravotních výhod. Jedno středně velké jablko obsahuje:
– od 50 do 100 kalorií;
– asi 1 gram bílkovin;
– 25 gramů sacharidů;
– 19 gramů cukru (přírodního původu);
– téměř 3 gramy vlákniny.
Mnoho užitečných látek z ovoce se nachází ve slupce jablek a v dužině, proto se doporučuje jíst celé ovoce. Vitamín C v nich se při dlouhém skladování, mletí nebo tepelné úpravě ničí. Je lepší jíst syrová jablka.
Podporujte hubnutí
výzkum, provedl v roce 2009 ukázal, že lidé, kteří jedli před jídlem plátek jablka, se cítili nejvíce sytí. Také ti, kteří začali jídlo s několika kousky ovoce, snědli v průměru o 200 kalorií méně než ti, kteří začali jídlo jako obvykle.
V další vědecké práci odhaleno že ženy, které během dvouměsíční diety ve svém jídelníčku nahradily ovesné sušenky jablky, zhubly v průměru o 1 kg více. Jablka jsou podle vědců uspokojivější díky vysokému obsahu vlákniny.
Dobré pro srdce
Vědecká studie z roku 2013 zahrnující téměř 75 10 švédských mužů a žen v průběhu XNUMX let objevil že nižší riziko mrtvice bylo pozorováno ve skupině s nejvyšší konzumací jablek.
Jeden z důvody Proč jsou tyto plody spojovány se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, může být to, že jablka obsahují rozpustnou vlákninu, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Navíc obsahují polyfenoly, které mají antioxidační účinky. Například takový epikatechin, který snižuje krevní tlak.
Snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu
Antioxidační účinek flavonoidů v jablkách může chránit buňky před poškozením slinivky břišní. Tento orgán je zodpovědný za sekreci inzulínu. Vědci vyšetřováno téměř 38 2 žen v rámci velkého projektu Women’s Health, který trval devět let. Tato práce potvrdila pozitivní souvislost mezi konzumací jablek a sníženým rizikem rozvoje diabetu 2. typu. Ti, kteří jedli jedno nebo více jablek denně, měli o 28 % nižší riziko cukrovky XNUMX. typu ve srovnání s těmi, kteří je nejedli vůbec.
Podporujte zdraví kostí
Konzumace těchto plodů pomáhá zlepšit hustotu kostí. Antioxidační a protizánětlivé sloučeniny obsažené v jablkách pomáhají zvyšovat pevnost kostí.
Ve vědecké práci v roce 2011 zjistil že ti lidé, kteří ve své stravě konzumovali čerstvá nebo oloupaná jablka, ztratili z těla méně vápníku než skupina lidí, kteří je nekonzumovali.
Pomozte tělu před a po cvičení
Velké jablko obsahuje 80 až 100 kalorií. Ovoce díky vláknině dodá sportovci více energie než mnohé jiné ovoce. Jablka jsou skvělou volbou před i po tréninku, protože mají nízký glykemický index.
Odborníci na výživu také doporučují jíst jablko místo sportovního nápoje nebo pomerančového džusu. Podle výzkumu Nippon Sport Science University (Tokio) přispívají polyfenoly v jablkách k:
— rychlé zotavení po tréninku;
– redukce tukových zásob.
Škodlivost jablek
Jak je uvedeno u R jako kvality, dusičnanů v jablkách se rozhodně bát nemusíte. Díky tomu, že plody rostou na stromě, nepřijímají z půdy škodlivé látky, jako jsou dusičnany. Protože se tyto sloučeniny hromadí v kořenech rostlin, nikoli v ovoci.
Plody jablek obsahují určité procento hrubé vlákniny, proto se nenechte unést dietou složenou pouze z jablek. Pak tělo dostane příliš mnoho této látky, v důsledku toho se člověk může zhoršit:
A kvůli množství ovocných kyselin v důsledku monodiety je vyvoláno spuštění zánětlivých procesů ve žlučníku.
Lidé s vysokou hladinou cukru v krvi by si měli uvědomit, že červené a žluté plody obsahují mnohem více cukru a mají vysoký glykemický index.
Podle studie britských zubních vědců se ukázalo, že u lidí, kteří pravidelně jedli velké množství jablek nebo pili velké množství jablečné šťávy, byla sklovina dostatečně poškozena. Ukázalo se, že použití tohoto ovoce zvyšuje riziko porušení složení ochrany zubů více než trojnásobně.
O doporučeních pro konzumaci jablek. Foto Rospotrebnadzor
Další informace o výběru a výhodách jablek získáte na stránkách R ospotrebnadzor a R oskachestvo
Jak si vybrat správná jablka
Rospotrebnadzor doporučuje, abyste při nákupu jablek v supermarketu nebo na trzích pečlivě prozkoumali plody. Je důležité, aby výrobek neměl tmavé skvrny, modřiny a známky rozkladu. Pokud ovoce začne hnít, může se v něm hromadit mykotoxin a také patulin, který produkují plísňové houby a může negativně ovlivnit imunitní systém lidského těla.
Při výběru jablek podle hmotnosti v obchodě nebo na trhu věnujte pozornost skutečnosti, že jsou:
– čisté a silné a;
– sušte s nimi, bez skvrn od rosy, deště nebo zálivky;
– žádné známky vadnutí;
– žádné poškození pokožky škůdci;
— bez cizího zápachu a bílého povlaku na povrchu.
Pokud kupujete jablka v balíčku, je nutné, aby měl speciální nápisy, jako například:
— stát nebo region původu;
– druh a hmotnost výrobku;
— datum sběru a datum balení;
— datum použitelnosti a podmínky skladování.
Jablka, stejně jako některé další produkty, jsou často pokryta voskem během dlouhé přepravy a skladování. Někdy se ošetřují speciálními přípravky, aby se zabránilo hnilobným procesům. Proto je nesmírně důležité všechny plody před použitím důkladně omýt rukama pod horkou vodou.
Dokonalé jablko. Fotografie Roskachestvo
Jak ukládat jablka
Plody většiny odrůd, které jsou v Rusku, se skladují dva až čtyři týdny. Některá jablka, která si zákazníci koupí na podzim a v zimě, mohou v lednici vydržet sedm měsíců až rok.
Pro uchování letních odrůd jablek je důležité, aby teplota neklesla pod 0 °C, zimní odrůdy odolávají teplotám do -3 °C, ale nesnášejí teploty nad +5 °C a kazí se.
Při skladování jablka uvolňují etylen, který způsobuje rychlé zrání a kažení ovoce a zeleniny s nimi skladovaných. Proto se doporučuje skladovat je odděleně od ostatních produktů. Musíte také pamatovat na to, že jablka jsou ovoce, které po utržení dále dozrává.
