V dnešní době je vzácné najít menu bez brambor. Ale kolik péče a práce to stálo, kolik století bylo vynaloženo na to, aby si brambory získaly oblibu.
Je lidskou přirozeností zdravit vše nové a neznámé opatrně. Stejně tak, když se brambor objevil, přivítali ho Evropané opatrně a nevlídně.
Tam, na území dnešní Bolívie, Peru a Chile, kdysi rostlo na náhorních plošinách mnoho divokých druhů brambor. Vznik osídlených indiánských osad přispěl k domestikaci této rostliny.
Brambory jako základní potravina umožnily lidem trvale žít v obtížných podmínkách andských horských oblastí. Odtud byl přivezen do Španělska. Brambory přišly do Anglie a Irska ze Severní Ameriky. Angličané objevili brambory na konci 16. století, ale zprvu byly považovány za delikatesu a prodávaly se za vysokou cenu.
Brambory byly dokonce nejprve pěstovány jako okrasná rostlina pro své jemné květy. Teprve v polovině 18. století se rozšířil mezi obyvatelstvo a začal se chovat na velkých plochách.
Z Anglie se brambory rozšířily do Francie. V Paříži se v roce 1616 objevil jako vzácný pokrm na královském stole. A hlízy se pokusili zasadit ve Francii až v roce 1630. Pravda, lovců, kteří ji pěstovali, bylo málo. Brambory byly dokonce považovány za jedovaté, protože někteří se místo hlíz snažili sníst jeho nejedlé plody a otrávili se. Teprve koncem XNUMX. století při špatné úrodě přesvědčil král Ludvík XVI. s pomocí lékárníka Parmentiera rolníky k pěstování této plodiny.
Až do konce 1640. století se brambory v Evropě šířily extrémně pomalu. V Německu byl tento proces rychlejší než v jiných zemích. Tomu napomohl pruský král Friedrich Wilhelm, který vládl v letech 1688-1651. Po ničivé třicetileté válce se začal věnovat zemědělství. Brambory si vládnoucí manželé oblíbili natolik, že v roce XNUMX král prohlásil jejich pěstování za povinné pro všechny Němce.
Brambory se poprvé objevily v Rusku na začátku 1736. století. V roce XNUMX byl pěstován mezi jinými rostlinami v lékárnické zahradě v Petrohradě.
Stejně jako v Evropě se brambory v Rusku okamžitě nerozšířily. Ještě na začátku 19. století ho obyčejní lidé nazývali „zatraceným jablkem“ a rozhodně ho odmítali zasadit, protože se báli vyvolat Boží hněv.
Vývoji nového potravinářského produktu opět „pomohl“ hladomor, který zuřil mezi finskými rolníky. Začátkem roku 1765 bylo v Anglii nakoupeno 464 liber materiálu semen brambor. Byl odeslán do provincií „do péče guvernérů“ spolu s pokyny „Pokyny pro pěstování hliněných jablek, zvaných potetes“. Byl to podrobný návod, jak brambory pěstovat, skladovat a konzumovat.
Název „tortofel“ a později „brambor“ byl vypůjčen z němčiny, odkud pochází z italského slova „tartufo“ (hliněná houba).
Cílené zavádění brambor v Rusku pokračovalo s různým úspěchem až do poloviny 40. století. Ve 10. letech se brambory na sázení rozdávaly rolníkům zdarma nebo za symbolickou cenu. Za úspěšné pěstování tam, kde se dříve nepěstoval, dostávali peněžní odměny od 100 do XNUMX rublů, oceněné čestnými listy, pochvalnými listinami a dokonce i medailemi.
Všechna tato opatření přinesla dobré výsledky: pěstování brambor dosáhlo velkého rozsahu, lidé začali hlízy jíst a považovali je za chutné, výživné a zdravé.
V dnešní době se jen zřídka najde zahradník, který by této nádherné rostlině nevěnoval část svého pozemku.
Nové vybavení
Secí stroj pro motoblok
Secí stroj pro pojízdný traktor je určen pro použití s pojízdnými traktory střední (Neva, Salyut, Cascade) a těžké řady (Agro, Bělorusko – 09N).
Držák pro rotační sekačku
Držák pro rotační sekačku slouží k agregaci rotační sekačky s adaptérem a pojízdným traktorem. Vhodné pro pojízdné traktory Agro a Belarus-09N.
Historie brambor začala přibližně před 8000 XNUMX tisíci lety v Jižní Americe, na vysokých náhorních plošinách andského pohoří, kde tyto rostliny divoce rostly. Inkové nazývali brambory Papas a začal tuto rostlinu pěstovat od 13. století. Od nich byly získány první údaje, že brambory pomáhají proti revmatismu a zmírňují bolesti hlavy.
Z And do Evropy
Brambory přivezli do Evropy v roce 1570 španělští dobyvatelé vracející se z Jižní Ameriky. Brambory se poprvé objevily ve Španělsku pod názvem Patata, pak v Itálii a Papežských státech, kde byla tzv taratouffli (malé lanýže) a teprve poté získal slávu v jižní Francii a Německu.
Přestože většina evropských států, zničených třicetiletou válkou, která zuřila od roku 1618, brambory rychle přijala, ve Francii se brambory dlouho neujaly a sloužily pouze ke krmení zvířat.
Antoine-Auguste Parmentier, popularizátor brambor
Blahodárné vlastnosti brambor zde byly rozpoznány až v 18. století díky houževnatosti a vynalézavosti vojenského lékárníka Antoine-Auguste Parmentiera. Doporučil používat brambory k boji s hladem ve Francii. V okolí Paříže vznikla bramborová pole, která přes den hlídali královští vojáci, a proto se brambory staly atraktivní pro prostý lid. Rolníci chodili v noci krást brambory, na jedné straně dostávali potřebné produkty a na druhé straně přispívali k šíření brambor.
Vrcholem Parmentierovy reklamní kampaně byl rok 1785, kdy pro krále a královnu uspořádal večeři, na které se podávala pouze jídla obsahující brambory.
Od té chvíle se popularita brambor jak ve Francii, tak v Evropě jen zvyšovala. Brambory byly tak důležité, že propuknutí plísně v Irsku v roce 1850 způsobilo smrt jednoho milionu lidí a emigraci dalšího milionu do Ameriky.
Jak brambory dobyly vaření
Brambory se dlouho jedly pouze vařené nebo pečené. První známý recept se objevil v Německu v roce 1581; připomíná moderní recept na tradiční bramboráky. Ve Velkém kulinářském slovníku Alexandra Dumase, vydaném v roce 1865, bylo možné najít až 15 receptů na vaření brambor.
O vítězném průvodu brambor můžeme hovořit již od 19. století. Brambory byly všude – jak ve stravě obyčejných lidí a příslušníků vyšší třídy, tak v jídelních lístcích těch nejlepších restaurací. Tisíce kuchařů neustále vymýšlely nové způsoby, jak ji podávat a připravovat.
Cesta do Estonska
Brambory se do Estonska dostaly ve 1740. a 1750. letech 1765. století. Nejprve se hlízy pěstovaly v zahradách na panských dvorech, ale postupně se brambory dostaly i na rolnická pole. Za počátek velkopěstování brambor lze považovat rok XNUMX.
Nástup brambor také ukončil hlad, který byl pro Estonce problémem po staletí. K novému kvalitativnímu skoku došlo v 1870. letech XNUMX. století, kdy se zvýšila nejen spotřeba brambor jako potravinářského produktu, ale také jejich využití jako suroviny k výrobě lihu na panských dvorech a jeho rozšířené využití jako krmivo pro zvířata.
Na začátku 20. století se brambory staly hlavní zemědělskou plodinou a zabíraly 25 % obdělávané půdy. Před vypuknutím první světové války byly brambory důležitým vývozním artiklem, po válce růst pokračoval a Estonsko se stalo světovým lídrem v produkci brambor na hlavu. Za sovětských časů bylo Estonsko známé jako „bramborová republika“ a brambory si dodnes drží čestné místo v povědomí a stravě estonského lidu.
Brambory jsou oblíbeným jídlem, „druhým chlebem“ Estonců
Brambory jsou oblíbenou zeleninou Estonců. Brambory jako produkt denní stravy jsou atraktivní díky své snadné přípravě a rozmanitosti receptů. Brambory vařené na pánvi nebo vhozené do uhlí vždy povzbudí vaši chuť k jídlu!
VYBERTE si brambory!
Kampaň je podpořena Grantem pro rozvoj trhu a pořádá ji MTÜ Eesti Kartul.
MTÜ EESTI KARTUL
INGLISTE KÜLA, KEHTNA VALD
79004 RAPLAMAA
TELEFON: 489 7272
E-MAIL: eestikartul@eestikartul.ee
Používáním tohoto webu souhlasíte s používáním souborů cookie, které nám pomohou zlepšit váš zážitek. Přečtěte si více. Rozumět
Soubory cookie
Stránky webu eestikartul.ee používají cookies (známé také jako HTTP cookies). Cookie je malá část dat (textový soubor) uložená ve vašem počítači na žádost stránky, kterou si prohlížíte.
Existují dva typy souborů cookie:
- Trvalé soubory cookie zůstávají ve vašem počítači po ukončení relace. Mohou být použity například k tomu, aby vás stránka poznala, když se vrátíte, nebo aby bylo zajištěno, že obsah stránky je přizpůsoben vašim potřebám, a ke shromažďování statistických údajů.
- Soubory cookie relace jsou dočasné soubory, které se smažou, když opustíte stránku nebo zavřete prohlížeč. Soubory cookie relace lze použít k povolení určitých funkcí webu, jako je nákupní košík nebo přihlášení uživatele.
Na našich stránkách se používají soubory cookie, abychom vám poskytli lepší uživatelský zážitek. Soubory cookie umožňují našemu serveru rozpoznat vás a automaticky přizpůsobit jeho obsah tak, aby vyhovoval vašim potřebám, když navštívíte stránku. Díky používání souborů cookie máme statistiky uživatelů, které nám umožňují měřit a zlepšovat výkon našich webových stránek.
Naše soubory cookie mohou být vytvořeny různými poskytovateli služeb, kteří nám pomáhají poskytovat jejich webové služby. Takovými poskytovateli jsou například Google, Facebook, Instagram.
Má se za to, že uživatelé našich webových stránek souhlasí s používáním souborů cookie, pokud to nastavení jejich prohlížeče umožňuje. Pokud nesouhlasíte s používáním souborů cookie, mohou být některé služby a funkce našich stránek omezeny.
Můžete si vybrat, zda chcete ve svém prohlížeči povolit soubory cookie. Pokud si nepřejete používat soubory cookie, můžete svůj prohlížeč nastavit tak, aby zabránil automatickému nastavení souborů cookie nebo aby vás upozornil pokaždé, když web požádá o povolení přidat soubor cookie. Chcete-li provést potřebná nastavení, podívejte se na funkci „nápověda“ ve vašem prohlížeči.
Tyto podmínky se mohou čas od času bez upozornění změnit, aby bylo zajištěno dodržování zákonů a/nebo obecně uznávaných postupů týkajících se používání souborů cookie.
