Mandlové ořechy ve své podstatě nejsou ořech, ale semínko z peckovice z čeledi švestkových. Jako všichni zástupci tohoto rodu se pod relativně měkkou zelenou skořápkou a porézní skořápkou skrývá semeno se specifickými chuťovými tóny. Oba druhy mandlí jsou široce pěstovány – hořké i sladké, ale pokud se první používá k přípravě vůní pro parfémy, druhý je známý jako jedlý: plody loupaných mandlí se konzumují.
Přehled
Semeno jedlé mandle je jádro, které je po stranách zploštělé a má podlouhlý tvar. Jeden konec semene je zaoblený a druhý špičatý. Jádro je pokryto koženou skořápkou, která je sametová na dotek. Hmotnost jádra může u zástupců některých odrůd dosáhnout 3.5 g.
Mandle jsou dodávány do obchodního řetězce jak v tvrdé skořápce, tak i loupané. Na některé parametry sladkých mandlí jsou přitom kladeny přísné požadavky: například obsah vlhkosti v jádrech nesmí překročit 10 %. Třída závisí na síle pláště.
Mandle: výhody a škody, nutriční hodnota a příznivé vlastnosti
Koupit surové mandle v Moskvě není obtížné, ale než půjdete nakupovat, měli byste vědět, jaké vlastnosti mají jádra, jaké jsou výhody a poškození ořechů.
Semena mandlí se mohou pochlubit velkým množstvím tuku – až 54% a 30% bílkovin, dále souborem organických kyselin, stopových prvků, minerálů (měď, draslík, železo, zinek) a vitamínů – skupiny B, PP, E a K. Hlavním přínosem mandlí je, že semínko je nasyceno mikroelementy, a proto se doporučuje každodenní konzumace ořechů. 70 g plodů pokryje potřeby lidského těla pro většinu mikroelementů. Mandle, jejichž obsah kalorií je 609 kcal, by se však měly konzumovat v omezeném množství, aby nepřekročily denní příjem tuků, sacharidů a bílkovin.
Výhody mandlí pro tělo žen jsou nesporné, protože již dlouho bylo zjištěno, jak pravidelná a střídmá konzumace ořechů má příznivý vliv na stav zubů, vlasů, kostí a pokožky. Kosmetické produkty vyrobené z mandlových jader jsou velmi oblíbené mezi ženami všech věkových kategorií. Bez ohledu na pohlaví stojí za to koupit mandle pro ty, kteří mají problémy s trávením a metabolismem, protože prospěšné vlastnosti mandlí jsou takové, že pomáhají zbavit se toxinů, normalizovat metabolismus, a to jak v celém těle, tak na buněčné úrovni, zpomalit proces stárnutí, zbavit se špatného cholesterolu a snížit kyselost v žaludku. Nakonec se mandle vyplatí koupit na posílení nervové soustavy a jako afrodiziakum. Mimochodem, mandlový olej, jehož složení je totožné se složením jader, je vynikající baktericidní a hojivý prostředek.
přihláška
Mandle, jejichž cena je dostupná téměř pro každého, jsou vhodné ke konzumaci v syrovém stavu jako potravina a k přípravě kosmetiky či léčivých přípravků. Z čerstvých loupaných semínek se připravuje tzv. mandlové mléko, které se používá v kosmetice a vaření.
Sušená nebo pražená jádra jsou zvláště dobrá v cukrářství, protože jim dodávají charakteristickou ořechovou, ale velmi jemnou chuť. Aby zvýraznili chuť a dodali cukrárně „šmrnc“, zkušení kuchaři míchají sladká jádra s hořkými. Odborníci poznamenávají, že použití mandlové mouky místo pšeničné mouky je přijatelné, pokud jde o přípravu sladkých jídel pro lidi s alergií na lepek. Konečně chuť mandlí a jejich struktura jsou takové, že je lze kombinovat s jakýmkoliv typem mouky, to znamená, že jsou univerzální.
Mandle: cena za kg
V Moskvě jsou mandle k dostání v různých podobách, ale my nabízíme tu nejlepší variantu – ve loupané formě, což zjednodušuje přípravu a zpracování ořechu. Při vstupu do distribuční sítě prochází produkt nezbytnými kontrolami na vlhkost, výskyt škůdců, stav vzhledu, a proto jsou mandle, jejichž ořechy u nás lze zakoupit, vždy jen té nejvyšší kvality – střední vlhké, s neporušenou kožovitou skořápkou, pouze celá jádra. Další výhody:
